Anyone can make their own magic lightning baguette

If you want to bake a quick magic lightning baguette, you've come to the right place. Not only is it incredibly quick to make, it also has a really crispy crust. And the best thing is: You simply did it yourself.
➡️ Best bread in the world with only 15 minutes • Bestes Brot der Welt m...
Products used in the video:
Wire rack geni.us/zeUS*
Flour shaker stainless steel geni.us/wrpHi *
Flour shaker plastic geni.us/NHbAFvM *
Baking Mat geni.us/A4LSCrB *
Wooden cutting board geni.us/zyq9pnU *
Bread Knife geni.us/oFbBTp *
Fresh fix geni.us/Q0uBIm *
Cooking spoon geni.us/Vhsd8tL *
Baguette tray geni.us/J2ix *
*These links are affiliate links, I get a commission if you buy through them, you don't pay a cent more than usual
Ingredients:
300 grams of water
3 grams of dry yeast
380 g bread flour
12 g salt, approx. 2 level tsp
Preparation:
Dissolve the yeast in lukewarm water.
Mix the flour and salt in a large bowl and add it to the yeast mixture. Stir quickly with a wooden spoon until there are no more lumps of flour and a dough ball forms in the bowl.
Cover and let it rise at room temperature for approximately 90 to 120 minutes.
Preheat the oven to 480 degrees Fahrenheit with a bowl of water placed on the bottom.
Prepare a baguette tray and cut three strips of parchment paper to fit the size of the tray, then place them inside to prevent the baguettes from sticking.
Once the dough has more than doubled in size, scrape it out of the bowl onto a baking mat using a dough scraper or silicone spatula. Do not knead!
Dust the surface with flour and use the dough scraper to divide the dough into three equal parts, placing each part into a groove of the baguette tray. The dough will be very sticky, and that's how it should be. 🙂 Still, do not knead!
Bake the baguettes for 25 minutes, then let them cool on a cooling rack or enjoy them while still slightly warm.
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[@Brotselbermachen]

Wenn dir das Rezept gefallen hat, schau dir doch gerne dieses Rezept an: kzbin.info/www/bejne/r5C4iYyEd9d-itU

[@gabrielericken6096]

Ich habe Deinen Kanal gestern gefunden und habe heute das Baguette nachgebackt. Es ist einfach ausserordentlich gut! Vielen Dank aus Kanada.

[@user-en8rx8cn2r]

Wo ist das baguett du hast 3 in Ofen rein und 2 wieder raus

[@alexandersalzmann2906]

Hat sehr gut geklappt, als Ergänzung noch habe eine stahlschüssel reingestellt und mit kochendem Wasser gefüllt ( sofortige Dampfathmospähre )

[@margott.794]

super leckeres Brot, schön mit Knobi-Butter und dazu Kürbissuppe. Einfach genial😊

[@prignitzbiene6054]

...was für ein Baguette, ich habe es zum Herrentag das erste mal gemacht. Mit so wenig zutaten und so einfach herzustellen, wooooooow, bin begeistert. und das waren meine Gäste auch über die top Qualität des Baguette. Enfach der Hammer. super locker und lecker. ich habe n och ein paar Körner oben rauf gestreut und ein paar Kräuter mit reingemacht. Aber das ist alles Geschmacksache. Wichtig ist, dass dieses Rezept einen dicken Daumen hoch verdient hat. Das wird definitiv öffter auf meinem Backprogramm stehen. Gruß Klaus...

