Bánh Dẻo Lạnh - Snow Skin Mooncake - Nhân hạt sen & kem sữa trứng muối thật ngon | Bếp Nhà Diễm |

Diễm chia sẻ thêm một món bánh cho mùa trung thu, Bánh Dẻo Lạnh - Snow Skin Mooncake. Bánn dẻo lạnh này có nguồn gốc từ Hồng Kong. Diễm xem qua nhiều công thức vỏ bánh thì thấy tỉ lệ bột thông thường là bột nếp và bột gạo sẻ bằng nhau, nếu muốn vỏ bánh dẻo hơn thì mình giảm bột gạo, nhưng như vậy bánh sẻ ít nét hơn. Thêm vào đó, mình sẻ cho thêm tinh bột mì, tạo độ lán và kết dính tốt, mình cũng có thể thay thế bằng bột mì hoặc tinh bột bắp. Về nhân, có rất nhiều loại, thường là nhân nhuyễn. Diễm thích nhân hạt sen, vì khi kết hợp với vỏ bánh trà xanh rất ngon. Muốn thêm vị bùi, Diễm làm thêm nhân kem sữa trứng muối, làm cho phần phần nhân tăng thêm hương vị rất ngon.
Bánh dẻo lạnh này hoàn toàn không giống với bánh dẻo trung thu của Việt Nam, vì vậy, mình không nên nhầm lẫn. Vị bánh dẻo này, Diễm thấy hơi giống với bánh Mochi của Nhật.
Diễm cảm ơn chú Joseph Tran, nhờ chú mà Diễm biết được công thức bánh này. Diễm tham khảo thêm công thức của Lisa's Kitchen trong phần nhân hạt sen, việc cho thêm glucose xi-ro giúp cho nhân được ẩm dẻo.
Nguyên liệu / Ingredients: ( 30 bánh / cake )
Khuôn đóng bánh 50g / Mooncake mold 50g
◽️Nhân hạt sen / Lotus seed filling
150g hạt sen khô / 150g dried lotus seeds
500ml nước / 500ml water
1/3mcf muối / 1/3 tsp salt
80g đường / 80g sugar
30g dầu / 30g vegetable oil
30g dầu / 30g vegetable oil
60g glucose xi-ro / 60g glucose syrup
◽️ Nhân kem sữa trứng muối / Salted egg custard filling
2 trứng gà / 2 eggs
30g tinh bột mì / 30g wheat starch
20g bột sữa / 20g milk powder
3 lòng đỏ trứng muối đã chín / 3 cooked salted egg yolk
1mcf tinh chất vani / 1tsp vanilla extract
100g kem tươi / 100g heavy cream
20g bơ / 20g butter
40g đường / 40g sugar
◽️ Bột bánh / The dough
100g bột nếp / 100g glutinous rice flour
100g bột gạo / 100g rice flour
50g tinh bột mì / 50g wheat starch
80g đường bột / 80g icing sugar
370g sữa tươi không đường / 370g unsweetened milk
50g dầu / 50g vegetable oil
Bột trà xanh / Matcha powder
Hương vani / Vanilla extract
Hương hoa bưởi / Amyl flavour
Màu thực phẩm / Food colouring
30g bột nếp rang chín / 30g cooked glutinous rice flour
#diemnauy #banhdeolanh #snowskinmooncake
--------------------------------------------------------------
☘️ Danh mục các món ăn: • Bếp nhà Diễm
☘️ Danh mục bánh Âu: • Món bánh Âu
☘️ Danh mục bánh Á: • Món bánh Á
☘️ Các món giò chả: • Giò Chả / Sausage - Bo...
☘️ Các món Bún - Phở: • Món Bún - Phở - Mì / N...
__________________________________________
Music : White river by Aakash Gandhi
Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link Facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy

[@AlinaHuynhArt]

these bánh dẻo you made are pieces of artwork ;) so pretty to watch ;)

Thank you ❤️❤️❤️

bạn khéo tay quá ,bánh rất ngon ,thích cách chia sẻ của bạn rất tận tình dễ hiểu

[@ThuyNguyen-rq9rj]

Cám ơn Diễm rất nhiều đã chia sẽ công thức rất rõ ràng và chi tiết. Thùy mới làm, bánh rất ngon và đẹp nữa. Cám ơn nhiều nha!

