ascaso Steel Duo Plus: Unboxing & das richtige Setup

[@frankausfrankfurt]

Also ich mag die Maschinen von Ascaso sehr, das ganze Prinzip und auch die Optik sind absolut top 👌 durfte diese wie auch die Baby T mehrfach in Aschaffenburg persönlich in augenschein nehmen und sie auf Herz und Nieren prüfen. Am Ende wurde es bei mir aber dann doch eine Linea Mini, die Lautstärke, der Dampfdruck, die Vibrationen, die ganze Erscheinung war noch mal eine andere Klasse und die Energiekosten da bin ich ganz ehrlich, sind mir da ziemlich egal. Die Linea wird in der früh von der Fritzbox eingeschaltet. Und ganz ehrlich, dieses Hobby ist so oder so exorbitant teuer, dafür macht es Spaß und bringt Freude. Aber, tolle Maschinen die Ascasos......viel Erfolg weiterhin für Euch

[@danbarb9728]

Ich habe so einen Zweikreiser aus 2007 und will den gegen eine Ascaso ersetzen. Die Stromkosten sind mittlerweile sehr teuer geworden und die werden auch in Zukunft nur eine Richtung kennen. Ich finde diese E61 Bomber nicht mehr zeitgemäß. Danach kommen die Punkte "Aufheizen", was sehr lange dauert weil die Dinger aus der Gastronomie kommen und eben immer eine große Menge Wasser aufheizen müssen, das ist alles nicht zeitgemäß. Finde es auch sehr gut, dass Ascaso hier Edelstahl verwendet bei den Teilen, die mit dem Wasser in berührung kommen, da hatte ich auch manchmal ein komisches Gefühl wegen Kupfer usw. Dann natürlich der Punkt Entkalkung, das muss bei dem Bomber von einer Werkstatt gemacht werden, ich glaube das wird komplett zerlegt und eingelegt, also hohe Kosten. Natürlich, also Millionär ist das kein Thema, da wäre mir das vermutlich auch egal, ok der Punkt Aufwärmzeit bleibt dann trotzdem. Schade nur, dass nicht mehr Hersteller diese guten Thermoblock Siebträger anbieten, hätte hier gerne mehr Alternativen denn ich finde die Ascasos auch viel zu teuer, die lassen sich das Monopol auch bezahlen.

[@mustermannmail]

Ich nutze den beiliegenden Löffel gelegentlich um Bohnen aus der Tüte in den Becher meiner Singledosing Mühle zum abwiegen zu löffeln. So brauche ich die nicht wiederverschließbaren Bohnentüten nur minimal aufschneiden.

[@heinrichthiessen]

Danke für das Unboxing und das kurze Review. Das ist gerade die Maschine, mit der ich am Meisten liebäugle (ok, mein Traum wäre die Baby T, aber das kriege ich meiner besseren Hälfte nicht beigebracht). Dadurch, dass ich in 90% der Fälle alleine Espresso oder Cappuccino trinke, finde ich den Thermoblock das beste Medium für heißes Wasser und Dampf. Die Aufheizzeit ist einfach sagenhaft. Und wenn es mal mehr als 1 Espresso werden, selbst mit meiner Sage Baristo Pro kriege ich noch 3-4 Cappuccino gut hin. Da dann allerdings schön nacheinander, weil hier nur ein Block für Wasser und Dampf zur Verfügung steht. Der Punkt würde mich auch bei dieser Maschine interessieren. Wie viele Shots kann ich mit der Steel Duo Plus machen, bevor es zu Inkonsistenzen kommt? Ein weiterer Punkt, der mich aktuell etwas wundert: auf der Website ist die Steel Duo Plus überhaupt nicht gelistet, kennt ihr die Gründe dafür?

[@espressopool]

Hallo und danke fürs zuschauen! Bei der STEEL DUO PID kann man eigentlich davon sprechen, dass sie mit zunehmender Nutzung an Konstanz gewinnt, da alle beteiligten Komponenten dann voll thermisch gesättigt sind. Was die Website vin ascaso angeht, so findet nan die PLUS Modeks der DUO PID. Beste Grüße 👋🏼!

