Aprenda a fazer a Ganache Perfeita | Palavra de Confeiteiro

[@fazendoarteecriacao8492]

Ricardo eu fiz o ganache do jeito que tu ensinou no ovo de colher e fez um sucesso. Gratidão pelo video.

[@SelectaChocolates]

Eba, ficamos muito felizes em saber disso, Leni! :)

[@lourencogadelha5240]

Falou muito, complicou o q é simples e nem deu medidas, parabéns chef !!!

[@SelectaChocolates]

Olá, Lourenço. Obrigada pelo seu comentário! Temos as receitas completas na descrição do vídeo e em outros conteúdos também. Um doce abraço! 🥰

[@paulacinthyaalves5199]

Amo chocolate está receita super simples e rápido. Parabéns

[@SelectaChocolates]

Agradecemos seu comentário, Paula! Se tiver mais sugestões de temas para vídeo manda para cá. :)

[@aureamagalhaessouto3602]

OBRIGADA PELA AULA; É BOM FAZER RECEITA COM A CERTEZA DE QUE ESTÁ NO CAMINJO IDEAL! SUCESSO!

[@SelectaChocolates]

Que bom que você curtiu nossas dicas, Aurea, criamos este canal com muito carinho 🥰. Caso ainda não conheça, convidamos você a conhecer o nosso portal Docepedia (www.docepedia.com), cheio de dicas e receitas pra você aproveitar.

[@crisbordin78]

Ameiiiii!! Para quem esta começando no mundo dos chocolates,foi perfeito! Adoro as explicações desse Professor ..

[@SelectaChocolates]

Ficamos muito felizes com seu comentário, Cristiane! :) Sugira mais temas de vídeo pra gente, nós vamos adorar.

[@marlylombardilombardi8706]

@@SelectaChocolates que delícia...gamei

[@mariadosanjossilva1582]

Obrigada pela informação!

[@danielaqueiros7582]

Amo as coberturas da selecta principalmente a supreme .tem um sabor bem gostosa a meio amarga é a minha favorita ,top,top. Os chocolate da selecta tem melhorado bastante.perabens

[@SelectaChocolates]

Oi, Daniela. Sua opinião é muito importante pra gente. Ficamos felizes em saber 😍

[@lenicortes3206]

Olá Daniela, tudo bem? Eu comprei a cobertura supreme meio amargo para cobrir pão de mel e estava na dúvida porque não conheço o sabor dele, fiquei com receio de ter gosto de sabão, pensei em trocar. Mas, vi seu comentário aqui e fiquei animada.

[@paulocastanheira4511]

show de bola meu amigo muito boa a receita

[@SelectaChocolates]

Que bom que gostou Paulo!

[@claricelopes9011]

Oi Ricardo Campos que legal essa ganache não sabia que se faz assim obrigada bjs 😚

[@SelectaChocolates]

Que bom que gostou, Clarice, ficamos felizes. :)

[@telmasampaio5383]

Oi obrigada pelas esplicaçoes simplis e certeras mim ajudo pois n tinnha associado que tudo liquido que se junta a o chocolate vira ganache! Obr!

[@veracartidasilva6511]

Gratidão por compartilhar seus conhecimentos

[@rosenascimento5522]

Ben explicado gostei

[@emanuellacastelo3785]

Valeu pela dica mais faltou a discrição do vídeo!Deus Abençoe!Parabéns!

[@ritalima7187]

Muito obrigado pela dica ótima....👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@SelectaChocolates]

🥰🥰🥰

[@edenilsonsantos8561]

Só uma dica: poderia ter dado a proporção de creme de leite e chocolate para diferentes uso da ganache, por exemplo, cobertura, recheio e ponto de bico.

[@SelectaChocolates]

Oi, Edenilson. Agradecemos sua sugestão, a opinião de nossos seguidores é sempre bem-vinda. Também produzimos uma série de vídeos sobre os pontos da ganache para cada uso. Nestes links você pode conferir alguns deles: kzbin.info/www/bejne/kJvVgp-oeKyehKc kzbin.info/www/bejne/rJ3CXoGomZlkgdU Veja mais em nosso canal :)

[@cleidemoura676]

Verdade, como vou fazer se não sei a quantidade?

