¡Aprende a elaborar ganache de chocolate blanco y sus consistencias!

[@PabloDejesus-qf5ei]

Soy de República Dominicana me gusta su receta

[@yolandacastillo867]

Buenos días, Chef, Me presento Soy Yolanda Castillo Mendoza, tengo 57 años, quiero hacer pasteles, es el 2do. video que veo, lo que me gusta es que explicas muy bien, y me voy arriesgar a hacer mi primer pastel y sacare foto. infinitas bendiciones ahora y siempre a todos los que hacen posible, compartir tus conocimientos.

[@elartedehacerartetv]

Nos encantaría que nos compartieras los resultados! Bendiciones de vuelta :)

[@raimaryrodriguezalvarez9714]

Chef gracias por la receta. Tengo dias intentando hacer este ganache y me quedaba sin consistencia. Y logré hacerlo con la proporción 4:1. Salvaste el cumpleaños de mi hija.

[@cisma17]

Super detallado y bueno tu contenido. Pregunta, que porcentaje de grasa tiene la crema que utilizaste?

[@LigiaEstrada-w5o]

Excelente explicación

[@mirtha5931]

Más claro q el agua no puede estar este vídeo me encanta eres genial un gran profesor mil gracias

[@elartedehacerartetv]

Gracias y si, si puedes sustituir la crema por agua, las consistencias cambiarán un poco pero si se puede (:

[@leidytorres4114]

Me encanta como explicas! Muy explícito. Muchas gracias por compartir estos tips y recetas❤❤

[@antonietamarquez8315]

Hola apenas te "encontré"me encantó tu forma de explicar e estado viendo tus videos me gusta la repostería y gracias a ti voy hacer mi primer pastel tres leches gracias por compartir bendiciones saludos desde la CDMX!!

[@antonietamarquez8315]

Gracias por leer mi mensaje

[@rosycasas6393]

Gracias,Gracias,Gracias!! Sin duda mi chef eres el mejor!! Bendiciones!

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias ♥️♥️♥️♥️

[@florpoderes5904]

Gracias por tantos conocimientos saludos y bendiciones CdMX 🌹✨🌹🌹🌹🌟🌟🌟🌟🌟🌟👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🦋

[@yolinunez9470]

Hola chef ....k gusto dd k haya personas kmo ustdd k hablen asi de clarito esplicas muy bien ...la verdd no se nada de repostería y m gustaría aprender xk m gustaría hacer pasteles....saludos desde oaxaca

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias por tus comentarios, si te gustó puedes ayudarme compartiendo este video, te lo agradecería mucho! Saludos hasta Oaxaca!

[@dayanaindriago1889]

Excelente maestro, y por supuesto al dejar reposar se torna mas consistente. Saludos 🇻🇪👋🏼😊!!

[@elartedehacerartetv]

Saludos!

[@beatrizsanchez9851]

Hola cheff acabo de ver su clase como siempre de lujo Me encantó nos deleitó con esta clase Gracias a todos bendiciones

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias y bendiciones de vuelta! :)

[@monette8023]

Mejor explicación que esta NINGUNA! Muchas gracias

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@iselaquinonez9686]

Muchas gracias por compartir, te mando un abrazo.

[@elartedehacerartetv]

Gracias ☺️

[@lag111]

Gracias chef por sus recetas y conocimientos 😊

[@elartedehacerartetv]

Gracias a ti!

[@angem5031]

Hola chef muchas gracias por el aporte de sus conocimientos, quede enamorada ahora quiero realizar tarta de chocolate con frutos rojos cuál es la densidad que me recomendaría y que chocolate y crema utilizar, al igual de dónde conseguirla en México, la verdad desconozco todo lo de la repostería. Muchas gracias

[@elartedehacerartetv]

Utiliza crema lala y que sea 50% crema y 50% chocolate :)

[@amparorojas7804]

Uff! Al fin encontré en éste video lo que buscaba!!

[@elartedehacerartetv]

Genial !!

[@antoniamariareyes9216]

Gracias,qué sencillez,me encantaaaaa!!!!!!!

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@gladyspichinaonn7060]

Qué bueno 👍 gracias desde chile 😚

[@elartedehacerartetv]

Un placer 😉

[@lilyduenas5682]

Graciasss por esta maravillosa explicacion. Una pregunta SI EL GANACHE SE ENDURECE SE PUEDE VOLVER A PONER AL BAÑO MARIA PARA SOLTARLO UN POCO???

