【板前の技術】サトウキビから砂糖を作る方法

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#サトウキビ #砂糖の作り方 #Makesugar
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
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[@マキマ-g7z]

異世界転生して8日目なのですが この地にもサトウキビが自生している割に、まだまだ食文化は未発達で砂糖で一儲けしようと考えていたのでこの動画は本当に助かります。 ありがとうございます。

[@octo-uro]

異世界転生ニキ、無双頑張ってクレメンス…

[@ティーガーI-l5q]

確実に奴隷制度のきっかけで草

[@taketora77777]

異世界スマホやんけ

[@user-NamuraClair]

大罪人で草

[@soba8637]

WiFi通じるのか…(マジレス)

[@Muddler_Man]

8:13 汗と涙の結晶ならそれはもう塩やん

[@KOUSEI0828]

まどらーまんさんへ。確かに（笑）ナイスツッコミすぎて笑っちゃいました（笑）

[@春夏秋冬-r2y]

砂糖(塩)を食べてるのか…

[@Sanji255]

砂糖だけに天才。 つまんな

[@rq1m498]

@@Sanji255 甜菜ってことかww

[@金玉草男-n7u]

@@Sanji255 けっこう好きだよ

[@森まりあ-e4r]

サトウキビの大切さがわかった。全国で植えてほしい。

[@マットシネラマ]

昔は砂糖が高級品だっていうのがなんとなく分かった

[@ハゲ隠し]

なんとなくじゃなくて普通にわかれやぼけ

[@mtoshi8877]

以前から砂糖を自分で作ろうと思ったら、どんな手順になるんだろうと思っていたので、とても嬉しかったです🙏

[@mindhacktable]

砂糖が作られる過程を知りたかったので勉強になりました。ありがとうございました！

[@osas3309]

昔学校の先生が｢運動会の後には必ずサトウキビをかじった後のゴミが散らばっていた｣という話を思い出しました。最初に出てきた竹の状態のものをおやつとして持ってきて、お昼ご飯のあとにかじっていたそうです。 …という私も40代半ば…今となっては昔の人ですね。とほほ…

[@もろもろ-e8c]

うちのおじいちゃんが沖縄の人だけど、運動会問わず基本ごはんのあとはおやつにサトウキビ。かじったゴミは道路にポイーしてたとよく聞きました。想像できない時代ですよねʕ•̫͡•ʔ笑っ

[@asuka.]

とっても美味しそう〜😻✨私もサトウキビから作ってみたい！と、見始めて途中で、あ…無理だ。と諦めました。砂糖作るって、とても大変な作業なんですね😵‍💫

[@ponsan55]

砂糖の手作りを初めて見ました。とても勉強になりました。そして、こうせい校長のリアクション、笑ってしまいます。

[@ひなひな-d6k]

こんな工程が大変ならとても高価でも仕方ないのにお安いですよね😮

[@Muddler_Man]

5:51 このタイミングで登録促してくるの草

[@しゃもじ-o8z]

サトウキビがとてつもなく硬いことがすごくわかった

[@田中一郎-r3h]

まともな方法を初めて見ましたが大変ですね。 きな粉みたいですね〜

[@GirlNorther]

Your videos are meccha awesome! 👍🏼

[@konarakunugi]

勉強になります！

[@金な]

サトウキビの汁って甘くて美味しい。国によっては皮のついた状態で圧をかけて絞るところもあります。

[@Noemiri07]

いろいろ備品が新しく感じる

[@神ネコ-v2g]

サトウキビ、小さい頃はよく齧ってたなー

[@user-piraCH]

さとうきびそのまま食べても美味しいですよね～

[@qpionk]

２回作ったの？？？お疲れ様です！！！

[@tan9854]

参考になります。 これどのくら練習されたんでしょう。

[@frozen_Diamond]

いつも音量を半分ぐらいにしてから視聴しています！毎回楽しいですしとても勉強になります！！！

[@アシタノカダイ-h2s]

あの量のサトウキビからこの量の砂糖しか出来ないと考えると製作者側の方は相当苦労しているんですね。勉強になります！湯煎が難し過ぎぃ

[@ニッカ511]

失敗例までしっかり実演するのほんとにすごい努力 素焚糖になるのかな？食材の臭みもとれそうですね

[@MU-so9uu]

小学生の子どもがサトウキビって何？と聞いてきたので説明の参考にこちらの動画を子どもと一緒に見させていただきました。 ありがとうございました(^^)

[@伊藤啓佑-b5f]

失敗談入れるのいいね

[@模範的メーデー民]

沖縄でしゃぶってたサトウキビって佐藤にするまでにこんな大変な工程を経ていたのか、、、すげぇなぁ、、、

[@tetsuyanaggy4994]

すごっ😍😍

[@you_ga3]

子供の小遣い程度の額で、驚くほどの砂糖が買える 便利な時代だよな 大量生産大量消費・・・それが良い事なのかは解らないけど 僕らはそれでも生きて行くのだ

[@neka260]

今大河ドラマやってる時代の五代友厚さんに感謝

[@makotito73]

興味深い動画を有難う御座いました。自分でもやってみたく思わされました。なのでお使いの絞り器と同じものを探したのですが、見つからず難儀しております。どこで入手したのか、お教え頂くことは可能でしょうか...?

