【必見‼】誰も教えてくれないコストコ肉のプロの目利き!!

[@あやせ-v8g]

コストコ行く前日たまたま見つけて言われた通りの肉を選んだら大成功でした！ 今まで何度もコストコのプライムビーフ失敗してて半信半疑で購入しましたが初めて柔らかい美味しいプライムビーフ食べれて感動でした！本当にありがとうございます😊

[@megw8021]

在米です。今まで煮込みは肩ロース。ステーキはリブアイかヒレのみでしたが！今日肩ロースちゃんと選んでバラして焼いたらめちゃくちゃ美味しい！！！20年間なにやってたんだろう。。。お財布にも優しい肩ロース万歳🙌ありがとうございます！

[@saffy9001]

12:13 ここ！ここマジで嬉しかった！　研ぎ方編も頑張って観てたんですけど、包丁そのもの・研ぎも不慣れな部分を少しでも大衆向けにランク落として撮影して頂けたのが嬉しかったです！ 家庭向けの動画では、またこうした部分に力を入れて頂けれるとより身の丈にあった知識を得られるので、よろしくお願いします‼︎

[@one2558]

アメリカ産肩ロース＝チャクアイはスライスから、焼肉から取れるから使い勝手が良く好きです。 ネック側より、リブ面側の方が味も良く筋張っていなく、美味しくたべれますよね。ザブトン＝チャックテールフラップなんかはサシ毛が程よく入っているので、焼肉に最高ですね。 消費者の方にわかり易く説明してくださり、とてもいい動画です。

[@nikupro]

チェストone さん いやープロの方のコメントは本当に嬉しいです！

[@山田一郎-g8i]

ちなみに肩ロース肉はアメリカではchuckと言います。 chuckを２つに分けて小さい方はchuck eye 、大きい方はshort ribになります。

[@いなほのほ-p2x]

なんだか感動しました。 永久保存版です🙂

[@サランラップの残り数cmの部分]

チャックアイを捌く際、筋に切れ目入れて焼くのも良いんですけど ここをある程度贅沢に肉付けたまま切り取って、軽く冷凍掛けた後にミキサーでミンチにしてパティ作ると滅茶苦茶旨いんですよね BBQする時なんかはザブトンをローストビーフ、ログを普通に焼いて、筋と周りの肉をハンバーガーにすると1つで3度美味しいじゃないでしょうか？

[@SI-ne5tf]

とても参考になりました！！ リブアイの目利きも知りたいです！ すみませんが手を叩かれるとイヤホンで聞いてると耳がやられるのでやらないでもらえると嬉しいです！

[@ぺぺぺぺい-j5q]

何回見ても、キッチンが新店舗かってくらい綺麗なんだよなぁ… 自分家のキッチンも綺麗にしよ！

[@onamuzi_illust]

ひとつの道を極めた人ってほんとかっこいいな〜！東京行った時食べに行きます。

[@monceojdm2]

他店の焼肉屋さんにいったら何を注文しますか？

[@山本和隆-h3l]

肩ロースはマズいイメージあったので避けてたんですが、今までダメな方選んでました。油か筋かわからないのがど真ん中に入ってると不味いかと思ってた。 しかも、下処理も無し。ただ切るだけ。 ちゃんと処理したら綺麗なお肉になるんですね。

[@からすまる-t1r]

コストコのお肉屋です！ ほとんどのお肉にジャガードいれてますよー！ さすがプロの方！ わからない方は、お肉、選ぶとき、お声をかけていただければ、お手伝いしますよ！

[@nikupro]

斉藤聖 さん わぁ、コメントありがとうございます！ 本当に綺麗にジャガードが入っていて、大変美味しく焼く事が出来ました！ 近々、焼き方編の動画もアップしますのでそちらの動画も方も宜しくお願い致します！ ご馳走さまでした！

[@kyonsandesu]

以前大阪のコストコのお肉屋さんで質問したら、スタッフの方がすごく丁寧に教えてくださりました！違う方かもしれませんがお礼言わせて頂きます！

[@kusosiba]

ほんまに肉を愛してる！

[@にきゅにきゅ-o6m]

し、しばさんおるやんけ(・ω・｀)

[@wonob6667]

おおっ！　さすが食べる側で肉を愛してるしばさん。コメントしてますねｗ

[@derutakafei]

