Creo que falta más educación sobre el aceite de oliva. Me refiero a difundir más sobre: regiones, variedades, acidez, etiquetado, polifenoles, métodos actuales de extracción, sabores del fruto recién cosechado y cultura alrededor del olivo. Muchas de estas cosas son desconocidas por el consumidor promedio y los potenciales consumidores que no se le animan al aceite de oliva justamente porque no hay información "masiva" que les despejen dudas y prejuicios.