[@SelectaChocolates]

Olá Cleide, confira neste link três sugestões de uso de ganache, a medida de cada receita está na descrição de cada vídeo: midi.as/fzX2

[@marialuciafarias8984]

@@SelectaChocolates v

[@marialuciabruno3493]

​@@SelectaChocolates 😊

[@rosanalopes4723]

Boa noite! Adorei sua explicação! Poderia fazer um vídeo com receita de uma ganache pra ganachear o bolo com chocolate blende. Ansiosa aguardando! Obrigada

[@SelectaChocolates]

Olá, obrigado pela ideia! Vamos planejar!

[@turquesaportela7]

super bem explicado!!!!!

[@SelectaChocolates]

Que bom que gostou, Mariângela!

[@marivaldoboaventura9782]

Cozinhar é sempre uma terapia para mente. A desejar uma bom apetite ao seu próximo adoro cozinhar

[@SelectaChocolates]

Realmente, é uma terapia e uma forma de carinho, Marivaldo! :)

[@HadassaBatEfraim]

Vídeo chato?! Achei que o chefe explicou muito bem, é muito didático e paciente. Além de explicar também sobre a técnica de como fazer melhor a ganache.

[@SelectaChocolates]

Agradecemos seu comentário, Sol! Que bom que você gostou, preparamos com carinho. :)

[@AprendendoCoreanoAileen]

Exato! Eu adorei a explicação! Muito mais do que quantidade, o chef explicou sobre a interação do chocolate com o creme de leite de maneira maestral, muito mais interessante do que qualquer outro vídeo que vi por aí só falando de quantidade. É igual querer fórmula pro sucesso... É experimentando e compreendendo a base da estrutura que a gente chega no resultado desejado! Parabéns pelo vídeo. Vou tentar fazer a minha sobremesa de ano novo com esta técnica, chef! ^^ muito grata.

[@SelectaChocolates]

@@AprendendoCoreanoAileen Agradecemos seu comentário! E queremos saber: deu certo a sobremesa? :)

[@juliaoli.martins3851]

Muuuito obrigada!!eu acho q tô indo cursar gastronomia,tô o dia todo aqui assistindo esses tipos de vídeos,e tô A-MAN-DOH

[@raimundoferreira7347]

Gostei do video... bem técnico... Precisamos saber os efeitos sim do ganache... O ganache com um tempo fica duro, cristaliza???

[@SelectaChocolates]

Oi Raimundo! Depende muito da receita que você utilizou, mas podemos dar um tempo médio de 20 dias de validade para a ganache. :)

[@raimundoferreira7347]

@@SelectaChocolates Vou testar essa sua receita! Grato.

[@monykvieira4157]

Minha mãe faz e sempre a ganache dela fica parecendo talhada gordurosa horrível não fica bonito porque?

[@SelectaChocolates]

@@monykvieira4157 , pode ser que os ingredientes não tenham sido emulsionados completamente. Por isso a nossa dica de passar a ganache em um mixer, ela evita esse problema e deixa a ganache brilhante.

[@bethsilva9878]

Muito bom. Obgda por dividir conosco .

[@SelectaChocolates]

Olá Beth, que bom que você curtiu nossas dicas! Se quiser saber mais sobre o mundo doce, acesse www.docepedia.com, nosso portal de dicas e receitas totalmente gratuitas. Um abraço!

[@minelvinalourenco7233]

Adore saber dessas informações, obrigada 😂😂

[@SelectaChocolates]

Que maravilha! Espero que suas receitas fiquem maravilhosas com essas dicas

[@kikifidelis8387]

Gostei do vídeo ótimo explicação

[@SelectaChocolates]

Agradecemos seu comentário Kiki! :)

[@marianaferreira9871]

Gente amo a marca selecta melhor marca que ja usei parabéns a todos

[@SelectaChocolates]

Olá Mariana, ficamos muito felizes em saber disso 🥰. Adoramos esse carinho. Ficamos à disposição para te ajudar com dicas de receitas com nossos produtos quando você precisar!

[@davihenrique5534]

Qual o chocolate ideal para recheio e cobertura de bolos

[@SelectaChocolates]

Olá Davi! Para recheios e coberturas sofisticadas ou gourmet nós recomendamos o Selecta Namur, que é a nossa linha de chocolates nobres. Para coberturas e acabamentos como casquinhas de bombom, banhar alfajor e pães de mel, você pode usar a linha Selecta Supreme de coberturas fracionadas, que, além de deliciosa, é bem versátil e fácil de trabalhar, pois não precisa de temperagem. Em que cidade você mora? Vamos indicar os distribuidores mais próximos. :)

[@suelicarregari6489]

Muito bom vídeo, informações técnicas importantes.