Diễm rất vui khi bạn thích công thức này ❤️🌹❤️

[@ThanhLe-lm5tb]

nhìn ngon quá,Thank you Diễm đã chia sẽ tĩ mĩ ❤️

[@kim-thoatran1399]

Hôm qua em đã làm bánh dẻo lần đầu tiên, thành công 9/10 (nhân của em chưa được mịn lắm, quên cho mùi hoa bưởi); bánh mềm, vừa đủ ngọt. Con & chồng em đều khen ngon. Cám ơn chị THẬT NHIỀU nhé, có được chiếc bánh dẻo ăn trong mùa trung thu.

Mình làm có chồng con ủng hộ thật vui em nhỉ! ❤️❤️❤️

[@lanlieu8226]

thich nhat nhan kem sua trung muoi, banh nhin dep, thanks em

[@kimthuanluu-ly7186]

Cảm ơn Diễm nhìn bánh thấy hấp dẫn ghê vậy đó, bữa nào mình làm thử 👍💐.

[@thituong9385]

Bánh đẹp và dễ thương như cô Diễm vậy . Chị cám ơn Diễm đã chia xẻ !

Em cảm ơn chị nhiều 🥰🥰🥰

[@xitrumle9687]

Thấy ngon và lạ mắt nên chị muốn thử trong dịp Tết trung thu này cho vui ..

[@xyonpham1509]

Bánh đẹp, dễ thương quá em Diễm ơi! Muốn thưởng thức thì phải học hỏi & bắt tay vô làm giống em Diễm thôi! Cảm ơn em đã chia sẻ nhé!

Em chúc chị làm bánh thật ngon 😘😘😘

[@tuquyen1303]

Mình lang thang đi tìm ct sên nhân hạt sen và vô tình lạc vô chốn này.....xem hết các công đoạn mà mê mẩn luôn....cám ơn chị nhiều nhé vì đã chia sẻ tỉ mỉ

Chị chúc em làm nhân hạt sen thật ngon ♥️

[@thuthuytranthi7111]

Thật tuyệt vời 👍👍👍 cảm ơn Em nhiều..

[@TomuFood]

Wow màu sắc đẹp nhìn ngon quá bạn oi!!!

[@ninarocky4936]

Bánh đẹp nhìn ngon quá cám ơn con . Chúc gđ Diễm cuối tuần vui khoẻ bình an 💐💐💐

Diễm cảm ơn Cô nhiều! Diễm chúc Cô và gia đình cuối tuần thật vui 😊❤️

[@phamnguyenfamily410]

Cảm ơn chị Diễm hướng dẫn rất tận tình và chi tiết, em đã làm được🥰

Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 🥰🥰🥰

[@bvnguyen6137]

Tôi rất thích mochi nên muốn học làm theo công thức của Cô. Cám ơn Cô 🙏

[@bvnguyen6137]

Cô có thể cho biết cô mua khuôn ở đâu khg? Cám ơn cô 🙏

[@KATE-jl5rt]

Nhìn bánh thấy rất ngon mà đẹp nữa hấp dẫn quá Diễm giỏi quá

Diễm cảm ơn nhiều 🥰

[@kimphuongnguyenthi9613]

Món bánh chị Diễm làm ngon và đẹp quá 👍

Chị cảm ơn em nhiều ♥️🥰

[@phuongduong6621]

wow nhinh ngon qua em oi Thanks!

[@phamdogia]

Cảm ơn Bạn đã mất thời gian để chia sẻ hết sức tỉ mỉ và tinh tế. Tôi cảm nhận được nội dung video của Bạn rất tâm huyết! Thanks!

Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon ♥️♥️♥️

[@dungnguyen-pw9uj]

Mình vừa làm xong bánh vỏ ngoài matcha. Để thật lạnh ăn bánh rất ngon. Thanh công ngay từ lần đầu tiên. Cảm ơn chị rất nhiều.

Thật vui khi em làm thành công và thích công thức 🥰

[@dieulyong1218]

Cảm ơn Diễm , Diễm chia sẻ rất cụ thể .

💝💝💝

[@trucdoan2219]

Thích nhìn Kitchen của chị. Luôn shiny ✨

[@hongvo6010]

Chị cám ơn Em các món bánh rất đẹp

[@ThanhTran-zd4od]

Diễm ơi, thấy thương mấy cái bánh dẻo lạnh của con quá đi. Cô công nhận con thật khéo tay luôn. Bánh đẹp và rất công phu! 👍💕👍💕💕

Con cảm ơn Cô nhiều 🥰😘

[@nguyetsumpter9681]

Cam on, diem kheo qua giong noi diem de thuong, nhin ngon qua

Em cảm ơn chị ❤️

[@thukim8023]

Nhìn đẹp và hấp dãn quá Diễm giỏi quá

Diễm cảm ơn nhiều ❤️

[@autumnsky8647]

Đẹp quá và chắc chắn là ngon! Cảm ơn Diễm nhé

♥️♥️♥️

[@cuisinedechau2112]

Em cám ơn công thức và vidéo của chị. Chúc chị nhiều sức khỏe. Từ đây em có thể tham khảo và làm món bánh dẻo của chị rồi.

Chị cảm ơn em nhiều! 💝💝💝

[@kimphuongnguyenthi9613]

Món bánh màu sắc đẹp quá chị 👍👍

Chị cảm ơn em nhiều 🥰🥰🥰

[@xitrumle9687]

Chị làm bánh rất thành công 🙏🥰cám ơn em nhiều

😘😘😘

[@emiliejamie3499]

Banh deo Nhin dep, ngon lam Diem. Cam on da chia se tan tam 🥰

Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰

[@julianguyen186]

Rat rat thich cach chia se va giong noi cua em. Chuc gia dinh em vui khoe.

Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị và gia đình thật nhiều sức khoẻ ☘️❤️

[@katdco2893]

beautiful. Thanks for sharing 👍

[@lieudang6926]

Nhìn ngon quá em!

[@thuychung6854]

Cám ơn em đã chia sẽ

[@vanthi3736]

Nhin ngon qua thich ghe

[@The_Animal_Lover5]

😃😀😲😯😮wow, Xanh xanh đỏ đỏ cho đứa nhỏ nó thích. Em đây còn thấy thích khốn chi là mấy đứa nhỏ. Cô Diễm Khéo tay quá đi. Vừa ngon vừa đẹp quá chừng luôn. Cám ơn cô Diễm đã chia sẻ 🙂🙂👍👍✌✌

Chị cảm ơn em ❤️

[@nuongdinh4544]

Cảm ơn Cô Diễm thật nhiều vì mình vừa làm xong và đã thành công vỏ bánh ! 💖💖💖💖💖 chúc Cô và gđ luôn an lành và hạnh phúc.

Diễm cảm ơn Cô nhiều! Diễm rất vui khi Cô làm thành công 💗

[@HangNguyen-rr4xx]

Cảm ơn Diểm nhiều rất tận tình chỉ dẫn các món ăn ngon. Chúc em luôn khỏe mạnh hạnh phúc và xinh đẹp luôn.

Em cảm ơn chị nhiều ♥️♥️♥️

[@miumiuania7680]

Tuyệt vời. Mai mình sẽ làm thử .

[@halynavu3057]

Mình làm bánh dẻo thành công ngay lần đầu & cả bánh nướng 🥮 thập cẩm cũng rất ngon . Mang đi tặng Mn ai cũng khen hết . Cám ơn Diễm nhiều lắm. Công thức của Diễm luôn chuẩn xác . Luôn like kênh của Diễm 😘😘😘.

