BÚN XÀO CẦN CHAY - món ngon tiến vua dân dã | Cùng Cháu Vào Bếp

Bún xào cần là món ăn đặc trưng của vùng đất Cổ Loa, huyện Đông Anh, món ăn này đã đi vào truyền thuyết từ thời vua An Dương Vương cách đây hơn 2.000 năm; gắn liền với sự ra đời của làng nghề làm bún nổi tiếng: bún Mạch Tràng. Theo như người làng Mạch Tràng kể lại, bún có thể xào với các loại rau nhưng ngon nhất vẫn là rau cần có vị giòn và thơm. Món ăn đặc sản của vùng đất Cổ Loa không chỉ xuất hiện trong các mâm cơm hàng ngày mà dịp lễ Tết, giỗ chạp hay trong các đám cưới ở đây thì không thể thiếu món bún xào cần.
Theo cách của các cụ xưa để lại, kỹ thuật chế biến món bún xào cần khá đơn giản. Bún dùng để xào được nhúng qua nước lạnh thật nhanh cho tơi sợi rồi chờ cho ráo. Rau cần sơ chế sạch cắt khúc vừa ăn sau đó cho cần vào chảo, vừa xào vừa nhanh tay đảo rồi nêm nếm gia vị và nước mắm ngon. Khi cần tái, cho bún vào đảo nhanh tay, tắt bếp, gắp bún xào ra đĩa và thưởng thức nóng, thế nhưng trong video clip của kênh KZbin Cùng Cháu Vào Bếp lần này sẽ hướng dẫn các cụ mợ khán giả làm món bún xào cần theo lối chay vì ngày rằm tháng 5 cũng sắp tới.
►Facebook Chef Hải : / hai.nguyenphuong
►Fanpage: / cungchauvaobep
►Nhóm: / nhachauyeubep
►Instagram: / cungchauvaobep
►Email: [e-mail]
►Tiktok: www.tiktok.com/@cungchauvaobep
Cùng Cháu Vào Bếp (tiền thân là Bếp Nhà Cháu) là kênh Vlog về ẩm thực truyền thống của Việt Nam, trong đó cháu sẽ chia sẻ cho các Cụ Mợ công thức nấu chuẩn nhất và những câu chuyện hay ho cháu biết về món ăn đó.
Cháu hi vọng kênh sẽ giúp các Cụ Mợ yêu bếp rồi thì CÙNG CHÁU VÀO BẾP để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình mình!
#cungchauvaobep #vietnamfood #cooking #cookingshow

[@huyenbui-yb8sl]

Huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang giáp với Hà Nội cũng có món này. Tết ra ngấy các món mỡ màng ăn món này rất hợp lý.

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

👍👍👍

[@lylinnskinner3194]

Bún xào Cần Chay thấy rất đơn giản nhưng mà thấy mà thèm quá đi thôi Cám ơn đã chia sẽ Thanks Thanks 👍👍👍😋😋😋👍👍👍

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

🥰🥰🥰

[@user-vd8yf8et6f]

E là người Mạch Tràng, Cổ Loa. Những ngày lễ, tết là người dân lại làm món này thiết đãi khách . Món này ngon nhất khi xào bằng bún Mạch Tràng ạ

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Đúng đó em nhưng mua bún MT ở trung tâm HN khó lắm hầu như ko có ai bán

[@QuangNguyen-no7zh]

Cụ Hải này không những khéo tay mà còn khéo cả miệng nữa , chắc mợ của cụ Hải cũng dễ thương và khéo như cụ Hải 😉

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Haha, bạn quá khen rồi

[@user-tranhanh]

Quá tuyệt vời luôn

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

@@user-tranhanh 🥰🥰🥰

[@khanhbui2032]

Cám ơn Hải đã hướng dẫn một món chay ngon tuyệt.

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Tuyệt vời em ơi

[@user-jo2de7qu8u]

Công nhận em hướng dẫn các món rất rễ hiểu, nhà chị ít khi ăn món thịt rang cháy cạnh mà từ hôm xem kênh của em hướng dẫn xong chị làm theo ăn lại thấy ngon và thích ăn

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Hay quá chị ơi. Rất mong những phản hồi tích cực như thế này từ khán giả để kênh có động lực làm tiếp các món ăn phục vụ khán giả ạ

[@FoodPanda-Sever]

Nhìn món ăn thấy ngon quá, trong rất Thanh đạm

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

🥰🥰🥰

[@NhungNguyen-po5ro]

rất đơn giản mà lại ngon thanh kiu bạn ❤❤❤

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Ok bạn ơi

[@evymau9195]

