Aproveitamento total de alimentos

Quando falamos em aproveitamento integral dos alimentos, estamos falando sobre incorporar em receitas as partes de frutas, verduras e legumes que, geralmente, seriam descartadas. Por exemplo, as cascas, as folhas e os talos.
Esse tipo de prática, além de agregar benefícios nutricionais para a alimentação, pode interferir diretamente no orçamento do seu negócio de gastronomia. Dê o play no vídeo e saiba como.
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