Apfel Barbecue Sauce - Äpfel pikant verarbeiten! Auch super als Ketchup und zu Currywurst! 👍😃

[@Martina-vg9qn]

Wir wollen mehr vom Kurti,recht hat er nämlich😊

[@Steffikochtein]

Hallo, es gibt noch ein älteres Video in dem er die Hauptrolle spielt: kzbin.info/www/bejne/Y5enkGh_ppaJec0 Viel Spaß 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@brigitteludwig4572]

Ich mag Stefi und mag auch Die Rezepte. Gesegnet Zeit. ❤️😌👍🙏

[@Steffikochtein]

Das ist sehr nett, Brigitte, danke! 🌸😊 Liebe Grüße Steffi

[@011Waris]

Deine Rezepte sind wirklich immer toll, genauso deine persönlichen Tipps! Aber auch deine lustige und natürliche Art macht das Video zu etwas Besonderen 🤩 Danke, gaaanz doll,liebe Steffi😘

[@Steffikochtein]

Hallo Waris, ganz herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@evilinschweer4062]

Super Idee liebe Steffi.danke für das Rezept. Werde ich sofort in die Tat umsetzen.😊

[@Steffikochtein]

Hallo Evilin, wie schön. Dann können wir ja nur noch viel Spaß und vor allem viel Erfolg wünschen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@omabettyskochkanal]

Hallo liebe Steffi. Klasse Soße. Ich hab auch schon Barbecue Soße gemacht, nur ohne Äpfel, find ich aber klasse, werde ich mal ausprobieren. Übrigens warmes Bier läßt auch kleinere Nierensteìne lösen. Kein Witz, hat mein Vater seinem Bettnachbarn im Krankenhaus einen Tag vor der Nierenstein OP empfohlen. In der Nacht , nach dem warmen Bier hat er die Nierensteine raus gepinkelt und am Morgen durfte er ohne seiner OP nach Hause gehen. LG Oma Betty

[@Steffikochtein]

Hallo Bettina, vielen Dank für die Information mit den Nierensteinen. Tatsächlich hilft auch hüpfen, solange sie klein sind. Klingt lustig, ist aber so 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@RoSario-vb8ge]

Geht das auch mit alkoholfreiem Bier?

[@omabettyskochkanal]

@@RoSario-vb8ge Könnte sein. Ich nehm an es hat mit der Hefe zu tun, die ist ja auch im Alkohol drin. Das dies funktioniert, ich mein jetzt generell, das ist auch nur eine Möglichkeit, muss nicht bei jedem klappen. LG Betty

[@backoholic2354]

Vielen Dank für das tolle Video, ach was hab ich als Schwäbin gelacht! DANKE DANKE DANKE 🙏

[@corneliagrunert2601]

😲Das klingt schon wieder so lecker. Das Einkochen in diesem Jahr hört nie auf, wenn ihr immer wieder neue Rezepte vorstellt. 🤔Ich habe schon überlegt, ob ich meine Äpfel noch entsafte, aber nun weiß ich, was ich stattdessen heute vorhabe. Euch wünsche ich einen schönen 2. Advent.😉

[@Steffikochtein]

Ich wünsche Dir viel Spaß und Erfolg dabei, liebe Cornelia! Ich habe bei meiner zweiten Kochung einfach etwas von einer undefinierbaren Gewürzmischung hinein getan, das ist super geworden! Da kann sich jede Currywurst-Soße gehackt legen... 😁 Dir/Euch einen schönen Sonntag! 🙋‍♀️😃🌷 Liebe Grüße Steffi

[@DanFree7]

juhu hab mich über ein neues "heissabfüllbar"-video gefreut :) toll gemacht, das rezept und das video.

[@birgitrontke1694]

Sofort nachgekocht.. muss sagen die Sauce ist göttlich 😅😃. Wir haben jetzt Mitte Juli und sie passt hervorragend zum grillen 🍖. Herzlichen Dank für das tolle Rezept ❤

[@Steffikochtein]

Hallo Birgit, super, daß sie so gut bei euch ankommt. Über so eine nette Rückmeldung freut sich Steffi immer sehr, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@wimmelbildkanal]

Echt klasse, ich kann Euch nur feiern! Mein Gaumen wurde amused und vom feinsten unterhalten! ;-)

[@roswitawiechert7128]

… kann ich sehr gut gebrauchen…ich liebe solche Soßen….und der Kurti hat recht, warmes Bier ist gut gegen Erkältung…(lustig war es außerdem😂)

[@Steffikochtein]

😘

[@nickjoschi]

Ich habe vor ein paar Jahren die Quittensauce entdeckt und war und bin begeistert. Werde nun dieses Rezept auch ausprobieren😊 Lieben Dank dafür

[@Steffikochtein]

Hallo Marlene, dann hoffe ich, daß Dir das auch schmeckt. Ich bin da aber zuversichtlich. Ich selber mache bei mir unbekannten Rezepten immer nur ein Glas und probiere, ob es mir überhaupt schmeckt. Im Kühlschrank ohne Einkochen hält sich das geöffnet dann rund eine Woche 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@patriciaswelt1]

Die Sauce hab ich heute ausprobiert aber nur mit der Hälfte vom Zucker. Ich hab noch geräuchertes Paprikapulver dazu gegeben. Ist wirklich sehr gut geworden. Danke für das tolle Rezept.

[@Steffikochtein]

Hallo Patricia, der Vorschlag mit geräuchertem Paprika, Rauchsalz oder Flüssigrauch kam schon öfter. Das ist sicher eine gute Idee, vielen Dank. Den Zucker zu halbieren ist sicher auch lecker! So wird das Ganze sicher würziger/pikanter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@aliceservus8018]

Liebe deine Saucen und deine Art alles zu präsentieren 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Alice, das ist sehr nett, vielen Dank 😀👍 Viel Erfolg und viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@anitawenger9973]

Liebe Steffi, wieder mal ein tolles, "wandelbares" Rezept ! Den schwäbischen Einschlag finde ich natürlich besonders charmant - und was Kurti zum warmen Bier sagt: 100% korrekt 🤣. Einen schönen Sontag Euch da oben im Norden ... und falls sich 'ne Erkältung anmeldet: neben Ingwer etc. das warme Bier nicht vergessen 😉. Liebe Grüße, Anita

[@brigitteludwig4572]

😌🙏❤️

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Anita! 😃🌷 Liebe Grüße Steffi

[@teckeluke9128]

Bitte noch das Glühbier Rezept genauer zeigen, das muss ja ein Wundermittel sein 🤣

[@kaiahnung7480]

Hört sich sehr lecker an! Danke und einen schönen 2. Advent! 🙂

[@Steffikochtein]

Dir auch. 😃

[@angelikaniehues1947]

Oh das ist ja ein tolles Rezept vielen lieben Dank LG Geli ❤❤❤❤❤

[@Steffikochtein]

Hallo Geli, sehr gerne und Danke für das Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@martinabohme9601]

Super Idee..🙋‍♀️

[@birgitschulz6007]

Geniales Rezept,kommt gerade zur rechten Zeit. Bei mir kommen die Geschenke aus der Küche,dieses Jahr.

[@Steffikochtein]

Hallo Brigit, danke für das nette Lob. Ich persönlich freue mich über selber gemachtes auch viel mehr, als über irgendwas teures, mit dem ich nichts anfangen kann. Tolle Idee 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@judithkirchmayr7187]

Danke für das spannende Rezept! Und für die köstliche Winterbierphilosophie!