[@tired_Kousikun]

昔はなかっぱ見ててサトウキビを ガリゾーがガジガジしてたのを思い出す

[@mori311]

製糖工場を思い出す映像　砂糖より皮の方が有効成分

[@にこまめの日常]

L1人でどれだけのトウキビを消費しているのだろう

[@JayNa886]

2:12 ビックリしてる😂

[@キムラ-c1f]

初めまして　 私フレンチの見習いをしているのですが この砂糖は俗にいうカソナードという状態になるのでしょうか？　気になって質問しました

[@tetsuyanosuke0516]

なんかめっちゃ取り直してそう笑

[@onigirishakeo]

サトウキビなんてカットしたら3時間以内に使わないと酸化しまくってて それでも砂糖にはあまり影響無いものなんですか？

[@かかおかか-h5k]

作るの滅茶苦茶大変だ

[@schipperniki]

こういうの見ると知識だけあっても異世界で無双とかって無理だなって感じるよな

[@sato5564]

黒糖の方が体にいいよねぇ

[@kome10]

8:17 若手芸人かよw

[@sintani-kaorin]

今は、全ての商品が高騰していて…手作りする動画があるんだ🙌🏼🙌🏼👏🏼👏🏼👏🏼って、工程を見ました(O_O)(Ｔ＿Ｔ)… もう🫠🫠🫠全ての作りての方々に感謝します。🥰💐💐💐 だがしかし…添加物の多い世の中なので、意欲が出ている時😅頑張って作りたいです。 (最初、大根…の漬物💦🙇🏻‍♀️)を見て( 他の動画を見て)チャンネル登録しました。 明るい方で元気が貰えます✨✨✨😊

[@ミアソア]

絞る時に蒸してから絞るとどうだろう 油の圧搾のように

[@h_u5417]

普通に最後の段階になったら、蒸発させずに冷やして析出すればよくない。

[@グリーングリーン-b7t]

く、苦行… 砂糖を作るのは、決して甘く無かった模様…

[@heiho-3]

蒸しながら絞るんじゃないのか

[@megazone9607]

もはや板前の技術の範囲ではなくて草

[@どこにもいない人]

だから戦国時代とかは砂糖がすごい貴重だったんか...

[@12345678901234543]

もう買います。 砂糖買います。 作りません

[@V葉子]

さ、サトウキビお前強いんだな

[@Yukiya1122]

こんな大変やのに、スーパーで1キロ数百円で買ってたのか。

[@mokkori69]

最初爆音が聞こえてから急にミュートになったな、KZbinのバグか？

[@PnutsDC]

だから砂糖は昔は高級品だったのか・・・ イギリスの上流貴族が紅茶に大量の砂糖を入れるのは自分の富の象徴だったてのがめっちゃよく分かる・・・

[@タコ焼き-w9z]

大阪のおばちゃんがそこにタイムスリップしたら超金持ちに見えるってことか...

[@mikan37-t2l]

この作業を一瞬でやるマイクラのスティーブはやっぱ凄いんやなって

[@30ocb56]

作業台一つでできる砂糖

[@mikan37-t2l]

@@30ocb56 なんなら作業代なくてもできる()

[@日清焼きそば]

こんなん食卓に出されたら泣いてまう😭

[@陽炎兎ぴえん]

あの失敗例を見せるだけの一瞬の為に、二度もやってるのがすごい…

[@アルフ-e6s]

昔は砂糖が超高級品だった事に納得した

[@zebra2]

なんで今安いんやろ

[@奉行鍋]

機械でバーーーって収穫して がーーーって粉砕して グオーーーって感じで結晶化できるから

[@taruk2412]

@@zebra2 確か、最近はサトウキビじゃなくて砂糖が取れる大根？を使ってて、大量生産しやすくなったとか

[@-shinanoechi-5718]

@@taruk2412 てんさいかな？

[@ひなひな-d6k]

でも甜菜糖の方が黒糖より若干お高いような。

[@weiwei7556]

もし私が砂糖を25グラム作るのに四時間かかったら、私はそれを神棚に奉納します。

[@pical7459]

ついに料理じゃなくて調味料を作り始めた

[@jncc1701tt]

自作砂糖凄すぎです。あと餅を砂糖醤油で食べるとき砂糖を黒糖に変えるとメチャンコ美味しいですよ

[@foul9583]

まじか！今度から黒糖にしよ、

[@ダイチミヤタニ]

塩見？

[@chinge_mania]

うちなーにおったけど、黒糖はあきんで

[@MILLA-mt7rh]

