Backen für den Mülleimer | SWR Zur Sache! Baden-Württemberg

In einer Lagerhalle in Marbach am Neckar wird Tag für Tag tonnenweise unverkäufliches Brot angeliefert. Kaum auszumalen, wie viele Backwaren in ganz Deutschland jeden Tag im Müll landen. Warum wird so viel mehr gebacken als gegessen?
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[@leilahauck]

Die Brotrettung ist eine tolle Sache. 👍🏻💫

[@Willi-xv9ks]

Ich hätte gerne ein ähnliches Gesetz zur Lebensmittel-Verschwendung wie in Frankreich

[@schortkramer4405]

Frankreich ist so verdammt nah dran ein Dritteweltland zu werden... Du willst keine Zustände wie in Frankreich!

[@Willi-xv9ks]

@@schortkramer4405 Was erzählst du für eine Grütze ??? 🤮

[@sinform9714]

Allerdings bekämpft das französische Gesetz nur die Symptome der Lebensmittelverschwendung, indem nicht verkaufte aber noch haltbare Lebensmittel an Tafeln weitergeben müssen. Viel besser wäre es, wenn einfach der Produktionsüberschuss eingedämmt wird. Hierzu bräuchte man eine KI, die es dem Becker erlaubt halbwegs zuverlässig vorher zu sagen, wie viel Backwaren er am nächsten Tag verkauft. Ferner müssen wir als Kunden damit leben, dass es kurz vor Ladenschluss nicht mehr alles in Hülle und Fülle geben kann.

[@Wam_Zachem]

@@schortkramer4405 Der will keine "Zustände" wie in Frankreich, nur ein einziges Gesetz wie in Frankreich 😉

[@Zippo33]

Altes Brot ist nicht hart. Gar kein Brot, das ist hart.

[@flowerbomb3822]

Cooler Spruch ! Außerdem kann man Brotscheiben vom "alten Brot" im Toaster wieder aufbacken (wie Toastbrot). Dann aber sofort verzehren. Schmeckt dann wie frisch gebacken.

[@turkishZaZa]

👍👍

[@n.j.s.givemeasmile2158]

Man kann ja auch Kuchen essen.

[@franzfrankfurt7266]

Leider muss die Menschheit erst wieder die Erfahrung machen..

[@echtwel]

Der Spruch hing bei meinen Großeltern in der Küche und hat mich für mein Leben geprägt

[@sebastianmacduck2222]

Mir als ehemaliger Bäcker stehen da die Tränen in den Augen. Weil ich weiß, wie viel Mühe, Fleiß, Quälerei und Arbeit dahinter steht. Der Bauer kümmert sich Monate lang um das Getreide, die Mühle macht daraus sehr pingelig das Mehl, damit es immer gleich bleibt, ist das eine Wissenschaft und der Bäcker macht daraus ein Brot. Einige Teigfühungen gehen 3 Tage lang und brauchen viel Wissen. Dann kommt Frau Dr.Hüpenkötter und kauft es nicht, weil es schon eine Stunde im Laden liegt... schon oft genug erlebt. Wenn jeder Bäcker eine Kasse auf der Theke hätte und jeder Kunde 1€ rein werfen muss wenn er fragt: "Ist es auch frisch?" könnte das DRK oder Unicef nur von dem Geld allein Afrika satt bekommen! *ALTES BROT IST NICHT HART! GAR KEIN BROT- DASS IST HART!* So stand es über der Ladentür in der Bäckerei wo ich gelent habe. Meine Oma hat noch vom Krieg erzählt dass sie als junge Schneiderin für ein Kind einen Mantel genäht hat. Als die Mutter sie mit einem großen Brot bezahlen wollte, konnte sie es nicht annehmen, weil das Kind fast verhungert war. Ärmchen und Beinchen dünn wie Besenstiele... Sie brachte es nicht über das Herz... Dabei hatte Oma selbst Hunger und hat bitterlich geweint wo die fremde Frau mit dem Brot weg ging und sie umsonst gearbeitet hat. Sie erzählte mir diese Geschichte ständig. Sie hoffte dass sie mit der Spende das Kind gerettet hat. Heute werfen wir das Brot weg... Braut Bier daraus!

[@franzfrankfurt7266]

Ja leider begreifen das so wenige..

[@willow9526]

Kann ich voll zustimmen!!! Das Volk ist so verwöhnt und des selbstständigen Denkens nicht mehr mächtig. Was unsere heutigen Kinder zu Hause und in der Schule lernen ist mir schleierhaft. Da ist kein Respekt mehr vor Lebensmitteln, deren Herstellung und dem Umgang mit diesen. Und am nervigsten sind immer die Ausreden, das geht nicht und jenes geht nicht. Ist nur bla bla.Und nervt nur noch !!!

[@franktrautmann9198]

Wo gibt es denn heute noch solche Bäcker wie Sie ? Ich kenne nur noch Bäcker, die entweder Teiglinge aus Polen usw. aufbacken oder Backmischungen verwenden. Da setzt niemand mehr einen Sauerteig an, zu "zeitaufwändig und kostenintensiv". Die Gummi-Semmel mit Mehlkosten unter 1 ct. wird für über 50 ct. verkauft. In meiner Kindheit stand der Bäcker bereits zw. 02.00 und 03.00 Uhr in der Backstube und das erste Brot gab es gegen 10.00 Uhr.

[@franzfrankfurt7266]

@@franktrautmann9198 auf dem Land vereinzelt und manchmal auch in der Stadt Fragen sie einfach mal nach dem sauerteig ein "normaler" bäcker zeigt ihn einen bestimmt. (Meist haben die dann mehrere das wäre zu viel aufwand) Bei uns stand man immer so von 24-8/9 manchmal auch 10 am arbeiten muss man dazu sagen. Aber kann ihnen sonst selber backen empfehlen selbst mit teuren Mehl sind sie da günstiger als beim Bäcker:)

[@franktrautmann9198]

@@franzfrankfurt7266 Die 'normalen" Bäcker sind in meiner Region fast alle ausgestorben. Wenn ein Sohn das Geschäft weiterführte, hat er schnell auf Industrieware umgestellt. Und diese Brote gären dann wegen der Mischung aus Enzymen, Gips usw. ewig nach im Magen-Darmtrakt. Selber backen wäre eine Lösung, aber meine Bekannten backen dann auch nur mit Hefe. Sauerteig selbst anzusetzen ist mir noch nicht gelungen.

[@n.j.s.givemeasmile2158]

Warum wird es nicht einfach am nächsten Tag für 50% verkauft. Bei Lidl funktioniert das erstaunlich gut, ganz selten das noch was übrig bleibt von der reduzierten Ware.

[@rheinerftvideo2647]

Und weißt Du auch, was im Endeffekt in Supermärkten trotzdem jeden Tag an Lebensmitteln weggeschmissen wird? Da wird auch reduziert noch mehr als genug liegen bleiben, was nicht vorher vorher von Tafeln und ähnlichen Einrichtungen abgeholt wurde. Es gibt genug Statistiken, wie viele Lebensmittel pro Kopf in Deutschland jedes Jahr auf dem Müll landen. Wenn man alleine diese Tonnen mal abzieht, könnte man in etwa das Niveau erreichen, um Deutschland ohne Verschwendung und Entsorgung zu bedienen.

[@michaelhoppmann6167]

Logik der Märkte. Würde das Schule machen würden alle die 50% reduzierten Lebensmittel kaufen

[@rheinerftvideo2647]

@@michaelhoppmann6167 Ich halte die meisten Menschen für viel zu konservativ, überhaupt reduzierte Lebensmittel zu kaufen. Manche schrecken ja schon davor zurück, einen Apfel mit einem braunen Fleck zu kaufen, den man in 0,5 Sekunden rausschneidet... Allerdings ist die Haltbarkeit aus meiner Erfahrung insgesamt schon sehr eingeschränkt. Man sollte das, wenn man es nicht einfriert, schnell verwerten. Die Haltbarkeit von einem Brot steht nicht umsonst auf der Packung.

