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Die urkundlich dokumentierte Ersterwähnung von Aue am Berg fand am 1. März 1282 statt.
Moderne Landwirtschaft in den Vorgebirgslagen des Thüringer Waldes in der Ortslage Aue am Berg in Saalfeld/Saale. Die Agrar Gmb.H. Saalfelder Höhe betreibt Ackerbau und Tierhaltung. In 11 eigenen Fialen des Landkreises Saalfeld-Rudolstadt und 3 Fialen in Sonneberg bieten sie ihre Produkte an. Sie bewirtschaftet eine Fläche von 450 ha. 3000 Schweine, 400 Zuchtsauen, 900 Rinder, davon 240 Milchkühe und 70 Mutterkühe werden gehalten, um den Markt zu bedienen. Es wird naturverbunden produziert, um die Direktvermarktung zu beleben. Mit einer Biogasanlage und einer Photovoltaikanlage wird der energetischen Entwicklung gefolgt.