[@Steffikochtein]

Hallo Judith, das heisst doch Glühbier 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@judithkirchmayr7187]

HG!

[@sybilleglaser1270]

Super! Das war meine Samstagsarbeit, mein Schatz grillt das ganze Jahr gern. Ich habe mit Paprika La Vera, also mit Rauchgeschmack, gewürzt. Sehr pikant!

[@Steffikochtein]

Super! 😃👍

[@fritzfriedrich983]

Das wird nachgemacht, danke fürs Rezept! Fritz grüsst!

[@Steffikochtein]

Hallo Fritz, viel Spaß und Steffi grüßt durch mich zurück 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@north_adventure]

Warmes Bier perfekt, wenn man merkt, dass man eine Erkältung bekommt. Trinken und dann ins Bett

[@ulrikejager714]

Oh Prima, das ist mal noch ne schöne Idee auch für kleine Weihnachtsgeschenke für unsere jungen Leute, die sind eher Wintergriller :) Schönen 2. Advent wünsche ich dir und deiner Familie, liebe Steffi!

[@Steffikochtein]

Euch auch einen schönen 2. Advent und liebe Grüße! 🙋‍♀️😃 Steffi

[@gabimudat4766]

Hallo Steffi und Team Hatte das Rezept für die Apel-Barbecue-Sauce in der Broschüre bei meiner Bestellung im Paket. Heute gleich nachgemacht. Was soll ich sagen... Einfach nur lecker Hab den Rest der nicht mehr in die Flaschen passte auf ein Butterbrot gemacht... Schmeckt mir auch gut 😊 Vielen lieben Dank an euch

[@Steffikochtein]

Hallo Gabi, prima, das freut uns wirklich sehr. Wenn Du das nochmal machst: Auf einem Brot mit einer Scheibe Käse oder Salami ist das auch super 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gabimudat4766]

Vielen Dank für den Tipp. Werde ich ausprobieren

[@dominique2270]

Super tolles Rezept! Hab sie an Weihnachten gemacht und am ersten Feiertagen den Gästen serviert und gleichzeitig noch jedem ein kleines Fläschchen geschenkt. Sie schmeckt wirklich köstlich und es gab viele Komplimente. Das empfohlene Zwiebelpulver hat nochmal alles soo viel besser gemacht.

[@Steffikochtein]

Hallo Dominique, das klingt ja nach einem gelungenen Abend. Prima 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ap-bbq]

das mach ich nach, klingt richtig gut. Danke dafür und Viele Grüße aus Neumark, Thüringen

[@Steffikochtein]

Hallo, viele Grüße zurück aus Meck-Pomm 😎👍 Thomas - Team Steffi

[@ap-bbq]

@@Steffikochtein Meck-Pomm, na gucke, hätt ich nicht gedacht

[@Steffikochtein]

Hallo, nur ich... Steffi ist bei Berlin in Wustermark 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@AngiSee]

Weltklasse danke

[@Steffikochtein]

Hallo Angela, vielen lieben Dank für das nette Lob! Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@susannenowak8772]

Liebe Steffi, klingt toll, ich könnte mir noch Lebkuchengewürz vorstellen, d.h Bratapfel Barbecue Sauce. Danke für das Rezept

[@Steffikochtein]

Liebe Susanne, das könnte passen - gern mal ausprobieren! 😃 Liebe Grüße Steffi 😃

[@sabinemaa9306]

Hallo Steffi und Team 🙋‍♀️ Ich habe heute die tolle Soße gemacht...einfach megalecker😀 Tomatenmark 2 fach (werde es demnächst auch nach deinem Rezept selbermachen 😉) etwas Ingwer, Rauchpaprika und jede Menge gem. Chilliflocken🔥🙈😆 Liebe Grüße ☆Sabine☆

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, die Variante klingt auch sehr lecker. Gewürze kann man eigentlich immer an die eigenen Vorlieben anpassen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@angelikajung2977]

Der Schwob isch der Hammer 😉😅

[@Steffikochtein]

Ja, das ist er! 😊

[@sebina.sentz_62]

Wow liebe Steffi! Hab es gleich nachgemavh.Das ist wunderbar geworden 💕

[@Steffikochtein]

Hallo Sebina, cool, das freut uns sehr, wenn was klappt und gut ankommt. Vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@afeaprivat6734]

Wunderbar Steffi! Und die Biererklärung von Kurti zum Ende.....ich werf mich weg 👍🙋🏻‍♀️

[@sabinekebelmann7525]

Super Idee,ich habe mit zu viel Tomate etwas Probleme

[@Jumogoh]

Kocht gerade ein. Kam auf ca. 1,5L. Habe nur 100g Braunen Zucker genommen, immer noch sehr süß und köstlich. Habe dafür noch in etwa 3EL Ahornsirup eingerührt. Und Paprika de la Vera. Der Tipp mit dem Zwiebelpulver wirkt Wunder 👍🏻 Wird am Samstag gleich den Gästen angeboten (schmeckt nämlich auch zum Sommergrillen genial). Ich pasteurisiere meine Weck-Gläschen allerdings nochmal 30 Minuten bei 90° nach, da die Weck-Gläschen immer schwierig sind, heiß einzufüllen und dann muss ich mich auch nicht hetzen 😀

[@Steffikochtein]

Hallo Jumo, Deine Variante klingt auch lecker, vielen Dank. Das du die Weckgläser nochmal nachpasteurisierst ist übrigens richtig. Weck selber macht das ja sogar mit Marmelade. Das liegt an den Glasdeckeln, sie sind schlicht massiver als die Weißblechdeckel und daher auch kühler 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@yvonne5755]

Ganz tolles Rezept und super tolle Tipps. Hab gestern gerade 10 Flaschen Ketchup gemacht in euren tollen Bella-Gläsern. Also muss ich noch bisschen warten 😂 Danke an Dich und dein kreatives Team 👍💜

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, Yvonne! 😘 Liebe Grüße Steffi

[@BS-fj3jd]

Hier fehlt geräucherters Meersalz.Und ich hab selbstgemachtes Apfelmuss genommen ausserdem habe ich Kürbis würfelchen mit gekocht so wird sie schön semig😊 Lg

[@Steffikochtein]

Hallo, interessante Idee, danke 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Shelby-48]

😂😂 j aime beaucoup l histoire de la bière chaude 😅 Et j adore encore plus le rire 🤣 de Steffi Merci beaucoup pour cette sauce BBQ 🙏🙏

[@Steffikochtein]

Bonjour Avec plaisir. Merci beaucoup pour l'éloge. Cordialement Thomas - L'équipe Steffi

[@sabinekebelmann7525]

Ich habe die Sosse gekocht und ein paar Jalapeños mit rein genommen, das ist ganz schön scharf 🤪aber lecker. Ich wünsche dir schöne Feiertage

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, nimm beim nächsten Mal Habaneros. Dann freust Du dich über die milde Soße mit den Jalapenos, wetten? Dir auch schöne Feiertage 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ingridhenningsen9764]

Diese Soße ist soo lecker 😍 Zum testen hatte ich nur eine kleine Menge gemacht und die war in Nullkommanix weg. Also wird ganz bald Nachschub gemacht. Danke für dieses tolle Rezept 👍

[@Steffikochtein]

Hallo Ingrid, vielen Dank. So mache ich es aber auch immer bei neuen Rezepten. Es wird erstmal eine kleine Menge gemacht. Es könnte ja sein, daß es nicht funktioniert oder uns schlicht nicht schmeckt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@christophbindel1823]

Das Saucen Rezept klingt gut. Sollte ich ausprobieren, auch wenn ich nicht der größte Griller bin. Macht sich aber bestimmt auch in so manchen Wok Gericht gut. Das ist eher mein Ding. Natürlich mit extra Chili. Warmes Bier habe ich auch schon Probiert, am besten was nehmen was man auch sonst nicht so kalt trinken würde. Vielleicht ein dunkles Doppelbock. Habe Dunkles Bock Bier mit Kirschsaft und Gewürzen zu einem Glühbier gemischt. Das Schmeckt echt gut.