[@rheinerftvideo2647]

Und wenn die Logik der Märkte in reichen Ländern erfordert, Lebensmittel zu entsorgen, dann hat das nichts mehr mit Logik zu tun, sondern ist aus meiner Sicht pervers, wenn anderswo Menschen hungern. Wenn die Logistik (die eventuell in der milliardenschweren Entwicklungshilfe für arme Länder enthalten ist) bei uns ein Wegschmeißen ermöglicht, ohne den längst bekannten Überschuss (nicht abverkaufte Ware) an Bedürftige zu vergeben, dann haben wir einen ganz schweren Fehler im System. Es geht nicht darum, verbilligte Ware abzugeben. Es geht darum, nach unseren Bestimmungen nicht mehr verkäufliche Ware in eine Distribution zu bringen, um sie nicht entsorgen zu müssen.

[@Baba-fy1jc]

Ein ganz großes Problem ,dass ist hier der Besitztumseffekt,denn der bremst die Logistik und der fördert ein nicht so logisches Verhalten. Die Werte von etwas zu bestimmen ,damit haben hier eine ganze Masse an Menschen eine ganze Menge Probleme. Das Problem ist wenn es so Günstig ist ,dann kann so eine Senkung so eine Psychische Wirkung haben ,dass die Leute wieder so viel einpacken ,dass dann bei ihnen zuhause zu viel in der Tonne Landet. Es macht viel mehr Sinn wenn sich alle mal mehr damit beschäftigen würden ,was hier alles auf die Einwirkt . Was ist das Ich und warum bin Ich wie ich bin ,wenn man dieses Thema Angeht ,dann kann ich Quasi so Ziemlich jeden hier so viel dazu Schreiben ,dass jeder merkt ,dass ich Aussergewöhnlich viel über uns weiß. Wenn man sich oder die Menschen wie eine Maschiene in die Augen fasst ,dann ist es wohl Entscheidend wie die Grundprogrammierung so gestaltet ist . Die wird hier Quasi ,mit allen Fehlern die man an dieser Finden kann, immer weiter gegeben. Der Besitztumseffekt wirkt schon Länger auf den Menschen und die Illusionen, die der so fördert. Der wirkt wie ein Unscheinbarer Fehler der Besitztumseffekt ,doch dem Folgen eine ganze Masse weiterer . Der fördert es das wir uns Schlecht durch die Welt Messen und das wir Unsinniges hier zu Voreilig mit einem Sinn behaften . Man kann an dem eine Menge Kontraproduktives Verhalten Anknüpfen und jede Menge Negative Charakter Eigenschaften oder Geistige Defizite. Das Problem ist die Vermitteln einem Menschen ganz schnell etwas gutes zu tun ,obwohl die in Warheit etwas Verdammt Schlechtes fördern diese Defizite. Der Mensch hat ein Problem ,der Stellt sich seine Böse Fallen nicht so ganz ohne grund, so oft selber auf. Fakt ist dies in dem Bericht dort, dass ist nur ein kleiner Ort der zeigt, wie stark unsere Werte auf dem Kopf Stehen. Das beste für alle wäre es sich mal Schnell mal viel mehr mit der Selbstreflexion zu Beschäftigen. Mit dem Sinn da Steht und da fällt hier alles und es wäre wohl besser, wenn sich über die Worte mal mehr Menschen den Kopf Zerbrechen würden. Da hängt ganz klar auch mehr oder weniger das Überleben aller von ab, was man hier wie und wo macht. Fatal ist es wenn man in so einer Welt wie dieser hier, mit dem Falschen Maßstab herum läuft. Die 50 Prozent können schnell viele Illusionen und Täuschungen fördern,dass kann man ,dass muss man aber nicht Unterschätzen.

[@karsten-der-Sachse]

Als Fernfahrer komme ich erst meiste weit nach 18:00Uhr zum Frühstücken bzw Essen und ich bin froh,das es dann noch Bäcker gibt die Brötchen haben,manche Bäcker im ländlichen Verkaufen dann auch Kuchen vom Vortrag für die Hälfte,das finde ich richtig gut und nehme mir dann auch immer einen mit.

[@torstenpflug5084]

"Der Kunde will volle Regale bis Ladenschluss!" - genau diese Einstellung sorgt für weggeworfene Nahrungsberge.

[@werners.7233]

Habe schon öfters schlechte Bewertung gelesen nur weil Bäcker um 21:00 nicht mehr alles hat.

[@mika_666]

Das Problem ist aber leider tatsächlich so wie auch im Beitrag gesagt: Hat der Bäcker das Brot nicht mehr (egal um welche zeit) welches der Kunde haben will zieht dieser weiter zum nächsten Bäcker. Klar du hast dein Brot weg und schmeisst dieses eine in dem beispiel dann auch nicht weg aber du hast auch eines weniger verkauft.. Nur kommt das leider am tag mehr als nur einmal vor und am ende muss der Bäcker auch von dem Verkauften Brot leben (und seine angestellten)! Teufelskreis. Mir persönlich ist es egal ob es vom gleichen Tag ist oder vom Vortag und wenn das eine Brot halt nicht da ist nehme ich halt mal ein anderes ähnliches Brot was solls. Ja diese Einstellung sorgt für "Abfall" auf der anderen seite muss er aber in kauf genommen werden weil dir sonst irgendwann die Kunden ausgehen. Es müssen sich also dringend beide seiten ändern.

[@timbonator1]

@@werners.7233 solche Leute kann man einfach nicht verstehen…

[@stephanw6946]

Es ist nicht der Kunde der das möchte. Das sind die Konzerne die das möchten. Man könnte ja einen Kunden verlieren, weil der sein Brot um 21:50 nicht mehr bekommt.

[@torstenpflug5084]

@@stephanw6946 - ah ja, man könnte Kunden verlieren. Also wird dem Kunden "eingeredet", er soll von den Konzernen verlangen, daß die Regale bis zum Feierabend prall gefüllt sein müssen. Wäre vom Kunden ja zu viel verlangt, mal etwas kürzer zu treten.

[@andreasthomas]

Tipp zu 3:20 Der Alterungsprozess sorgt dafür, dass sich die Molekülstruktur im Brot ändert. Bei Brot das 1-3 Tage alt ist kann dies ohne Probleme umgekehrt werden, indem man es nochmal ca. 10-15 Minuten bei 180°C backt. (Ofen vorher vernünftig vorheizen) Das eignet sich also insbesondere für Brote welche ohnehin nicht so stark gebacken wurden.

[@huginmunin5729]

Ich schmeiß es mir immer in den Toaster.

[@CATSFAN3000]

@@huginmunin5729 auch eine gute idee

[@TechnikJens]

Brötchen vier dem Backofen einmal ganz kurz "abwaschen" dann sind die nach dem zweiten Backen perfekt

[@huginmunin5729]

@@TechnikJens richtig

[@vavy7203]

Als Bauerntochter blutet mir das Herz, wenn ich dass ganze weggeschmissene Brot sehe🍞😢😢😢 Wir sollten es so machen wie in Frankreich!!!

[@fu3444]

Eine richtig tolle Sache mit den Brotrettern!

[@martinv.352]

Bei der Hofpfisterei in München, einer sehr großen Kette mit hunderten von Filialen, weiß jeder, dass es am späteren Nachmittag fast keine Auswahl mehr gibt. Die letzte Stunde ist Happy Hour, es bildet sich dann vorab schon eine Schlange, an der man vorbeigehen darf, wenn man noch den vollen Preis zahlt. Gelegentlich schließen sie vorzeitig, wenn der letzte Krümel verkauft ist. Alle Kunden wissen, dass das so ist und ich glaube nicht, dass sich die Leute beschweren.