[@mustermannmail]

Danke für das Video! 👍 Ist es wirklich so wichtig, das Wasser zu filtern? Ich habe z.B. eine dH von 9°. Wenn ich filtere komme ich irgendwo zwischen 3 und 4.5° dH raus. Dieses Wasser schmeckt aber nicht so gut. Kann ich stattdessen nicht einfach öfter mal entkalken? Oder bei einer dH von 9° das Thema nicht ganz so ernst nehmen? Schließlich hat die Maschine keinen unzugänglichen Boiler, der sich zusetzen kann. Das Stahlrohr im Thermoblock sollte es doch problemlos mit dem genannten Epp Coffee sauberspühlen? Habt ihr diesbezüglich Erfahrung mit der Duo PID durch Wartungsarbeiten?

[@espressopool]

Hi und danke für's zuschauen. 😊 Wenn Du es ganz gut machen willst, verschneidest Du das gefilterte Wasser wieder mit 25-30% Leitungswasser, dann erreichst Du die 6° Härte ungefähr. 9° ist kein Drama ist aber doch schon so viel, dass es den Kaffee geschmacklich beeinflusst. Das entkalken hält ja die Maschine fit aber der Kaffee schmeckt mit etwas weniger hartem Wasser einfach besser. Beste Grüße! 🖖

[@mustermannmail]

Achso, das Gefilterte nochmal verschneiden. Auf die Idee muss man erstmal kommen!💡😃 Werde es testen, vielen Dank für die schnelle Antwort! 👍

[@danbarb9728]

Frage, gibt es den Dampfhebel auch nachzukaufen für nicht Plus Versionen? Gefällt mir optisch einfach besser als das Rad. Wirklich schwer dürfte das doch nicht nachzurüsten sein.

[@espressopool]

@@danbarb9728 Hi, danke fürs zuschauen. Zur Frage: ja, das geht ab einem gewissen Baujahr. Ganz su easy ist es nicht, also nix zum selber machen. Wende Dich doch einfach an Deinen Verkäufer und frag das an. Die helfen Dir da gern weiter. 👋🏼

[@danbarb9728]

@@espressopool Ok, das werde ich machen. Nochmal kurz ein anderes Thema, ich hatte gestern über einen Forenlink Videos zur Entkalkung der Ascaso Steel auf dem Kanal gesehen. Bei einem wird ein Pulver Entkalker verwendet und empfohlen weil dieser recht mild ist, das war ein Video von dem anderen Mitarbeiter auf Espresso Pool. In diesem Video der Steel Plus wird jetzt aber ein Flüssigentkalker mit Additiven empfohlen. Welchen sollte man jetzt genau nehmen für die Ascaso Steel Modelle? Ich finde das Entkalkervideo auch gar nicht mehr in der Übersicht direkt auf KZbin. Die Anleitung ist zu dem Thema recht schwer verständlich, da wird der Vorgang der UNO auch gar nicht beschrieben.

[@espressopool]

@@danbarb9728 den Flüssigentkalker empfehlen wir, da er für die Anwendung an den ascaso Maschinen vom Hersteller des Entkalkers zertifiziert ist. Man garantiert hier also Wirkung und Verträglichkeit. Pulver sind häufig auf Basis von Zitronensäure, welche nicht optimal sind. Das Video von uns ist Bestandteil des Serviceheftes, was die Kunden erhalten, welche die bei einem der offiziellen ascaso Partner erhält.

[@danbarb9728]

@@espressopool Ok, danke für die hilfreiche Antwort. Das Ascaso Video mit dem Pulver war ja auch von euch und recht aktuell. Dort meinte der Mann im Video, es wäre ein besonders mildes Pulver und ich glaube nicht auf Zitronensäurebasis. Aus dem Grund war ich verwirrt weil es ja jetzt zwei empfohlene Mittel gibt, das Pulver in dieser Dose und der Flüssigentkalter mit den Additiven.

[@tobis.2886]

Welchen Offset würdest du bei der Ascaso Dream PID einstellen?

[@espressopool]

Die verliert, wenn sie ein paar Minuten an ist (10Minuten aufwärts ) von drinnen nach draußen recht wenig. So 2,5 vielleicht.

