Arroz frito con camarones y verduras | kiwilimón

Disfruta de esta deliciosa receta de arroz frito con camarones para compartir en ocasiones especiales.
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INGREDIENTES:
2 tazas de agua, para el arroz
1 caja de Arroz amarillo Goya® , 198 g
1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, para el arroz
2 cucharadas de aceite de cacahuate
1/2 taza de zanahoria, en cubos pequeños
1/2 taza de pimiento morrón rojo, en cubos pequeños
1 taza de brócoli, en ramilletes pequeños, precocido
1/2 taza de chícharo, precocido
2 tazas de camarón, grandes, sin cabeza ni carcaza, sólo con cola
1/4 taza de cebolla cambray, finamente picado, incluir el rabo
2 cucharadas de ajo, finamente picado
4 huevos, batido
2 cucharadas de vinagre de arroz
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
suficiente sal
suficiente pimienta
suficiente tallo de cebolla cambray, para decorar
suficiente ajonjolí, tostado, para decorar