[@SelectaChocolates]

Que bom que gostou, Sueli! Agradecemos o seu comentário. :)

[@lucilenemagalhaes9795]

Ficou a cor maravilhoso😂😂😋

[@SelectaChocolates]

Que bom que gostou das dicas, Lucilene! Se quiser saber mais sobre o mundo da chocolateria, acesse o nosso portal Docepedia, no www.docepedia.com. O portal também tem versão App e está cheio de dicas e receitas, o acesso é gratuito 😘

[@sandralopes974]

Amei saber tudo sobre ganash

[@SelectaChocolates]

Que ótimo! Ficamos felizes em ajudar!

[@confeiteirorafaelvieira6219]

Obrigado pela aula ❤❤

[@cristianeepifanio4415]

Confeiteiro Rafael Vieira 👏👏👏👏👏

[@myway2869]

Perfeita a explicação ! A minha ficou muito boa obrigada 🙏 um abraço 🥰 de Portugal 🇵🇹

[@SelectaChocolates]

Obaaaa! Um doce abraço, Susana 😍

[@myway2869]

@@SelectaChocolates 💖

[@claudioalves5486]

Poxa cade a descrição da receita !

[@SelectaChocolates]

Olá Claudio, tudo bem? A ideia desse vídeo é dar dicas de como deixar a sua ganache perfeita. A receita da sua ganache vai depender do uso que você fará dela: cobertura, recheio, entre outras delícias. Segue um link onde você pode conferir receitas de ganache para diferentes usos: docepedia.com/tecnica/a-ganache-perfeita/

[@nubiamafra959]

Muito boa as dicas! Pra fazer com chocolate mais puro o processo é mesmo pq comprei o da selecta NAMUR meio amargo pra fazer.

[@SelectaChocolates]

Olá Núbia, mandei um link na sua pergunta anterior que vai ajudar você a tirar esta dúvida também, ok?

[@analuisacosta44]

Adorei o vídeo... parabéns!! Completo e rápido...vou usar suas dicas. Mas já que vc perguntou... sobre dicas para os próximos vídeos... Gostaria de saber o que é "briganache" !? E como posso fazer!?? O que é preciso/ingredientes!?? E se também serve para cobrir cupcake e bolos!?? Agradeço e aguardo suas respostas 👏👏👏🍮 Ana Luisa... Quero fazer o bolo para meu esposo... sucesso pra você.

[@SelectaChocolates]

Oi Ana Lu! Sugestão anotada. :) Enquanto esse não sai, veja esse outro sobre ganaches e como fazê-las para cobrir e rechear bolos: kzbin.info/www/bejne/iHfTaYatrq-Lh6M&lc=z222dbyilpvpsfee5acdp431s2eguxisqj0urct1gc5w03c010c

[@simoneohoishi9463]

Sugiro que de as proporções para cada finalidade (cortura recheio etc...)

[@SelectaChocolates]

Olá Simone! Agradecemos a sugestão, estamos preparando um material bem bacana sobre o assunto. :)

[@carcarvalho2024]

Pois é, o vídeo foi bem preparado em termos de áudio e imagem, no início o conteúdo foi tecnicamente bem definido porém foi infeliz o fato de gerar uma expectativa no título e não entregar o conteúdo, não deu as proporções sobre cada uso etc, nem o tipo de creme de leite, teve que indicar outro link, porém vc tá de parabéns pelo fato de se expresar muito claramente.

[@cecilerda]

Ótimo vídeo, sempre errava o ponto mas com esse vídeo aprendi a fazer a ganache perfeita ✨

[@SelectaChocolates]

Obaaaa, que coisa boa! 😍

[@eduardoalvesrodrigues7062]

O video começa em 3:49

[@SelectaChocolates]

Olá! O início é uma explicação, mas temos outros vídeos que também vão direto para a receita. :)

[@dandaluna9613]

Obrigada

[@Alegamerdepetriz]

Muita enrolação né...