[@gsjcgsjc1477]

Vielen Dank für das Video, ich habe auch großen Spaß an der Vorgängerversion Steel Duo pid! Gibt es den dampfhebel der plus auch als Einzelteil für ein Upgrade der Ascaso Steel Duo pid mit dem Dampfrad? Ist da ein Umbau problemlos möglich?

[@mlohr1]

Ja das ist möglich, das gab es mal (etwa ein Jahr her). Wie es jetzt aussieht sollte gerne EspressoPool antworten müssen ;-)

[@espressopool]

ja klar, machen wir natürlich gern: das Update kann ab einer bestimmten Seriennummer der STEEL durchgeführt werden, da das Loch im Gehäuse eine gewisse Größe benötigt. Hier kann man die Anfrage stellen: www.espressopool.de/service/updateantrag. Liebe Grüße.👋🏼

[@swirliger]

Wie würdest du die Pre-Infusion einstellen? Kannst du das evtl. nochmal kurz erklären? :-)

[@espressopool]

Hi, danke für‘s zuschauen. 😊 Es gibt nicht die eine Einstellung der Pre-Infusion. Man kann sie aber benutzen, um den Kaffee in eine Richtung zu beeinflussen, die einem besser gefällt. Wenn Dir Dein Kaffee z.B. zu viel Säure hat, benutze die Pre-Infusion zum abfedern dieser im ersten Drittel der Extraktion entstehenden Geschmacksnoten. Dabei sollte man wissen, dass die erste Zahl die Menge Wasser definiert, also je tiefer Dein Sieb, also je mehr Kaffee, desto höher die erste Zahl. Z.B. 18g Sieb mit 19g Kaffee 3 Sekunden. Die rechte Zahl ist die Verweildauer, mit der die Extraktion bereits in Gang gesetzt wird und die geschmacklichen Spitzen, wie Säuren, die vor allem bei ganz frischem Kaffee noch aufgrund der beim Rösten entstandenen Gase drin sind, abdämpft. Hier würde ich je nach Frische zwischen 2 und 4 einstellen. Hoffe das hilft. Liebe Grüße.👋🏼

[@swirliger]

@@espressopool Wow, super ausführliche und hilfreiche Antwort. Jetzt weiß man auch mal ein bisschen genauer, wofür die Pre-Infusion überhaupt da ist und kann etwas besser rumprobieren. Danke schön! Ich hab mal ein Abo da gelassen. :-)

[@alper3353]

Warum hat so eine teure Maschine eigentlich keinen schwimmer/sensor im Wassertank ? Habe leider 30-40 Sekunden ohne Wasser laufen lassen und mich gewundert warum kein Druck aufgebaut wird bis ich bemerkt habe, dass kein Wasser im Tank ist. In der Bedienungsanleitung steht, dass die Pumpe ohne Wasser beschädigt werden könnte aber wiederum hatte ich bei einem Video von euch gesehen(finde ich nicht mehr) wo ihr erklärt, dass da nichts passieren kann. Was stimmt denn nun?

[@espressopool]

Keine Sorge, die Pumpe wird nicht nach 40 Sekunden ohne Wasser gleich kaputt gehen. Dafür müsste sie mehrere Minuten laufen und heiß werden. Für eine Wasserstandskontrolle wie bei der Baby T (hat einen Sensor an der Tankwand eingebaut), fehlt in der STEEL leider der Platz. Beste Grüße.

[@alper3353]

@@espressopoolOk dann bin ich beruhigt, vielen Dank für die schnelle Antwort

[@hallodidldu]

Ich komme mit der Maschine einfach nicht klar. Egal wie ich den Mahlgrad einstelle, ich bekomme einfach keine schönen „Mäuseschwänze“ hin. Der Kaffee läuft immer zu schnell durch und irgendwann macht das OPV auf, wodurch die Menge in der Tasse quasi unvorhersehbar wird.

[@espressopool]

das sollte eigentlich nicht sein und liegt vermutlich an Faktoren, die Du in den Griff bekommen kannst. 3 Fragen: 1) welche Mühle hast Du? 2) welchen Kaffee verwendest Du und wann wurde er geröstet 3) wo hast Du die maschine gekauft und wer hat Dir bei der Inbetriebnahme geholfen?