この動画を見た後にコストコに行く機会がありこの動画の見本にあるようなビシっとした肩ロースがちょうどあったのでおいしい肩ロースを買う事ができました 1枚丸っと焼き上げておいしくいただきました 大変助かりました

[@okaka_6687]

本当に肉が大好きなのが伝わってきます！食べに行きたいなぁ〜

[@萩焼]

コストコの場合は返品できるので極端なハズレなら そうしてしまうものの、出来ればいいものを選びたいですからね。

[@ドリアン食べたこと]

ホドリほんまに食べに行ってみたいです

[@sushi1764]

脱線する話が毎回面白くてずっと見てられる

[@るり田中]

89歳の祖母が脂が少ない大きいステーキが食べたいそうなんで、来週コストコに買いに行きます！動画、とても参考になりました

[@nikupro]

ありがとうございます！ 頑張ってください！プライムのサーロインの方が、より簡単なので、そちらも検討してみてくださいね！

[@oka-p]

今日COSTCOへ行って肩ロースを買ってきました。 あれ、どういうのを選ぶのがいいんだっけ？とこの動画を見返さずに選んだのが、駄目な方でした…orz 自分にバカヤロー！と言いたい気分ですが、次はちゃんといいやつを選んでリベンジします！！！

[@nikupro]

頑張ってください！

[@いのー-f2d]

3日後にコストコ買い出しでＢＢＱ予定なので感謝感激です。ありがとうございます。 調理編のアップもお待ちしております！

[@rgenesis3426]

これは参考になりましたありがとうございます

[@動画太郎-c8j]

肉が大好きでたまらないって感じが溢れてますね🥩🥩🥩丁寧な仕事は見ていてとても気持ちが良いです。これからも応援します📣頑張ってください👍

[@sakam0to904]

テンダーロイン､アウトサイド、そうそう､…私が好きなのそれそれ､パックずめしてあるのなら見ただけでなんとなく分かるのですが…そう言うことだったんデスネ～！、流石です今回も有難い情報でした！

[@kenana3686]

肉のプロ カッコイイ！！ 勉強になりましたーありがとうございました。 塊を買ったことは無いのですが、是非チャレンジしたいです。

[@kazup9556]

とても参考になりました！今度ソロキャンプでコストコのブロック肉でステーキを食べようと思ってるのでこの動画を参考にお肉選んで来ようと思います！！😁

[@asdfghjjkrtyhhjj]

来週コストコに行くのでこのお肉買ってきます！ 勉強になりました✨ 普段は国産牛しか購入してません。輸入牛は抗生剤、ホルモン剤など、あと飼料などすごく気になるのですが、実際どうなんでしょうか？ 是非、是非、教えていただきたいです。 現実が知りたいです。 よろしくお願いいたします。

[@nikupro]

実際はホルモン剤などが打たれているのは確かにそうです！ ただ気にしてたらマックもケンタッキーもラーメンも、はたまた化粧品も何もかも無理になってしまうので、あんまり気にしても仕方がないと思います！😅😅 そういう社会なので…😅😅😅 ここだけの話、化粧品はちょっと…😅😅

[@asdfghjjkrtyhhjj]

@@nikupro お返事いただけて嬉しいです！ 本当にありがとうございます✨ ファストフードやグルタミン酸ナトリウムを使用してるラーメン、そんなものはもちろんスーパーで売ってるものも3/4は購入してません。。 お肉の現実が本当に気になります。日本の日本人の先行きが心配です。得に子どもや若い人。 なにも知らず、日本政府を信じて皆さん購入されているでしょう。 許されることなのでしょうか。。 私はいち栄養士でしかありません。 あなたのような現場で関わられている方以外は現実を把握できないでしょう。 現実を皆さんに知らせてください。 お願いします。 ありがとうございます。

[@nikupro]

きのこ食べて さん 本当におっしゃる通りなんですよ！ もう食の問題は、政治や社会問題なんですよね！ 日本が少子化なのは、食の問題のせいだと僕は思ってます。同じ民族なのに、何故戦前はあんなにたくさん子供が産まれたのか…

[@asdfghjjkrtyhhjj]