[@SelectaChocolates]

Olá Marcela, tudo bem? Este vídeo é para dar dicas de como transformar a sua ganache, deixando-a com uma textura perfeita. A receita de uma ganache depende muito do uso que você irá fazer dela. Para conferir diferentes receitas de ganache, confira neste link: docepedia.com/tecnica/a-ganache-perfeita/

[@flavianunes7773]

꧁M̷ar̷c̷ela̷ ̷e ̷A̷l̷e̷xa̷n̷dr̷e꧂ Carvalho o que vc chama de enrolação , eu chamo de aula. Ao menos que vc seja um expert em ganache e queira só a receita. Mas isso só clicar no Google que tem um monte.

[@LucasOliveira-zs4il]

Posso trocar o mix pela batedeira receitinha maravilhosa que Deus abençoe

[@SelectaChocolates]

Olá, como vai? Não indicamos usar a batedeira. Se não tiver um mixer, pode fazer na mão com o auxílio de uma espátula. 😍

[@raquelcastro3046]

Olá! Então todas as vezes que eu fizer a ganache tanto o chocolate e o creme de leite tem que estar na mesma temperatura ???? Deus abençoe seu trabalho. 😉

[@SelectaChocolates]

Olá Raquel! Isso mesmo. :)

[@mariadagloria5827]

Eu fiz agora ficou ótimo já coloquei por cima do bolo

[@SelectaChocolates]

Deve ter ficado uma delícia, hein? Sem erro, né? 😍😍😍

[@gleyceee7459]

Amei a receita 01/08/19

[@mariadocarmoferreiradacost1591]

Parabéns! Amei!! Bora fazer minha ganache!

[@SelectaChocolates]

Uhul! Não esquece de nos marcas nas redes sociais quando publicar suas delícias viu?

[@sarazen6481]

Faltou falar a quantidade

[@alinesousa5051]

A quantidade depende da receita que você for fazer

[@SelectaChocolates]

Isso mesmo, Aline! Depende muito se a sua ganache será para rechear um bolo, blindar, usar em uma trufa...Segue um link onde ensinamos a fazer a ganache para cada tipo de preparo: docepedia.com/tecnica/a-ganache-perfeita/

[@ademirgoncalves2076]

Vdd

[@miracyleandro3961]

Faltou a quantidade.

[@SelectaChocolates]

Olá Miracy, a quantidade vai depender de onde você irá utilizar a sua ganache. Depende muito se a sua ganache será para rechear um bolo, blindar, usar em uma trufa...Segue um link onde informamos as proporções para fazer a ganache para cada tipo de preparo: docepedia.com/tecnica/a-ganache-perfeita/

[@viniciuspinheiro9147]

Chef amei as suas explicações sobre a ganache.Eu gostaria da proporção do suco para a quantidade de chocolate para fazer a ganache com suco.

[@SelectaChocolates]

Olá Vinicius! Com suco de frutas, você quer dizer?

[@vivianlapa6136]

Qual foi a quantidade de chocolate de de creme de leite?

[@SelectaChocolates]

Olá Vivian! A proporção varia conforme a finalidade da ganache, mas temos uma sugestão para recheios: Ingredientes: 500 grs de Namur Ao leite, blend ou meio amargo 250 grs de creme de leite UHT 20 grs de manteiga sem sal

[@cristinafontelle7865]

Gostei Ricardo 😉 é sempre bom aprender da forma correta 😀😘

[@SelectaChocolates]

Que bom que gostou Cristina! Se você tiver outras sugestões de temas para vídeo, comenta aqui. :)

[@MariaSantana-lt2oq]

Eu amo fazer ganache

[@jaquelineoliveira7622]

Posso usar chocolate blend?

[@SelectaChocolates]

Pode sim, Jaqueline! Vai ficar delicioso.

[@mariaap7206]

Muito bom o vídeo

[@SelectaChocolates]

Olá, Maria! Tudo bem? Bom dia! Deu para aprender um pouco mais? Ficamos muito felizes! ❤️

[@eltonsilva6936]

Cade a quantidade de cada coisa

[@SelectaChocolates]

Olá! Nós não especificamos a quantidade pois cada ganache tem uma aplicação e, por isso, quantidades diferentes. Mas segue abaixo uma receita padrão para recheio: Ingredientes: 500 grs de Namur Ao leite, blend ou meio amargo 250 grs de creme de leite UHT 20 grs de manteiga sem sal Modo de preparo: Derreter o chocolate conforme instruções da embalagem, aquecer o creme de leite no microondas com a manteiga e juntar os dois. Mixar tudo e descansar por no minimo 8 horas em temperatura ambiente, fechado. Utilizar no recheio em temperatura ambiente mesmo, pois fica mais fácil.