[@n.j.s.givemeasmile2158]

Gute Semmelbrösel für ein Wiener Schnitzel macht man sowieso mit alten Semmeln selber. Die fertige Ware im Regal eignet sich dafür nicht, da viel zu grob, kaum genießbar am Ende mit fertigen Brößeln.

[@queent3527]

Man kann Kunden auch Kunden so trainieren das eben ab 1500 kein Brot mehr zu kaufen gibt. Das kann in Deutschland funktionieren man es halt einfach mal ausprobieren spätestens ab 1600 kein Brot mehr was nach 1600 noch da ist ist noch da aber halt kein warmes Brot. Und was am Ende des Tages übrig bleibt an die Bedürftigen spenden, die Tafel, die Frauenhäuser, Kinderheime etc.

[@xevo2508]

Niemand hat heute noch etwas zu verschenken. Und wenn es ab einer gewissen Zeit kein Brot mehr gibt dann gehen Kunden die länger arbeiten eben zur Konkurrenz. Ganz so einfach ist es nicht.

[@queent3527]

@@xevo2508 und in Deutschland gibt es so viele von den Discounter-Ketten/Bäcker die den ganzen Tag Brot anbieten und die auch dazu beitragen das am Ende des Tages was übrig bleibt auch weg geworfen wird. Wie jemand anderst schon gesagt hat die meisten Deutschen gehen morgends zum Bäcker um Brot und so zu kaufen.

[@jfnotk255]

@@queent3527 - Hm, ich würde sagen die meisten gehen morgens arbeiten. Mag sein, dass beim Bäcker morgens mehr los ist. Kann ich hier mangels Bäcker nicht sagen. Lässt aber keinen Rückschluss auf die meisten zu.

[@schortkramer4405]

@@jfnotk255 In Deutschland findet leider ALLES hauptsächlich morgens statt. Aber Millionen Menschen haben morgens keine Zeit/Bock zum Bäcker oder einkaufen zu gehen. Die gehen entweder abends oder GARNICHT! Das ist halt was Leute wie die Queen nicht versteht. Die sitzen in Luftschlössern samt Brett vorm Kopf. heute verhungert niemand mehr, nur weil er kein Brot kaufen kann! Gibt genug Alternativen UND die Bäcker tun alles Mögliche, um den Leuten das Brot kaufen nicht vollends abzugewöhnen.

[@queent3527]

@@jfnotk255 ja ist halt schade wenn so viel Brot verschwendet wird. Ich war auch früher gezwungen erst in der Arbeit zum Bäcker zu rennen in der Pause oder ganz schnell nach der Arbeit und so hatten es auch einige meiner Mitarbeiter/innen getan die auf dem Land gewohnt haben und sonst hat auch keine Möglichkeiten hatten da wir auch Samstag gearbeitet hatten. Es ist schwierig es jedem recht zumachen. Es müsste da einen Weg geben. Schade das du keinen Bäcker in der Nähe hast. Gerade im Moment ist auch nur der Edeka Bäcker um die Ecke

[@Time4Technology]

Sehr wichtiger Beitrag - vielen Dank!

[@dagis.768]

Vielen Leuten heutzutage geht's viel zu gut und zu verwöhnt vom Konsum im Überfluss

[@AC-kq5de]

Dekadenz pur einfach. Würden die Menschen bewusster und gesünder leben , würde die Industrie erheblich weniger produzieren und dementsprechend auch weniger entsorgen müssen ! Diese kranke, egoistische Konsumwelle, die die Industrie stets zu meistern hat, ist einfach surreal . Eine Schande, dass kaum einer aufwacht und die Besinnung findet in sich selbst! Peace.

[@patrickkidszun5158]

@@AC-kq5de die Industrie ist nicht das Problem sondern eher die kleinen Betriebe. Bei einem großen Betrieb wird ein Teil wieder verarbeitet und das was wirklich übrig bleibt wird zu Tierfutter verarbeitet. Welcher kleine Betrieb würde so etwas machen? Kaum einer

[@barbarafoehr493]

Ich kaufe was da ist.Auch das Brot vom Vortag.Die Brotreste daheim werden getrocknet und zu Semmelbröseln gemacht.

[@rheinerftvideo2647]

Wir werden ja ohnehin auf den Arm genommen. Das sogenannte "Panko-Mehl" zum Panieren auf japanische Art ist nichts weiter als getrocknetes Weißbrot ohne Rinde, grob zerbröselt. Schau Dir mal die Preise dafür an, dann weiß man Bescheid.

[@BernddasBrotxD]

@@rheinerftvideo2647 Du nimmst dich ja scheinbar selbst auf den Arm wenn du nicht in der Lage bist übrig gebliebenes Weißbrot aufzubewahren bis es trocken ist.

[@Sebastian-Fischer]

Für daheim: (Älteres) Brot scheiden, einfrieren und nach Bedarf die Scheiben im Toaster frisch machen. So hat man leckeres Brot für eine lange Zeit.

[@gluckspilzgluckspilz1438]

Bauern und Schäfer wären doch auch froh darüber, wenn die ihre Tiere im Stall davon was geben könnten!

[@ingoinka6083]

ist heute nicht mehr zulässig. Nur noch Klärschlamm und Hormone. Guten Appetit 😉

[@kammleitersigrid3629]

Bei uns können Bauern Altbrot für Tiere bestellen. Manches kommt am nächsten Tag in einen Korb zum halben Preis, manches kommt 2 x die Woche zur Tafel, manches geht ins naheliegende Krankenhaus. Weissbrot wird zu Knödelbrot verkauft, anderes zu Semmelknödel. Unsere Chefs tun also sehr viel für Nachhaltigkeit. Menschen sollten besser mit ihrer Planung umgehen, was sie brauchen. Es gibt sehr anspruchsvolle Kunden, das stimmt wirklich, da hat der Bäcker Recht Viele Leute hätten gerne, dass 5 Minuten vor Feierabend noch alles vorhanden ist. Das gleiche gilt für die Gastronomie, was da alles zurückgeht und weggeworfen wegen muss, das ist zum Heulen. Die Bäcker machen sich da schon Gedanken.

[@gluckspilzgluckspilz1438]

@@kammleitersigrid3629 👍👍 ganz genau, deswegen wundert es mich warum die Bäcker soviel wegwerfen, statt sich besser darauf zu orientieren, ihr Umsatz /Aufwand Sinnvoller umzugestalten

[@Zistx64]

Ich hatte vor einigen Jahren für kurze Zeit bei ner großen Backwaren Kette gearbeitet. Es war und ist auch noch heute so, dass zum Ladenschluss Backwaren im Wert von 280- 360€ erwünscht sind. Wenn man diesen Wert nicht erreicht hat, gab es druck von oben. Es ist und war sinnfrei. Kurzer fall: Geschäftsführung kam gegen 17:30 (Ladenschluss 20 uhr ) die auslege war ausreichend gefüllt, aber ich sollte von allen Produkten 20 Stück nachmachen. Am Ende des Tages hatte ich eine Abschrift von über 900 Euro.

[@oldeagle1911]

Was hier fehlt, ist der Hinweis, dass viele Bäcker Altbrot beim Backen neuen Brotes wieder verwenden. 10% Altbrot zum Teig ist kein Problem, muss aber sortenmäßig sortiert sein, damit die Zusammensetzung des Endprodukts stimmt. Hab ich auch schon gemacht, funktioniert tadellos.

