Börekwürfel - Kartoffel und Spinatfüllung

👇🏻Zutaten (ca. 30 Stück)
5-6 yufkablätter (ca. 500 g)
♥️Soße:
3 Eier
200 g Joghurt
100 ml Öl
♥️Füllungen (jede Füllung für ca. 30 Stück):
👉🏻Käse:
250 g Fetakäse
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
👉🏻Kartoffel:
250 g gekochte Kartoffeln
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
2 EL ÖL
1⁄2 TL Salz
1⁄2 TL Pfeffer
1 TL Paprikaflocken
👉🏻Spinat:
500 g Spinat (klein geschnitten)
2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
250 g zerbröselter Fetakäse/Schafskäse (Optional)
5 EL Öl
2-3 TL Paprikaflocken (Pul Biber)
2 TL Salz
¼ TL Pfeffer
👉🏻Hackfleisch:
1 EL Öl
1 EL Butter
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel (klein gehackt)
1 EL Tomatenmark + 100 ml Wasser (Optional)
1 TL Salz
1/3 TL Pfeffer
1⁄2 TL Paprikaflocken
♥️Außerdem:
Schwarzkümmel und Sesam (Optional)
👇🏻Zubereitung
♥️Soße: Alle Zutaten miteinander gut verrühren.
♥️Füllungen:
👉🏻Käse: Käse zerbröseln und mit der Petersilie vermischen.
👉🏻Kartoffel: Kartoffeln stampfen und mit den anderen Zutaten vermischen.
👉🏻Spinat: Alle Zutaten vermischenY
👉🏻Hackfleisch: Alle Zutaten nacheinander in die Pfanne geben und gut anbraten. Tomatenmark und das Wasser könnte man auch weglassen, ich mags lieber mit🙃
♥️Ein Yufkablatt auf eine Arbeitsplatte legen, mit der Soße gut bestreichen, ein weiteres Yufkablatt darüber legen, erneut mit der Soße bestreichen, dann 1/3 der Füllung an das untere Ende als Schlange legen, die Ecken etwas einknicken und dann eng zu einer Rolle rollen, die Rolle in ca. 8-10 mitteldicke Scheiben schneiden und dann auf ein Backpapier legen, diesen Vorgang weitere 2 male wiederholen, falls nur 5 statt 6 Yufkas vorhanden sind in der Verpackung, den letzten zur hälfte falten und genauso fortfahren.
Mit der restliche Soße die Würfel bestreichen, mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
Falls etwas von der Füllung rausgekommen ist, mit einem Messer sofort reindrücken, etwas erkalten lassen und dann servieren.
🇹🇷 börek dörtgenleri
👇🏻 Malzemeler (yaklaşık 30 adet)
6 böreklik yufka (500 g)
♥️sos:
3 yumurta
200 g yoğurt
100 ml yağ
♥️ic harclari (her harc yaklaşık 30 adet için):
👉🏻peynir:
250 g beyaz peynir
1 avuç maydanoz (ince doğranmış)
👉🏻patates:
250 g haşlanmış patates
1 avuç maydanoz (ince doğranmış)
2 YK yağ
1/2 TK tuz
1/2 TK karabiber
1 TK pulbiber
👉🏻Ispanak:
500 gr ıspanak (küçük kesilmiş)
2 soğan (ince doğranmış)
250 gr ufalanmış beyaz peynir (isteğe bağlı)
5 YK yağ
2-3 TK pul biber (Pul Biber)
2 TK Tuz
¼ TK karabiber
👉🏻 kıyma:
1 YK yağ
1 YK tereyağı
250 gr kıyma
1 YK Domates salcasi + 100 ml Su (isteg göre)
1 soğan (ince doğranmış)
1 TK tuz
1/3 TK karabiber
1/2 TK pulbiber
♥️Ayrıca:
Cörek otu ve susam
👇🏻Yapilisi
♥️Sos: Tüm malzemeleri birlikte iyice karıştırın.
♥️ic harclari:
👉🏻Peynirli: Peyniri parçalayın ve maydanozla karıştırın.
👉🏻Patates: Patatesleri ezin ve diğer malzemelerle karıştırın.
👉🏻Ispanak: tüm malzemeleri karistirin.
👉🏻Kıyma: Tüm malzemeleri teker teker ekleyip tavada kavurun. Salca ve suyu istege göre ekleyin, ben genelde salcali yapiyorum.
♥️Bir tezgahin üzerine bir yufayi serin, sosla iyice fırçalayın, üzerine ikinci bir yufkayi koyun, tekrar sosla fırçalayın, daha sonra harcin 1/3'ünü alt kisimin kenarina yerlestirin ve köşeleri biraz katlayın ve sıkıca bir ruloya sarin, ruloyu yaklaşık 8-10 orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve daha sonra firin kağıdi ile kaplanmis firin tepsisine yerleştirin, 2 kez daha bu işlemi tekrarlayın, 5 adet yufka varsa paketde son yufkayi bir sefer katlayip, ayni sekil sarin.
kalan sosla börekleri fırçalayın, çörek otu ve susam üzerine serpin ve 200 ° C önceden isinmis firinda alt-/üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Börekler piserken harc kenarlardan çıkarsa, hemen bir bıçakla icine bastırın, soğumaya bırakın ve sonra servis yapın.

[@santab4765]

Vielen Dank, werde ich aufjedenfall nachmachen

[@gruensteinkitchen]

Unbedingt!😍❤️