Cảm ơn cháu cô thích các món chay hôm nay cô lại được biết thêm 1 món nữa

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Dạ vâng ạ

[@yenluu9354]

Cảm ơn anh hải đả làm nhửng món ăn dân dả hàng ngày của người nông dân viêtf nam mình mà anh lại kể các câu chuyên từ món ăn cảm ơn anh nhất định em sẻ làm món này

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Cảm ơn bạn đã ủng hộ kênh. Rất vui vì có những lời động viên như thế này từ khán giả

[@diephoang1014]

Món này là đặc sản của Đông Anh quê mình, cho thêm rau thì là thơm ngon lắm và phi thơm hành mới cho bún vào xào. Nếu ăn mặn thì cho mắm tôm hoặc nước mắm chút giò lụa thái chỉ hoặc có bộ lòng gà xào cùng ăn cũng ngon, ngày Tết ăn món này chống ngán rất hợp.

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Cảm ơn bạn đã cho thêm nhiều thông tin về món ăn quê hương. Rất vui vì bạn đã ủng hộ kênh mình

[@user-zp3jo1rv3y]

Chuan ngon cam ơn nhieu

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

👍👍👍

[@konglynguyen2245]

Ngón này tuyệt vời ngon nhất luôn

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

🥰🥰🥰

[@TrangTran-dl4fm]

Chắc chắn e sẽ làm thử ạ. Hôm nào anh Hải dậy nấu lẩu chay được không ạ, e rất muốn làm tiệc chay tại nhà mời bạn bè, cảm ơn anh Hải rất nhiều!

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Ok em ơi. Anh sẽ nghiên cứu nhé

[@lenhan9039]

Mai e lại có đc món ngon nữa rùi. Cảm ơn cụ nhìu nhé❤❤

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Ok em làm đi nhé

[@AnhLe-gp8pv]

@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL cách làm sate để ăn với bún, phở, bánh đa đi a

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

@@AnhLe-gp8pv 🥰🥰🥰

[@jaydennguyen5885]

Cam on bạn

[@binhcap363]

Cảm ơn cháu món ăn này rất ngon nhưng theo cô nên trần qua bún thì bún sẽ toi ra đo chua

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Dạ cô

[@tuannguyen-uw6rk]

Rau cải xào bún cũng ngon lắm

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Đúng là bún chế biến được nhiều món ngon

[@tuoinguyen306]

Mùa này k có râu cần thì xào với rau gì a

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

@@tuoinguyen306 bắp cải hoặc cải xanh bạn nhé

[@Tt24578]

Ngon quá ạ ❤

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

🥰🥰🥰

[@luyenduong5066]

Cảm ơn đầu bếp Hải nhé

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

dạ vâng

[@nongthonquetoi591]

Ngon quá a hải ơi.hôm nào a làm món cá kho tương bần nha a hải

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Có món đó rồi em nhé

[@bichhanhao312]

ôi đúng món đang tìm công thức

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

😀😀😀

[@lieuvu1501]

Cháu dạy làm nộm chân gà nhé cảm ơn con nhiều

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

🥰🥰🥰

[@thilenguyen1388]

Nếu ở quê tôi thì sẽ là có cá thắt miếng rán giòn xào cần với bún hết ý

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

👍👍👍

[@MinhTrinh-th8ex]

Rác thêm ít lạc rang nữa sẽ tuyệt hơn anh ơi

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

😀😀😀

[@boutiqueutit93]

Bảo sao về e tự xào ở nhà ăn k ngon như ở cổ Loa, hoá ra là do bún 😊

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Đúng đó em

[@quangvinh1794]

Làm bánh canh xào chay đi ad

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

👍👍👍

[@teutao7477]

Chuẩn món này phải phi thơm hành khô và tỏi nữa và dùng mỡ lợn sẽ thơm hơn bún trước khi xào ướp qua chút dầu ăn hoặc mỡ lợn khi xào sợi bún sẽ tơi ra khi xào cho chút mắm ngon nữa sẽ lên mùi rất thơm còn cách xào của anh thì chuẩn rồi hoặc có thể xào cùng cà rốt và xu hào tươi thái sợi ăn rất ngon chúc bác đầu bếp thành công món ăn này anh lên video vào dịp mùa đông gần Tết âm là chuẩn bài

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Đây là clip làm kiểu chay bạn nhé

[@teutao7477]