[@kalterverwalter4516]

Wo gibt es den noch Bäcker? Oder meinst du in den Industriebäckereien?

[@oldeagle1911]

@@kalterverwalter4516 Auf Y.T. habe ich neulich so ei Video über einen Bäcker gesehen, der das macht. War garantiert kein Industriebäcker. Wenn Du selber backst, versuchs mal mit einem Quellstück Altbrot: Wasser 1:1

[@kalterverwalter4516]

@@oldeagle1911 Ja sehr cool danke für den Tip! Ne das Problem was ich gefunden habe zumindest in meiner Stadt ist das es leider kaum noch Handwerksbäcker gibt was sehr traurig ist, da unsere Brot Kultur UNESCO Weltkulturerbe ist.

[@patrickkidszun5158]

Das machen einige aus mehreren Gründen. Gebackene Brot hat mehr Röstsfoffe und somit mehr Geschmack. Das Brot bekommt eine längere Haltbarkeit. Dazu wie gesagt um nicht zu viel zu Entsorgen, es geht aber auch nur bei Mischbrot oder ähnliches da halt sonst Körner als Fremdstoffe enthalten sind.

[@alexanderpalmer2243]

Das ganze Problem ist,dass es uns viel zu gut geht,man nennt es ja auch schon Wegwerfgesellschaft, eigentlich müssten wir uns schämen, ein Daumen hoch für solche Leute die das verwerten anstatt wegwerfen

[@1lllllllll1]

5:04 dann platziere doch die altbackenen Laibe neben den frischen in der Auslage, und trainiere deine Verkäufer, geschickt um die Altbrote herumzugreifen. Dann hat der Snob-Kunde immer noch das Gefühl des üppigen Überflusses.

[@privatier6817]

Volle Regale bis Ladenschluss sehe ich selten! Liegt auch daran das die meisten Bäcker auf Aufbackware setzen.

[@alfonschoubek2984]

So schaut's aus. Die verkaufen vor Ladenschluss alles ab.

[@kammleitersigrid3629]

Nicht alle Bäcker. Wir bekommen unsere Teiglinge und alles wird frisch gebacken. Das muss schon gut geplant werden. Und manchmal kann man nicht planen wenn Leute spontan kommen und größere Bestellungen haben. Da ziehen dann abends die Kunden lange Gesichter wenn von diesem oder jenem nix mehr da ist. Aber dann ist das halt so, besser als wenn massig weggeschmissen wird. Man kann es nicht vorhersehen.

[@privatier6817]

@@kammleitersigrid3629 Neulich war ich in BW, Nähe Kandel. Der Bäcker hatte morgens am Sonntag 1h nach Öffnung nur noch sehr wenig Backwaren. Und kaum noch Auswahl. Andere Bäckereien alle geschlossen am Sonntag. Und gefühlt ist das häufig so in BW. Ewig lange Schlangen, wenn Mal ein Bäcker am Woche offen hat

[@patrickkidszun5158]

Die wenigsten Brote werden in einer Filiale aufgebacken weil es einfach zu lange dauert. Semmeln und Brez'n schon eher aber das ist auch so das der Kunde sieht es ist frisch und nein die Rohlinge kommen nicht immer aus Asien weil manche Betrieb die etwas größer sind machen es auch so.

[@queent3527]

So wieso kann das Brot das nicht verkauft wird am Tag nicht einfach an die Bedürftigen weitergeben. Das könnte so vielen Bedürftigen Mitmenschen helfen den Hunger zu überbrücken oder sogar wirklich helfen das jeder in Deutschland nicht hungrig ist. Gerade jetzt wo es so kalt ist.

[@xevo2508]

Wir sind auf einem falschen Weg wenn wir meinen den Bedürftigen helfen zu müssen. Wir sollten besser daran arbeiten die Armut zu bekämpfen so das es keine Bedürftigkeit gibt.

[@queent3527]

@@xevo2508 das ist noch ein sehr langer Weg bis das mal klappt. Und wieso denn nicht das Brot das eh keiner mehr kauft also eh kein Geld mehr einbringt kann man doch dann weggeben oder wenn man so auf das Geld pocht eben geringfügig verkaufen. Z.B. Kilo Weise wir haben sehr viele Obdachlose und auch anderweitig Mitmenschen die in Rente sind und auch nicht immer klar kommen mit dem was für Sie übrig bleibt. Wo ist denn da die Mitmenschlichkeit?

[@patrickkidszun5158]

Dann würde jeder so tun als wäre er bedürftig um kein Geld aus zu geben. In Deutschland ist das schon kriminell wie geizig viele beim Essen sind. Dann aber Markenjoghurt kaufen der zu 90% gleich ist wie die no name Produkte oder halt einen neuen BMW oder ähnliches sich leisten...

[@xevo2508]

@@patrickkidszun5158 Jeder kann doch selbst entscheiden wo er spart. Die Einkommen und Renten zwingen viele zum sparen. Meine Kinder arbeiten alle in der Schweiz und leben hier. Da wird nicht gespart. Da wird geblitzt. Wenn wir eingeladen werden gibt es da nichts vom Discounter. Das haben die nicht nötig. Da gibt es Markenprodukte von der Vorspeise bis zum Dessert. Das Geld ist eben da und die fragen sich warum gute Leute hier noch zu diesen Hungerlöhnen arbeiten.

[@matthias4]

Wir kaufen seit Jahren immer mal 2-3 Brote vom Vortag und frieren sie halbiert ein. Wenn dann mal kein frisches im Haus ist, wird's einfach aufgetaut und schmeckt frisch. Das könnte eine Ergänzung zum Verkauf für den halben Preis sein, aber dazu braucht man natürlich eine Kühltruhe/-kammer..

[@xevo2508]

Wenn ich beim Bäcker Brot kaufe und für das Kilo beinahe 5 € bezahle dann will ich kein Brot das eingefroren war oder von gestern ist. Nicht mal zum halben Preis.

[@matthias4]

@@xevo2508, wieso nicht? Daran ist nichts schlecht und du kaufst ja vermutlich nicht jeden Tag frisches Brot und, sondern isst auch welches, das du einen Tag vorher frisch gekauft hast. Bei uns kostet Brot zwischen 2,50€ und 3,50€, die allerteuersten Sorten gehen auch Richtung 5€. Aber die muss ja keiner kaufen und zum halben Preis ist's dann wieder in Ordnung.

[@xevo2508]

@@matthias4 Dann brauche ich nicht zum Bäcker zu gehen, dann gehe ich zum Discounter.

[@matthias4]

@@xevo2508, brauchen nicht, aber können, damit später keiner jammern kann: „Bäcker gibt's auch nicht mehr, alle kaufen nur im Discounter.“

[@xevo2508]

@@matthias4 Wir haben hier einen Bauernhof und da wird nach Alter Traditioneller Art Bauern Brot gebacken. Es gibt nur eine Sorte in zwei Gewichtsklassen. Der Hofladen ist zweimal die Woche geöffnet. Da ist es kein Problem wenn frisches Brot 3 Tage gegessen wird.

[@pandabaerhellas]

Planwirtschaft wieder einführen! Man kann doch dank onlinetools auch brötchen vorbestellen. Dann wird gebacken, was bestellt wurde. Wenn spontan gekauft werden will gibts halt dann spontibäcker mit entprechend hohem preis.dann lernt der kunde.

[@barrylow6860]

Moment mal. Unser Bäcker hat meist restlos ausverkauft und wenn es z.B. keine Hörnchen mehr gibt, kann man auch keine kaufen. Die letzten Brote bzw. Brötchen gibts dann mit Rabatt. Es hängt nicht nur am Kunden. Auch der Bäcker muss seine Einstellung ändern. Der Bäcker mit 43 Filialen kann sicherlich rechnen und dann gibt es halt bei manchen Bäckereien nicht volle Regale.