[@jessicale9758]

Cảm ơn em đã chia sẻ ct bánh dẻo hấp. Mến chúc em cùng gia đình nhiều niềm vui hạnh phúc.

Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị và gia đình luôn nhiều sức khoẻ ☘️❤️

[@jessicale9758]

@ 💞👌

[@phuongthaodoan4928]

Nhin vua dep vua ngon nua cam on diem men chuc ban co mot mua trung thu an lanh va hanh phuc 💝💝💝

Diễm cảm ơn bạn nhiều! Chúc bạn và gia đình một mùa trung thu sum vầy, ấm áp ❤️💞

[@lekim8752]

em gái giỏi khéo tay quá .ở nước ngoài có nghề bếp giỏi như Diễm quá hay..chúc Diễm khỏe .xinh đẹp.hp nhé..

Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị sức khoẻ và bình an ☘️❤️

[@thibele7430]

Cám ơn Diểm chia sẻ ct. Có một điều là tôi làm 2 bước vi không có thời gian. Làm nhãn hạt sen ngày trước, vắc viên đề tủ lạnh. Hôm sau làm tiếp. Kết quả mất nhiều thời gian vì nhân hạt sen trở nên bời rời khó vắt bao viên trứng muối. Lần sau sẽ thêm đường vi không mấy đậm đà.

Nếu mình làm nhân trước, mình nên vo sẵn rồi cất tủ lạnh, sẻ dễ dàng hơn 💝

[@DungNguyen-pr1vx]

Ngon qua em .em chi dan rat de hieu chi cam on em nhieu❤

🥰🥰🥰

[@lieug-cuocsonguc353]

Wow nhin ngon va dep qua

[@HienNguyen-yp7zs]

Diem oi! Hom nay chi lam banh 👍👍👍👍👍 bot va duong rat vua an 👍 cam on diem nhieu 👍😘 Thanh cong 100%!

Thật vui khi bạn hài lòng với công thức D chia sẻ ❤️🥰🌹

[@TuyetNguyen-dc6pl]

Diem Nauy that tuyet voi ! Chi dan ti mi , co nhieu sang kien moi la , lam cho nguoi xem de hieu de lam . Chuc Diem luon thanh cong .

Diễm cảm ơn nhiều 🥰❤️

[@quynhanhnguyen5104]

C ơi. Nếu không có nước đường dẻo thì tăng lượng đường lên đc ko ạ

[@lethuylinh9319]

Thích bánh dẻo mà chưa làm thành công , cảm ơn D nhiều nhé ! 👍❤️

[@NgaNguyen-nv3he]

Bạn làm bánh dẻo thường trước dễ hơn.

[@kimkhanhphan9026]

Gần đây cô mới xem video của Diểm con chia sẻ ngắn gọn nhưng dể hiểu .

[@xitrumle9687]

Diễm khéo tay quá e.. 🥰🥰❤️🙏

Chị thay tinh bột mì bằng tinh bột bắp ( corn starch ) cũng được.

[@kimthanhfamily]

Bạn rất khéo tay Diễm à ! Đã qua trung thu rồi ! Hôm nay mình mới xem đuợc video này của Diễm , và qua sự hướng dẫn chi tiết , ngắn gọn , mà dễ hiểu của bạn . Nhất định tôi sẽ làm , làm màu xanh của mạt trà , và màu hoa đậu biếc ( nguyên liệu này , nhà mình đã có sẵn ) cảm ơn bạn rất nhiều , vì sự chia sẻ này nhé ! Chúc bạn và GĐ nhiều Sk nha !