[@ander-l8i]

Né? Ja vih varios videos e nem um deles fala

[@aurealuceu8777]

E

[@nargilamendoncabarbosa5607]

BOAS DICAS , GENIAIS !!!!!!!

[@shanandrasilva9956]

Gente min ajuda a lembrar de um ingrediente que coloca no sorvete que dá mas cremosidade

[@shanandrasilva9956]

Por farvo alguém min responda.

[@SelectaChocolates]

@@shanandrasilva9956 Olá! Pode ser a liga neutra ou outro agente de textura? Veja se essa lista te ajuda a lembrar: www.selectasorvetes.com/pt/produtos

[@karinealbuquerque5787]

Emulsificante

[@daniellisouza8157]

Emusificante e liga neutra

[@rosimeire4856]

me ajudou bastante

[@SelectaChocolates]

Ficamos felizes em saber disso, Rosemeire!

[@luizsilva-bh3dr]

Ele não dá a quantidade do chocolate nem do creme de leite assim fica difícil

[@SelectaChocolates]

Oi Luiz! Agradecemos seu comentário. Nós não especificamos a quantidade pois o vídeo fala de ganaches no geral, e cada uma delas tem uma aplicação e, por isso, quantidades diferentes. Mas segue abaixo uma receita padrão para recheio: Ingredientes: 500 grs de Namur Ao leite, blend ou meio amargo 250 grs de creme de leite UHT 20 grs de manteiga sem sal Modo de preparo: Derreter o chocolate conforme instruções da embalagem, aquecer o creme de leite no microondas com a manteiga e juntar os dois. Mixar tudo e descansar por no minimo 8 horas em temperatura ambiente, fechado. Utilizar no recheio em temperatura ambiente mesmo, pois fica mais fácil. Se você quiser ver outras receitas para aplicações diferentes do recheio, por favor nos avise.

[@marialeal9966]

Gostei muito legal que Jesus Cristo te abençoe

[@SelectaChocolates]

Amém, Maria! :)

[@welingtonbotari438]

Gente como já disseram Eles fazem para iniciantes e se já tem conhecimento então não assista. Procure outros vídeos dfleche 😠

[@SelectaChocolates]

Tem para todos os gostos! :)

[@Ediane27]

Muito bem explicado! Parabéns!

[@SelectaChocolates]

Agradecemos seu comentário!

[@cidamelo4441]

Não falou a quantidade de chocolate

[@SelectaChocolates]

Olá Cida! Nós não especificamos a quantidade pois o vídeo fala de ganaches no geral, e cada uma delas tem uma aplicação e, por isso, quantidades diferentes. Mas segue abaixo uma receita padrão para recheio: Ingredientes: 500 grs de Namur Ao leite, blend ou meio amargo 250 grs de creme de leite UHT 20 grs de manteiga sem sal Modo de preparo: Derreter o chocolate conforme instruções da embalagem, aquecer o creme de leite no microondas com a manteiga e juntar os dois. Mixar tudo e descansar por no minimo 8 horas em temperatura ambiente, fechado. Utilizar no recheio em temperatura ambiente mesmo, pois fica mais fácil.

[@carcarvalho2024]

@@SelectaChocolates obrigado, finalmente

[@JHONALBUQUERQUE]

Ricardo, o que deixa o ganache brilhoso para uma cobertura de torta? Parabéns pelo vídeo! Obrigado. Tenho essa dúvida.

[@SelectaChocolates]

Olá, John. Bom dia! Temos vídeos muito interessantes em nosso canal que podem lhe auxiliar. Como este em que mostramos como fazer uma ganache para cobrir bolos: kzbin.info/www/bejne/jKDVY4ebatGUi8k

[@aldelanjemonteiro394]

Nossa, que dificuldade para fazer, falou, falou e não disse nada. afinal tá querendo complicar.

[@SelectaChocolates]

Olá Aldelange! Que pena que não gostou, mas faz parte! Temos outros vídeos sobre ganaches caso você queira dar uma olhada. Quem sabe esses não te agradam mais? :)

[@solangemartins7125]

Você é uma bênção👏❤🌷

[@ThePiqui]

Nossa, que vídeo chato...que complicação para fazer uma coisa tão simples...descomplica fofo...