[@patrickkidszun5158]

Ganz so ist es leider nicht. Viele wollen halt noch Auswahl haben und wenn es mal keines mehr gibt dann suchen sie sich einen anderen. Ich persönlich könnte auch damit leben wenn ich noch ein anderes bekommen würde. Es würde nicht dazu kommen wenn der Kunde nicht so reagieren würde und das ist über Jahrzehnte so gewachsen.

[@0815Wicked]

das ist das problem. in einer anderen doku hat der bäcker sich eine neue feuererungsanlage gebaut, womit er sein altes nicht verkauftes brot verbrennen konnte so so seine halle heizte, damit er wenigtens ein bischen energie und endsorgungsgebühren sparen konnte.er sagte damals auch ganz klar, das vieles leider nur am supermarkt liegt, wo er bis 30 minuten vor ladenschluss volle regale haben muß. sonst ist er raus und der nächste bäcker kommt rein. das ist ein glück bei uns aufm land nicht so. da sind die regale abends oft recht leer und die auswahl beschränkt.

[@Stoertebekerxyz]

Ein guter Bäcker mit Stammkunden macht das so, da bleiben am Abend nur ein paar Brötchen übrig und vielleicht Kuchenteile. Wer ein bestimmtes Brot will muss es vorbestellen. Die Bäckerläden, die einem Supermarkt angegliedert sind können so aber nicht arbeiten, dazu ist die Kundschaft zu unübersichtlich. Dort, wo in den wohngebieten kleine Filialen sind kann die Filialleiterin ihren Kundenwünschen entsprechend Ware bestellen aber dazu muss man eben seine Kunden persönlich kennen.

[@Richmountain69]

Ich stand in Marbach schon mehrmals vor diesem Brotberg und war ebenfalls perplex. Was ich mittlerweile heraus gefunden habe ist, das die Backwaren per LKW nach Nordrhein-Westfalen zu einem Unternehmen gefahren werden, um dort zu Tierfutter verarbeitet zu werden. Ich als Familienvater kämpfe jeden Tag darum meinen Kindern den Wert des Essens nahe zu legen und sich nur so viel auf den Teller zu schöpfen, wie man wirklich isst.

[@jurgenungerer2475]

Ich bin gelernter Bäcker Meister. Nicht mehr im Beruf, hatte selbst einen eigenen Betrieb und auch in leitenden Positionen gearbeitet. Genau das Problem.... Früher nahmen die Kunden auch etwas anders mit als was Sie ursprünglich wollten, aber heute 🤔 Seinerzeit habe ich in einem sehr großen Unternehmen mit über 100 Filialen gearbeitet, da wurde jeden Tag ein Container voll weg geworfen. Und wenn jemand aus dem "Müll" etwas gegessen hätten gab es eine Abmachung und bei Wiederholungen die Kündigung wegen Diebstahl. Es ist krass was bei uns in Deutschland so weggeworfen wird, aber das betrifft ja nicht nur Brot. Wir schauen zuhause auch das wir Lebensmittel retten können. Jetzt zu Corona Zeiten dürfen die Lebensmittelrettungs Schränke nicht mehr benutzt werden.

[@bennib3023]

Das Problem ist doch nicht nur das vieles übrig bleibt, sondern auch die Ware an sich. Die Billigen Brötchen die aus der Fabrik kommen und beim Bäcker nur noch aufgebacken werden, die sind mit so viel Zusatzstoffen vollgeballert, das es eben auch die Eigenschaft des Brotes ändert. Die damaligen Brote und Wecken konnte man problemlos noch am 2. Tag essen, etwas aufbacken und gut ist. Die Billigwecken heute sind am 2. Tag so hart, das man damit Fensterscheiben einwerfen kann oder sich die Zähne ramponiert. Will ich sowas am 2. Tag noch essen? Wohl kaum, die Teile sind ohne Einweichen nicht mehr essbar! Und in den meisten Bäckereien sind das auch keine eigenen Erzeugnisse mehr, sondern Industrieware, die billig produziert wird und an die Backshops ausgeliefert wird. Ein Bäcker muss für mich keine große Auswahl haben, die meisten kaufen doch sowieso das gleiche, aber die Qualität muss stimmen, wenn die Brötchen beim "Bäcker" genauso am 2. Tag hart wie Stein sind, wie das 17 Cent Brötchen vom Aldiautomat, wieso soll ich dann noch in die Bäckerei? Zudem sind die meisten "Vollkorn"-brote nur per Zuckerkulör eingefärbte Weißbrote, die mit ein paar Samen auf die Optik eines Vollkornbrotes kommen sollen. Ich esse daher meistens nur noch das Kastenbrot, das wirklich aus vollem Korn besteht. Zudem habe ich mein Brotkonsum auch etwas reduziert, weil das Weißbrot nicht gerade das gesündeste Lebensmittel ist.

[@PunktPunkt-tr7gb]

Absolut zustimmend 👍

[@Moni-xb7hl]

Bäckereien bei denen um 17.30 Uhr nur noch ein paar Brote und anderes Gebäck im Laden liegen bevorzuge ich, das sind meist kleine Handwerksbetriebe.

[@Time4Technology]

Echt stark von Hern Kauderer, dass er so offen und ehrlich damit umgeht. Andere hätten das nie vor der Kamera gezeigt.

[@rheinerftvideo2647]

Das ist doch das Grundprinzip der Lebensmittelverschwendung. Beispiel Flugverkehr, dort müssen alle Mahlzeiten, die auf einem Flug nicht verzehrt wurden, sofort entsorgt werden. Frisch gekochtes Essen landet somit im Müll. Wer aber vorbestellt hat, bekommt seine Auswahl während der Passage, und es bleibt nichts übrig, was zu entsorgen wäre. Was wäre die Antwort darauf? Jeder Abnehmer bestellt vor, was er haben möchte. Ist das so schwer? Neben der länger haltbaren Ware im Supermarkt ist doch jeder in der Lage, zu bestimmen, ob er am nächsten Tag 2 oder 4 frische Brötchen benötigt, ein Brot, was auch immer. So kann jeder Verkäufer die Mengen im Einkauf bestimmen. Es sind doch alle so unglaublich kompetent in sozialen Netzwerken etc. mit ihren Tablets und Smartphones unterwegs. Aber diesen Personen ist es nicht möglich, eine Vorbestellung beim lokalen Händler durchzuführen? Das ist mehr als traurig. Bei so wenig Kompetenz auf beiden Seiten wird sich im speziellen Bereich Lebensmittelverschwendung rein gar nichts ändern.

[@ingoinka6083]

Wir brauchen ja auch Wachstum. W A C H S T U M !!! Hallo? Das ist doch wohl nicht so schwer zu verstehen.

[@franzfrankfurt7266]

Da helfen soziale Netzwerke im Internet auch nicht weiter 😅😂 Kompetenzen müsste es noch an anderen Stellen geben:)

[@Wam_Zachem]

@@ingoinka6083 Ja, und dieses Wachstum soll eigentlich grösser sein als es ist. Also die Brothaufen wachsen eigentlich nicht schnell genüg.

[@PeterPan-nq4bp]

Nö, wenn ich spontan Lust auf nen Brötchen habe dann will ich das auch spontan kaufen ...

[@rheinerftvideo2647]

@@PeterPan-nq4bp Und wenn ich spontan Lust auf nen Mercedes habe, und die Händler haben gerade keinen, dann ist das auch ein Problem :-) Wenn alle etwas weniger bequem wären und halbwegs intelligent genug, sich ne Einkaufsliste für die Woche zu schreiben, dann hätten wir auch keine Lebensmittelverschwendung.

