Apfelkuchen im Glas

Beim Sortieren und Aufräumen meiner Rezepte und Backbücher ist mir ein kleines Heftchen in die Hände gekommen: “Kuchen im Glas”.
Anstelle von Backformen werden kleine Kuchen in Einmach- oder Marmeladengläsern gebacken. Die Idee hat mir so gut gefallen, dass ich es unbedingt ausprobieren muss und deshalb backe ich heute Apfelkuchen im Glas.
Hierzu verwende ich Marmeladengläser mit einem Fassungsvermögen von 250 ml. Diese Gläser werden nach oben hin schmaler, weshalb die Kuchen sich nicht stürzen lassen. Die Gläser lassen sich wunderbar mitnehmen zum Picknick, in die Schule oder zur Arbeit und der Kuchen kann mit einem Löffel aus dem Glas gegessen werden.
Kühl und trocken gelagert halten sich diese Kuchen bis zu vier Wochen.
Ich bin jetzt schon gespannt auf das Ergebnis …
Zutaten:
150 g Butter/Margarine
125 g Zucker
3 Eier
2 TL Apfelsaft, Zitronensaft oder Alkohol nach Wahl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanille Essenz
80 ml Milch
2-3 Äpfel
etwas Zitronensaft
Zimtzucker
Butter, um die Gläser einzufetten
8 Marmeladengläser á 250 ml - 175 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 30-35 Minuten
Die Gläser von innen mit Butter einfetten. Darauf achten, dass der Rand nicht mit eingefettet wird. Die Gläser auf die Seite stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf die Seite stellen.
Butter/Margarine mit dem Zucker und den Eiern für 6 Minuten aufschlagen. Vanille Essenz und den Saft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch ebenfalls unterrühren.
Ungefähr ¾ der Apfelstücke mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Den Teig in die Gläser füllen und mit den restlichen Apfelstücken belegen. Mit Zimtzucker bestreuen. Die Ränder der Gläser nach Bedarf sauber machen, da kein Teig daran haften soll.
Die Gläser nur etwas mehr als bis zur Hälfte befüllen, da der Teig noch aufgeht.
Die offenen Gläser auf das Backblech (Zimmertemperatur) stellen und das Blech auf die mittlere Schiene des auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens schieben und für 30-35 Minuten backen.
Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Macht immer eine Stäbchenprobe. Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, sind die Kuchen fertig.
Die Deckel sofort nach dem Backen auf die Gläser schrauben. Vorsicht, da die Gläser sehr heiß sind. Die Gläser vollkommen auskühlen lassen.
Kühlt der Kuchen im verschlossenen Glas ab, verringert er sein Volumen und ein Vakuum entsteht, das den Kuchen auf ganz natürliche Weise konserviert.
Sollten die Kuchen durch zu langes Backen zu fest werden, kann etwas Saft darüber gegossen werden. Dieser zieht in den Kuchen ein und macht ihn saftig.
Zum Servieren eignet sich sehr gut Vanillesauce.
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[@monikakrebs3950]

Guten Morgen es ist Sonntags und möchte mich bei Ihnen bedanken für das lustige Rezent Sie haben eine angenehme und freundliche Art jungen Menschen ans Backen zu bringen perfekt ist dieser für ein Picknicken jedoch für mich nicht da das Auge mit ißt. Vielen herzlichen Dank und einen lieben Gruß aus Berlin ❤❤❤

[@einfachundschnellbacken]

Guten Morgen Monika und vielen Dank für den netten Kommentar 😍 Ich teste gerne auch mal etwas Neues 😁 Ich wünsche einen schönen Sonntag und schicke liebe Grüße von Mallorca Margit

[@emmihuber4425]

Danke für das schöne und praktische Rezept. 😊So hat man kleine Obstkuchen auf Vorrat. Werde ich ausprobieren. Herzliche Grüße aus Bayern ❤

[@einfachundschnellbacken]

Danke für Dein Feedback Emmi 🙃 Hab einen schönen Abend. Ganz liebe Grüße Margit 😁

[@emmihuber4425]

@@einfachundschnellbacken Danke, Dir auch einen Abend und zeige uns weiter so leckere Kuchen wie bisher👍🙋‍♀️

[@einfachundschnellbacken]

Danke Emmi und auf viele weitere Rezepte kannst Du Dich verlassen 🙃