@@nikupro お返事ありがとうございます✨ 理解してくださって嬉しいです😢 ありがとうございます。 生殖器の影響は深刻だと思います。不妊が多すぎます。 ガン、鬱、日本人は栄養状態がいいのにこどもの身長が伸びないことも食生活、得にマクドナルド、なんにでも入ってる添加物が影響しています。 これから10年、人工肉のシェアがふえお肉の需要は減っていくと思います。 安心して食べられる牛肉が少しでも残ってくれることを祈っています。 ご無理は申しませんお肉の現実を公開していただけると多くの日本人を救えると思います。 私にはできません。 お願いします。

[@nikupro]

きのこ食べて さん 出来る限り頑張ります！

[@とんぷー-p4i]

いつも動画ありがとうございます。コストコでいつもブロックを買おうか迷ってたのですが、どれが良い物なのか素人なので全くわからなかったのですが、橋本さんのお陰で勉強になりました。

[@NKog-dy6gg]

いや〜今回も勉強になります。早く調理・試食編見たーい😆

[@えびまよ-x2e]

ど素人すぎて雑学の説明とかよくわからないことも多くてカタカナがたくさんで何回か聞いても何がなんだか分からなくなってしまったのですが… 愛がめちゃくちゃ伝わってきて 気づいたら最初から最後まで聞いていた！笑

[@オスグッド77]

コストコシリーズ最高です！！

[@たゆ-o3p]

いつも肉さばき動画楽しんでます😆この肉も重曹で柔らかくすべきでしょうか？？

[@nikupro]

いや、これはやらなくて大丈夫です♪

[@もち-x9f]

ありがとうございます！これは参考になります✨ ところでグラスフェッドビーフって臭いイメージがあるのですが、コストコのお肉はどうなのでしょう。

[@nikupro]

調理の仕方次第なのです。次回をじっくり見てくださいね！全然臭くなくて美味しいですよ！

[@もち-x9f]

@@nikupro 早々のお返事ありがとうございます😊 次回も楽しみにしてます✨

[@kt2762]

塩は先にかけない方が良いっていうアドバイスもよく聞くんですけど、実際どうなのでしょうか🤔🤔

[@nikupro]

それは好みですね！

[@meroppa1]

先にかけるとドリップが出ちゃうとか(時間を置いた場合)、焼くときに塩が焦げるとか言いますよね。

[@kt2762]

肉のプロフェッショナル 返信遅れました〜！回答ありがとうございます！！結構塩を先にかけるの厳禁派も多いので悩みどころです〜

[@牡蠣紅茶]

K T 油多い肉は先に塩したほうがいいらしいですね。ファビオさん曰く

[@CockpitTV]

18:00 かっこいい笑

[@esk5120]

6時に市場行かなきゃなのにこんな時間に観ちゃったよ😩 勉強になるな～☺

[@jelly7216]

タン残念やぁ！また機会があったらお願いします!! 試食編も楽しみにしてまぁす！

[@あいうえおう-u2c]

10:49 スクリーンショット撮った❣️

[@kinchol5384]

冷蔵庫の設定温度が知りたいです。 解凍に何時間。 焼く前の常温に置いておく時間も重要ですよね。

[@user-mkt10apex]

今週コストコ行く予定なので参考にさせていただきます！ タンの見分け方知りたかったです！ ぜひまたお願いします！

[@CD.conpota80]

この方の内容が一番しっくりくる！

[@mmafoolish]

冷蔵庫見て声出た。 やっぱりキレイであるべきですよね。

[@リアルハイ]

早く次の動画観たい‼️ 焼き方難しい〜

[@panameraroman4676]

こんにちは。いつも楽しく拝見させてもらっています。以前コストコでプライム肩ロースを買って獣臭が酷くて食べられませんでした。たまたまなんでしょうか？臭いが酷い場合はタンの動画ように処理してもいいんですかね？

[@nikupro]

いや、タンのやり方で肩ロースは無理です😅😅

[@マーブルお気に入り]

イチボ、外ヒラの方からステーキを切って硬くないですか？

[@nikupro]

全然柔らかくて美味しいですよ😄

[@マーブルお気に入り]

肉屋1年生なので勉強になります。 ありがとうございます😊

[@ブラジリアン-p3f]

しかしイチボ美味いですよね😀👍 イチボ希少部位

[@yamatoshun6296]

私は寿司職人ですが、食材への思い入れは、肉も魚も同じなんですね。この人のお店で食べてみたいけど、北米在住なので、叶わないかなぁ、、、、

[@Alice_X_Wonder]

