北海道産の和牛ブリスケットをスモーク！

[@KOOLZBBQ]

今までのブリスケットの動画です。 インジェクションでもうまくいかなかったオーストラリア産ショートグレインのブリスケット kzbin.info/www/bejne/ooXHpJ6Ej7yMoqM オーストラリア産のグラスフェッドやショートグレインは美味しくスモークしづらい kzbin.info/www/bejne/iZ-9c62EiZmjrs0 石垣島から来た和牛ブリスケット kzbin.info/www/bejne/qHvRZoSZlNWUlbs カナダ産AAA級ブリスケットはアメリカチョイス級ぐらいの質で結構いける感じ kzbin.info/www/bejne/oYHMmq1_adCWp68

[@yoshihiko7578]

勉強になります😊 私も和牛トライしましたよ♪ 15キロのブロックからトリミングして8キロになりましたがやっぱり和牛恐るべしでした😅未熟な私が作ったとは思えない程上手くいきました。年末にKAMADOグリル買ったので新たな挑戦が始まります😂

[@KOOLZBBQ]

和牛はすごいですよね。機会があれば３等級のもっと安い物も買ってみたいんですがマーケットではなかなか見かけませんね。 KAMADO！！豪華なグリルを買いましたね！私もKAMADOで調理してみたいです。

[@yujiyokoyama8162]

和牛ブリスケ！しかも15Kg！うらやましい限りです。あの大きさでStall しなかったのは何故でしょうかね～

[@KOOLZBBQ]

温度がグングン上がったのほんとおかしいですよね。と言っても計画通り行くことなんて滅多にないので、まあこんなもだろうと何故か納得してます。😂

[@sagamiharajay]

Nice job on the brisket. And that’s No Bull 🍷!

[@KOOLZBBQ]

THX! Yeah, that' Zinfandel from Italy which is odd but I love this one.

[@sagamiharajay]

@ I love it too - good Costco wine ;)

[@KOOLZBBQ]

@ Has been my favourite!

[@MrSYU]

素晴らしいです～　メチャ勉強になります！(^o^) ブリスケット、若い頃、レストランでアルバイトしている時に、地元神戸の肉屋さんからブリスケット（和牛ではなく輸入肉だったような気がします）を仕入れて、シェフがローストしてワインで煮込んで、ビーフシチュウを作っていたのですが、その仕入先の肉屋さんの社長と知り合うことが出来ましたので、なんとかブリスケットを入手できないか聞いてみようと思います！ いやぁ～これはぜひともスモークしてみたいです！ トライ&エラーで頑張ります！(^^)

[@KOOLZBBQ]

コメントありがとうございます。日本でブリスケットをスモークする時に一番ハードルが高い部分がいい肉を手に入れることだと思いますが、肉屋さんの社長と知り合いということはかなり心強いですね。くれぐれもグラスフェッド牛には手を出さないようにご注意ください。😅　Mr.Syuのブリスケット動画期待しています！！

[@MrSYU]

@ さん そうなんです！😅💦 実は、以前かなり小さめのブリスケットをネット購入して、スモークしたのですが、出来上がったらパサパサで… …グラスフェッドでは難しいということを身をもって学びました😅

[@KOOLZBBQ]

@@MrSYU😂