ARGENTINE VERIJERO GAUCHO KNIFE Creole knife in 4K

Maintenance and sharpening of an Argentine gaucho knife, or verijero knife, also called a criollo knife, which is usually used to eat in the barbecue and in the past had many more uses, practically the gauchos were their knife for daily use. The blade is made of carbon steel and is a bit delicate as they tend to rust.
I hope you like the video and that it is entertaining to watch.

[@paquiramostello9265]

Muy buen trabajo, 👍 y muy buena pinta la comida😋😋

Muchas gracias 😘😘😘

[@felixm6339]

Me ha gustado mucho la rehabilitación del cuchillo y la historia del mismo. Sin dejar de mencionar los calcots y la carne con butifarra del final que la verdad que me han abierto el apetito. Me gusta el mimo con el que realizas tus trabajos. Enhorabuena.

Muchas gracias. 😉

Era la primera calçotada del año con la excusa de probar el cuchillo, je je.

[@meaninglessname123]

Lo único que le faltaba a ese cuchillo era afilarlo. Lo demás fue tratamiento de lujo para ese humilde cuchillo. ¡Saludos!

Igualmente saludos.

[@pepegonzofil8912]

Buenas tardes! Me ha gustado el vídeo. Tengo que rehabilitar un cuchillo yo también y tendré en cuenta los pasos que indica. Quizás yo hubiera dejado que el dueño lo estrenara con un asado. Ahora, después de usarlo tendrá que lavarlo nuevamente con agua y jabón

Hola pepe gonzo fil, curioso nick por cierto 😀, gracias le agradezco los comentarios y que te pueda servir el vídeo para tu 🔪

😂 El dueño que lo lave si quiere 😂

[@dariocuchillostoro8366]

Hola Alfonzo!!! Lo saludo desde Tandil Argentina. Me alegra muchísimo que uno de mis primeros cuchillos ande por allá!!! Me gustó mucho su trabajo. Le dejo mí face por si algún día tiene ganas de una charla abrazo grande!!!! dariocuchillostoro

Hola Dario, que sorpresa y que alegría encontrar al autor del cuchillo. Mucho gusto, luego miro su Facebook 🙂

[@maurozalazar8634]

Se trata de un cuchillo criollo de la ciudad deTandil en Buenos Aires😮es de los más económicas acá en Argentina,muy bueno el mantenimiento que hiciste,se oxidan xq son hechos de disco de arado osea acero 1070 te toco uno de los buenos aparentemente,tengo uno igual cabo en cierto axis,ese lleva tope,arandela de chapa dull,hueso y madera,Algunos solo barra de 1010 (HIERRO DULCE)que nunca termina agarrando filo,un abrazo bendiciones desde Argentina

👋🏻🙂Hola Mauro, gracias por ver el vídeo y tu amable comentario. Como curiosidad te diré que después de publicar el vídeo me contactó el autor del cuchillo y lo tengo en el Facebook, je je. Igualmente saludos para Argentina desde España 🇦🇷🇪🇦

[@cochecillosteledirigidos-r396]

🔥🥩

[@luismartinelli3455]

Muy linda tu explicación y tu restauración , pero en plato de porcelana no se corta con el cuchillo saludos desde Argentina

Ok entendido y gracias, igualmente saludos para Argentina desde España 👋🏻🙂 🇦🇷🇪🇸

🔪🇦🇷🙂

[@marcose.galanduran8236]

Enhorabuena por el montaje, es bueno. Un saludo.

🙂 Gracias Marcos.

[@huguitomacias1131]

Muy buen video.. Saludos de La Pampa Argentina.. u. Tips para mejorar el filo.. Despues de afilar PASAR EL CUCHILLO X CUERO.. PARA SACAR LAS PEQUEÑA REBARBA Y PULIR EL FILO . CAMBIA EL 100%❤

👋🏻🙂 Hola muchas gracias, igualmente saludos desde España amigo 🇦🇷🇪🇸

[@user-gg1kq9eh8f]

Saludos desde Corrientes Argentina!!! Exelente video,solo una cosa amigo cortar en tabla de cosina o plato de madera,porque sinó se desafila el verigero!!un gran abrazo!!!

👋🏻🙂 Muchas gracias por ver el vídeo y comentar.

Igualmente abrazos desde España para Argentina 🤗🇪🇸🇦🇷

[@333juligan]

🗡️😀👍

🤗

[@curiosidadesdelavida2006]

😉

😉

[@nomindisponible5420]

Le vrai couteau à picanha

[@albertoalcaraz2589]

No hermano en plato de cerámica no ...en pan o tabla....

Ok

[@albertoalcaraz2589]

@ buenas y santas ..en Tandil tenés variedad de artesanos y fábricas de cuchillos criollos hay de muy buena calidad y comerciales eso depende del bolsillo del comprador...

[@alejandrojoserodriguez3883]

Hola de Argentina saludos el cuchillo es artesanal es un cuchillo de lo más económico el acero es al carbono fácil de afilar el cabo o mango de hueso cuero madera aluminio todo es cortado en pequeñas arandelas es cuchillo es forjado de espiga simple y casi siempre con una moneda que le haces un orificio y se martiya si no lo pegan se utiliza para comer asados y no se corta en plato de cerámica sobre el pan como los gauchos

Buena explicación, igualmente saludos desde España para Argentina 🇪🇦🇦🇷

[@Felix-rt5hw]

Sabes q son las muescas q lleva el lomo de la hoja??