[@Steffikochtein]

Hallo Christoph, wenn Du die Sauce etwas länger kochst, kann man das Chutney auch streichfähig machen und z. B. auf einem Brot essen. Oder mit einem Baguette oder Möhrensticks auch als Dipp nutzen. Aber für Wok-Gerichte ist das sicher auch prima 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@truePhoenix2]

N schöner kalter Winterbock passt in jedem Fall besser - warmes Bier... neeeee, autsch!

[@Steffikochtein]

Hallo, fast. Ich mags selber auch nicht. Aber warmes Bier bringt einen zum schwitzen. Genau wie Hühnersuppe. Und genau darum geht es 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@petraschulz8948]

Tolles Rezept, werde ich mich doch noch einmal hinstellen und einkochen. Ich weiß auch schon, wem ich eine Falsche zu Weihnachten schenke 😀

[@Steffikochtein]

Viel Erfolg und Spaß dabei, Petra! 😊 Liebe Grüße Steffi

[@gabischlichting8857]

Moin ! Mit dem warmen / heißem Bier hat Kurti völlig recht . Trinken , ab ins Bett, am besten mit Federbett , schön schwitzen und anderen Morgen gut geduscht zur Arbeit ! Viele liebe Grüße aus Kehdingen 👋👋👋

[@Steffikochtein]

Dir auch liebe Grüße, liebe Gabi! 😃🌷 Liebe Grüße Steffi

[@juliabsch]

Klingt super, koch ich nach! Mein Tipp für alle, die noch nie eine Barbecue Sauce gemacht haben: Rauchsalz oder geräuchertes Paprikapulver. Können durch das rauchige Aroma den Geschmack toll abrunden. Werde ich hier auf alle Fälle auch probieren

[@Steffikochtein]

Hallo Julia, vielen Dank für den Hinweis. Das stimmt! Es kam auch schon der Hinweis auf Flüssigrauch oder geräuchertes Öl. Das hebt den Geschmack sicher an. Vorausgesetzt man mag das 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@juttastiehr7016]

Statt warmes Bier trinke ich lieber einen heißen Grog. Der schmeckt wenigstens.😜 Die Soße hört sich interessant an. Liebe Grüße Jutta

[@Mel-73]

Ohhhh neeeeeee, gestern Abend habe ich meine letzten Äpfel verbraucht für ein Apfel-Birnen-Chutney. Mein Timing ist wieder mal der Knaller. 🥴 Egal, muss ich morgen neue besorgen. 😃 Die Idee vom Kurti ist genial. Vielen Dank für die Rezeptbastelei. Das Ergebnis liest sich schon sehr lecker. Wünsche Euch allen einen schönen 2. Advent. Viele Grüße aus der verschneiten Rhön 👋🏼 Ps: Was kennst denn Du für geniale Menschen? Kurti ist ja genau so ein Original wie der Klaus. 😅 Klasse die beiden. 👍🏼👍🏼👍🏼

[@Steffikochtein]

Ja, ich muss sagen, ich habe wirklich einige Originale um mich herum - und ich bin sehr glücklich darüber! 🤗 Dir/Euch auch einen schönen 2. Advent! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@LuLu.7760]

Hallo Mel, solltest Du zufällig in der Nähe von Rostock wohnen, kannst Du Dir gerne welche holen. 🍎🍏

[@Mel-73]

@@LuLu.7760 Oha, Rostock liegt 600 km weiter. Das ist dann doch ein bissel weit. Aber vielen Dank für das apfelsüße Angebot. 😊🍎🍏

[@LuLu.7760]

@@Mel-73 sorry, hätte ich richtig gelesen, wüsste ich es. Liebe Grüße

[@Mel-73]

@@LuLu.7760 Ach, iwo. Schlecht gucken kann ich auch nur zu gut. 🙈😅 Sowas passiert also nicht nur dir. 😃 Liebe Adventsgrüße an Dich. 👋🏼🌲

[@ChristineSpannagel]

Hallo Steffi... Hallo liebes Steffi Team ... wie immer seit Ihr ALLE Spitze... ein wenig habe ich die Gewürze varriert... mein Mann hat gerade probiert obwohl der Topf noch auf dem Herd steht und will gleich mal das Flanksteak aus dem Froster holen 😊... vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept... da kann ich ja aus den restlichen eigene Ernte Tomaten ( 80kg. sind bereits in allen Varriationen haltbar gemacht) nochmal Tomatenmark machen und mir dann einen Vorrat von dieser tollen Sosse für's Wintergrillen machen ... thumbs up und herzlichen Dank... ich habe schon viel von Euch gelernt ❤❤❤ liebe Grüße Christine

[@Steffikochtein]

Hallo Christine, das klingt ja toll! Vielen Dank für die lustige Geschichte. 80kg ist aber schon eine Hausnummer und viel Arbeit. Respekt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ireneke1935]

Herzliche Adventsgrüße an euch alle, diesmal besonders an Kurt. Heißes Bier, ein ganz altes Rezept bei drohender Erkältung! Wir sind eigentlich „all Season Griller“, das heißt vor allem mein Sohn. Bekannt auch, das Nikolaus-Grillen. Könnte man, um sicher zu gehen, die Soße auch einwecken? ❤lichen Dank für das heutige Rezept.

[@anjaschubert4086]

Ich denke das ist kein Problem. Werde ich auch machen. Da keine Gelantine oder sonstiges drin ist würde die Soße auch nicht dünnflüssiger durchs Einkochen.

[@Steffikochtein]

Liebe Irene, ich leite die Grüße gern weiter! 😃 Einkochen geht natürlich auch - bei allem, was auch für das Heißeinkochen geeignet ist! 😊 Liebe Grüße Steffi

[@sonja0713]

@@Steffikochtein wie wäre dann die richtige Zeit und Temperatur? 30 Minuten / 90 Grad?