[@MightyComics_]

si podrías ponerlo a baño maría para que se haga liquido de nuevo pero te recomiendo estar vigilando que no se queme

[@margothgutierrez4201]

Muchas gracias, excelente explicación felicitaciones 👏🏽

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@libecabarrios3087]

Muy buena explicación! Mi pregunta: ¿A qué temperatura debe estar la crema cuando se le ahrega al chocolate fundido?

[@marisolrivera122]

Dios te bendiga! Excelente explicación. Bendiciones!

[@elartedehacerartetv]

Bendiciones 😊

[@georginavega5386]

Chef me gusto su video lo voy a seguir recomendaciones de marcas de chocolate blanco de buena calidad

[@elartedehacerartetv]

Sicao del callebaut, callebaut, turin, belcolade hablando de chocolate real, si es sucedáneo te recomiendo el alpezzi

[@georginavega5386]

@@elartedehacerartetv gracias

[@LorenaLopez-gb5us]

muchas gracias chef por compartir sus conocimientos 🤗 por usted me atreví a preparar merengue Italiano. 👩‍🍳

[@elartedehacerartetv]

Es un placer (: jeje me da mucho gusto ♥️♥️

[@dao1926]

Que crema de leche usas?

[@yolandacontreras6572]

Hola, muchas gracias, siempre aprendiendo 💙

[@elartedehacerartetv]

Es un placer ♥️

[@lauramariaarayaquesada3774]

Muchas gracias.

[@elartedehacerartetv]

Es un placer ♥️

[@valeriaguerrerohidrogo1869]

Chef muy buenas las 3 recetas me quedo con la tercera para rellenos espectacular......preguntilla: puedo batir un poco para airear y que tome más textura y/o soporte para un pastel con 3 capas ? De antemano yaaaaa mil gracias por compartir y regalarnos un muy útil y buen video y que decir de tips y recetas, Saludos cordiales desde Torreón Coahuila 🍀!!!

[@elartedehacerartetv]

Correcto puedes batirlo siempre y cuando esté bien frío ❄️

[@valeriaguerrerohidrogo1869]

@@elartedehacerartetv hooooow que detallazo que respondiera mi duda y super rápido, gracias en verdad !!!! Esté sabado el más peque de mis hijos, mi Rafita, cumple 6 añitos y es super fan del chocolate🍀🤗🍀!!!!!!

[@kimjeon6951]

Y cómo quedó el resultado?

[@1206woodruff]

Que tipo de crema usan

[@georginachico6045]

Yo también quiero saber que tipo de crema pero no dicen nada🤷

[@monicarey9337]

Hola❤❤❤ muchas chas gracias- la nq pregunta que tenor graso tiene oa crema? Desde Argentina saludos!!!!

[@mariangelderuiz7403]

Me encantó, se pueden montar, hice uno con la proporción 3:1 sin embargo se endurece o seca muy rápido a medida que voy alisando. Seria mejor intentar el 2:1 lo usaría para relleno y cobertura de un pastel simple, para vender en porciones. Gracias de nuevo

[@elartedehacerartetv]

Correcto, todo depende de la marca de chocolate o el porcentaje de grasa, esto define tu consistencia final.

[@mariangelderuiz7403]

@@elartedehacerartetv genial gracias por responder, probé el 2:1 y este si me funcionó perfectamente para alisar, el otro súper firme también, pero me dificultaba al secar/endurecer más rápido ❤️

[@babbimg2351]

Hola! Que marca de chocolate ocupas? Me queda líquido y eso que hice 4:1 😢

[@Sara-li7qp]

Hola m encanta!!! Quisiera saber si puedo mezclar chocolate blanco y negro en la misma receta??? Ya que m falta del blanco

[@elartedehacerartetv]

En mi canal compartí la receta trabajando con el chocolate obscuro (: checalo

[@marthagomez7058]

Muchas gracias mi chef dudas aclaradas,el próximo 3 de julio es cumple años de mi nieta,lo voy a utilizar para un drip,le mando muchas bendiciones.