[@Brotselbermachen]

Ah, vielen Dank für dein tolles Feedback 💖

[@CMaier-pi2gr]

Das mit dem aufgehen kennisch

[@birgitlaske1803]

Hab heute die Baguettes gebacken, ist super geworden,

[@franciscoayala1062]

Baguettes sind schon fertig, super raus geworden. Ich habe sie mit Dinkel Mehl und 80 Gramm Emmer Mehl. Ergebnisse ist fantastisch. Danke fürs Teilen und Grüße aus Litzendorf. 😊

[@stephaniewischer5660]

Ein wunderbares Rezept.🤩👍 Freue mich immer auf neue Brotideen von Dir 😍👍

[@Brotselbermachen]

Das freut mich 🤗

[@jimprior5700]

I love a good, crispy baguette

[@monikareuber-otterbach8736]

Also: ich find das Rezept mega ❤. Heute erstmalig gebacken und die Baguettes sind gleich denen im toll erklärten Video. 😅👌🏻😍. Da einige bzgl. der Glasschale Bedenken äußerten, habe ich einfach meine Gußbratreine genommen. Eine super Alternative! Zum Schluss habe ich den Ofen etwas niedriger gestellt und das Ergebnis war dennoch perfekt. 🥖❤️.

[@Brotselbermachen]

Das freut mich 😊

[@ursulazitzmann5384]

Hallo ich habe das Rezept gestern ausprobiert und das Baguette ist super klasse habe heute schon wieder eins gemacht ich kann nur sagen es schmeckt fantastisch vielen lieben Dank für das Rezept l.g.uschi Hast du zufällig auch ein tolles Rezept für ein Fladen Brot???

[@Brotselbermachen]

Das freut mich sehr! 😍 Nein, habe ich noch nicht, ist aber eine gute Idee 🙂

[@oanadautermann9719]

Ich benutze nur Dinkel Mehl. Habe die Baguette 3 mal in 2 Tagen gebacken 🥰 Lecker! . Für die menge Mehl definitiv nicht so viel Salz, 7g ist mehr als genug!

[@hariettonker1130]

Baguette sind fertig 😊 Hatte nicht mehr genug Hefe und habe sie einfach mit Lievito Madre von Ruf gebacken. Sind super geworden. Danke für das Rezept.

[@Brotselbermachen]

Das freut mich 🤗

[@sinala3049]

Rezept ist super 👍🏼

[@Brotselbermachen]

Dankeschön 😋

[@gundelgaukeley29]

Ich hoffe, mein Teich wird ebenso gut

[@DerSaa]

Mein Teich geht. Ich heize nun den Ofen vor.

[@bennoamberg6119]

Schade, unsere schöne Glasschale ist jetzt kaputt! Die war sehr robust. Aber Wasser rein, nachdem auf 250 grad aufgeheitzt wurde, ist keine gute Idee. Schade, dass das Video trotz vorheriger Kommentare nicht korrigiert wurde. Habe die vorhandenen Kommentare zu kaputten Glasschüsseln leider zu spät gelesen.

[@anetaj4207]

Super! Da ja heute Abend bei uns Käse Fondue gibt ,habe mich gleich an die ,,Arbeit " gemacht und die Rezept von Dir ausprobiert. Habe gerade aus dem Ofen raus geholt... Es sieht genial aus!!! Mindestens genauso gut wie die Baquette mit dem Natur Joghurt im dem Teig. Vielen Dank für diese Rezept!!!👍😋😋😋

[@Brotselbermachen]

Das freut mich 😍

[@2304dunkelbunt]

Das war toll. Danke für dieses Rezept. Ich liebe es!

[@Brotselbermachen]

Das freut mich sehr!

[@Mira29071984]

Hammermässig! Meine Kids sind nach der ersten Charge schon süchtig. 😂❤

[@teildesuniversums9691]

Super!

[@thomasgeber]

Habe das Rezept schon zweimal nachgebacken, einfach klasse. Großes Lob dafür 😊. Was ich mich nun frage ist, ob man den Teig evtl. auch über Nacht stehen lassen kann um ihn am nächsten Morgen ohne große Wartezeit zu backen. Kann mir da jemand weiterhelfen? Vielen Dank schonmal.

[@Brotselbermachen]

Dann würde ich vielleicht weniger Hefe nehmen und es in den Kühlschrank stellen

[@patriciafuller4882]

phantastisch!!!!!!

