北九州発うどん店集団「豊前裏打会」 快進撃の秘密 “縛らない”自由さで際立つ個性 ／ （2023/05/25 OA）

うどん通の間で根強い人気を誇る北九州発祥のうどん店集団「豊前裏打会（ぶぜんうらうちかい）」。フランチャイズとは一線を画した手法で、東京を含め福岡県内外に４０店舗以上が出店。原材料の高騰やコロナの荒波を乗り越え、人気を集める秘訣、独自の理念に迫ります。