[@elartedehacerartetv]

Perfecto, me etiquetas (:

[@lauraherreracasas3134]

Muchas gracias Chef, por compartir sus recetas . Saludos 🤗

[@elartedehacerartetv]

Un abrazo (:

[@RocioMinHo]

Muchas gracias por compartir❤

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@blancavillar5457]

Gracias por el video

[@bernyvera177]

Gracias maestro execelente 👍😘

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias!! ¿Me ayudarías compartiendo el video?

[@normaguerrerossanchez9737]

Gracias chef ❤️

[@elartedehacerartetv]

A ti (:

[@Wendy-j3u1y]

🎉me encantan tus videos 😍

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias! :)

[@jakemate8856]

Saludos mi gran Chef Daniel Varela aquí puntual para obtener más tips para preparar el ganache blanco.

[@elartedehacerartetv]

Espero te sirva

[@elartedehacerartetv]

♥️♥️♥️

[@ihuditfroiman6967]

GRACIASS MUY BUENO

[@elartedehacerartetv]

Gracias

[@gracielabonini4930]

Gracias!!!

[@elartedehacerartetv]

A ti (:

[@diananunez6795]

Hola me encantó tu fórmula pero cuál me recomendarías para decorar un pastel con ganache blanco

[@elartedehacerartetv]

3 partes de chocolate y 1 parte de crema por la grasa que contiene al ser chocolate blanco :)

[@juliomejio]

Perfecta explicación. Me estaba quedando dormida y aun asi lo entendí

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias por tus comentarios :)

[@lesliegutierrez1155]

Hola es la primera vez que veo tu canal .me encantó pero tengo una duda me ayudarías demasiado si me explicas cual es la crema espesa . Por favor. Muchas gracias

[@elartedehacerartetv]

Crema pura de vaca

[@anamariatr9161]

Mil gracias 🙏🏾☺️

[@elartedehacerartetv]

Por nada ♥️

[@Merary146]

GRACIAS CHEF

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@reinalinares3777]

Woow muchas gracias 😘 🥰🥰🥰

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@virginiahuerta3590]

Hola excelente explicación tengo muchos problemas para hacer este tipo de ganache. Tengo una pregunta cual es la crema espesa?

[@elartedehacerartetv]

Hola, es la crema animal, crema ácida la que se utiliza para cocinar (;

[@virginiahuerta3590]

Mil gracias, siempre he usado crema para batir, yo vivo en USA alguna marca que me puedas recomendar? Y otra vez muchas felicidades eres muy buen maestro

[@anais8434]

Es crema para batir la de que es como chantilly o es crema o media crema de leche?

[@mariaterezacarmonaduque1877]

Super bien explicado. Gracias 🙂

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@anisharamirez5681]

y cual seria la ideal para el relleno de macarons

[@andreaarmoa4188]

Hola en que momento le agregas la crema?

[@marthagomez7058]

Cómo siempre al pendiente mi chef,a mí se me dificulta el ganache de choco blanco,bueno no es chocolate pero se me hace muy feo,de seguro será un muy buen video , gracias.

[@imeldadelira200]

Esperando Chef con ansías tu clase!!!

[@elartedehacerartetv]

Es un placer, cualquier duda escríbeme (:

[@luiscastillo7649]

Excelente vídeo, justo lo que necesito para decorar de diferente manera mis pasteles, una pregunta la crema tiene que estar fría, tibia o como para poder incorporarla con el chocolate. Y que medidas o proporciónes me recomiendas para cubrir un pastel redondo, sería para 12 rebanadas Muchas gracias

[@noahsurezramos5470]

Tbm deseo saber si la crema de leche tiene que estar a temperatura ambiente ?

[@elartedehacerartetv]

Caliente la crema, y aproximadamente 500 g de chocolate con 500 g de crema.

[@flordelsur63]

Cuál es el mejor para cubrir postres ? Gracias

[@argeliareveles8901]

Ahí lo dice.

[@vnsslg9393]

Este ganache se puede montar??

[@mariajosecarrera3732]

Chef. Y si quiero hacer Ganache de coco, con chocolate blanco para utilizarlo como crema para decoración de un postre. Como puedo hacer para que esté más espeso el de la proporción 4:1? Debo de plastificarla cuando esté completamente fría? Y que este se enfríe al raz con el papel film?

[@carcar8592]

Genial, gracias!

[@elartedehacerartetv]

Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)

[@UmaLeiva-eq9bm]

Con la última formula puedo hacer un pastel con bordes perfectos?