[@Steffikochtein]

Hallo Sonja, ja, das kommt hin. Einfacher (und sicherer) ist es aber bei 100°C. Einfacher, weil man sieht, wann das Wasser kocht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@hildebecker2016]

Oh Mann, klingt DAS lecker. Werde ich kochen wenn ich wieder mal Äpfel übrig habe. Schmeckt bestimmt auch gut mit etwas Rauchsalz. Gibt allem ein rauchiges BBQ-Aroma. Aber das mit dem Äpfel in Wasser legen, habe ich nicht verstanden.... die Soße ist doch dich die Sojasauce ohnehin braun 😄

[@Steffikochtein]

Liebe Hilde, ja, das hat Klaus hinterher auch gesagt - und Ihr habt recht. Da hat die Logik mal wieder etwas versagt... 😎🙃 Liebe Grüße Steffi

[@09dremo]

Warmes Bier kann ich bei Erkältung auch nur empfehlen es hilft auch wenn man es nicht denkt und auch wenn es nicht schmeckt. Aber wir haben es ja gelernt wenn Medizin nicht schmeckt hilft sie auch

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, stimmt. Und wenn man kein Bier mag oder darf: Eine Hühnersuppe macht dasselbe. Heiss essen/trinken und ab ins Bett zum Schwitzen. Das funktioniert sogar mit gekörnter Brühe aus dem Glas, wenn man sonst nichts hat. Vegan ist das natürlich dann nicht... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@martinabucker2873]

Die Soße ist echt prima. 👍Da ich aber eher rauchige BBQ-Soßen mag, habe ich 50 ml weniger Soja-Soße genommen und mit dänischem Rauchsalz und geräuchertem Paprikapulver abgeschmeckt. Ich bin hin und weg. Danke fürs Rezept. Ich liebe diesen und Gesa`s Kanal (natürlich selbstgemacht). 💚Nachhaltigkeit wie Resteverwertung und Haltbarmachen sowie Liebe zu gutem Essen ohne übertriebenen Schnick-Schnack toll präsentiert. Meine Hochachtung. Liebe Grüße aus dem Rhein-Main-Gebiet.

[@Steffikochtein]

Hallo Martina, herzlichen Dank 😀 Bis vor kurzem war Steffi sogar in Deiner Nähe auf der Ambiente in Frankfurt. Sie hat Gesa auch schon besucht, sie kennen sich also 👍 Gewürze kannst Du immer austauschen. Nur bei den eigentlichen Zutaten sollte man das nicht machen. Bei der Technik des heiss Abfüllens geht es um das Verhältnis der Säure zum Inhalt. Es gibt auch Inhalte, die sich chemisch nicht miteinander verstehen. Viel Spaß und viel Erfolg weiterhin 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@seestern369]

Das hört sich gut an, werde ich auf jeden Fall nachkochen :-) das Zwiebelpulver, ist das selbstgemacht?

[@Steffikochtein]

Hallo, nein, dazu hat sie leider nicht die Zeit bei 60 stunden in der Woche.. Aber das Pulver klappt auch gut 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ullib.4384]

Hallo, ich schmeiß' mich weg 😂, knuddelt doch bitte mal jemand den Kurti von mir, seine Tipps wunderbar! Danke für das tolle Rezept mit der 🍎-BBC-Sauce, wird nach gebaut, hab' noch 🍎🍎🍎 aus dem Garten da und laut Kurti gehören wir zu den "Harten", denn wir sind Ganzjahresgriller 😉🤣😂! LG U

[@Steffikochtein]

Hallo Ulli, das Geknuddel wird weiter geleitet. Wenn Du ihn so nett findest: Kennst Du das Video schon? kzbin.info/www/bejne/Y5enkGh_ppaJec0 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ullib.4384]

@@Steffikochtein Nein, aber ich schau's mir an, danke.

[@christinafleschner2344]

Supi, ich habe auch noch so viel Äpfel 👍😀mir fiel ein kleine Paprika Stücke oder ein bisschen Ananas als Stückchen dazu zu geben und einen schönen 2.Advent wünsche ich allen 💖😇💖

[@Steffikochtein]

Hallo Christina, weisst Du wie man Apfelessig selber macht? Falls nicht, Kalinkas Küche hat dazu einen Zweiteiler gemacht, das startet hier: kzbin.info/www/bejne/bInVZHZ5iZ2KfJo Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@christinafleschner2344]

@@Steffikochtein ganz lieben Dank für den Tipp 💝

[@angelikab.9431]

🤣 Wintergrillen hab ich schon vor 5 Jahren zu Silvester gemacht 👍 war super und wirklich nicht für Warmduscher geeignet 🤣 liebe Grüße aus Österreich, Angelika 😊

[@vaffelvenn]

Liebe Steffi, danke für Deine tollen Videos, die ich begeistert aus Norwegen verfolge🤩 Eine Frage: Dürfen eingekochte Gläser auch einfrieren? Ich möchte das Eingekochte in einem ungeheizten Schuppen aufbewahren, wo es kräftig unter 0 Grad geht im Winter....

[@Steffikochtein]

Hallo, da die Frage recht dringend erscheint, melde ich mich mal aus dem Urlaub: Nein, leider sollten sie nicht einfrieren. Sie könnten platzen. Man sagt, sie sollten immer bei Plus-Graden und maximal bei etwa 25°C gelagert werden. Vielleicht kannst Du etwas anderes auslagern, was den Frost aushält. Sommerkleidung oder so etwas. Dann hättest Du Platz im Haus dafür. So, bin wieder weg erstmal 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@vaffelvenn]

@@Steffikochtein 😆Ach super, dankeschön! Ich habe kraftig umgeräumt und alles reingeholt ins Warme. Gruss aus -16 Grad, und Dir einen schönen Urlaub🤩

[@martinmische8420]

Hallo Steffi, ein super Rezept und gutes Video! Ist es eigentlich ein Problem wenn mann die sauce noch etwas mehr einkochen / reduzieren läßt? Weil wir mögen die Saucen mehr in dieser "Ketchup-konsistens"

[@Steffikochtein]

Hallo Martin, nein, ganz im Gegenteil: Weniger Flüssigkeit läßt den ph-Wert sinken, also die Säure ist konzentrierter. Das Ergebnis kann man dann sogar aufs Brot streichen, wenns dick genug ist 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@christinanders1285]

Hab ich heute direkt gemacht, doppelte Menge, weil ich viel verschenke. Sind insgesamt 11x 250ml geworden...:D Aber die schmeckt extrem gut!!!

[@Steffikochtein]

Hallo, das ist prima! Ich hoffe, alle Beschenkten freuen sich auch 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@LuLu.7760]

Das passt ja perfekt, liebe Steffi. Hab gerade heute überlegt, was ich noch mit den 🍎🍏 machen kann. Noch ein paar Zutaten besorgen und los geht's. Habt eine schöne Adventszeit ☃️🎄🎅

[@Steffikochtein]

Hallo, vielen lieben Dank. Auch Dir und Deinen lieben eine besinnliche Zeit und viel Erfolg beim Nachkochen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@andreaslandfunk5495]

Eins der größten Wintergrillfeste in unserer Familie findet am 21.Dezember statt, das ist für mich sogar wichtiger als Weihnachten. Danach werden die Tage wieder länger und das ist doch ein Grund zum Feiern. Wir treffen uns alle zu einem richtigen Grillfest. Diesmal gibts ne neue Soß, wunderbar. Ich bin übrigens generell dazu übergegangen, den PH Wert meiner Produkte zu messen und entsprechend mit selber gemachtem Apfelessig nachzurüsten. Ich hab in die Soß noch ein bissl liquid smoke und geräucherten Paprika reingemacht. Beim Probegrillen war sie sehr gschmackig.

