بعد از خیلی مدتها یک بولانی خوشمزه با سبزی محلی موشونگ و برگ شلغم پخته کدیم

بولانی سبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب منطقه جاغوری در افغانستان است که به عنوان یک غذای هوسانه و خوشمزه شناخته می‌شود. این غذا از نان نازک و پر شده با مخلوطی از سبزیجات تهیه می‌شود و به ویژه در فصل‌های بهار و تابستان که سبزیجات تازه در دسترس هستند، بسیار رایج است.
مواد لازم:
آرد گندم: ۲ پیمانه
آب: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
روغن: برای سرخ کردن
سبزی‌های تازه (گشنیز، تره، پیازچه): به مقدار دلخواه
نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه: برای مزه‌دار کردن
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی خمیر: ابتدا آرد را با نمک مخلوط کرده و به تدریج آب را اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست بدست آید. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
2. آماده‌سازی سبزیجات: سبزی‌های تازه را خرد کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید.
3. پر کردن خمیر: از خمیر آماده شده تکه‌های کوچکی بردارید و آنها را به صورت دایره‌های نازک باز کنید. مقداری از مخلوط سبزیجات را در وسط هر دایره قرار داده و خمیر را از وسط تا کنید و لبه‌ها را به خوبی فشار دهید تا بسته شود.
4. سرخ کردن: بولانی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آنها طلایی و برشته شود.
بولانی سبزی معمولاً به همراه ماست تازه یا سس‌های مختلف سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک و مغذی، یا به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده مصرف شود. این غذا با طعم لذیذ و ساده خود، نه تنها در جاغوری بلکه در سراسر افغانستان طرفداران زیادی دارد.
#jaghori_news
#food
#jaghorimedia
#جاغوري
#آشپزی
#jaghori
#jaghori
#cooking
#jaghorichannel
#غذا
#جاغوری