Diễm càm ơn nhiều! Chúc bạn và gia đình sức khoẻ và bình an ☘️❤️

[@ML-bx7oe]

Cám ơn Diễm nhiều 🎉❤

[@lindakhuu9352]

Hello Diem Minh lam banh deo trung thu thanh congress ngon lam cam on Diem nhieu

Diễm rất vui khi bạn thích công bánh này ❤️😊❤️

[@tranhaoly3465]

Chị ở ÚC tình cơ vào thấy KZbin của em hôm nay chị làm thử rồi ai cũng khen ngon Cảm ơn em nhiều lắm

Em cảm ơn chị đã nhắn cho em thật nhiều 💝🥰

[@hoaluu9104]

Qua ngon va mau dep lam Chi oi 👍👍👍💞💞💞

[@vanquach1581]

Đẹp quá. Cám ơn em nhiều

Em cảm ơn chị nhiều ❤️🥰

[@uttran4563]

Banh deo ngon qua, rat thich, 🤪🤪🤪❤👍🌹

[@thinh9797]

Giọng chị thiệt là dịu dàng, dễ nghe.

Chị cảm ơn em nhiều 🥰❤️

[@HuongNguyen-fp3bb]

Diễm chia sẻ dễ hiểu! Cám ơn em!

Em cảm ơn chị nhiều ♥️🥰

[@kimkhanhphan9026]

Cô vừa làm thành công món bánh pía sầu riêng của con .cam n Diểm nhiều nhé .chuc con và gia đình sức khỏe và bỉnh an

Con cảm ơn Cô nhiều 💝 Con chúc Cô thật nhiều sức khoẻ 💝💝💝

[@thuydiem4986]

cám ơn bạn nhiều chúc gđ vui sức khỏe

Diễm cảm ơn nhiều! Diễm chúc bạn luôn nhiều sức khoẻ và bình an ❤️🍀

[@minhlol8599]

Co co thay con quay that ky chai nuoc huong hoa buoi. Co se den tien Viet de tim. Cam on con😍

[@BanhTrungThuKhachSanHaNoi2023]

*bánh lên màu đẹp lắm và nhìn hấp dẫn*

Diễm cảm ơn nhiều 💗

[@kcparis9804]

Bánh đẹp khéo, chị cũng thích trà xanh

Em cảm ơn chị nhiều 🥰

[@cuuangngoc5441]

Ngon quá

[@myngale7156]

Bánh ngon quá!

Diễm cảm ơn nhiều 🥰💝

[@thuydiem4986]

thank Diễm mình đã làm đc rồi chỉ có điều khi m làm kem sữa tươi và vo nhân thì bị tươm dầu nhưng vẫn thành công

Diễm cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm 😘❤️

[@thuydiem4986]

@ thank bạn sẽ ủng hộ bạn nhiều hơn nữa

[@thevitamincookingchanel5758]

Rất ngon chị cũng mới làm ! Rất dễ làm các bạn thứ đi !

Cảm ơn chị đã nhắn cho em nhiều ❤️🥰

[@thoconcon6241]

Chị khéo tay quá 💗

Chị cảm ơn em nhiều ❤️

[@loanho4321]

Mê quá chị diễm ơi 😍😍😍

Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️

[@cuuangngoc5441]

Nhìn thấy thèm

[@cuuangngoc5441]

Thèm quá

[@boilequang3435]

Ngon và đẹp mắt

Diễm cảm ơn nhiều 🥰

[@vietsingtvcuocsongsingapor5816]

Thích những món ăn của chị Diễm🥰

[@minhthai2842011]

Thanks c 😍

[@bichngadang8370]

Nhìn ngon quá!

Diễm cảm ơn nhiều ♥️🥰

[@thuychung5964]

Cám ơn Diểm đã chỉ dẫn tận tình ,chúc Diễm có nhiều nút vàng ,nút bạc nhe.