[@Steffikochtein]

Hallo Andrea, das mit den Raucharomen klingt wirklich lecker. Das haben auch schon andere Zuschauer vorgeschlagen. Wird nachgemacht, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@k.w.3902]

Tolles Rezept werde ich heute noch nachmachen.Müssen die Flaschen eigentlich heiß sein? Lg

[@Steffikochtein]

Hallo, etwas spät, ich weiß... Ja, man sollte die Flaschen/Gläser und auch die Deckel in Wasser vorwärmen. Meist klappt das auch ohne. Aber sie könnten halt platzen. Steffi sagt, der Temperaturunterschied sollte ungefähr 40°C nicht überschreiten 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@utekalinowski2057]

Super Rezept. Meine Frage dazu ist, kann ich Sojasauce gegen Worchestersauce austauschen?

[@Steffikochtein]

Hallo Ute, ja, das ist kein Problem 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@thomasblasche9503]

Die Sauce könnte ich mir gut vorstellen zum Glasieren von Spareribs...

[@Steffikochtein]

Hallo Thomas, gute Idee. Auch marinieren ist sicher prima, dann muss sie aber natürlich vor dem Grillen wieder unter, sonst verbrennt sie 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@swineapplebbq6485]

Bis auf dass warme Bier hat der Kurti absolut recht. ;-) es wird generell nicht mehr abgegrillt. Tolles Rezept, wie wäre es nächstes mal mit einem Bananen Ketchup, passt prima zu jerk chicken und Burgern. Etwas liquid smoke kommt auch gut in der BBQ Sauce. Knoblauch sollte gerade beim Pulver dezent eingesetzt werden, der gemeine Deutsche neigt da gerne mal zu völlig übertriebenen Anwendungen. ;-) Zwiebeln gerne Caramellisieren, Knoblauch anrösten.

[@Steffikochtein]

Super Tipps! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@amycharley]

❤Herrlich, Brainstorming im Auto, ihr seid die Besten👑 Gibt es eigentlich bei euch auch Betriebsführungen oder einen Shop direkt an der Firma, wo man einkaufen kann? Ich würde dann meinen Urlaub so planen, dass ich in der Nähe wäre. Tolles Rezept, DANKE🥰

[@Steffikochtein]

Liebe Amy, einen Laden habe wir leider nicht mehr, nur ein Regal, in dem man sich viele Gläser anschauen kann und eine Sitzecke. Und die Firma ist zwar groß, aber eher langweilig... 😉 Du kannst natürlich gern vorbeikommen, aber eine Reise ist es eher nicht wert. Solltest Du kommen und ich da sein, komme ich gern mal zum "Guten Tag" sagen, aber auch das ist nicht immer garantiert, weil ich nicht immer da und ansonsten ständig in Meetings bin. Solltest du dennoch kommen wollen, sag gern vorher im Bescheid, das erhöht sie Wahrscheinlichkeit, dass Du zumindest mich zu Gesicht bekommst. 😉 Ansonsten werde ich im nächsten Jahr sicher wieder auf 1-3 Gartenmessen mit Kurti auftauchen. Da ist es etwas leichter, in Kontakt zu treten. 🙂 Liebe Grüße Steffi 🌻

[@Steffikochtein]

Hallo Amy, da kann ich was ergänzen: Es gibt ein Video mit einer Betriebsführung vom Steffi persönlich. Sie hatte das wohl gerade nicht auf dem Schirm: kzbin.info/www/bejne/f4e8maN9drRqr6c Viel Spaß 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@christaruhle2214]

kurti isch hald a schwob 😇😁😂😂

[@Steffikochtein]

Ja, mit jeder Pore! 😂

[@marckruschke7485]

Hallo ja toll kannst du sagen welche Apfel Sorte wäre cool

[@Steffikochtein]

Hallo Marc, nein, das ist leider nicht mehr nachvollziehbar. Nimm einfach eine, die Du magst 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@eva-mariafogen2120]

Liebe Steffi, ich würde bei dem Rezept gern die Äpfel gegen Quitten tauschen. Erwartest Du Probleme? Danke!

[@monsteraable]

Wenn wir daheim erkältet waren gab es heißes Bier mit Honig und dann schwitzen unter der Bettdecke...

[@heikebackt9293]

Hmjammjamm. Helles Bier mit einem Schuss Apfelsaft, Glühweingewürz rein, erwärmen. Oder dunkles Bier mit Glühweingewürz erwärmen. Schmeckt am besten wenn es draußen kalt ist....😋

[@Steffikochtein]

Hallo Heike, ich bin ursprünglich aus Düsseldorf. Da ist sowas verpönt in der Altbierstadt. Aber wenn Du es magst, warum nicht. Danke für die Ideen. Glühbier... Mich persönlich schüttelt es immer noch... Ein wenig Lokalpatriotismus muss ja erlaubt sein...😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heikebackt9293]

@@Steffikochtein , lieber Thomas Lokalpatriotismus sei dir gewährt.😉 Aber bei uns gibt es Glühbier tatsächlich zur Weihnachtszeit in der Kneipe bzw. auf dem Weihnachtsmarkt. 🎅🍻 Und selber habe ich es auch schon gemacht. 🙂

[@heikebackt9293]

@@Steffikochtein , lieber Thomas Lokalpatriotismus sei dir gewährt.😉 Aber bei uns gibt es Glühbier tatsächlich zur Weihnachtszeit in der Kneipe bzw. auf dem Weihnachtsmarkt. 🎅🍻 Und selber habe ich es auch schon gemacht. 🙂

[@uteschieren6210]

Danke fürs Rezept, klingt sehr gut. Vielleicht doch dann einkochen, denke an 30 Minuten bei 90 Grad, was meinst du dazu?

[@Steffikochtein]

Liebe Uta, ja, das wäre die richtige Zeit. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@Kutscherrudel]

Ich hatte auch überlegt, sie gleich mit Bratwurst zu Currywurst einzukochen. Dann aber wohl 120 min bei 100 Grad oder ?

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, die Zeit und Temperatur wäre richtig. Ich habe nur einen Einwand: Hast Du mal in Scheiben geschnittene Bratwurst in einer Suppe mitgekocht? Die verdoppelt ihr Volumen. Das heisst, sie saugt sich regelrecht mit Flüssigkeit voll. Die Soße würde recht fest werden und die Wurst sähe nicht mehr schön aus. Vielleicht wäre ja gegartes Schweinegulasch eine Alternative? Schwein, weil man es nicht ewig kochen muss, bis es zart wird. Ich kaufe gerne Kottelets und schneide das selber. Das ist viel günstiger... 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sonja0713]

@@Steffikochtein Hallo Thomas, ich hab schon mal Bratwurst direkt in Soße eingekocht. Das ging sehr gut. Lediglich die Konsistenz der Bratwurst (ohne Haut, in Schwaben auch gern "Nackig e" genannt) war etwas weich.

[@edwinareschke9056]

Ich habs nachgekocht habe aber das Rezept halbiert es schmeckt lecker war bei mir aber sehr dickflüssig. Ich hab beim einfüllen eine ganz schöne Schweinerei gemacht. 😅

[@Steffikochtein]

Hallo Edwina, oh weh... 😉 Das lag aber nicht an der Halbierung, sondern an der Apfelsorte. Äpfel enthalten natürliches Pektin. Je nach Sorte mal mehr oder mal weniger. Pektin ist der Stoff, der auch im Gelierzucker für das Gelieren sorgt. Besonders viel Pektin ist in den Kernen. Deshalb müssen die auf jeden Fall vor dem kochen heraus 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ecchinacea9840]

Steffi, Kurti kenne ich wahrscheinlich von der Königshöfer Messe. Kann das sein.