Vâng anh gần Tết anh lên video xào bún với cà rốt và xu hào nhé bún anh mua bún lá vì cổ loa em có 2 loại bún là bún lá và bún dối ạ món ngày người cổ loa em thường nấu vào mùa đông khi nhà nào có đám họ xào bằng xoong gang to khi xào xong sẽ có cháy và cháy bún ăn là ngon nhất anh ạ cổ loa em có món này chuối nấu giả cầy ngon nhất và lạ miệng không đâu có cách nấu cách làm rất đặc biệt khách đến ăn cỗ ai cũng xin thêm vài đĩa

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

@@teutao7477 ok em 👍👍👍 anh cũng đc ăn cỗ cổ loa nhiều lần rồi, có món xương nấu chuối rất ngon

[@baoen6295]

Trời . . . . Đi Ăn Cỗ CN họ đã tính Mâm ( Người ) rồi mà Xin Thêm Vài Đĩa thì . . .LỊCH SỰ QUÁ bạn ơi . 😂 😂 😂

[@teutao7477]

@@baoen6295 bạn ơi ngày trước chỗ mình cỗ quê tự nấu ăn thoải mái cả khách lẫn người nhà khách thì sẽ được ưu tiên trước còn giờ kinh tế phát triển lớp trẻ bận học làm nhà nào cũng thuê cỗ đặt thì ko xin thêm được chứ trước cỗ tự nấu vừa to ngon rẻ chưa kể chỗ mình họ làm cỗ to lắm ăn tẹt ga . Giờ điều kiện có và bão hoà cỗ thuê ăn cho xong việc

[@dothanhlong9758]

Lá rau cần ko dai a ạ, quê em Hưng Yên ko ăn cả lá vì sợ nhớt

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Lá rau cần có nhớt đâu em, dai em ạ

[@bubbletv5255]

Hải cho chị hỏi con dao của Hải là thường hiệu nào của Đúc vậy?cảm ơn Hài nhiều

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Dao hiệu Ziwilling chị nhé, em mua loại chuyên dụng cho đầu bếp

[@bubbletv5255]

Chị cảm ơn em nhiều nhé.

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

@@bubbletv5255 dạ vâng ạ

[@linhlinh24]

Anh có thể tạo 1 số menu cỗ ngày giỗ không ạ?

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Anh bận nên không thể làm được việc này em nhé

[@quyetphankhac2325]

Thêm tóp mỡ bao ngon anh ạ

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Đây anh đang làm kiểu chay em nhé

[@lieuvu1501]

Cháu mua hộ con dao đa năng nhé

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

😀😀😀

[@HangNguyen-ze9si]

Ko có rau cần thì xào rau gì hả anh

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Em thay bằng rau cải xanh hay bắp cải nhé

[@tranhinh1594]

10..... 10

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

🥰🥰🥰

[@user-gw9md1ru4l]

Anh khỏi chân rồi ạ

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Khỏi rồi em ơi. Cảm ơn em

[@user-wn2rw5vh6q]

Bún nát bét.

[@baoen6295]

Cần thì có rùi mà Nhà Hết Bún .😭😭😭😭😭😭😭😭

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Haha, vậy xào cần với cà chua cũng ngon

[@baoen6295]

Không đâu anh ơi . Chờ sáng mai đi Chợ mua Bún về là OK. 😂

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

@@baoen6295 ok em

[@DungNguyen-he3lc]

Thấy bạn Hải Quảng cáo con Dao thái của Đức mà Cô Hạnh gửi tặng cho bếp của nhà Hải đó thì , nếu như muốn đặt mua Dao đó của cô Hạnh thì cô ấy có ship hàng về Việt Nam và giá bao nhiêu tiền 1 con dao như vậy không hả bạn Hải ???

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

Chị ấy mua tặng tôi thôi bạn ạ, chị ấy không lấy tiền

[@phi_thien_xanh]

Dao này có thể mua của nhiều shop bán hàng Đức tại Việt Nam hiệu Zwilling. Tầm hơn 2 triệu một chiếc.

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

@@phi_thien_xanh 👍👍👍

[@DungNguyen-he3lc]

@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL tôi thấy bạn Hải giống với người bạn học của tôi tên là Dũng ở thôn Nam Nhật Tân , người bạn đó của tôi cũng làm ở Khách Sạn Daewoo trên đường Cầu giấy đi Nguyễn Thái Học trông giống như 2 anh Em ấy !

[@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL]

@@DungNguyen-he3lc dạ thế ạ