[@SelectaChocolates]

Oi Claudia! Agradecemos seu comentário. No nosso canal, falamos para todo tipo de profissional e fazemos a série Palavra de Confeiteiro para explicar técnicas para iniciantes, por isso detalhamos bastante o processo da ganache. Mas também temos vídeos sobre outros temas e em outros formatos. Esperamos que dos outros você goste mais. E fique à vontade para sugerir também. :)

[@SilviaK67]

Vidéo muito bom! Parabéns adorei aprender sempre é bom!👍😂

[@SelectaChocolates]

Que bom que gostou Silvia! Quando tiver mais dúvidas pergunta pra gente! :)

[@viqmilucia5884]

Selecta Chocolates adorei Estou com dificuldade o meu está ficando duro

[@SelectaChocolates]

Olá Lucia, você pode acrescentar mais creme de leite e fazer o teste. :)

[@carmensilva4855]

Gostaria de saber como se faz aquela calda de chocolate que colocamos no sorvete na sorveteria ela é bem liquida e colocada no sorvete fica dura!! Adorei o vídeo da ganache muito obrigada sempre colocava o creme de leite frio ..

[@SelectaChocolates]

Olá Carmen! Sugestão anotada. :)

[@marinaalves3417]

esse homem conversa mais do que faz

[@SelectaChocolates]

Olá Clayver. A ideia deste vídeo, que faz parte da série Palavra de Confeiteiro, é mesmo ser uma conversa com profissionais de diversos níveis, inclusive os iniciantes. Se você desejar, temos vídeos apenas de receitas, com menos conversa, aqui no nosso canal. Te convidamos a assistir. :)

[@jussaralotti5325]

Ele é muito profissional não da😍

[@SelectaChocolates]

O Chef Ricardo Campos é uma inspiração para quem ama chocolates, não é mesmo?

[@uramario3828]

Fala de mais e não coloca a quantidade dos ingredientes!!!!

[@SelectaChocolates]

Olá Mario! Esse é um vídeo de dicas gerais sobre ganache, onde abordamos dúvidas sobre o processo de todo o tipo de ganache. Seguem as quantidades para fazer uma ganache de recheio: Ingredientes: 500 grs de Namur Ao leite, blend ou meio amargo 250 grs de creme de leite UHT 20 grs de manteiga sem sal Modo de preparo: Derreter o chocolate conforme instruções da embalagem, aquecer o creme de leite no microondas com a manteiga e juntar os dois. Mixar tudo e descansar por no minimo 8 horas em temperatura ambiente, fechado. Utilizar no recheio em temperatura ambiente mesmo, pois fica mais fácil. Se você tiver outras sugestões para nossos vídeos, vamos adorar ouvir! :)

[@Renandoug1]

excelente! Posso estar acrescentando clara em neve? pra dar uma leveza e tal...

[@SelectaChocolates]

Olá, Renan. Seria interessante você realizar um teste, pois em nossa receita não colocamos clara em neve. Um doce abraço! 😍

[@soniaviana2512]

Goxtei muito vou fazer hoje! Cadê um coração ers sei que vcs não dão

[@SelectaChocolates]

Olá, Sonia. Obaaa, faça sim! Depois conta pra gente o que achou 😍 🥰

[@emiliamagalhaes3759]

UAU! Que linda! Super brilhante!!! Masss, e as quantidades? Vou ter que seguir a minha intuição, rs. Abraços

[@SelectaChocolates]

Olá, Emilia! Você encontra a receita completa neste link -> docepedia.com/?s=ganache Um doce abraço!

[@reinaldocasagrande1792]

Gostei.gratidao

[@regianesantt5488]

Uma coisa tão simples para tanta explicação...

[@SelectaChocolates]

Olá Regiane, tudo bem? A explicação é detalhada para ajudar principalmente quem está aprendendo e iniciando neste mercado e ainda não tem muita afinidade com os ingredientes. Provavelmente, você já uma confeiteira de mão cheia e tira isso tudo de letra, não é mesmo?