[@hilmarsknopper]

Werde ich nachbacken, sieht gut aus... muss jetzt nur auf das Baguetteblech warten... 😁

[@Brotselbermachen]

Viel Spaß dabei 🙂

[@giselasieberer778]

Das Rezept ist super, das Brot schmeckt sehr gut. Zu beachten ist jedoch, dass das übliche Backpapier nur bis 220 Grad hitzebeständig ist. Deshalb habe ich es weggelassen.

[@binepo467]

Huhu. Ich back es heute zum zweiten Mal. Aber ohne Schüssel 🙈 mir ist die beim letzten Mal gesprungen. Das war echt gruselig. Ich werde das Wasser direkt auf den Backofenboden gießen 😅

[@tinal.4841]

Mir ist auch die Schale in viele Einzelteile zersprungen. Das war eine Sauerei! Baguette ist aber Klasse!

[@user-ft2tx6xs1n]

Ich benutze das Baguettre-Blech seit ein paar Monaten, aber es ist sehr klebrig. Wie sorgt man dafür, dass es nicht klebt, und welche Tipps gibt es für die Pflege dieses Werkzeugs? Würden Sie dieses Werkzeug Anfängern und sogar erfahrenen Bäckern empfehlen? Vielen Dank für so ein tolles Rezept!

[@Brotselbermachen]

Hast du es schon mal versucht es zu bemehlen?

[@user-ft2tx6xs1n]

@@Brotselbermachen Ja, habe ich. Allerdings funktionierte die Antihaftbeschichtung nach ein paar Malen nicht mehr :(

[@anettbreuer7995]

Sieht klasse aus👍kann man auch andere Mehlsorten verwenden? 630erDinkel oder 404er Weizenmehl?

[@gabykoch5446]

Kannst du mir Sicherheit austauschen 😊 allerdings würde ich persönlich kein 405er zum Brot backen nehmen.

[@anettbreuer7995]

Hab 550er gekauft 😎👍

[@berndgorting228]

Wo ist das 3 Baguette????????

[@florianf9973]

Achtung ⚠ Nur nicht die Schüssel direkt mit in den ofen erst wenn die Baguette rein kommen...

[@sarithhausdorfer177]

Glasschüssel mit Wasser füllen!

[@CMaier-pi2gr]

Ein Willybagett

[@iriskoll9585]

Hallo, sieht super aus. Eine Frage zu der Glasschüssel. Ist das Wasser kalt oder warm, was du in die Schüssel gibst? Und die Schüssel ist von Anfang an im Backofen? Eine Schüssel ist mir nämlich beim letzten Mal im Backofen geplatzt...

[@helgasabine7184]

Mir wäre das mit der Schüssel auch zu kritisch. Ich würde die Schüssel von Anfang an mit Wasser befüllt, reinstellen. Dann dürfte eigentlich nix passieren. Oder man nimmt ein anderes Gefäß, das die Temperatur Unterschiede besser verkraftet. ( Vielleicht ne Kapsel- Backform?) Ansonsten tolles Backergebnis. Liebe Grüße Helga

[@sk.honfleur4033]

Super Rezept, das werde ich ausprobieren. Ich habe mir vor einiger Zeit für diese Zwecke eine flache Schale mit Henkeln aus Metall ( bei Haushaltswaren zu finden) gekauft. Diese kann ich dann kurz vor dem Teig in den heißen Ofen stellen, mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher befüllen und es ist dann sofort Dampf da. Das funktioniert prima, viel Erfolg wünsche ich 🤗.

[@Brotselbermachen]

Ich stelle die Schüssel beim Aufheizen mit in den Ofen und schütte anschließend warmes Wasser hinein

[@martins_welt]

@@helgasabine7184 Wenn du von Anfang an die Schüssel befüllst dampf es nicht. Dann wirds einfach nur heiß! Alternativ kannst du eine Handvoll Eiswürfel in das heiße Backrohr schmeißen.

