Bí quyết làm tôm chua Huế đúng điệu | VTC

[@truonganh3809]

mai phải mua 20g làm ăn chơi mới được! thank chủ thớt.

[@sunguyen8782]

Đã quay thì quay cho cụ thể, theo một công thức chuẩn, rõ ràng. Mà không dạy hết lòng bỏ qua truyền với hình. Thấy chưa rõ chưa cụ thể rõ ràng

[@ThanhLe-zc6fl]

cách làm này .rất ngon . cám ơn

[@thinhhai2234]

Bao nhiêu muối, bao nhiêu đường không nói. Nói rườm rà

[@nguho5287]

Kenh nay lam theo chi do di

[@nguho5287]

Kenh nay lam theo thi do di

[@huynhnhu259]

làm xong để trong bao lâu thì có thể ăn vậy?

[@thanhthuynguyen9799]

+Huynh Nhu Gia đình tôi người Huế. Bà nội và mẹ tôi thường làm món này cho nhà ăn. Không cần bỏ đầu tôm, mà chỉ bẻ cái càng nhọn thôi và cắt râu tôm. Rượu không phải để làm tôm đỏ, mà là khử trùng con tôm, nếu không dễ bị lên men thối. Dùng tôm rằn, người Huế gọi tên như vậy, vì loại tôm này khi chín có màu đỏ đẹp hơn càc loại khác. Nhưng dùng loại tôm khác làm tôm chua vẫn được. Sau khi lên men chua, vỏ tôm trở nên rất mềm. Dùng tôm nhỏ hơn làm tôm chua cũng được. Ở nhà tôi nấu cháo nếp để nguội, không dùng bột nếp. Sau khi cho tôm vô hủ, thì đem phơi nắng, tôm sẽ dòn dai hơn. Phải đợi tôm thật "chín", tức lên men hoàn toàn mới ăn được. Tùy nhiệt độ, mùa nóng cũng mất khoảng 2-3 tuần. Mùa lạnh lâu hơn. Nên để hủ tôm gần bếp cho mau lên men. Bạn nhìn con tôm đỏ lên hoàn toàn, và nghe bay ra mùa thơm là tôm ăn được. Để càng lâu sẽ càng chua, vì vậy nếu muốn để lâu thì cho vào tủ lạnh. Nếu khi ăn thấy chua quá thì cho thêm đường.

[@huynhnhu259]

Cảm ơn

[@hohoaiduc1984]

Nếu làm với sôi nếp thì cách chế biến nước sốt thế nào bạn ơi?

[@nonghuong8688]

@@thanhthuynguyen9799 chị ơi cho em xin công thức làm tôm chưa với a

[@thanhthuynguyen9799]

@@nonghuong8688 Bạn vô trang Facebook của mình nhé, trang Viet Green Dragon. Nhưng mình chưa post về tôm chua. Mới làm tháng trước một hủ. Ăn được rồi. Mình sẽ post lên vài ngày nữa.

[@haohoangthe5172]

cho cháu xin công thức trên

[@kevan9410]

Hao Hoangthe

[@HảoTrần-g3v]

Tỉ lệ 1:1. 1kg tôm :1kg muối. 😂😂😂

[@diepjupin9431]

Cho toi o khong co Tom Tuoi va lam Tom dong da co duoc hay khong.?

[@thanhthuynguyen9799]

Vẫn làm được. Sau khi rã đá, lấy chỉ đen thì dùng rượu để ngâm rửa tôm.

[@justdone6067]

Tôm chua tôm đất là ngon nhất. Ai lại làm tôm sú.

