БАБА-ШАРПАНИНА, стародавня українська страва! Рецепт зі збірника 1913 року!

[@esta_ast]

Смакота! Запади такої назви вже з'являється бажання приготувати. Дякую! Хай у Вас все вдається, а ми будемо чакати чергову кулінарну цікавинку.

[@НаташаПримак-л1о]

Судак, як на мене, найсмачніша річкова риба. Дякую за рецепт.

[@НаталияГончарова-ф2ь]

Дякую за рецепт! Виглядає апетитно і,мабуть, ДУЖЕ смачно!

[@ЛюдаКорнеева]

Щиро Вам дякую ! Миру Вам !

[@ashleytiny7996]

і сама красуня , і голос має чарівний , і , на жаль , заміжня. а коли ж ми побачимо того легіня, який ці всі кулінарні викрутаси їсть кожний день? канал чудовий , бо авторка підіймає історію української кухні , рецепти дає такі , про які багато хто і не чув. підпис. і коментарі під кожним роликом. будемо поширювати красунечки канал.

[@kulinarny_vytivky]

😁 Дякую! Легінь поки в ЗСУ, вийде на пенсію і буде їсти всі викрутаси!))

[@IcapapalotlPopocatepepetl]

Ти алєабоба?

[@ІринаКобзар]

У нас ( Харківщина) - це домашня страва . Так і звплася- Баба- шарпанина… Теж робили з Судака, або з Сома.Юшка варилася з ляща, карася, плотви, йорша. А зверху , вже на останніх 10-15 хвилинах запікання , закладали відварені ракові шийки і( або) такі кнедлики з ікри тих риб в яких вона попадалася з яєчним жовтком і вершками

[@kulinarny_vytivky]

Зверху доволі непогане доповнення було, вірю що смачно))

[@adlibitum9120]

О! Це вже страва доя гурманів! 😉😋😋

[@ТатьянаЮдина-я4д]

і тісто без яйця та будь-якого розпушувача?

[@Домашнісмаколики-ю7щ]

Дякую за рецепт цікавої старовинної страви! Удачі Вам і натхнення!

[@ЮліяБілоног-х7м]

Дякую щиро за неймовірні рецепти НАШОЇ давнини!!!!!❤❤❤❤❤❤

[@ludlog]

Дякую за цікаву шарпанину!

[@ЛінаГураль-и2в]

І знову щось нове старе! Дякую! 🌹👍. В к нас не робили, Галичина.

[@ЛюдмилаЯременко-х1и]

Дякую вам,обов'язково спробую приготувати

[@hmax077]

круто

[@НаталіяГорун-о2в]

Подібний рецнпт,але додаюсоду . Мені ,він тоді пишніший .

[@mariaboyko1169]

Ще таку страву,зокрема на Львівщині називають Бабусині страпачки.

[@ЛарисаГребенюк-э5ч]

А кріп би там не був би доречним? Або зелень,або насіння? Як ви вважаєте? Дякую за ідею.

[@kulinarny_vytivky]

Я думаю, що цей рецепт можна вважати нейтральною основою і додавати туди все, що вам до вподоби

[@nataliianeshcheret3289]

😢😢😢 маю тільки хек та мінтай, чи вийде з такої риби, може хтось пробував?

[@kulinarny_vytivky]

Пробуйте з будь якої риби, яка не має багато кісток. Я у відео дотримувалася рецепта, який був колись, але вам ніхто не заважає експериментувати і підлаштовувати під свої потреби

[@miladavydova8177]

Дякую В описі забули написати пів-склянки бульону рибного

[@nataliiazanyk3452]

А якщо в тісто додати соди? Буде пухкіше

[@kulinarny_vytivky]

Я притримувалася оригінального рецепта, але звісно ж можете експериментувати

[@ІІвасик]

А що дає сушена материнка?

[@kulinarny_vytivky]

Дає цікавий пікантний запах і добре поєднується з рибою

[@ТетянаАкімова-п9д]

Неповторний аромат!

[@miroslavaelsikova9610]

Сьогодні усі навчилися "орегано", "італійські трави"...А у нас століттями є СВОЄ: чебрець, майоран, материнка, любисток. От лише москаль примусив "гатовіть па госту",щоб нищити у народів традиції та звичаї!!! От і забули за совєтів про своє!!!

[@ФаинаДуна]

У нас судака не найдёшь, а можно скумбрию ?

[@kulinarny_vytivky]

Так, можна брати будь яку рибу, в якої небагато кісток

[@vikahandusenko6247]

А що там випікати цілу годину?😅

[@kulinarny_vytivky]

Тісто

[@galinaklein8268]

Пирог с рыбой называется рыбник или кулебяка а пирожки с рыбой расстегаи

[@Домашнісмаколики-ю7щ]

Кулеб'яка та розтягай - це російські назви виробів із тіста на дріжджах. А це баба-шарпанина з тіста без дріжджів.

[@Grosse-w3e]

Это совсем не пирожки с рыбой.

[@ТотКоторыйнеел]

Дякую.дуже корисно для мене теж так приготовлю.

[@МихаилПодорожный-й5ъ]

На Поділлі таке готують, але назви такої не вживають...чомусь просто юшкою називають, хоч як на мене- то зовсім інша страва.Рецепт я бачив у Маркевича, 1860 р видання