9. třída (Ch, 32) - Estery

[@jaromirliterak7088]

Děkuji za pěkné video, líbí se mi mimo jiné, že se snažíte naučit žáky rozumět strukturním vzorcům a najít v nich původní molekuly. Jen bych si dovolil podotknout, že ztotožnění ethylesteru kyseliny mravenčí s rumovou trestí nebo vůní tuzemského rumu je v českém chemickém prostředí roky tradovaný omyl vzniklý pravděpodobně postupným posunem informace ze staré učebnice. Podstatnou složkou rumové tresti jsou ethylestery různých kyselin, je tam i ethyl-formiát, ale nepodílí se výrazně na vůni tresti. Nejvýraznějším přispěvatelem k aromatu rumové tresti je ethylester kyseliny propanové. Když také dáte přivonět k ethyl-propanoátu lidem, typicky připodobňují jeho vůni k rumové tresti.

[@anubiskt]

Dobrý den - moc děkuji za zpětnou vazbu. Videa si tvořím sám, takže neprocházejí jakousi oponenturou. I když se pak zastydím, jsem moc rád, když mě někdo znalý věci poupraví. V tomto případě jsem se nechal unést nedávnou diskusí o potravinářském využití ethyl-formiátu. Vaši připomínku si zapisuji a až jednou budu jarní videa poupravovat, určitě vše uvedu na pravou míru. S poděkováním P. Curko.

[@jaromirliterak7088]

@@anubiskt Dobrý den, nemusíte se omlouvat, já jsem si to také myslel,podobně jako spousta dalších chemicky vzdělaných známých a kolegů. Je to tradovaná informace. Diskuse o škodlivosti rumové tresti právě ukázala, jak špatná je u nás úroveň veřejné diskuse. Na internetu i v tisku se objevovaly fundovaně se tvářící články, které dokazovaly, že zákaz je nesmysl, protože ethyl-formiát přece není rakovinotvorný. Bylo vidět, že se autoři nepodívali do zprávy EFSA, na základě které byla látka zakázána, ani si nezjistili základní informace, jen vydávali silná stanoviska a pohoršovali se na základě mlhavých domněnek. Kdyby Vás téma zajímalo, můžete se podívat do tohoto článku: bichez.pedf.cuni.cz/archiv/article/66

[@Vonamula]

Dobrý den, máte moc hezká a hlavně objasňující videa. Mohu se zeptat v jakém programu píšete ty chemické rovnice? Děkuji Štěpánek

[@anubiskt]

Dobrý den, moc děkuji za milý komentář. Běžně využívám Power Point a v poslední době jsem přešel na Microsoft Whiteboard - koupil jsem si grafický tablet, na který se píše podobně jako na papír.

[@stepik460]

Kdo je tu od paní Petrové?

[@skejtiiis3612]

🙋🏽‍♂️

[@anubiskt]

Určitě zdravím všechny. :))

[@tomaskratochvil8606]

Šlo by u toho glycerylesteru kyseliny palmitové také propantriol ester kyseliny hexadekanové

[@anubiskt]

Tady se už do toho názvu motáme - ještě bych si uměl představit propan-1,2,3,-triolpalmitát, ale to už fušujeme do mezinárodního názvosloví. :))

[@tomaskratochvil8606]

Já se prozatím snažím vytěsnit ty triviální názvy, děkuju za odpověď

[@matejcibula6851]

To jste mi zamotal hlavu. 🤔🤔🤔

[@anubiskt]

A jejda. :))