[@rudiweewee6945]

Ich backe unser Brot und Brötchen selbst, und es bleibt bis zum Schluss gut 👍

[@siku1836]

40 Stücke Erdbeer Kuchen am Abend live erlebt in den Müll! Bei einer anderen Bäckerei deren Hauptzentrale nach gefragt, die schmeißen jeden Tag drei bis vier Tonnen an Brot und Brötchen in den Müll

[@Danny-87]

Habe 14 Jahre in einer groß Bäckerei gearbeitet und bei uns sah das genauso aus. Hab es nie verstanden!

[@dasnuttentella590]

Euer "wegschmeißen" findet viel Liebe und Begeisterung bei meinem Essen

[@laurawille1792]

Aber Hauptsache, Tresen und Regale müssen bis zum Ladenschluss voll sein! 😔

[@Dayrador]

Oder 30min. Vor/ 30min. Nach Ladenschluss die waren zum halben Preis anbieten. Dann würden auch mehr die reste kaufen. Die Bäckerei am Bahnhof wollte lieber ihr Brot wegschmeißen, als es mir zum halben Preis zu verkaufen. Als ich vorgeschlagen habe aus dem alt-brot croutons zu machen, bekam ich nur ein Verständnisloses Gesicht. Und die Aussage: "dann mach sie dir doch selbst." (Vom Brot zu vollem Preis?)

[@dieterbuchner1214]

Uns geht es viel zu gut! Habe Jahre auf einem anderen Kontinent gelebt, und gesehen wie Kinder nach Feierabend die Müllcontainer von McD durchwühlt haben. Pommes, Reste von Burgern; vieles in Tüten oder die Hosentaschen gestopft, manches direkt in den Mund. Die leben wahrscheinlich alle noch. Die Deutschen aber machen ein Theater, wenn etwas mal einen Tag alt ist. Ich kann immer wieder nur den Kopf schütteln. Reste von Brotwaren lasse ich bewusst offen trocknen, um es dann zu reiben, damit man es noch für Frikadellen oder zur Bindung einer Soße verwenden kann.

[@Arvika52]

Ich würde auch immer Brot von gestern kaufen.Was mir aufgefallen ist:Früher wurde Brot hart,wenns älter ist.Heute passiert in der Hälfte der Fälle,dass es schimmelig wird.Und Das kann man dann nicht ruhigen Gewissens noch essen,auch wenn man den Schimmel großzügig entfernt.An was kann denn das liegen,dass Brot so schnell schimmelt?An meiner Lagerung zuhause kanns nicht liegen?Die ist seit vielen Jahren gleich.Wie gesagt,hart geht noch,dass kann man "einditschen"(bin aus Sachsen) oder Jemanden geben,der Karnickel hat....

[@patrickkidszun5158]

Dies kann verschiedene Ursachen haben. Zb letztes Jahr und dieses Jahr gab es eine so feuchte ernte wo das Mehl kaum noch Wasser bindet und natürlich auch zu feucht ist. Dazu wird fast gar nichts mehr ohne Backmittel gemacht und nur die Menschen die das zusammen mixen wissen was da alles drin ist und ich bezweifle es ganz stark das es alles gut ist. Die Unverträglichkeit usw nehmen seit Jahren extrem zu und das liegt nicht nur am Gluten.

[@BigBudda111]

Die Schuld liegt an den riesigen Bäckerei Ketten! Unser kleiner Bäcker hat Abends kaum mehr was. Ende. Man kauft halt morgens sein Brot.

[@reinharddursch3640]

Ich erwarte nicht, dass bis Ladenschluss die Regale voll sind. Ist mein Wunschbrot nicht mehr da, sage ich der Verkäuferin sie soll mir irgendeins geben. Gute Möglichkeit Mal was neues zu probieren. Bleibt bei mir mal Backware übrig, wird das an die Mehlwürmer die ich im Heizungskeller züchte verfüttert. Diese esse ich selbst und verfüttere sie am meine Hühner

[@doofkos]

Mache ich auch so. Schaffe ich es erst abends zum Bäcker, frage ich zuerst, was da ist und verlange nicht irgendwas. Ist auch viel interessanter, denn man lernt Backware kennen, von deren Existenz man gar nichts wusste.

[@worachart111]

Brot vom Vortag zuverkaufen finde ich sehr gut!! Wenn der Kunde es Bescheid weiss!

[@WhisperingJaneASMR]

Die Arbeit der Bäcker muss in jedem Fall geachtet werden! Was für ein Handwerk, vor allem, wenn alles von Hand gemacht wird.

[@zauberfee2492]

Ich meine noch das richtige Brot vom Bäcker wie es sein sollte Micht das Supermarkt Brot

[@kammleitersigrid3629]

Ja lieber ein gutes Produkt, als zu viel und billig und dann wegwerfen.

[@zauberfee2492]

@@kammleitersigrid3629 Die Bäcker die ihr Handwerk noch unter Handwerk verstehen

[@zauberfee2492]

In mancher Orts stirbt das aus .Discounter. Darauf kann ich verzichten

[@Marcel44ft4]

Traurig, in anderen Regionen leiden die Leute Hunger und Not... Ich finde es großartig das es Menschen gibt welche sich bemühen das Brot noch weiter zu verwenden + verteilen.

[@noname0705]

Warum muß nun mittlerweile jeder x-beliebige Supermarkt auch einen Brotbackautomaten haben? Dieses "Möchtegern-Brot" zu Billigpreisen hält halt dann die Leute fern von den "echten" Bäckern. Ich gebe gerne etwas mehr bei meinem lokalen Bäcker aus - weiß aber das er selber frisch backt und nix Chemisches drin ist. Wenn dort Brot und Kuchen übrig bleiben, wird es am nächsten Tag zum halben Preis verkauft. Das ist ein selbstverschuldetes Problem unserer Überflussgesellschaft: alles muß immer und überall zur Verfügung stehen. Schlimm.

[@steriuhacks9742]

ich will auch altes brot jetzt sofort.

[@sonne3831]

Weniger Brot backen, der Mensch gewöhnt sich dran. Ab 17:30 Backwaren zum günstigen Preis.

[@xevo2508]

Das hat hier mal jemand versucht und dann sind viele Kunden erst nach 17:00 gekommen.

[@iriswinkler5491]

Im Supermarkt backen sie unmengen da werden dann am Abend überall die reduzierkleber verteilt.

[@xevo2508]

@@iriswinkler5491 Bei uns eher selten. Da ist um 18:00 alles weg.

[@iriswinkler5491]

@@xevo2508 cool wenn alles weg ist 😁 ich finde es so schade wenn so viel übrig bleibt im billa hat mich eine Dame die dort arbeitet gefragt : das ist im Angebot oder soll ich das wegwerfen 😳🥺 war ne Packung mit ur vielen Krapfen. Und ich sage wegwerfen ist schlecht aber soviele Krapfen kann ich nicht essen. ☹

[@werners.7233]

@@iriswinkler5491 schau da mal nach hinten wo alles abgeschlossen ist was da im Container liegt da stehen dir die Tränen in den Augen.

[@fabianbischof8091]

kein brot ist hart ! kein brot ist härter!

[@ankedute3267]

ein brot ist nicht alt,je mehr grauanteile ein brot hat um so leckerer ist es wenn es zb 3 tage liegen tut,dann erst hat sich der geschmack erst völlig entwickelt,frisches brot ist zwar sau lecker aber nicht gut für den magen,die leute müßen endlich abkommen von diesem frisch und abends noch viel auswahl haben,wer zuerst kommt malt zuerst und wenn nix mehr da ist muß man halt am nächsten tag ein bissel früher los,so einfach ist das!!

