Az egyik legkedveltebb magyar édesség: madártej Borbás Marcsi konyhájából

Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!
Gyermekkorunk nosztalgiacsemegéi közül bizonyára a madártej az egyik aranyérmes finomság. Borbás Marcsi is szívesen készíti, otthoni emlékeket idézve. Habos és könnyű, selymes és elegáns, szívet melengető és nagyon finom!
Borbás Marcsi receptje
Hozzávalók:
- 8 tojássárgája
- 8 dkg cukor
- 0,5 l zsíros tej
- 2 db vaníliarúd
A habgaluskához:
- 4 db tojásfehérje
- csipet só
- 1 tk porcukor
Elkészítés
A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük, majd apránként, állandó keverés mellett hozzáadjuk a tejet. Ezután gőz fölött, szintén folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük a krémet. Hozzáadjuk a vaníliarudak kikapart belsejét, és amíg főzzük, a hüvelyeket is beledobjuk, hogy még intenzívebb legyen az íze. Az egészet csak annyira melegítsük fel, hogy csípősen forró legyen, de ne forrjon fel, mert akkor kicsapódik a sárgája. Ezután kihűtjük.
A habgaluskákhoz felteszünk egy lábast, és vizet forralunk benne. Közben a tojásfehérjéből pici sóval kemény habot verünk, majd beleszórjuk a cukrot is, és tovább verjük. Egy vízbe mártott evőkanállal nagyobb galuskákat szaggatunk belőle, és óvatosan a forró vízbe helyezzük őket. Ne tegyünk bele egyszerre túl sokat, hogy legyen helyünk megfordítani őket. Kb. 2 perc alatt el is készülnek.
Ezután kis tálakba szedjük a krémet, és mindegyik tetejére teszünk néhány habgaluskát. Ha a krémünk túlságosan habos, buborékos lenne, egy zsebsárkánnyal kicsit „megijeszthetjük” a felszínét.
Tipp:
Édesanyám az előre felforralt tejben főzte meg a fehérjegaluskákat. Amikor ezek elkészültek, leszedte a tej tetejéről a maradék fehérjét, és a tűzről levéve, hőkiegyenlítés után belekeverte a jól kikevert cukros tojást. (A hőkiegyenlítés során a forró tejből néhány kanálnyit a cukros tejbe keverünk, mielőtt beleöntenénk az egészet.) Ezután lángterelőre rakva a lábast, óvatosan - nehogy felforrjon a krém - besűrítette. Ha valaki kicsit sűrűbben szereti a madártejet, keverjen egy evőkanálnyi keményítőt a felhabosított, cukros tojássárgájához. Egyébként hűtőszekrényben tartva, keményítő nélkül is besűrűsödik másnapra. Persze, ha kibírjuk addig.
A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
• Borbás Marcsi: Konyhám
Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
egy.hu/receptek
Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
www.smeg.com/hu
/ smegmagyarorszagofficial
Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
www.egy.shop.hu/Kertem-nappal...
www.egy.shop.hu/Kertem-ejszak...
www.egy.shop.hu/Kertem-kezkre...
🍗 Még több recept: egy.hu/receptek
😎 Facebook: / egy.hu.official
📱 Instagram: / egy.hu_official
🤑Webshop: www.egy.shop.hu/
#borbásmarcsi #egyponthu #recept

[@attilanenagyibolya1968]

Végre, a videó alatt megtaláljuk a pontos recept leírást! Köszönöm! Lehetne így ezután minden receptnél? Sokkal egyszerűbb és praktikusabb, mint egy linket megnyitni.

[@annaspodniakova3761]

Eszt minkis igy csinaltuk. Nagyon jó

[@Renata.Renee.]

Nekem is ez a kedvencem ❤

[@andrasneforizs3016]

Köszönjük.Nagyon jó ez ilyenkor is jó hidegen.

[@erikasarvari3394]

Köszönöm üdv erika

[@Ducika1000]

Nagyon kedveljük. Anya is pont így készítette,díszítésként hosszúkásra vágott hámozott pirított mandulával szórta meg. Isteni deszert!!!

[@ilka725]

Kedves Marcsi, kérlek mutasd meg a madártej ízű fagyit is. Már mindenhol kerestem. Ez nekem egy érzelmi étel - a te szavaiddal élve😊