Bí mật trong ly CÀ PHÊ TRỨNG 70 năm tuổi ở Hà Nội || Giảng cà phê

Ông Nguyễn Chí Hòa (62 tuổi) là con thứ 8, cũng là con út trong một gia đình gốc Hà Nội. Bố ông Hòa, cụ ông Nguyễn Văn Giảng (đã mất năm 1987) từng là đầu bếp trong khách sạn Metropole của Pháp.
Từng pha chế thức uống cappuccino rất đắt đỏ với cà phê, kem, váng sữa…. cho những khách nước ngoài, cụ Giảng băn khoăn Việt Nam có rất nhiều trứng gà tươi và ngon, vậy từ cà phê, trứng gà và đường, sữa, có thể làm ra một thứ đồ uống ngon lành, hấp dẫn, giá thành vẫn vừa túi tiền người Việt hay không?
Sự tò mò ấy đã thành công. Năm 1946, cà phê Giảng của người đầu bếp ở số nhà 39 Nguyễn Hữu Huân bắt đầu phục vụ thực khách đồ uống lạ lẫm, vừa ngon, vừa lành này.
-------------
Cà phê Giảng, 39 Nguyễn Hữu Huân, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
-------------
Ngon TV, kênh giới thiệu món ngon, văn hóa ẩm thực, cách thức chế biến các món ngon. Ngon TV là nơi hội tụ của những người mê ăn uống. Ngon TV là kênh chính thức của Báo Thanh Niên.
Hãy truy cập: video.thanhnien.vn
-------------
Hãy đăng ký kênh: goo.gl/oifaS2
Theo dõi và like Báo Thanh Niên trên Facebook: Facebook.com/thanhnien
---------
Liên hệ: 268 - 270 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Q.3, TP HCM
ĐT: [phone]
Fax: [phone]
Email: [e-mail]

[@taniataniathanh5914]

Tôi đã uống rồi , thật là đồ uống tuyệt vời của Thủ đô Hà Nội . Cảm ơn cụ Giang và gia đình ! quán rất đẹp và sạch sẽ !

[@marinalungu6657]

Ban Tania öi . Dia chî quán càfe ö Phô nào , sô mây Cåm ön .

tuyệt vời. có những ý tưởng lưu truyền

[@marinalungu6657]

Bác öi nhin Café trüng Bác pha chê Ngon quá 👍

[@sonnhaep977]

thong tin hữu ích qua

[@luandc88]

Ngày 22.01.2019, trên vtv1 lúc khoảng 22h35 1 video nhỏ ẩm thực đường phố do bạn Woossi người hàn quốc thực hiện. Bạn ấy đi tới 1 quán cà phê trứng ở hà nội, chủ quán có chia sẻ là do ngày xưa sữa đặc ít, mắc nên mới nghĩ ra là lấy trứng thay thế sữa để pha cà phê. Nếu đúng như video này của thanhnien thì thật buồn cho vtv chẳng kiểm duyệt nội dung gì cả

[@toanhvuhuan]

Mình nghĩ đó cũng là 1 trong những lí do thôi. Vì bác trong video cũng nói là thay sữa bằng trứng, tiền nhiều vs tiền ít mà

[@ChaunChrun]

ok

[@imthesandman]

Comment 1

[@cucaivang9715]

Sao Minh lam có vi tanh nhi?Co bi quyet gi á?

[@tramdoan6952]

Bạn đánh chưa bông trứng đó ạ, đánh trứng bông hơn là được, với đợt trước mình làm trứnh gà ta nó ít tanh hơn so với trứng gà công nghiệp á bạn

[@vyhong6200]

Ko có bí quyết khỉ khô gì cả hết,ở đây là cách làm của bạn chưa có đúng,bạn lấy lòng trứng đỏ bỏ sửa đặt có đường vào đánh cho trứng và sửa đặt bong lên cho thêm sửa làm bánh kem sinh nhật mới béo vào đánh cho có màu ngà ngà là được thời gian đánh trứng cho bong lên ít nhất cũng 5 phút đến 10 phút tùy máy mạnh hay yếu ,muốn đánh trứng bong lên phải mở tốc độ nhanh nhất ,nếu mở.tốc độ chậm trứng bong ko nổi lên và trứng rất tanh vậy thôi, nhưng ,nhưng muốn đánh trứng ko tanh bạn cũng phải có chút kinh nghiệm nữa

[@phuoctran884]

🤣🤣🤣 gạo còn ko có ăn mua = tem phiếu, đào ở đâu ra mà bí mật 70 năm Cafe trứng xa xỉ vậy, mắc cười 😂😂😂nổ dữ

[@blacktigerd5661]

Phước Tran chính xác. Thời đó ngoài Bắc chỉ có nuớc chè (trà) hay nuớc vối chứ làm gì biết có khả năng thuởng thức cà phê? Rồi ăn độn khoai, rau muống thay thịt bò thấy mụ nội thì lấy trứng dư ở đâu ra mà cho vào cà phê!

[@daule9348]

NỔ vừa thôi

[@vyhong6200]

Mấy thứ này có gì mà gọi là bí quyết,trứng gà lây lòng đỏ sửa đặt ông thọ hoặc thêm tí đường và bỏ thêm sửa tươi làm bánh kem đánh cho trứng bong lên là được thôi,tùy người muốn làm như thế nào thôi,khi đã đánh trứng bông lên cafe nóng đổ vào lúc đó cafe và trứng hòa hợp với nhau thì ko có tánh mùi trứng thôi mà đúng ko chủ quán,nhà tôi từ bên trung quốc di dân đến việt nam sài gòn 5 đời đều uống như vậy.nhá,hiện tại đời thứ 5 di dân nước ngoài gia đình tôi vẫn chỉ con cháu cách uống cafe như vậy nhá, mấy thằng nhà báo nghỉ sao chỉ có ở việt nam có ông này biết thôi tự cao quá

[@chamsocsacephomespa9564]

👍

[@bichtramtranpham6686]

Nhưng mỗi cách làm mỗi người làm sẽ mang hương vị khác nhau nhé. Có thể là làm như vậy thật nhưng ng ta có bí quyết riêng để khiến nó ngon và mang hương vị đặc trưng của VN nếu ko thích cũng ko nên nói phóng viên như vậy nói đất nước như vậy

[@thuydo9335]

Ngta làm không có như bác đâu

[@nhungcao8599]

Sữa tươi làm bánh kem là whipping cream à bác

[@binhvu6000]

Ơ đâu ra ma dân hà noi biet dùng ca fe trứng .. chỉ la học lỏm của sai gòn thoi mỹ va chê độ vnch thoi dan ha noi tại thoi diểm 2019 này moi biet uogn cà fe va biet phân biet cabfe ngon va ko ngon nhé ..

[@quangtrananh4856]

ghê nhỉ.

[@Dienmattroitulap]

Thay mặt anh em rận chủ xin lỗi anh em cả nước