[@windwind7887]

Cho e hỏi 1kg tôm thì dùng bn muối ạ

[@nguyenha-TnHp]

Giấu nghề

[@luunguyenthi4803]

Muoi b

[@libinguyen9120]

Cho cháu hỏi 100g tôm thì cho bao nhiêu gừng, tỏi, riềng, ớt ạ

[@thanhthuynguyen9799]

+Libi Nguyen Với 100 g tôm thì dùng 1/2 thìa cà fê muối, 2 thìa cà fê đường, ớt tuỳ ăn cay nhiều ít, khoảng 1 trái nhỏ, ớt bột giúp có màu đỏ tự nhiên, khoảng 1/3 thìa, riềng 10 g, tỏi 2-3 tép, rượu trắng 2 thìa canh. Nếu đúng tôm chua Huế thì dùng riềng, không dùng gừng. Mùi riềng và gừng rất khác nhau. Nếu không chịu được mùi nồng của riềng thì dùng gừng cũng được, nhưng mùi tôm chua sẽ hơi khác với dùng riềng. Rượu ngâm tôm, sau khi đã rửa tôm sạch. Ngâm khoàng hơn 15 phút, rồi đổ bỏ tất cả nước và rượu. Trộn tất cà riềng, tỏi, ớt xắt nhỏ và cháo nếp với tôm. Nấu cháo nếp để nguội mới đổ vào. Nếu cháo nếp nấu chưa kịp thì đổ vào sau cũng được. Hũ thủy tinh làm tôm chua là tốt nhất. Phải dùng nước sôi khử trùng để không lên men thối. Hoặc dùng hũ mới, hoặc dùng hũ trước đó đã làm tôm chua. Không được dùng hũ đã đựng mắm trước đó vì dể lên men thối, hoặc thành mắm, chứ không phải men tôm chua. Sau khi tôm chín, khoảng hơn vài tuần, nêm ít nước mắm ngon và thêm ít đường thì vị tôm chua sẽ đậm đà ngon hơn. Ở Mỹ, không có tôm tươi. Dùng tôm đông đá cũng cho tôm chua ngon.

[@chienthuatngamgiaima4858]

Nếu làm bán thì để ngoài lâu chua lắm hả bạn

[@huongng7716]

Nguoi hue lam Tom chua.dung phai tom dong .nhung nguoi hue goi la Tom ruong vo mem.gia vi duong ,muoi,tieu,toi ,ot tuoi,ot bot,mang tuoi ,ca rot,nep nau ra het nguyen hot,do tat ca gia vi cua nguoi hue lam Tom chua.

[@hoangnguyenvan6156]

Giới thiệu là tôm đồng, hình ảnh lại là tôm sú. Haiz VTC Ko ngờ lại nghiệp dư thế

[@vyphuong7044]

Làm video này thì đừng làm cho xomg khiến người coi bực mình.đầu bếp nói công thức ko rõ ràng nói thì cứ như ngậm hột thi trong mồm

[@trantruong5439]

ý sao co cả bôt nêp nữa

[@dogdog365]

để lên men làm chua ạ

[@nhungdoanofficial5523]

Nói tới nói lui chả có tí công thức rõ ràng nào

[@huongng7716]

Neu Tom chua lam thieu mang tuoi se khong duoc thom lam.

[@HaNguyen-yp1md]

Hướng dẫn không có tâm

[@NguyenHaiFishing94]

Không có công thức, không có để phơi nắng hay như nào, không có để bao lâu được ăn… trí tuệ của 3 năm trước mà như người tối cổ vậy à?

[@tubibambi2152]

Tôm này là tôm sú, đồng đâu mà đồng ...điêu

[@kimv862]

Con nay noi nhieu qua

[@tamle1174]

tốt nhất đừng đăng lên.

[@TamHuynh-ce7ic]

Làm ko đúng mà bày đặt bày cho mn làm . Lạy luôn

[@thanhlocha8711]

Mịa mỗi lần xem cái ctrinh này nghe cái giọng con BTV mà ức chế. Sao nó cứ phải nhấn nhá, kéo dài giọng từng từ ra, kiểu ra vẻ nguy hiểm thế nhỉ. Mà nội dung thông tin đọc y như cop paste trên báo mạng vậy. Đang nói món tôm chua, rồi nó lan man sang tôm, cơ thể thiếu sắt, rồi lại hải sản nói chung, histamin với cả kháng nguyên...Đúng kiểu bôi chữ kéo dài thời lượng ăn tiền biên tập vậy!!

[@duongphan-dn3ht]

Công thức sai bét