[@Steffikochtein]

Hallo, das ist gut möglich. Er ist ja eher in Süddeutschland auf Messen und Märkten unterwegs 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ingrid4342]

Zum warmen Bier: das ist ein altes bayrisches, vermutlich süddeutsches Hausmittel, das ich von meinen Eltern her schon kenne und selber anwende. Immer dann, wenn man so das Gefühl hat krank zu werden am Abend vor dem Bett gehen ein warmes Bier trinken. Danach geht's einem besser, oder man ist krank, wie Kurti sagt. Wichtig ist gleich nach dem Trinken ins Bett gehen sonst fällt man um.😉 Das "bizzln" hat sich beim letzten Mal sehr gut angehört.

[@Steffikochtein]

Liebe Ingrid, ich werde das wohl auch nochmal probieren müssen. 😊 Wenn sich mein Schwäbisch oder Bayrisch mal gut anhört, sind das nur Ausrutscher... 😂 Liebe Grüße Steffi

[@silvialanger7966]

Das mit dem Warmen/ heißem Bier bei Erkältung kenne ich auch .... nein ich nicht , aber das haben se getrunken früher🤢. Ich kann mir das auch nicht vorstellen. Liebe grüße auch an Kurti 😘 Silvia 😁

[@Steffikochtein]

Hallo Silvia, ich ertrage das auch nicht. Aber meiner Holden hat das schon oft geholfen im laufe der Jahre. Man schwitzt halt, wenn man sich danach warm einpackt. Oft ist die beginnende Erkältung am nächsten Morgen dann echt weg 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@yvonnezumpe646]

Könnte man den Zucker karamelisieren?

[@Steffikochtein]

Hallo Yvonne, ja, das sollte klappen. Aber ich würde nur einen kleinen Teil karamellisieren. Karamell schmeckt schon sehr intensiv und das geht auch gerne mal schief. Deshalb: Erst Karamell machen und dann mit auflösen wäre so meine Idee 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@silleschulz3589]

Guten Morgen, man muss ja nicht Winter Grillen , die Soße schmeckt sicher auch zu den anderen Grill Zeiten🔪🍏🧄😋😋

[@Steffikochtein]

Ja, Silke, das stimmt! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@monsteraable]

Letztes Wochenende: Frau baut Grill, Frau macht Feuer, Frau grillt Fleisch, Frau frißt wie Raubritter! Aber ich bin ja auch Gärtnerin, und nur die Harten komm innen Garten! :)) Meine Marinade bestand aus Chili-Honig, Olivenöl, Sambal Oelek, Knoblauch und Tomatenmark...hmm, könnte man solche Marinaden auch irgendwie haltbar machen? ..und off-topic...ich hab heute mit einer riesigen Saftpresse 2,5Kilo Clementinen und eine Pomelo ausgequetscht und wollte Gelee machen mit Gel-Fix von Dr. Oetker..kalt schmeckte der Saft super, aber als ich es kochte wurde er extrem bitter, obwohl es wirklich reinster Saft ohne Fruchtfleisch war...ich mußte es es mit Wasser verdoppeln und noch Zucker reinmachen, damit es überhaupt noch essbar wurde...sehr traurig..ist vom Biterkeitsgrad nur was für Harte...also Gärtner...also mich^^.....

[@Steffikochtein]

Das hört sich wirklich deftig an! 😁👍 Deine Marinadenmischung klingt lecker. Ich kann mir vorstellen, dass wenn man das Öl weglässt, der Rest als "Essenz" haltbar zu machen wäre. Es müsste vielleicht nur etwas Essig dazu, um den pH Wert zu regulieren. Ich merke es mal vor, vielleicht habe ich ja mal Zeit, etwas auszubraten. 😉 Das mit dem Zitrusfruchtgelee tut mir leid. Normalerweise liegt es an dem Schalenanteil. Da das aber hier nicht gegeben war, war einer der Früchte wohl leider einfach nicht geeignet. Sowas ist schade. 😔 Einfach nochmal mit anderen Früchten versuchen. 😉 Liebe Grüße Steffi

[@Steffikochtein]

Hallo, das wird die Pomelo gewesen sein. Das ist ja eine Kreuzung und einer der "Partner" ist Grapefruit. Sie hat halt deshalb was bitteres. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@barbelwei9019]

Hallo Steffi, was steht hinter dir rechts auf dem Schrank in dem großen Glas?

[@Steffikochtein]

Hallo Bärbel, ich gehe mal davon aus, Du meinst nicht die Blumen 😉👍 Steffi ist leider auf Geschäftsreise, deshalb antworte ich so gut ich kann. Für mich sieht das aus wie die Umeboshi aus diesem Video: kzbin.info/www/bejne/mZ68qJSiqL6bgbs Ich hoffe, das hilft weiter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sabinemaa9306]

Hallo Steffi 🙋‍♀️ Nimmst du das Tomatenmark aus der Tube? Ich frage nur wegen der Menge von 400g 🙈 nicht dass ich da was falsch mache, weil das ja 3 fach konzentriert ist🤷‍♀️ Liebe Grüße ☆ Sabine ☆

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, für mich sieht das so aus, als wäre es ihr selbstgemachtes. Das wäre dann in etwa 1-fach Hier ist ihr Video dazu kzbin.info/www/bejne/q5WZmmmYhbh3i9E Da sieht man, daß es dieselbe leuchtende rote Farbe hat, wie in dem Saucenvideo. Das 3-fache ist deutlich dunkler. Da musst Du Dich an die richtige Menge herantasten. Es soll ja Sauce werden, kein Getränk und auch nicht schnittfest 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sabinemaa9306]

@@Steffikochtein danke 😊

[@kerstindavid5710]

Hallo Steffi und Team, zunächst mal. Dein Lachen steckt oll an, nur gut, daß ich hier im Garten alleine bin 😂. Die Soße wird natürlich nachgemacht, habe auch noch ein anderes Rezept mit Aprikose,meine Frage: wie lange hält sich die geöffnete Flasche im Kühlschrank ? Oder wird die Soße noch haltbarer, wennich sie einkochen? Koche ja im Moment sowieso viel ein, da könnten die Flaschen mit anderen Gläsern in den Topf, 30 min bei 90 Grad müssten ja reichen ? Bin auch Abonnent von Gesa, also erfahren 😅 Nun zum warmen Bier 😂, vor guten 30 Jahren waren beim Umbau des Geschäftes, in dem ich arbeitete, polnische Handwerker. Ich richtete das Frühstück für Sie an und bei der Gelegenheit fanden auch lustige Gespräche statt. Ein Arbeiter war auch etwas angeschlagen ( Erkältung) und erzählte von diesem warmen Bier am Abend, dann ind Bett und am nächsten Tag geht's besser. Ausprobiert hab ich es nicht, muß aber ein altes Hausmittel sein. 😂. Liebe Grüße Kerstin aus der Nähe von Magdeburg

[@Steffikochtein]

