冰室茶餐廳老店各區推介 油麻地51年茶記保留滾水蛋＋奶水蛋 紅磡章魚餅炒牛麵網上大熱 鴨脷洲小店專賣蒸魚套餐 米芝蓮大廚工廠區開茶記 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

油麻地美食滾水蛋｜51年茶餐廳 保留$18滾水蛋＋奶水蛋 二代老闆：好多人已經唔記得
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在茶餐廳，奶茶稱王，紅豆冰也有不少粉絲，大家還記得滾水蛋嗎﹖油麻地開業51年老字號茶餐廳大安茶冰廳，就是少數仍在飲品餐單上列寫上滾水蛋（$18），而又真的仍在供應的茶餐廳，這還不止，大安茶冰廳還有更少見的奶水蛋($18)。
大安茶冰廳
地址： 油麻地廣東道 830 號地下
電話： 2385 2774
營業時間：6:30am-7pm
紅磡美食｜半世紀冰室明年初結業 78歲老闆娘備料沖茶一腳踢 $39章魚餅炒牛麵網上大熱
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紅磡殯儀館後有條小街，隱藏着一間港式冰室。牆身地板鋪有七十年代的花紋瓷磚，枱凳是舊式實木圓桌椅，加上舊式的數碼電視，處處透出時間的痕迹。入門左手處是開放式廚房，以兩幅青磚矮牆間開，其餘位置則是用餐區，由早晨到中午，總有不少街坊聚首開餐，談天說地，半世紀以來，日日如是。
東門冰室
地址：紅磡曲街16號福家大廈地舖
電話：2334 1285
營業時間：星期一至二、四至五6am-2pm，星期六至日6am-4pm（星期三休息）
【鴨脷洲小店】茶記專賣 $42蒸魚套餐 罕有雞魚/南海油田池仔仲有金鼓
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這家小店的主角，就是一系列抵食美味的蒸魚套餐，一律$42，有原條蒸魚、例湯、白飯、熱飲，份量十足，原條即叫即蒸，有的款式甚至一客有兩條。別以為是尋常鯇魚，小店賣的，可是新鮮游水活魚，「其實甚麼種類都有！有雞魚、『南油』的池仔，有馬友、金鼓、撻沙、 黃鱲鯧！」老闆MayMay梳一頭利落馬尾，黑色口罩上的一雙眼睛閃亮有神，如數家珍的說着說着。
美美小廚
地址：鴨脷洲大街112-118號東南大廈地下（悅海街悅海華庭對面）
電話：5400 9289
營業時間：6am-3pm （星期日休息）
詳情︰bit.ly/3bzGTr7
【新蒲崗茶餐廳】米芝蓮大廚工廠區開茶記 做精緻粵菜反被員工客人嫌棄 為保家族招牌改賣火鍋：先迎合口味再做自己
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陳輝的茶記在新蒲崗，是當區老字號陳儀興飯店的老闆兼阿哥頂手回來的，當時阿哥見陳輝有了兒女，在大集團當大廚幾乎沒有休假，便叫他回來打理茶記。原本叫玫瑰餐廳，頂手後加上了陳儀興三字。
陳儀興玫瑰餐廳小廚
地址：新蒲崗爵祿街33A-37A號百勝工廠大廈地下
電話：35831123
營業時間：星期一至六7am-10:30pm，星期日6pm-10:30pm
詳情： bit.ly/3cB6COW
【老字號重開】配茶師頂手 灣仔65年港式奶茶檔結業3個月後重生 前掌舵人做顧問：我傳授我所有
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德如茶餐廳在灣仔聖佛蘭士街和光明街的交界，其香濃幼滑的奶茶，名氣相當大，曾被CNN選為香港四大奶茶之一。不過創辦人蘇德如幼子蘇懷豪決定於今年1月23日，把這盤養活蘇氏一家九口的生意忍痛結束，當時他接受訪問時説：「年紀大，咪唔做囉！」
德如茶餐廳
地址：灣仔光明街2號
電話：2528 0713
營業時間：待定
詳情： bit.ly/2v8lTXn
【長沙灣茶餐廳】招牌沙嗲新鮮牛麵 第三代斯文女當家接手53年茶記：堅持落去等爸爸安心
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1966年開業於長沙灣的新華茶餐廳，老闆柯榮成獲得一眾街坊支持，熟客風雨不改，每朝清晨，五時半已在恭候，六時準時入席，各有地盤，不用爭先恐後，要吃甚麼，夥計都一清二楚，萬變不離其宗，就是招牌奶茶、香軟麵包以及用新鮮牛肉炮製的沙嗲牛麵。
新華茶餐廳
地址：長沙灣青山道 334號
電話：2387 3698
營業時間：6am- 10:30pm
詳情： bit.ly/2wpQiNY
【好人有好報】與員工共同進退 芝士麵名店老闆拒炒人：同坐一條船 拉麵店主：冇理由少少困難就向員工開刀
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以芝士麵聞名的新記冰室，最近生意因疫情大跌5成，但老闆姜生沒有裁減人手，維持原先安排外，還多聘3位年輕人幫忙送外賣，「過完年後，有很多人上門問請不請人。很多認識的年輕人，之前做剪髮洗頭，甚至是學生，根本維持不了生活。我經常都說，只要你肯做的，幫到就試試吧！」
新記冰室
地址：荃灣海壩街89-93號荃好景大廈地下D舖
營業時間：星期一至日11am-12mn
電話：2668 0810
詳情： bit.ly/2MBcHlt
拉麵天王
地址：紅磡德民街17至27號B5B地下
電話：2627 0766
營業時間：星期一至日12nn-10pm
詳情： bit.ly/2BziSiB
【元朗茶餐廳】開業21年茶記轉型 硬淨夫婦做抵食外賣 $30番茄濃湯豬扒通常餐 $38招牌雙豬扒飯
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合發美食老闆易生易太，早於1998年，在元朗開同名的茶餐廳，「第一間店有700呎，做了11年，想擴大來做， 2009年就做另一間，兩間舖各有900呎，持續做了三年。休息一年後再重操故業，開了間900呎的茶餐廳。」
合發美食
地址：元朗民合徑8號幸福樓地下4號舖
電話：3483 5556
營業時間：6am-3pm
詳情︰ bit.ly/2CWxaxH
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