[@josianebelges4257]

Mais não é todo mundo que sabe e mesmo sendo confeiteira nós gostamos de algo bem explicado isso é que fas a diferença

[@SelectaChocolates]

Sem dúvidas, Josi!! É sempre um prazer poder auxiliá-los! ❤️

[@claudiajordao5670]

Adorei posso usar como cobertura? Teria como ensinar uma massa de bolo para confeitar

[@SelectaChocolates]

Oi, Claudia! Você também pode usar a ganache como cobertura. Para cada aplicação, tem um ponto indicado da ganache. Também produzimos uma série de vídeos sobre os pontos da ganache para cada uso. Nestes links você pode conferir alguns deles: kzbin.info/www/bejne/kJvVgp-oeKyehKc kzbin.info/www/bejne/rJ3CXoGomZlkgdU Veja mais em nosso canal :)

[@SelectaChocolates]

Sobre as massas de confeitaria, temos um curso gratuito sobre os principais tipos de massas de bolo e receitas em nossa escola online Meu Plano D. É só acessar o site meuplanod.com, fazer seu cadastro e acessar o curso.

[@ledaabreu2807]

Vou seguir vc eu amo faser cholate de verdade 👍💗

[@SelectaChocolates]

Olá Leda, agradecemos o carinho! Se você quiser conhecer muito mais dicas, acesse amofazerchocolate.com/blog/, temos muitas receitas para mostrar para você 😘

[@mariainessilva6722]

Amo confeitaria

[@SelectaChocolates]

A gente também 🥰🥰🥰

[@adrielylinhares7075]

Parabéns pela orientação

[@SelectaChocolates]

Agradecemos seu comentário, Adri! :)

[@elianeferreiranascimentofe2386]

Obrigada vou fazer isso em um bolo 🎂🍰🍫😋chocolate meu ponto fraco amo cgocolate

[@SelectaChocolates]

Eliane, se você ama chocolate, também vai amar as nossas dicas do portal Docepedia, segue o link pra você, o acesso é gratuito:www.docepedia.com

[@mariareginapaes8818]

Oi boa tarde.achei muito bom esse ganacheamei !mas como ewue faz p/rechear bolos e cobertura de bolo!

[@SelectaChocolates]

Olá, Maria. Você pode usar essa receita normalmente para coberturas e recheios! 🥰 Um doce abraço!

[@rosianetavares8091]

Perfeito

[@SelectaChocolates]

Agradecemos seu comentário, Rosiane!

[@sidneadorneles8683]

adorei

[@AngelaMaria-zn3py]

Adorei

[@tom38813]

Excelente aula

[@SelectaChocolates]

Que bom que nosso conteúdo foi útil para você. Caso queira mais dicas, você também pode acessar o nosso site, www.amofazerchocolate.com

[@lucciaraujo]

Amei o vídeo! parabéns! !! Deixo o meu like 👍 👍 👍 👍 👍 pra vc

[@SelectaChocolates]

Agradecemos seu comentário, Lucci! Se tiver mais sugestões de vídeo mande para nós. :)

[@ivatrindadedesouzaandradez3065]

Gostei sim.Eu posso substituir o creme de leite por Danone.?Obrigada.

[@SelectaChocolates]

Olá Iva! Nós nunca fizemos com Danone, mas pode ser que dê certo. Recomendamos que você faça testes.

[@alexandramorais9950]

Substitua o creme de leite por leite de vaca, para 1 kl de chocolate, 250 ml de leite,temperatura ambiente, faço ovos de Páscoa e trufas há 14 anos, e a 8 anos aprendi a fazer com leite, que tem durabilidade de 3 meses, vale a pena.

[@LuciaSilva-pn5wo]

Oi boa noite gostaria de saber se com esse ponto ai posso usar como cobertura no bolo?

[@SelectaChocolates]

Olá , tudo bem? No link a seguir, você pode acessar todos os pontos de ganache, inclusive o para cobrir bolo, segue: amofazerchocolate.com/blog/tecnicas/a-ganache-perfeita/

[@rossanahadassaloescarita2891]

Gostaria de saber as proporções do chocolate e do creme de leite corretas pra cobrir um bolo com ganache para o chocolate meio amargo, blend e branco

[@SelectaChocolates]

Olá Rossana , tudo bem? A Quantidade vai depender de onde você irá utilizar a sua ganache. Depende muito se a sua ganache será para rechear um bolo, blindar, usar em uma trufa...Segue um link onde informamos as proporções para fazer a ganache para cada tipo de preparo: docepedia.com/tecnica/a-ganache-perfeita/

[@monicagorgulho939]

Sensacional

[@SelectaChocolates]

Que bom que você gostou, Monica! Se quiser conferir mais dicas de Selecta Chocolates, acesse o nosso portal. docepedia.com Um abraço! 🥰

[@MariaOliveira-yo3ty]

Gostei dessa ganache Obrigada.

