ПОЧЕМУ ДОМАШНЕЕ КУКСИ ТАКОЕ ВКУСНОЕ И СЛОЖНОЕ? В ЖАРУ ЛЕТОМ ХОЧУ ТОЛЬКО ХОЛОДНОЕ КУКСИ. А ВЫ?

Кукси, КУКСУ - холодный корейский суп. Тренд особенно в жаркую погоду. Кукси считается невероятно вкусным, лёгким и питательным. Корейская кухня (это не только кимчи и морковча) Кукси - это это всегда полезно, сытно и божественно ВКУСНО! Перед приготовлением должны понимать, что готовить кукси долго. Выделите для него свободный день. Помните: корейский рецепт предполагает использование большого количества ингредиентов. Рассчитайте время заранее, поскольку придется приготовить множество салатов, блинчики из яиц и конечно же куксимури, к нему у меня особый подход , т.к вкус кукси зависит от вкусного куксимури на 50 % . Я встречала немало способов приготовления кукси , но однако предлагаю настоящий наш семейный рецепт кукси, который проверенный годами. Чтобы накормить семью и своих друзей из 10-12 человек, возьмите такие ингредиенты.
Авторский рецепт.
#кукси#국수#куксу# kuksu#домашнеекукси#рецепткукси#корейскаякухня#natalyuk
Ингредиенты:
лапша кукси (моченка) из 1 кг кукси (лапши) выходит 6-8 порций.
1) жареное мясо:
говядина 600г
чеснок 30 г
соевый соус 2 с.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
кунжутное масло 1 с.л
масло растительное для жарки 40 мл
лук репчатый 150 г
соль по вкусу
2) яичные блины:
яйцо 4 (СО) шт
соль 0.5 ч.л
масло растительное 2 с.л
3)Перец жареный:
перец стручковый 300 г
лук репчатый 150 г
помидоры 2 шт
масло растительное для жарки 40 мл
чеснок 1 с.л
соевый соус 1 с.л
сахар 1 ч.л
соль1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
4) капустный салат:
капуста 1 кг
соль 1 с.л
лук жареный с перцем
чеснок 1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
сахар 2 ч.л
уксус 70 % 1 ч.л
зелень(укроп,кинза)
5) салат из дайкона:
дайкон 600 г
соль 1 с.л
сахар 2 ч.л
уксус 1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
лук жареный с перцем
чеснок 1 ч.л
зелень (укроп, кинза)
6) салат из огурцов:
огурцы 600 г
соль 1 ч.л
сахар 1 ч.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
жареный лук
чеснок 1 ч.л
зелень (укроп, кинза)
7)поджарка луковая(кочитирими):
масло растительное 80 -100 мл
лук 300 г
чеснок 1,5 с.л 30 г
красный молотый перец 2 с.л
КУКСИМУРИ:(육수)
Вода 4 л
помидоры 2 шт
чеснок 30 г
соевый соус 2 с.л
соль 4 с.л ( + - 1 ч.л)соль у всех разная , поэтому солите по вкусу.
сахар 7 с.л (150-160 г)
уксус 70% 3 ч.л всегда пробуйте лучше не долить ,чем перелить:)
зелень ( укроп, кинза)
огурец 1-2 шт
Ingredients:
kuksi noodles (mochenka) from 1 kg of kuksi (noodles) comes out 6-8 servings.
1) fried meat:
beef 600g
garlic 30 g
soy sauce 2 tbsp
black pepper
ground coriander 1 tsp
sesame oil 1 tbsp
vegetable oil for frying 40 ml
onion 150 g
salt to taste
2) egg pancakes:
4 big eggs
salt 0.5 tsp
vegetable oil 2 tbsp
3) Roasted peppers:
capsicum 300 g
onion 150 g
2 tomatoes
vegetable oil for frying 40 ml
garlic 1 tbsp
soy sauce 1 tbsp
sugar 1 tsp
salt1 tsp
black pepper
ground coriander 1 tsp
4) cabbage salad:
cabbage 1 kg
salt 1 tbsp
fried onion with pepper
garlic 1 tsp
black pepper
ground coriander 1 tsp
sugar 2 tsp
vinegar 70% 1 tsp
greens (dill, cilantro)
5) daikon salad:
daikon 600 g
salt 1 tbsp
sugar 2 tsp
vinegar 1 tsp
black pepper
ground coriander 1 tsp
fried onion with pepper
garlic 1 tsp
greens (dill, cilantro)
6) cucumber salad:
cucumbers 600 g
salt 1 tsp
sugar 1 tsp
black pepper
ground coriander 1 tsp
fried onion
garlic 1 tsp
greens (dill, cilantro)
7) fried onion (kochitirimi):
vegetable oil 80 -100 ml
onion 300 g
garlic 1.5 tbsp 30 g
red ground pepper 2 tbsp
KUKSIMURI:(육수)
Water 4 l
2 tomatoes
garlic 30 g
soy sauce 2 tbsp
salt 4 cl (+ - 1 tsp) salt is different for everyone, so salt to taste.
sugar 7 s.l (150-160 g)
vinegar 70% 3 tsp always try not to top up rather than pour :)
greens (dill, cilantro)
1-2 cucumber