アユの一夜干しリゾット【食べチョクレシピ動画付き食材】15秒予告動画

『こだわり食材で作った一流シェフ考案のレシピ動画』予告編です♪
”食べチョク”で特定の食材を購入いただいたお客様には、「調理の全工程がわかる長編動画と紙レシピ」をお送りします🍽
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【レシピ動画付き食材】BBQで大人気！！紀州仕立て鮎（あゆ）の一夜干し【アユの一夜干しリゾット】
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植竹隆政（うえたけたかまさ）
1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。
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本場イタリアでは塩漬け魚を使って作るリゾットを、植竹流にアレンジしました。一夜干しの鮎をカリッと焼いて、頭から骨まで丸ごとお米と一緒に煮込んでいくと、味わい深い出汁と香ばしい香りが楽しめる極上のリゾットに仕上がります。リゾットをアルデンテに仕上げる秘密もお教えしますので、ぜひご家庭でお試しを。
＜👩‍🌾食べチョクとは＞
『食べチョク』は、こだわり生産者から直接食材を購入できるオンラインマルシェです。
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