[@ma3x3x]

Diese Mengen die da weggeschmissen werden tun echt weh ... einfach schlimm was bei uns abgeht 🤯

[@olliwoodxp]

Tut echt weh, wenn ich so was sehe 😓🤔

[@horstkollmeyer6654]

Der Bäcker hat im Gegensatz zum öffentlichen Rundfunk das Problem , das er Abfall nicht an den Man bringen kann . Wenn der Kunde dann kurz vor Ladenschluss nicht sein frisches Backwerk sofort bekommt ist der Kundenaufstand da . Und da ist es doch optimal , wenn man nur das kauft was älter ist . Denn das frische von jetzt ist das alte von Gleich . Noch besser backfrisch zum Preis von Vorgestern .

[@matthewtyronejacob3286]

Find ich super, ivh könnte mivh davon voll essen auch wenns einige tage alt ist,einfach für 10-15 sekunden inne mikrowelle ich liebe backwaren :)

[@kerimkayhan3030]

Aldi Lidl und Co Die machen die Bäcker kaputt Traurig aber wahr

[@karolin8138]

Ich erwarte keine vollen Frischwareregale bis Ladenschluss, im Gegenteil. Wenn ich erst abends komme, rechne ich damit, nicht mehr alles zu bekommen. Ich finde trotzdem immer was und werfe auch fast nichts weg. Ich kaufe, was ich wirklich essen will, und es hält sich ja auch fast alles sehr lange.

[@PeterPan-nq4bp]

Seh ich nicht so

[@abiszd4269]

Es sollte einfach abends weniger geben und so bleibt weniger übrig. Zum Bäcker geht man auch vormittags!

[@flowerbomb3822]

Wer später zum Bäcker kommt, hat eben mitunter mal Pech und nimmt dann das, was noch da ist. SO kenne ich das auch. Es gibt auch Leute, die vormittags im Büro bzw. im Job sind. Die können dann nicht morgens zum Bäcker gehen. Die gehen nach Feierabend und nehmen dann einfach das, was da ist.

[@schortkramer4405]

@@flowerbomb3822 Das sind genau die Leute, die gern nochmal ein Stück Kuchen mehr kaufen, WENN sie schonmal da sind, weil sie so selten dazu kommen überhaupt zum Bäcker zu fahren und das sind beliebte, gern hofierte Kunden, weil sie auch mal 20€ da lassen, statt die 3,10€ die von Stammkunden zu erwarten sind. Aber die Bäcker wissen eben nicht, WANN diese Leute aufschlagen, darum bleibt so viel übrig.

[@jorgsplettstoer4743]

Das Brot vorbestellen und bei einem ECHTEN Bäcker kaufen find ich gut , die gibt's aber kaum...

[@arthurbenke974]

Guter Beitrag

[@SWR]

@Arthur Benke Vielen Dank! Wir wünschen Ihnen schöne Feiertage!

[@andreasp5670]

Also, wenn ich so sehe, was für Pisse die Discounter so anbieten, so kann man da nicht den Vorwurf draus stricken "wenn das Brot nicht mehr so knusprig ist"... Das Brot war nie knusprig! Hätte ich hier noch einen vernünftigen Bäcker, würde ich da einkaufen und auch gerne ordentlich mehr für Brot und Brötchen hinlatzen. Das hält wenigstens ne Weile. Der Schrott der Discounter und/oder Aufbacker (wir backen täglich mehrmals frisch - auslach!) ist nach 2h nicht mehr nur "nicht knusprig", sondern absolut ungenießbar. Bestenfalls noch zu gebrauchen, für den Tunnelbau in H0 Modelleisenbahnen. Was da auf dem Müll liegt, ist die Kehrseite der umfänglich gekillten, wirklichen Bäckereien.

[@franzfrankfurt7266]

Aber nur 19 Cent für ein Brötchen hat sich gelohnt 😂

[@user-zd3go1pd8o]

Es ist eine Schande was an Lebensmittel entsorgt wird ……..und viele Menschen hungern oder haben nicht viel zum Leben auch hier in Deutschland 🇩🇪 in Frankreich ist es verboten Lebendsmittel weg zuwerfen

[@desideriafalls426]

Ich backe viel selber und wenn was übrig bleibt gibt es semmelbrösel und semmelknödel.Es ist eine Schande das so viel Brot verschwendet wird.Bei und im Lidl wird Brot vom Vortag zum halben Preis verkauft und gegen Abend ist das meiste auch weg.

[@user-eh4nd8uj9y]

Bei den konstant höheren Preisen bis zum Ladenschluss ist es nicht verwunderlich, dass viele Kunden das Ablaufdatum abwarten um günstig oder gar kostenlos an das Brot zu kommen!

[@normanspunkt6670]

Uns gehts es einfach zu gut das ist der Punkt! Wenn ich sehe was ich dank meiner Stiefkinder jeden Monat in den Müll haue, könnte man übers Jahr gerechnet nen entspannten Urlaub machen. Dieses "Verschwenderische" hat ja irgendwie Schule gemacht in den letzten Jahren und das kotzt mich persönlich echt an! Wertschätzung gibt es heutzutage irgendwie nicht mehr. Das Fängt bei den Lebensmitteln an und zieht sich über sämtliche bereiche.

[@Lukas1Lukas]

In Aachen haben mindestens zwei Bäckereiketten ihre eigenen Filialen mit Backwaren vom Vortag. Ich verstehe nicht warum das nicht mehr Bäckereiketten machen.

[@xevo2508]

Weil da der Gewinn verloren geht.

[@julianreverse]

Und wieso ist Brot das um 20.00Uhr noch im Regal liegt bitte alt? Das ist um 12 Mittag noch genau so gut.

[@flowerbomb3822]

Ein Brot, das frisch aus dem Ofen kommt und noch lauwarm ist, kann man sowieso erst am nächsten Tag anschneiden.

[@Moni-xb7hl]

Gutes Bauernbrot ( mit viel Roggenmehl und Sauerteig) hält einige Tage frisch. Mischbrot schmeckt rascher altbacken.

[@mila-lq8zf]

Das ist doch nicht nur Brot, sondern Lebensmittel allgemein. Die Supermärkte sind nie wirklich leergekauft, sondern immer gefüllt... Was eigentlich nur bedeutet, dass alles weggescmissen wird, was nicht gekauft wurde.

[@stefanieactiv]

Das kann ich gar nicht angucken, so schlimm ist das!

[@wiesenblumen5097]

Nein! Es muss nicht immer alles da sein... der Kunde verkraftet das, wenn es kommuniziert wird! Das ist so eine Aussage der Industrie... da kann ich mich so aufregen.. was tun will gegen Lebensmittelverschwendung, der kauft beim Bäcker und nicht beim Franchise, Supermarkt oder in der Großbäckerei...

[@patrickkidszun5158]

Bei einem Großbäcker wird ein Teil wieder verarbeitet und das was zu viel ist für Tierfutter verwendet. Das macht der kleine Bäcker in der Regel nicht.

[@wiesenblumen5097]

@@patrickkidszun5158 also wir kaufen nur beim kleinen Bäcker und da ist auch gerne mal am nachmittag das Lieblingsbrot aus... ist aber nur eine Frage wie man es gewohnt ist. Wir kaufen zum Beispiel gerne mal die grossen 2 Kilo Brote und lassen die schneiden(4 Teile). Dann kommt ein Teil in den Gefrierschrank. Die alten Brötchen und Brote gehen an die Tafel und die härteren Sachen gehen an Leute mit Tieren. Z.B Kinder mit Nagetieren oder auch jemanden mit Enten oder Gänse. (Ist aber selten,kaum einer hat den Platz) der Rest geht in die Bio-fernwärme Anlage ein paar Orte weiter.

[@Firebear31]

Das wäre ja ein mega Kreislauf, wenn Brot bald mit Brot verpackt werden könnte. Natürlich nicht so gut wie gegessen, aber immerhin besser als in der Tonne und verbrannt.