[@fabiosavordelli8506]

Na utilização do chocolate meio-amargo para a ganache, qual a quantidade correta de chocolate e de creme-de-leite? E qual a temperatura ideal?

[@SelectaChocolates]

Olá Fabio! Depende da utilização da ganache. Segue uma proporção padrão para recheios: Ingredientes 500g de chocolate branco 250g de creme de leite 30g de glucose ou mel (opcional) 30g manteiga (opcional) Modo de preparo Aquecer o creme de leite com a glucose ou mel e misturar ao chocolate previamente derretido, adicionar a manteiga picada e misturar bem até que a manteiga incorpore por completo na ganache, passar pelo mixer para um resultado ainda melhor.

[@chicodauva]

Legal pra valer esta sobremesa de chocolate com leite tem de ser Neste com melhor consistência de sabor....

[@SelectaChocolates]

Olá Francisco, tudo bem? Te convidamos então a conhecer nossa linha de chocolates nobres Namur, garantimos que você não irá se arrepender! Para saber mais, acesse o nosso site, www.selectachocolates.com

[@nicedematosraposomatos3302]

Essa ganache serve pra fazer a blindagem do bolo que levara cobertura de pasta americana?

[@SelectaChocolates]

Oi Nice! Temos uma receita específica para blindagem, veja: kzbin.info/www/bejne/rJ3CXoGomZlkgdU&lc=z224yleyhqjrzdbzc04t1aokgcw1qgecemcefmeyfofark0h00410

[@milacorreia1413]

Alô! Qual a quantidade de chocolate? Obrigada! Adorei a explicação!

[@SelectaChocolates]

Olá, tudo bem? Você pode considerar 200g de chocolate para 100g de creme de leite

[@MariaFatima-om1wo]

Amei , Só um pouco de dúvida ao derrete o chocolate se foi no fogo baixo.

[@SelectaChocolates]

Chocolate pode ser derretido em potência média

[@SelectaChocolates]

Olá Maria, você pode derreter no microondas, em potência média, minuto a minuto, homogeneizando sempre a mistura a cada parada

[@evatorquato378]

Amei hummm

[@marciamaltauro6180]

SE FOR PRA RECHEAR BOLO 2KG QUAL A PROPORCAO E PRECISO DEIXAR DESCANSAR NA GELADEIRA OU JA POSSO RECHEAR BOLO,COMBINA COM MASSA BRANCA DE BOLO OU SO DE CHOCOLATE

[@SelectaChocolates]

Olá Marcia, para saber mais sobre o assunto, assista esse vídeo, que mostra a ganache para recheio sendo preparada e aplicada no bolo: bit.ly/2NZGUM8

[@jonhnyviana1569]

Serve pra cobertura de Petit gateau? Em temperatura ambiente fica sempre em forma líquida?

[@SelectaChocolates]

Oi, Jonhny. Na proporção correta é possível manter a ganache líquida em temperatura ambiente :)

[@nayararibeiro9645]

Ola gostaria de saber da conservação

[@liviasalles5989]

Oi, gostaria de tirar um dúvida se eu for usar o chocolate nobre para recheio, fazer uma trufa, eu tenho que temperar ele antes para misturar com outros ingredientes ou não precisa ? Ou só tempera ele se for fazer cascas

[@SelectaChocolates]

Oi Livia, tudo bem? Não precisa! :)

[@saguevea]

Boa noite. Gostaria de uma receita de ganache pra fazer aquela decoração no bolo tipo escama de bolo e não amolecer....por favor

[@SelectaChocolates]

Olá! Anotamos a sugestão e agradecemos seu comentário. :)

[@marilenecosta2104]

Eu amei aprender fazer ganache

[@SelectaChocolates]

Ganache não é uma das coisas mais maravilhosas da confeitaria? Nós também amamos 🥰

[@soniabarbosa6989]

Bom dia ,pode rechear saquinhos de geladinhos gourmet, com essa ganache ?

[@SelectaChocolates]

Olá, Sonia. Vale a pena fazer um teste, temos pastas de chocolate especiais para gelados comestíveis, mas pode ser usado esse também. Um doce abraço! 😍

[@andrezzalima7056]

Adorei a dica do creme de leite.

[@SelectaChocolates]

Que bom, Andrezza! Conta pra gente quando colocar a dica em prática :)