[@ellenhoffmann4804]

Kann man da auch trocken Hefe nehmen und wen ja wie viel

[@Brotselbermachen]

Ja, das geht. Zwei Päckchen Trockenhefe, mit je 7g pro Päckchen, entsprechen der Triebkraft eines Würfels Frischhefe von 42g. Generell ist das Verhältnis von Trockenhefe 1:3, das heißt, dass zum Beispiel 6 g Frischhefe sind wie 2 g Trockenhefe. Das hilft dir hoffentlich beim Umrechnen.

[@user-hl2vm8mj7y]

Werden die auch ohne Baguetteblech so gut?

[@Brotselbermachen]

Ja, auf jeden Fall 💪🏻

[@wilfriedkohrs2579]

Beim Nachbacken wird die Unterseite nicht kross. Was mache ich falsch?

[@Brotselbermachen]

Es tut mir leid, dass dein Brot nichts geworden ist 😥 Was bei dir falsch gelaufen ist, ist aus der Entfernung immer schwer zu sagen. Ich bemühe mich, die Rezepte so einfach wie möglich zu machen, damit es gut klappt.

[@korneliasiegmann6609]

Könnte ich auch Dinkelmehl nehmen und was sollte ich dann beachten?

[@Brotselbermachen]

Geht ohne Probleme 😊

[@sandraj7933]

Ist das ober / unter Hitze?

[@Brotselbermachen]

Ja genau.

[@claudia7048]

Wieviel g Trockenhefe entspricht die frische Hefe und 300g Wasser gleich 300 ml?

[@Brotselbermachen]

1TL Trockenhefe, 300g sind auch 300ml 🙂

[@Guschinaeht]

Super lecker geworden, mit zusätzlich 1 Essl Olivenöl, 1 Essl. braunem Zucker und mit Dampf gebacken

[@Brotselbermachen]

Sehr gut 👍

[@walthermatthau9537]

Knapp 80% das Verhältnis von Wasser zu Mehl - alle Achtung. Ich habe versch. Mehle probiert, kann aber keinen Geschmacksunterschied ausmachen. 550er kann aber mehr Wasser aufnehmen, mit einem Anteil (20-30%) Vollkorn-Mehl bearbeitet es sich besser und klebt nicht so, wird allerdings auch nicht wirklich wie "richtiges" Baguette, aber dennoch sehr gut. Ich habe es bisher immer so gemacht, wie die meisten Rezepte, was aber nie zum perfekten, französischen Baguette führte. Nun probiere ich mal die schnelle Methode...

[@gis381]

Wo finde deine Mengenangabe Bitte?

[@Brotselbermachen]

Ich blende die Angaben im Video ein. Du findest das Rezept aber auch in der Infobox.

[@XXX10382]

Bei mir ist der Teig viel fester bei denselben Mengenangaben geworden.☹️ Ich hoffe sie werden trotzdem was🙏

[@bally1213]

The baguettes that were put in the oven were NOT the ones that came out ! Local boulangerie perhaps?

[@sirlancevrot3978]

yeah with diagonal cuts on top lol

[@jasminatounsi]

Keine Ahnung wieso aber meine sind schrecklich geworden 😭😭

[@Brotselbermachen]

Das hört sich nicht so schön an 😢

[@moni6209]

Mit Magie und Blitz hat das nichts zu tun. Es ist halt ein Baguette... *und bloß keine Glaßschüssel verwenden... besser eine Edelstahlpfanne. Glaß kann duch den Temperaturunterschied zerspringen.

[@renatefellermaier8786]

Das mit dem Wasser ist schon gut aber mir hat es bereits 2 Schüsseln mit diesen Tipp zerrissen . Glas überall im Ofen , sehr ärgerlich

[@tzudemd]

Dann wären die Schüsseln nicht so geeignet wie gedacht

[@hanswurst8653]

Teig nicht Teich🙃

[@NicknameSchalke]

Danke für eine kaputte Schüssel 🥲

[@andreaeichhorn5047]

Ist mir auch passiert.