ATEMPERADO DE CHOCOLATE/ DECORACIONES DE CHOCOLATE

ATEMPERADO DE CHOCOLATE PARA DECORACIONES DE TARTAS Y PASTELES
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[@chefjosemaria]

Espero que con este video hayáis satisfecho vuestras necesidades de chocolate, yo por si acaso os suguiero estas Trufas de Chocolate realmente EXQUISITAS!!!!!!! tinyurl.com/yb78koyp

[@my-ads]

Muy bueno el vídeo. Se entiende perfectamente el proceso de atemperado. Y las aplicaciones de chocolate son estupendas. Vamos que me atrevo a perder el respeto a trabajar con chocolate. Eso sí .... sé que me voy a poner perdido , pero palabra de oso que esa rejilla ufffffff. Gracias, Chef!

[@chefjosemaria]

Me alegro que te guste el vídeo Y me alegro que te lances a hacerlo, Ya me contarás que tal te quedó Un saludo 👋

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Oído Chef!

[@Isa-ts8fk]

Magnífica explicación y elaboración!!!!!!! Gracias

[@chefjosemaria]

Hola, muchas gracias

[@magdalenabermejo8883]

Es ud. Un chef magnífico. Y un gran profesor.

[@chefjosemaria]

muchas gracias

[@juangonzalezmunoz5756]

Un trabajó impresionantes en chocolates para decoraciones en repostería . Especial mente para tartas . 👍👍

[@fresiapardo6444]

Me gusto como explicas, has mas decoraciones !!!

[@chefjosemaria]

muchas gracias , intento hacerlo bien clarito para que lo entienda todo el mundo. me alegro que te guste

[@patriciachirinos9428]

Hola buenos días saludos. Se puede trabajar sobre silpat ? Manta de silicón? Gracias

[@chefjosemaria]

Para hacer rejilla u otras decoraciones si, Claro que puedes Un saludo 👋

[@berioskauser2368]

Que papel utiliza para trabajar la rejilla d chocolate?

[@chefjosemaria]

Hola Berioska, yo utilice un papel encerado porque es lo que tenia a mano, perolo mejor par trabajar el chocolate y que te quede brillante y no te de problemas es el acetato , que es un plastico mas o menos duro pero muy flexible. espero haver resuelto tu duda . Un saludo

[@rocioisabel5602]

Hola 🙋🏻 se puede usar papel film? Poniéndolo doble.

[@chefjosemaria]

muy buenas intentalo pero es mejor el acetato, puedes comparlo en cualquier papeleria mucahas gracias

[@rocioisabel5602]

@@chefjosemaria ya lo intente y salió espectacular! Lastima que por acá no se puede enviar fotos.

[@chefjosemaria]

@@rocioisabel5602 fenomenal, muchas gracias por compartir tus trucos , asi aprendemos todos

[@andreanunez8221]

Cuando ago mi tejado lo pongo en el congelador para que se endurezca o así a temperatura ambiente??

[@chefjosemaria]

Buenas Andrea, si el chocolate esta bien atemperado y la temperatura de la habitacion no es muy elevada, dejalo a temperatura ambiente, pero si hace mas bien calor en la cocina , es preferible que le des un golpe de frio ,bien en el congelador o en la nevera. muchas gracias y espero que te haya podido ayudar,

[@yonathannailgil7910]

Chef disculpe con que DERRITES el chocolate

[@chefjosemaria]

muy buenas, yo lo suelo derretir en el microhondas a temperatura media y dandole tiempos de 15 segundos en 15 segundos y removiendo de vez en cuando. muchas gracias

[@Gloria-iz3bo]

Que ganas de complicarnos la vida. Chocolate negro al baño maria, hacer la forma sobre papel vegetal y dejar a temperatura ambiente o congelador. Chimpún

[@chefjosemaria]

Ya, eso es lo que hace la mayoría de la gente. Yo te enseño la técnica del atemperado del chocolate, que es faltaste difícil que te salga a la primera . No hace falta que lo hagas si no quieres complicarte la vida . Pero el chocolate para que este crujiente y brillante tienes que atemperarlo. Un saludo 👋

[@marisagonzalez1543]

Creí que iba a enseñar cómo, dónde y a qué se lo ponía

[@chefjosemaria]

muy buenas se las puse a un brownie que hice , el video esta en mi canal es el primer video que publiqué

[@marisagonzalez1543]

@@chefjosemaria Gracias! Éxito en tu canal.

[@sergiotorresmartinez6647]

Pero ni sabes hacer las figuras

[@chefjosemaria]

Muy buenas sergio, en este video lo que intento transmitir es la manera de atemperar el chocolate. Si sabes esto ya puedes hacer "figuritas " si es lo que necesitas hacer. Yo en mi caso hice estas decortaciones para unas tartas y tambiem para que la gente que no sabe trabajar el chocolate le sea mas facil. muchas gracias de todas formas. espero haberte ayudado al menos. Un saludo