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這次整理了許多人對寒天的疑問,希望能對想做和菓子的朋友們有些幫助。如果還有其他想問的問題,也歡迎在影片下面留言告訴我~
0:00 今天來聊聊寒天
0:32 寒天、洋菜、燕菜、瓊脂的差異
2:22 寒天能用吉利丁代替嗎?
3:21 如何提高透明度?
4:43 為何無法凝固?
5:45 Agar到底是什麼?
6:46 角寒天、糸寒天、粉寒天的差異
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攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi