Рет қаралды 42,478
Kanalıma hoşgeldiniz arkadaşlar abone olmayı beğeni ve yorumlarınızla destek olmayı unutmayın lütfen 🤗❤
.
TARİF.
.
DIŞ MALZEMESİ İÇİN.
.
.
✔1 kg ince köftelik bulgur
✔1 su bardağı irmik.
✔1 kase un(gerektiğinde ilave)
✔Göz kararı salça
✔Pulbiber kirmizi toz biber tuz arzuya göre kimyon
✔Bulgurumuzu ıslatmak için normal çeşme suyu.
.
.
İÇ MALZEMESİ İÇİN.
.
.
✔1 kg kuzu kıyma(dana da kullanabilirsiniz ben dana kıyma kullandim)
✔ 2 kg kuru soğan(kırmızı soğan)soğanı az yada daha fazla da koyabilirsiniz tercih meselesi)
✔kiymamiz yagsizsa yarım Paket tereyağı yada Margarin ben tereyağı kullandim
✔Göz kararı salça (aşırı olmasın)
✔Pulbiber(biz isot kullaniyorz) karabiber tuz
✔Cevizli isteyen göz kararı iri cekilmis ceviz içi kullanabilir maydanoz seven bir bağ maydanoz da kullanabilir.
.
.
♨Öncelikle ince köftelik bulgur ve ırmigi ayrı ya da karişikta olur bi kapta islatiyorz suyunu çekip şişene kadar iç harcimizi hazırlıyrz.
İç harcimiz için kiymamizi tencereye alıp et suyunu bırakp çekene kadar pişiriyorz ardından et yagsizsa bir fincan sıvıyağ ve margarini de ekleyp pembeleşinceye kadar pişiriyorz etimiz iyice pembelestiktn sonra salçamızı ekleyip biraz kavurduktn sonra küp küp doğranmş soğanları ve baharatları ekleyp soğanlr ölene kadar pişiriyrz iç harcimiz piştiktn sonra ince doğranmş maydanozu ve cevizi ekleyp ocağımizi kapatıyrz iç harcimz soğuduktn sonra buz dolabınin buzluk kısmında diş harcimzi hazırlayana kadar bekletiyrz iç harcimiz hafif donunca köftemizi daha rahat kapatabiliriz gelelim diş harcimiz için bulgur irmik salca tuz ve pulbiberimizi yogurma kabına alıyrz azar azar su vererek iyice yoğuruyrz en sonda unu kontrollü ekleyip biraz daha yoğurdktn sonra bir parça hamur elimize alıp işaret parmağımizla oymayi deniyorz yirtilmiyorsa tamamdır yirtiliyorsa göz kararı yine un ilave edip biraz daha yoğurduktn sonra oymaya başlıyrz ince oyup bir miktar iç harcından eklyip kapatıyrz ister kızartma ister haşlama olarak servise hazırlyorz.Kizartacaksak eğer bol ve kızgın yağda çok kurutmayacak şekilde pişiriyorz haslayacaksak eğer kaynayan suya bir iki limon tuzu atıp sonra köfteleri atıyorz köfteler yukarı çıktıysa pişmiş demektir yani 3-4 dk kadar haşliyoruz...
Kolay gelsin deneyeceklere tavsiye ediyorum şiddetle👌😍❤
#içliköfte #koftetarifleri #yoresellezzetler