Börek aus selbstgemachten Yufka - Teig mit Spinat - Schafskäsefüllung

Ich liebe Börek! Vor allem mit Spinat - Schafskäsefüllung und in Schneckenform :)) In diesem Video zeige ich euch wie ihr den türkischen Filoteig (Yufka) selber herstellen könnt :)
Zutaten für den Teig:
1 kg Mehl
800ml lauwarmes Wasser
1 EL Salz
Sollte der Teig noch zu klebrig sein, gebt noch etwas Mehl hinzu
Füllung:
80g geschnittenen Porree
100g Spinat (benutze gefrorenen mit etwas Sahnegehalt)
(falls ihr frischen Spinat nehmt, gibt noch einen Schuss Sahne dazu)
1 Päckchen Schafskäse
ca. 2-3 EL gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Chilipulver
ca 30ml Öl zum anbraten
sowie Öl zum bestreichen der Teigblätter
Soße zum Bestreichen der Schnecken:
1 Ei
ca. 50ml Öl
ca. 30ml Milch
Sesam oder Schwarzkümmel zum bestreuen
Wünsche Euch viel Spass beim Nachmachen :))
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