いいこと聞いたぜ！

[@ol7569]

@@chinge_mania 大体の人は砂糖に飽きてるから 黒糖が美味しく感じるんじゃね？ 黒糖に飽きたら元に戻すやろ

[@レオモンド]

砂糖なんて今はどこにでもあるけど、初めて発見した人凄いなぁ

[@公星郎]

これが1kg数百円で売られているとは、とんでもない時代だと感じました…

[@たかつぐ-o1y]

200円くらいで砂糖買えるのありがてぇ～～！！

[@すずたん-o3z]

こんなに労力かかるんてすね… とてもためになる？動画でした！☺️

[@nagadaki]

めっちゃいい動画！ ラム酒好きとしてはサトウキビから砂糖を作る方法は前から気になってました。 夏休みの自由研究でこれやったら最高ですね。

[@stop6882]

昔に砂糖は高級品だった理由が分かる動画

[@Muddler_Man]

板前さんって砂糖から作るのかぁ

[@ぴえん-m7c]

この動画をとるのに凄い時間がかかってる😭 素晴らしいです👏🥺

[@gent189]

これって板前の技術なんか？w この人特有のものに思える

[@オベリスク登録500人目指す]

グルメスパイザーでサトウキビは粉砕できますか？

[@corgini3547]

スーパーの砂糖が安く感じられる…

[@yumijapanfrance]

興味深い動画をありがとうございます💓🥰

[@moritara0206]

とりあえず色々な刃が欠けたり粉砕したるすることがわかった

[@中華春餃子酒場]

すごい👍

[@迷える子羊-n2n]

料理初心者です。いつも理由がちゃんと書いてあるので、頭に覚えやすく、ほんと何回も再生して勉強してます！料理が好きになりました!下処理系は何回も再生しておぼえてます。ありがとうございます。今後もよろしくお願いします(^_^)

[@1978みか]

塩作るのも大変やけど、砂糖も大変や😱

[@paruparudao]

ありがとうございます！

[@paruparudao]

完成したシーンで思わず拍手しました＾＾👏

[@KOUSEI0828]

ぱるぱる【バイク女子チャンネル】さんへ。Super Thanksありがとうございます😭僕史上初の、投げ銭してくれたのが、ぱるぱるさんになります（涙）謎の200って数字出てきてビックリしました‼️喜びを噛み締めておきます🥺

[@ずずんずん]

滑舌

[@sora5569]

お疲れ様でした😄今回はいつも以上に大変でしたね💦 でもそのお陰でとても面白かったです👍 ありがとうございました✨

[@odakenTV]

(「うんまっ！！」って言わないで「あんまっ！！」っていうんだろうなぁ…) ・・・ (やっぱ、言ったわ！ｗ)

[@中段チェリ王]

これは”苦労砂糖”やね

[@unkodimaou]

つぎはてんさい使いましょ！

[@ACAOATAMI]

自作系動画いいですね。 塩の作り方とかもやって欲しいです。

[@vignette35]

塩はもっとダイナミックになるんじゃないかな

[@nainaiprivate]

砂糖作るとか、気が遠くなるわ笑

[@中村以蔵]

おおお！ これは良い企画❣️ 面白かったですよ

[@WAAAAaaaAAAAaaaAAAAW]

自然から砂糖を作ろうって発想になった最初の人が凄いわw

[@sin467]

大航海時代では香辛料共々砂糖は大変高価だったのがわかりますね。大変な手間暇がかかっているということですね💦　ほんとにお疲れ様でございます。

[@xyz1103]

幸生先生、夏休みの課題みたいで良かった⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ お身体に気をつけて、これからも動画待ってます。

[@bigmuff65536]

皆さんが頻繁に日頃召し上がっているのは甜菜の砂糖かもしれない

[@たまごパン-z3f]

気になってたことがわかった、、 喋り方がジャイアン。

[@もっちー-b5s]

砂糖の原料にてんさいって言うやつもありましたよね確か。あれの場合作り方変わるのかな？

[@manabuxt]

明日スーパーのサトウキビ売り場が品切れになるな笑

[@動画なしで10万人行くチャンネ]

とても面白いので登録してしまった・・・

[@embroidery_-pz8qt]

これで異世界に転生しても人稼ぎすることができます、ありがとうございます。

[@yasiboo]

もう三温糖買おうぜ

[@ざつよろ]

忙しい人のための動画内容 サトウキビを切るとよく刃がかける

[@黒雷-t4q]

白い砂糖作るのかと思ってたわ。

[@user-xh9ot5dd5i]

家の真横に畑があるので、腹が減ったらサトウキビとって繊維割いてガジガジ噛んでペッていうのをしょっちゅうやってました

[@hy5621]

最高です！！白砂糖はかなり身体に悪いですからね... 醤油も安いものは果糖ブドウ糖を使うなど、添加物山盛り.... 機会があれば、幸生さんのおすすめの調味料などを教えて下さい！！