Diễm cảm ơn nhiều 💗

[@XuanNguyen-mi9ix]

cảm ơn diểm nhiều

[@honghanhnguyenthihonghanh7403]

Diễm khéo tay quá

Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰

[@ThanhTran-zd4od]

Con oi, co^ nhan xet banh deo nay that ngon, nhung rat cong phu va ti mi. Cam on con da chia se. Goi den con 💯 likes, neu co^ co’ ’ quyen lam nhu the^’ 😊. Chuc con luon vui khoe. 💕💕💕👍

Con cảm ơn Cô nhiều 😘😘😘

[@dungtang9103]

Da chị Diễm ơi cho em hỏi chút nếu như em làm bánh trung thu dẻo mà em thấy ở đay kg co bột bánh dẻo vậy em lấy bột nếp tinh khiết rang chín có làm được kg chị , em cảm ơn chị

[@chaungo5568]

Ngon quá , bánh nhìn rất là dễ thương . Cảm ơn Diễm . Bữa trước mình mua bột Matcha nhung mua lộn loại có milk . Có thể dùng được không Diễm.

Diễm cảm ơn nhiều ❤️ Mình dùng loại có sữa sẻ ko có màu đẹp và ko ngon.

[@chaungo5568]

@ thank you Diễm

[@NhanNguyen-kh6gj]

Diễm ơi cho chị hỏi em mua kem tươi o đâu và hiệu gì?,takk em nha, em giỏi wa

Em mua loại laktosefri của Tine, chỗ bán sữa bơ, butikk Nauy là có chị nhé!

[@vh4367]

Diem oi , hom nay minh lam banh nay! rat ngon! Cam ơn Diem nhiều nhiều nhiều nhe!

Diễm rất vui khi bạn làm bánh ngon ♥️🥰

[@XuanLe-us2sp]

Ngon ngon me dê thuong quá

Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰

[@chilam2287]

Thank you Diem

[@minhlol8599]

Cam on con 😍, co lam banh deo ngon lam, nhung k thom boi vi co tim o Coop xtra nhung k co huong hoa buoi.

Nước hoa bưởi mình mua ở tiệm Việt cô ah. Chay nước hoa bưởi, con có quay trong video bánh trung thu thập cẩm. Tên là Amyl flavour.

[@dunghuynh9882]

Chị khéo tay thật

Chị cảm ơn em nhiều 💝

[@hangtran-fj2el]

Em gái làm bánh ngon và khéo ghê luôn. Chị học của em được nhiều loại bánh. Cảm ơn em nhiều nha

Dạ, em rất vui khi chị thích những video e, chia sẻ 💗

[@mynameisthuan3591]

Thank you!

[@NgaNguyen-ze5ox]

So yummy

[@ngocHan-ub3rb]

bánh làm song minh de bên ngoài hay bao quản tủ lạnh nêu như kg ăn hết. cam ơn bạn

[@trangtran-rn4ev]

Lam de, ngon, cam on ban 😊❤🌷

💝💝💝

[@khanhgiangleha4910]

ngon quá cô ha

Diễm cảm ơn nhiều 💝

[@loanpham4158]

Chị ơi bữa nào c nói chuyen tâm sự đi. Công việc của c có liên quan đen làm bánh hay nhà bếp ko mà em thay c khéo quá món gì cũng biết. Tiện bữa nào c chia sẻ một vài món tây mà ko cần dùng tới tinh bột được ko? Ox em ăn theo kiểu meat diet nen chỉ ăn chất đạm và rau mà em ko biet nấu nhieu món như vậy. Cám ơn c nhiều 🥰

Chị sẻ sắp xếp làm vídeo 😊

[@anhthaixuan5244]

Nhìn ngon lắm em,chị mới mua 2 cái khuôn,chị sẽ bắt chước em chị làm để đón TT,yêu❤.Chị ở Đà Nẵng _Việt Nam 😍

Em chúc chị làm bánh thật ngon ❤️😘

[@anhthaixuan5244]

@ thanhks,em gái💖

[@KHTKY2011]

Hello Diễm hôm qua mình đã làm bánh trung thu chay theo công thức của Diễm rất thành công và trên cả tuyệt vời luôn. Thanks

❤️😘❤️

[@lethisinh3541]

Ngon quá D ơi Nhân này mình làm cho bánh nướng đc ko D

Được bạn nhé!