橋本さんはウルグアイビーフどう思いますかー？値段安くてUS,オージーが別の生き物に感じるくらいに質が良いと思うんですけど😊

[@nikupro]

食べたことないので、今度食べてみます♪

[@KF-cj7ph]

ジャガードはミートテンダーライザーの事なんですね！ 勉強になります！

[@whiteazarashi1323]

タンのやつみたいです！ 毎回とても勉強になります🙇‍♂️

[@Nassy_]

プライムでもBMSいろいろですよねー。アメリカで肉屋やってましたが、同じロットでも個体差すごいです。コスコだとホールのチャックロールもあるのでそれに対応してネック側とリブアイ側の解説有ると分かりやすいかも知れませんね。 ただ個人的にはジャガード？テンダライズしてあると保存性が悪くなるので出来ればなしがいい。。テンダライザーは焼く前がいいです笑

[@ララトット]

大きすぎて買えないけど知れて良かったです。 ザブトンって焼肉店でしか食べたこと無かったけどコストコのお肉から採れたんですね。

[@おすいじ]

精肉店勤務の駆け出しです。毎日いろんな動画を見て勉強しています！ 質問なんですが、ザブトンが逆目になっているものはそのままステーキとして焼くよりいい調理法はありますか？ (業務上どうしても逆目になるカットをせざるを得ない事が多々あります)

[@nikupro]

おすいじ さん コメントありがとうございます！ うーん、モノにもよるんですけど、僕は逆目はめっちゃ薄切りにします！

[@おすいじ]

肉のプロフェッショナル さん お返事ありがとうございます！ 逆目でも美味しそうに見せる盛り付けができるよう研究します！

[@いか-q4h]

6:10「お肉の部屋」っていうのすごい刺さった

[@seana9707]

逆にそのエズラの肉避けて買ってました！ 脂身多いと思って、でも買った肉焼いてみると筋っぽくてステーキでは食べられませんでした！ 今度からそのエズラの肩ロース買います！

[@カネゴン-r4e]

これはいい動画だわ

[@風見そら-d1w]

悪い方と言ったらアレですけど、触った時に柔らかい方？の美味しい調理方等あれば教えて欲しいです😋

[@3ch316]

大きな買い物な分失敗したくない気持ちもでかいので助かります！ めちゃくちゃ参考になりました✨

[@さょい]

業務スーパーのお肉ってプロから見てどうなんですか？

[@nikupro]

うーん🧐 見てみないとなんとも言えないんです…

[@タカシ-n9s]

買う時参考にします

[@パロパロG]

そのダラーンとした肉のオススメの食べ方ありますか？

[@haydn1987kingoto]

とても勉強になりました。

[@なぎにゃんこ]

コストコに行ったことないし、自分じゃ絶対買わないような大きさのお肉なのに真剣に捌きかた見てしまう😊 橋本さんのお肉愛のせいだわっ🤣

[@クルセイダー-o9z]

サーセン､実家暮らしの冷蔵庫は掃除してません(汗) でも肉は大好きです 来月コストコ行く予定なので､見分け方を参考にさせて頂きます

[@キャラビット]

最近このチャンネルを見始めて止まらないJKです！ きっかけは牛タン捌きの動画から！ 元々魚捌くの大好きでしたが、お肉も奥が深くて興味深いですね😑！ チャンネル名の通り、店主さんから感じるプロフェッショナル感！！1度でいいから食べに行きたい😭 因みに、近々牛タン捌く予定です🤤タン元楽しみ！！

[@MegaYAMATODAMASHII]

コストコのミスジは筋切りしないとめちゃ硬い

[@teada9058]

100gあたり200円ぐらいですか…無茶苦茶安いですね。 選び方、食べ方さえ気を付ければ美味しくなるんだから、こっちで良いって思っちゃう事、ありますよね。

[@ラク-i1q]

ドリップがなぜ出てないと良いのかも喋ってたら良かったと思います。 素人からするとただの血だと思う事が多いと思うので。ランプキャップなどの説明は大変わかりやすく参考になります。 ありがとうございました😊

[@rocknbowler777]

うますぎ謙信わろた

[@饒平名友一-o8y]

ありがとうございます感謝感謝します

[@笹団子-i9w]

初めて見たときちょっと嫌味っぽい感じがしたけど　色んな動画を見たら　最高にお肉を愛してる人だと感じ好きになりました これからも色んな動画楽しみにしてます

[@らくだ赤し]

はやく続きがみたーーーい！！

[@loveless8852]

この動画、謎の中毒性ある あとフグ捌く動画とかもw

[@極悪狐狸さん]

フランスなどでよく食べられる、経産牛の熟成肉はどう評価しておりますか?