Hallo Kerstin, die verschlossene Flasche ist haltbar wegen der Fruchtsäure. Noch haltbarer als Haltbar geht irgendwie nicht... Angebrochene Flaschen sollten sich mindestens eine Woche im Kühlschrank halten, vermutlich auch etwas länger. Achte auf Veränderungen: Riecht es komisch, sieht komisch aus oder verändert es den Geschmack, muss es entsorgt werden. Wähle daher eine Flaschen- oder Glasgröße, die Du in wenigen Tagen auch verbrauchen kannst. Das mit dem Bier stimmt, aber e schmeckt furchtbar. Eine Hühnerbrühe funktioniert auch. Hauptsächlich geht es darum zu schwitzen, also eine Art künstliches Fieber. Die leicht erhöhte Körpertemperatur drängt die beginnende Infektion zurück. Dazu kommen noch Enzyme, die auch helfen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@kerstindavid5710]

@@Steffikochtein ok danke für die Antwort. Das warme Bier habe ich auch noch nie gekostet, hatte die Befürchtung, dass eklig schmeckt. Ich habe nicht die klassische Erkältung, bei mir geht's gleich auf die Mandeln und da habe ich auch so meine Geheimwaffen . Kerstin

[@flohhopser7080]

Hallo Steffi und Team 😂 es war mal wieder nett euch zu lauschen 😅, mit den Warmen Bier habe ich auch schon gehört aber ich war nie bereit es auszuprobieren 😂😂, aber ich werde mir noch Äpfel kaufen denn die Soße muss ich ausprobieren, ich habe allerdings noch nie Tabasco benutzt, kann man das durch etwas anderes ersetzen? Ich muss mal Googeln aus was es besteht 😂. Lg Emmi

[@Steffikochtein]

Hallo Emmi, ich liebe Tabasco 😎 Im Grunde sind das fermentierte Chilis. Das ist eine spezielle Sorte, die werden in Fässern eingelegt. Es gibt ja diese "Schärfeskala". Der rangiert da relativ weit unten (9500 glaube ich). Aber pur vertragen die meisten Europäer den auch nicht. Ich mag den deshalb, weil man den ja nicht pur trinken muss, sondern den spritzerweise ins Essen machen kann. So kann ich dem Essen eine Schärfe geben, die ich kontrollieren kann. Im Gegensatz zu Pfeffer. Der ist mal ganz lasch oder super scharf. Tabasco ist immer gleich scharf und lässt sich daher gut dosieren 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@flohhopser7080]

@@Steffikochtein Danke ☺️.

[@heieck0053]

Hallo Steffi hätte eine Frage hat jetzt nichts mit dem Video zu tun.Ich habe Erdbeer-Marmelade dieses Jahr wieder mit Gelierzucker 1:3 gemacht und wieder ist die Marmelade zu fest alles genau abgewogen.Ich Danke dir im Voraus. 💚💚💚💚💚♥️♥️♥️♥️♥️♥️🙏🙏🙏🙏PS: müsste ich noch Wasser dazu geben und wie viel ungefähr Heide

[@Steffikochtein]

Hallo Heide, nein, Wasser würde ich nicht hinzufügen. Dann eher etwas weniger Gelierzucker nehmen. In diesem Video hatte Steffi aber noch eine ganz andere Idee: kzbin.info/www/bejne/kIOXhIV-jqt2otU Vielleicht hilft das ja weiter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heieck0053]

@@Steffikochtein ja hat es Versuche es das Nächste Mal mit weniger Gelierzucker oder etwas O Saft oder Apfelsaft.♥️♥️♥️♥️♥️♥️🌹🌹🌹🌹🤶🤶🎀Heide

[@maggiesue35]

@Steffi: das nennt sich gestauchtes Bier. Das kann man auf den Kamin stellen. Ja, gegen Erkältung soll es Wunder wirken. Der Opa von meinem Mann hat das auch immer gemacht bei Erkältung.

[@Steffikochtein]

Hallo, danke für die Tipps 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@birgitrontke1694]

😂😂😂 so witzig

[@Steffikochtein]

Hallo Birgit, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@silkefrosch3091]

Guten Morgen liebe Steffi. Ich bin mir gerade sehr unsicher. Meine Sauce ist von Anfang an eine dicke Pampe gewesen. Also weniger eine Sauce. Sind es wirklich 400g Tomatenmark? Alle Flüssigkeiten habe ich wie angegeben genommen. Liebe Grüsse Silke

[@Steffikochtein]

Hallo Silke, Steffi war wohl etwas ungenau: Es spielt durchaus eine Rolle, wie sehr das Tomatenmark reduziert ist. Also 1:1 ist natürlich anders als 3:1... Ich weiß, sie sagt im Video, daß das egal ist. Aber das stimmt nicht. Du kannst die Gläser nochmal öffnen und verdünnen mit Brühe oder Apfelsaft und erneut einkochen. Oder Du nimmst das als Brotaufstrich oder Dipp für Nachos 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@silkefrosch3091]

@@Steffikochtein Hallo liebes Team. Ich wollte das Rezept jetzt noch einmal ausprobieren. Welches Tomatenmark habt ihr denn genau genutzt. 1:1 oder?

[@Steffikochtein]

Hallo Silke, sorry, ungewöhnlich spät, die Antwort... Feiertage/Urlaub und so... Steffi sagt es im Video leider nicht selber und ich war nicht dabei. Ich vermute aber, sie hat 1:1 genommen. Je stärker das konzentriert ist, desto schnittfester wird das Ergebnis... Daher wird es mit 1:1 am flüssigsten und mit 3:1 eher eine Paste. Das kann ja auch Vorteile haben. Marinieren geht mit einer festeren Konsistenz deutlich besser, als wenn es einfach nur herabläuft. Auch als Dipp für Nachos oder Möhrensticks sind festere Soßen sicher besser. Als Grillsauce ist das flüssiger sicher besser geeignet. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@monsteraable]

Hm, ich hätte alle Zutaten dafür, nur keine Sojasauce, weil ich die nicht mag. Gibt es dafür eine Alternative?

[@Steffikochtein]

Ja, Worcestershiresauce oder Miso - oder einfach weglassen und etwas mehr würzen. 😉 Liebe Grüße Steffi

[@sonja0713]

Kann man die Sauce auch einkochen? Hab aktuell nur Weck Saftflaschen da. Wenn ja, 30 Minuten - 90 Grad?

[@Steffikochtein]

Hallo Sonja, genau so kannst Du das einkochen: 30 Minuten bei 90°C. 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@RoSario-vb8ge]

Geräucherte Paprika könnte interessant sein

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, unbedingt. Das passt sicher gut dazu. Danke für den Hinweis 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ivonnekostross4177]

Liebe Steffi, wenn ich in der Senfmühle mit meinen Kunden rede erzähle ich ihnen immer: Silvester wird 2abgegrillt" und Neujahr "angegrillt". Seltsam, dass dir das noch nicht bekannt ist...?! Liebe Grüße aus der Senfmühle Schlemmin

[@Steffikochtein]

Hallo Ivonne, ich habe gehört, daß kleine Senfmühlen gar nicht mehr beliefert werden unter 10 Tonnen/Jahr. Falls das stimmt drücke ich euch die Daumen, das ihr das hinbekommt! 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@ivonnekostross4177]

@@Steffikochtein Wir bauen hier seit 2017 regional Senf mit einem Landwirt an. Wir haben keine Probleme an Senfssat zu kommen. Nur die Reinigung der Saat ist immer ein Problem. Die Maschine dafür kostet mehrere 10k.