Parece ser que son para que el entre el aire al clavar el cuchillo, muy efectivo en los duelos, je je 😅

[@sergionunez4277]

Esas muescas no cumplen ninguna función, son esteticas. Algunos cuchillos suelen tener un almenado, que son muescas en el lomo, cerca del cabo, para apoyar el dedo y que no se resbale, pero en este caso no es así. Es un cuchillo verijero, se llama así porque se usa en la "verija", la ingle, los gauchos siempre lo llevan ahí en el campo. Se usa para comer asados pero también para todo tipo de trabajos. Ese cuchillo en particular es de uso diario, pero hay otros que son encabados y con vaina de oro y plata que se usan solo para desfiles. Los cuchillos que se usaban para pelear se llaman "facón" y tienen una hoja mucho mas larga, lo que daba ventajas. En un brazo se envolvia el poncho a modo de escudo y con la otra se empuñaba el facón. Se usaba cruzado en la parte de atras de la cintura. Saludos desde Argentina

@@sergionunez4277 😀 Muy bien explicado, muchas gracias, me hace especial ilusión que este vídeo se vea en Argentina 😀👍🏻🇦🇷🇪🇦

[@Felix-rt5hw]

@@sergionunez4277 muchísimas gracias Sergio

[@alvarobrat]

Hola buen video,pero no es aconsejable el W40 por es tóxico se supone que es un cuchillo para cortar comer asado la lija con agua sola suficiente después secar bien ponerle vaselina de ingerir esa antes de usar se pasa una servilleta y lista para usar un saludo compañero🤠🤝

👋🏻🙂 Hola Álvaro, gracias por ver el vídeo y comentar.

Quizás lo dije de manera muy escueta, pero en el min. 10:04 explico que antes de usarlo lo lavo con agua y jabón para evitar la toxicidad del aceite. 👋🏻🙂 Saludos.

[@alvarobrat]

@ bueno bien 👍🤠

@@alvarobrat 😊👍🏻

[@marceloefsanchezdebustaman4522]

Hola Álvaro. Lo normal en cuchillería para dar Buenos acabados es lijar con wd_40 o similar. Luego se limpia bien y se engrasa o aceita con aceite comestible. Después de mucho tiempo toma ésa patina natural que ya lo protege. Yo a los verijeros o criollos los pongo directamente en vinagre y algo de limón para hacer una oxidación forzada y controlada que los protege muy bien, ahí y todo hay que protegerlos con aceite o grasa. Saludos cordiales desde argentina.

[@kevingost4935]

Es para carne ese cuchillo

🔪👍🏻

[@emiliovelasquez1502]

En Argentina existe la creencia de que no se deben cortar cebollas ni ajos porque el cuchillo perdería el filo, yo no lo creo porque se supone que el cuchillo debe cortar de todo.

Opino igual, para eso es.

[@sebastianomegacsr]

Yo tengo un Criollo marca Libertad (con mango de madera y terminación en bronce) lo uso en carne ensalada y pan

[@albertoalcaraz2589]

Son gusto yo no corto ni cebolla ni limón y eduque a mi esposa que no lo lavé son cuchillos eternos si no metes al agua ...

[@albertoalcaraz2589]

Mis filos son Atahualpa uno me lo regaló el suegro mi tío don Alberto.....

[@carlosnoguera8048]

Cuchillos argentinos de diferentes marcas pero hechos en masa de pésima calidad y terminaciones, con el botón soldado que es lo peor , hay muchos artesanos argentinos que hacen exelentes piezas pero los valores son muchos más altos , pero vale la pena en comprar algo bueno , mi humilde opinión

👋🏻🙂 Hola Carlos, gracias por ver el vídeo y comentar. Todas las opiniones que se hagan desde el respeto y argumentadas son bien recibidas.

Respecto a lo que comentas, aparte del cuchillo del vídeo no he tenido más cuchillos argentinos en mi poder, pero a mi sí me pareció un cuchillo de calidad y hecho por un artesano, salvo por el tema de la hoja de acero al carbono que a mi no me gustan por su tendencia a oxidarse, aunque creo que todos las hojas de los cuchillos verijeros las hacen de este material, el cuchillo estaba bien, curiosamente me contactó el artesano que los fabrica a raíz del vídeo y te invito a que entres en su Facebook y veas sus productos, lo puedes buscar como Dario Cuchillos Toro Candil.

Por cierto yo no tengo interés comercial, ni los vendo ni me llevo comisión ni nada eso, el cuchillo era de un amigo y yo se lo puse un poco al día.

[@karlmoser6923]

On a pas affaire à un spécialiste et ça se voit, je ne lui confierai pas mes lames.

Ni yo te los aceptaría.

[@ericguerrero6095]

No se corta sobre loza del plato eso hace que pierda el filo el cuchillo para eso están las tablas de asado

Ok