[@nikupro]

極悪狐狸さん いやー食べたことないんですけど、ドライならかなり美味しいんじゃないでしょうか？ 和牛と違って、向こうのものは熟成に向きますからね😅

[@kj316boze.3]

冷蔵庫の中に入っていたトモサンカクの奥にあるお肉はドリップシートが上になっている様に見えたのですか見間違えですか？

[@nikupro]

見間違えですね😅

[@kj316boze.3]

肉のプロフェッショナル ですよね、失礼しました。。。 シールとドリップシートの見間違えですねw

[@splend65]

タン楽しみにしてます！

[@potako0621]

コストコのタン是非見たかったです！

[@ヤンバルクイナ-y8m]

海外の呼び名についても詳しいんですね！さすがです

[@goto7306]

手に入る肉を普通の包丁で捌くのはgood！ 専門用語とか肉の部位と特徴を、さらに写真とか図を使ってくれると助かります！ タンも期待！ BBQかカセットコンロとフライパンでの焼き方とかも。

[@植木んぐ]

お店はどこにあるんですか？

[@nikupro]

用賀です！

[@momo-ko6ij]

冷凍のカットしてある牛タンのドリップも同じ手順ですればいいですか？

[@nikupro]

やったことないんですけど、多分大丈夫だと思います！😅

[@momo-ko6ij]

@@nikupro 返信ありがとうございす！ まさか、お返事頂けるとは、思ってなくてびっくり‼️ お肉の見分け方もとても参考になりました ^_^ お店、コロナ落ち着いたら行ってみたいです。

[@takahiro094904]

是非コストコタンの仕込み回を😍

[@nikupro]

コロナが落ち着いたらやりますね！

[@takahiro094904]

肉のプロフェッショナル ありがとうございます(^-^)お待ちしてます☆

[@こーき-t8e]

スーパーの鶏肉とかもドリップペーパーから脱出させます！

[@sakam0to904]

後固さ角…について、なるほどです！そいうことか～と、一人納得いたしました。喰いてえ！！…

[@gen123mm]

赤身はウェルダンでしっかり焦げる寸前まで焼いて、甘めのデミグラスソースで食べることがマイブーム。

[@ak13121]

最近近くのスーパーの肉の切り方が変わったのか 買ったら脂身だったところがすじ肉だったし厚みも薄くなって端のたちがわかりにくくなってた 参考に買ってたのに〜

[@ヤス魂]

見た瞬間違うのにグラム同じ値段とは、、、 詳しい人にはコストコは掘り出しモノ探すの楽しそう

[@HARUYO103]

つい最近、牛肩ロース買いましたがだらんとしてるのと脂身(スジ？)が色悪いやつは美味しそうに見えなくて形よくて脂身が白いの買いましたが自分の選定が間違ってなくて良かったです‼️

[@nikupro]

それはよかったですー😆

[@朝倉アキオ-i3w]

コールドテーブル内を毎日、拭いて洗浄が日課でしたね 懐かしい　クリンレスの出来ないバイトはシフト減らして 自滅に追いやることもしましたね

[@toyger-we8oe]

肉に妥協しない。道具に妥協しない。 だが寝癖に妥協した男。

[@norikoji491]

日本でもロース頼んだらモモ肉出てきますよね～

[@kztm]

筋切りした肉を片栗粉でコーティングするのは勉強になりました！

[@批判より対案]

パッと見て上の肉の方が美味しそうですね

[@さおり-y3h]

この人BBQとかでめっちゃ活躍できる人だな

[@sonny9054]

3年後に見ています。最近イチボはブラジル風にピカーニャと呼ぶこともありますね。

[@000yukiyuki]

わかりやすい解説

[@たゆ-o3p]

イチボを買ってきたら上面脂肪が極厚、肉の半分が脂肪でした😅見分け方難しいですね😅

[@出前一丁-i7t]

いちばん🙋‍♀️ お兄さんの牛スジ煮込みのレシピ知りたいです🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

[@ee-hl1pg]

先生！！！勉強になります。ありがとう