[@ericguillen7143]

Me encantó como cambiar ese color del chocolate blanco para se sea realmente blanco, tengo que averiguar lo de la crema, ya que aquí en Venezuela puede que se conosca con otro nombre

[@elartedehacerartetv]

Mencióname cuáles encuentras por allá (:

[@gabrielaclaudio1632]

Hola chef ! La de Nestlé sirve? Es la que más se usa en Bolivia

[@yvelkarinachavezcayama4706]

@@elartedehacerartetv es crema para batir?

[@jenniferlisbethfloresdeapo408]

Cual crema es esa?? Crema para batir o crema de leche??

[@miriamgarcia344]

Chica vivo en Venezuela,compra Crema de Leche!

[@danielledezmahernandez94]

Hola, es crema para batir?

[@elartedehacerartetv]

No utilizo crema para batir ya que generalmente son dulces, prefiero crema natural sin azúcar o en su defecto crema lyncott.

[@sandrapolo2751]

FABULOSOOOO

[@elartedehacerartetv]

Gracias ♥️

[@magalyortega5128]

Hola Chef muchas gracias por estos vídeos, tengo una duda que tipo de crema esta utilizando?

[@magalyortega5128]

Perdón otra duda se puede pintar sin problema con colorante en gel ? O tiene que ser liposoluble?

[@elartedehacerartetv]

Una vez realizado se puede pintar sin problema, use una crema espesa ácida (:

[@yaminax516]

Hola, una duda que es crema espesa? Cual de todas las cremas que venden? Gracias saludos desde cdmx

[@alexandraesperanzaecherriv6253]

Hola bendiciones yo también me hice la misma pregunta pero viendo otros videos me imagino que se refiere a la crema de leche porque es la que más se usa para la ganache👌🏼saludos y bendiciones

[@yaminax516]

@@alexandraesperanzaecherriv6253 muchas gracias 😊

[@YnmbCake]

Se puede Crema de leche para batir y crema vegetal, la whipped cream, yo lo uso así y queda de ricaaaa

[@elartedehacerartetv]

Puede ser crema Lala, saludos hasta CDMX :)

[@ebmyleal9800]

Hola, puede ser chocolate de cobertura blanco?

[@elartedehacerartetv]

Hola! Si :)

[@brendaalejandravillafernan3306]

Si se bate el ganache de blanquea solo ?

[@kimberlinvillero7351]

Hola chef buenas noches primera vez que veo sus videos, perfecta la explicación tengo una duda como puedo conseguir esa crema es chile? No es chantilly? De esas 3 presentaciones puedo batir la tercera para decorar?

[@kimberlinvillero7351]

De ante mano muchas gracias, espero su respuesta 🥰

[@kimberlinvillero7351]

Quiero decorar, no colocar fondant xfis

[@elartedehacerartetv]

Si puedes usar esas sin problemas (:

[@cristyortega9695]

​@@elartedehacerartetvholaaa 👋 disculpa mi ignorancia, pero cuál crema usas, la de tacos o la crema para batir?

[@LeidysPerez-mx2ye]

Hola 😊Chef que tipo de crema es ,es crema de leche?

[@jorgebustamante6540]

Se puede usar crema para batir?

[@elartedehacerartetv]

Si (:

[@georginachico6045]

La crema que utilizas es crema para montar?????

[@patzyflor3174]

Puedo volver a fundir mi ganache?

[@carolinaberistain2700]

hola,se puede usar crea lala acida?

[@elartedehacerartetv]

Si se puede :)

[@rubenfernandez7299]

La crema que usa es crema para batir? O crema normal ?

[@elartedehacerartetv]

Es crema pura de vaca :)

[@libiaguarin110]

Quiero hacer la torta de mi hija para su cumpleaños. Por favor me dices qué cantidad de ganache utilizaría para cubrir una torta alta para 30 personas?. Cantidad de crema y cantidad de chocolate blanco. Puedo usar el sucedáneo?. No voy a usar fondant, la quiero únicamente con ganache. Gracias

[@denissecarolinahernandezga2919]

Que crema está usando chef?

[@elartedehacerartetv]

Crema espesa o crema de leche :)

[@giulydreams759]

Buenos días si no le añado el dióxido de titanio me quedaría transparente o tonos pastel gracias

[@elartedehacerartetv]

Por supuesto!

