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Receta de arroz con bacalao, todo el sabor de este delicioso pescado en en nuestro plato. Receta sencilla y fácil, sin grasas, por lo tanto muy saludable.
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*INGREDIENTES:
- 250 gr de arroz bomba o similar
- 700 a 800 ml de fumet o caldo de pescado y marisco
- 400 gr de bacalao ya desalado
- 1 pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo, si es pequeño 1 entero
- 3 cdas de tomate triturado
- 1 cda de tomate concentrado
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 8 o 10 tiras de pimientos asados
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 1/2 cucharadita de azafrán en polvo o unas hebras
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- perejil fresco
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva o virgen extra
- sal con cuidado ya que el bacalao es salado
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