[@Steffikochtein]

Hallo Ivonne, prima! Dann seid ihr ja gut aufgestellt. Bis auf die Maschine... Aber ihr habt ja offenbar eine Technik gefunden, wie ihr damit klar kommt. Das ist vermutlich nur relativ aufwändig mit aussieben usw... Man kann sowas ja aber auch umdrehen und als Qualitätsmerkmal verkaufen: Handverlesen/gesiebt oder so. Viel Erfolg weiterhin! 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@brigitteritter4763]

HAHAHA, ein Schwabe! Herzliche Grüße an ihn von einer Schwäbin! Ja, bizzla muss es!😄 Das Rezept ist super!

[@gundagregor2661]

Super Video nur die Sojasosse gefällt mir nicht , bin dagegen allergisch. Kannst du mir dafür etwas anderes empfehlen. Das wäre super

[@Steffikochtein]

Liebe Gunda, Du kannst die Sojasoße einfach weg lassen oder vielleicht Worcestershiresauce nehmen. Miso könnte auch gehen. Ginge das? 😊 Liebe Grüße Steffi

[@gundagregor2661]

Danke das du so schnell antwortest. Ich probiere es einfach mal ohne. Alles Andere geht nicht. Aber das ist nicht schlimm, es wird probiert. Die Äpfel sind da und das ist besser als wenn sie faulen. Ich wünsche dir eine schöne neue Woche. Bis zum nächsten Video

[@BS-fj3jd]

Unbedingt etwas Zimt u Ingwer😊

[@Steffikochtein]

Hallo, wenn mans mag, dann ja. Wenn nicht gehts auch ohne, fehlen wird da nichts 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@die_Angie]

Hmmmm, meine Soßensammlung wird immer größer 😋. Hi ihr Lieben 🙋🏻‍♀️ Das ist echt eine mega Alternative für nicht aufgebrauchte oder zu viele Äpfel. Vorallem kann man, wenn mal so ein Apfel über bleibt, diesen schon komplett vorbereiten und einfrieren, bis man genug Äpfel zusammen hat um die Soße zu kochen. Genial 👍. Vielen herzlichen Dank auch 🤗. Liebe Grüße Angie 🙋🏻‍♀️ PS: Eine Frage noch zum letzten Video am Sonntag. Ich hoffe, ich hab da niemand verärgert, dass ich das mit dem Nutella-Glas gesagt hatte. Nicht dass ich mit solchen Äußerungen der Steffi schade 😢. Bin jetzt etwas verunsichert und lösche das Kommentar auch gerne wieder 🙈.

[@Steffikochtein]

Hallo Angie, nein, Du brauchst nichts löschen. Wäre das ein Problem, hätte ich das vermutlich schon gemacht oder darum gebeten. Du darfst hier ruhig Marken nennen. Es fließt ja kein Geld an irgendjemand. Ein Problem könnten immer wütende Kommentare zu einer Fremdfirma sein. Das kann man auch als Geschäftsschädigung, Beleidigung oder üble Nachrede auslegen. Da würde ich wohl darum bitten, den Beitrag zu ändern. Wird es sehr heftig, lösche ich auch. Also alles gut 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@die_Angie]

@@Steffikochtein na da bin ich aber froh 🙏 und nein es war kein wütendes Kommentar und die Marke hatte ich auch nicht genannt. Ich wusste nur nicht ob es okay ist diese Info zu den Gläsern zu schreiben. Ich kenne ja Steffis Pläne nicht und zum Schluss ist es noch geschäftsschädigend für sie, wollte sie etwas in der Art verkaufen und ich erzähle, wo man es quasi umsonst bekommt 🙈.

[@Steffikochtein]

Hallo Angie, Du bekommst den Deckel quasi umsonst. Steffi bräuchte ja hunderttausende davon. Wer soll das ganze Nutellazeugs denn Essen? 😎👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@die_Angie]

@@Steffikochtein hihi, stimmt 8

[@sabinemaa9306]

Ich habe gestern zum 4. oder 5. Mal die leckere Soße gemacht und diesmal hat das "einziehen" der Deckel bei 2 Flaschen leider nicht geklappt😖wie lange ist dann die Soße noch haltbar? Ich wollte sie gerne nächste Woche mit in den Urlaub nehmen, weil wir da auch grillen wollen...meint ihr das ist okay? Liebe Grüße ☆Sabine☆

[@Steffikochtein]

Hallo Sabine, das kann ich leider nicht beantworten. Vielleicht eine Woche? Achte auf Veränderungen. Wenn irgendwas komisch wird, lieber entsorgen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heikegerdes4250]

Hallo Team Steffi und Hallo Steffi, vielleicht könnt ihr mir helfen.aufgrund einer Unverträglichkeit muss ich meine Rezepte ändern. Hier würde ich das Tomatenmark gegen Paprikamus austauschen und die Sojasoße mit 200 g Zwiebel oder Apfel austauschen. Die Grundmenge stimmt dann wieder, aber ich habe weniger Säure ( Tomaten/Paprika) und weniger Salz ( Sojasoße raus). Was meint ihr, ist das Rezept dann auch noch sicher? Freue mich auf eure Meinung. Ganz liebe Grüße und vielen Dank für die tollen Inspirationen ❤ Heike ☘️

[@Steffikochtein]

Hallo Heike, ich würde einen Schuss Essig dazugeben. Oder Zitronensaft. Denn Du hast völlig recht: Es fehlt die Säure 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@heikegerdes4250]

@@Steffikochtein Dankeschön, ihr seid Klasse 👍

[@klaudiakgb5481]

Wieder ein tolles Video:-) gute Idee mit der Wintergrill-Soße, die werde ich den Männern (Sohn/Schwiegersöhnen) in den Nikolausstiefel🎅 stellen. Da werden sich die jungen Männer sicherlich drüber freuen! Danke für den Tipp!!! Das warme Bier werde ich heute Abend mal trinken; bin mit Halsschmerzen aufgewacht... 🤒🤧 und gespannt, ob es hilft... Wünsche allen, aber ganz besonders dir, liebe Steffi, und deinem Team einen wunderschönen 2. Advent ☃️🕯🕯

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Klaudia! Und Dir/Euch liebe Grüße zurück! 🌺😃 Liebe Grüße Steffi

[@BS-fj3jd]

Wer kein Rauchsalz hat kann etwas Nescafe nehmen😊

[@Steffikochtein]

Hallo, wie eben schon: Wenns mag, dann ja. Sonst halt besser nicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sjo1228]

😭Ich habe keine bellas mehr und verbot bekommen einzukochen. Aber Rezept hab ich von Steffi 😅irgendwann komms

[@Steffikochtein]

Wer macht denn sowas??? 🤣 Naja, glücklicherweise laufen Rezepte ja nicht weg. Partner dagegen schon eher. 😁😇 Dir einen schönen Sonntag Abend! Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️💐

[@Steffikochtein]

Wer macht denn sowas??? 🤣 Naja, glücklicherweise laufen Rezepte ja nicht weg. Partner dagegen schon eher. 😁😇 Dir einen schönen Sonntag Abend! Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️💐

[@sjo1228]

@@Steffikochtein liebe Steffi, ich weiß nicht wieviel bellas ich dieses Jahr gekauft habe, aber es waren einige, es ist voll.