[@inquisicionDeLaComidaMexcicana]

Hai alguna alternativa a la crema soy intolerante a la lactosa

[@noeliarole59]

También se puede hacer con Chantilly?

[@carlarociorodriguezaguirre6912]

Se puede hacer con crema vegetal? O tiene que ser crema de leche. Se puede cubrir una torta con el ganache más denso y no cubrir con fondant? Gracias

[@elartedehacerartetv]

Así es, con vegetal y si se puede cubrir el pastel con ganache (:

[@ericafigueroa4488]

Muchas gracias por la información, prepare la ganache con 100 de crema con 44% de materia grasa y 200 gramos de chocolate, todo pesado y me quedo durísima la preparación, Googlee para ver cómo recuperar una consistencia untuosa y encontré que se le puede agregar una gotas de leche tibia para aligerar la mezcla, que hice mal para que esto me sucediera?

[@MariaMendez-tp7yl]

Buenas tardes chef una pregunta q tipo de chocolate usa sucedanio se puede

[@elartedehacerartetv]

Ambos, este es sucedáneo (:

[@MariaMendez-tp7yl]

@@elartedehacerartetv gracias chef

[@ajirap]

Se puede usar crema vegetal??

[@elartedehacerartetv]

No te lo recomiendo, en lo personal no me gusta el resultado.

[@danielamercados6481]

Buenas!!! Pregunta: para cubrir tortas hago la 3° opción? Debo sumar los gramos para saber cuánto rinde y q logré cubrir toda la superficie?

[@elartedehacerartetv]

Correcto :)

[@lolishayashi7502]

Cuál de esos es mejor para rellenar macarrones?

[@elartedehacerartetv]

El que tiene mejor densidad :)

[@angeladiaz4301]

Cuando te refieres a crema es queso cremas?

[@heydy9467]

Hola, se refiere a crema para batir.

[@sandramendoza516]

Puedo usarlo para rellenar macarons??

[@elartedehacerartetv]

Si :)

[@marylenis1981]

Hola, este es el ganache con que decoran pasteles con acetato?

[@elartedehacerartetv]

Sí!

[@EdwardSolorzano-qc6yn]

Como hacer para q no este el ganache transparente?

[@elbalinares1131]

La crema puede ser d cualquiera??

[@elartedehacerartetv]

Crema pura de vaca! :)

[@mayoloperez2719]

Hola quw marca de chocolate blanco y cremq espesa usa??

[@elartedehacerartetv]

Chocolate sucedáneo alpezzi, real sicao. crema lala o lyncott

[@susanaesparza2024]

Que crema se usa

[@elartedehacerartetv]

Crema espesa o crema de leche

[@omarcamacho7362]

Hola tienes alguna receta de drip de chocolate blanco?

[@elartedehacerartetv]

Si, es la segunda fórmula (:

[@omarcamacho7362]

@@elartedehacerartetv siiiii la hice ayer mismo y me quedó perfecto!! Muchísima gracias y felicidades por tu canal!! ❤️

[@miricheff9296]

Tiene que ser chocolate de repostería o se puede utilizar chocolate de los que venden en el súper ?

[@elartedehacerartetv]

Puede ser cualquiera :D

[@leylagarridosolorzano5368]

No se necesita batir para usarlo como relleno?

[@elartedehacerartetv]

Si lo deseas puedes hacerlo, le dara consistencia más suave.

[@1206woodruff]

Que tipo de crema es.

[@elartedehacerartetv]

Crema animal ácida (:

[@rosasanchez2945]

Que clase d crema es ácida o la q es para batir

[@elartedehacerartetv]

Crema pura de vaca!

[@saramacedonio3104]

Q tipo de crema es

[@elartedehacerartetv]

Crema de leche :)

[@miriamarce764]

Que tipo de crema con mo por ejemplo lala o media crema

[@elartedehacerartetv]

Crema espesa o liquida, si es espesa tu ganache quedará más espeso y si ed liquida quedará más suave o líquido (:

[@TeresaHernandez-ww6my]

Yo uso crema para batir lyncott tiene más grasa y le da mejor consistencia al ganache.

[@alexialisbethsanchezjarami2970]

hola porfavor que crema es

[@elartedehacerartetv]

Crema espesa, marca Lala o Lyncott :)