[@christianputzi3869]

Tolle Idee mit dem Brot auto

[@a.m.7368]

Schlimm... Da blutet mein Herz. Wo anders wird gehungert... Ich backe seit Jahren alles selbst und aus altbrot oder Semmel wird Ofenschlüpfer, Knödel, Brösel gemacht... Man muss einfach bisschen improvisieren

[@emmyhex]

Habe 2 Jahre bei Bäcker als Verkäuferin gearbeitet.Wir dürften nichts essen ,oder auch am Ende Tag was mit nehmen.Nicht mal für halbe Preis.Liebe Mülltonne.

[@BernddasBrotxD]

Ich hab in einem Supermarkt gearbeitet und wir durften am Abend immer die Backstation leer räumen

[@ivo2240]

Manchmal schäm ich mich wenn ich so was sehe

[@abcd-uc6wd]

Einfache Lösung jeden Tag gleich viel backen und schließen wenns leer ist

[@bastitube8694]

Dann gibt es aber viele Kunden, die meckern meckern meckern. Und das nervt!

[@niederindustries]

Musik aus Lady in Gold lol

[@angron2074]

Die Antwort darauf warum das so ist ist ziemlich einfach. Die viel interessantere Frage ist, wie es in 30 oder sogar 50 Jahren ist.

[@ollivonriva4769]

Harry Brot ist der größte der Frisches Brot wegschmeißt. Ich habe jahrelang für Harry Brot gearbeitet, und wir haben jede Woche einen Riesigen Container an Brot weggeschmissen. Und das ist nur eine vertriebsstelle von 50.🤔🤔🤔

[@SuperTruperHans]

Das verstehe ich nicht, wenn man weiß dass der Böcker um 18 Uhr zu macht, kann man doch als Kunde sich darauf einstellen dass die Regale leer sein werden. Ich muss um 18 Uhr keine vollen Regale für die Auswahl haben

[@BernddasBrotxD]

Wir müssen jetzt einfach solidarisch sein

[@Stoertebekerxyz]

Warum wird das nicht verkaufte Brot nicht schockgefrostet anständig verpackt und dann wieder verkauft? Brötchen gibt es doch schon tiefgefroren und das sind fertig gebackene Brötchen, die lediglich aufgewärmt werden für den Verzehr. Ich friere ja auch frisches Brot ein, gerade als Singel schmeißt man sonst zuviel weg. Eingefrohren kann man das Brot/Brötchen ja noch wochenlang verkaufen, ohne, dass etwas weggeschmissen werden muss.

[@binaweide3543]

Ich könnt heulen ... ich gehör selber zu denen, die sich nicht jeden Tag Brot vom Bäcker leisten können ... ich würde sooo gerne Brot "retten"

[@anorexorcist8109]

Hallo SWR, ich schaue gerne eure Dokus an, leider habt ihr nicht bei jedem Video automatisch generierten Untertitel aktiviert auf KZbin (bei diesem Video glücklicherweise ja) und ohne ist das meist bisschen schwierig zu verstehen für mich als schwerhörige Person und wahrscheinlich auch für andere mit Schwerhörigkeit. Wäre toll wenn ihr das noch einfügen könntet :)

[@SWR]

Hey @anorexorcist, danke für dein Lob! Leider haben wir keinen Einfluss darauf, wann KZbin sich dafür entscheidet, die automatische Untertitelfunktion für SWR KZbin freizuschalten. KZbin sagt dazu: "KZbin erstellt automatisch Untertitel für alle Videos, bei denen die Audioqualität gut genug ist. Das passiert einfach so im Hintergrund und Sie müssen keine weiteren Einstellungen treffen. Diese automatischen Untertitel sind aktuell in vielen Fällen aber noch nicht wirklich gut und verlässlich." Bei unseren Videos von "SWR Aktuell und "Zur Sache!" sowie dem Nachtcafé erstellen wir aus eigenen Mitteln zwecks barrierearmer Inhalte Untertitel, die wir manuell einpflegen. Du hast aber Recht: Das betrifft noch längst nicht alle Videos. Was wir dir ans Herz legen können: Unsere ARD-Mediathek. Dort solltest du alle Inhalte untertitelt auffinden können. Zum Mitkommentieren kannst du in diesen Fällen dann wieder bei uns auf KZbin vorbeischauen 😉 Dein SWR KZbin-Team

[@Wam_Zachem]

@@SWR Ihre Videos sind aber meistens so gut, dass sie bestimmt Volontäre finden können, damit es nichts kostet. 🤗 Mein Deutsch ist leider nicht gut genug, aber ich bin mir sicher, dass solche Aufgabe interessant sein kann.

[@holgerkaiser6907]

Hab in Mittweida studiert, in der Mensa gab es 4 Menü`s zur Auswahl, am Tag zuvor hat man sein Wunschmenü gewählt, an Hand dieser Daten wurden am nächsten Tag diese Menü's zubereitet, mit ein bisschen Reserve hat jeder bekommen was er wollte, heut zu Tage esse ich in der Großkantine zu Mittag, da werden bestimmt jeden Tag große Mengen entsorgt, was für eine dekadente Gesellschaft 😬

[@Marcel-bg4st]

Bevor man Brot wegwirft sollte man den Überschuss spenden

[@DWL_PL911]

Besser am ende verschenken als in der tonne

[@dampfnudel594]

Also bei 11 Filialen einen ganzen Anhänger an Backwaren wegzuwerfen ist schon eine Leistung. Da ist „der Kunde verlangt Auswahl auch am Abend“ eine ziemlich schlechte Ausrede. Wie kann so etwas überhaupt noch wirtschaftlich sein? Warum werden solche Backwaren nicht für die Hälfte am nächsten Tag verkauft?

[@patrickkidszun5158]

Das ist keine ausrede sondern Fakt! Das Problem ist das es zu viele Backshops gibt die ähnliche Produkte haben und billiger... Wenn der Kunde sein Brot oder ähnliches nicht mehr bekommt geht er dahin wo er es bekommt und bleibt auch da, so lange bis es da auch passiert aber im Discounter kann man lange warten weil es immer vorrätig ist.

[@lespaul8802]

Ich nehme altes Brot immer für meine Nutztiere zum füttern von meiner Nachbarschaft

[@BernddasBrotxD]

Ich paniere mich damit immer selbst und wende mich dann in Butterschmalz

[@Tessa-aki]

🙈Ich backe selber, werfe nix weg!💪

[@ralfk5202]

Nicht nur das wegwerfen von Lebensmitteln ist eine Schande, sondern auch die Energie die da verschwendet wurde. Also wieviel Umweltbelastung für die Tonne ist.

[@thomasedwardlawrence8339]

Ich habe von meiner Chefin eine Abmahnung bekommen, weil meine Filiale um 18 Uhr keine vollen Backregale mehr hatte. Ich arbeite im Discount....

[@Moinie]

Das einfachste wäre doch wenn man es einfacher machen würde dieses Brot als Viehfutter einzusetzen.

[@joergphilipp4294]

Nicht nur beim Brot sondern auch Fleisch und Gemüse ist das das tägliche Dilemma. Schuld sind nur die Kunden sonst niemand.

[@siothrun1380]

Naja aber auch zu viele Läden die alle in Konkurrenz stehen. Wir habe zu viele Läden mit zu vielen Lebensmitteln.

[@Christoph_Pries]

Darum backe ich selber mein Brot. Ein Brot brauche ich in der Woche für die Arbeit. So weiß ich was und wieviel ich bekomme.

[@philhei2031]

Irgendwas passt da nicht mit den Zahlen. Marbach hat gut 15000 Einwohner. Dort sollen 30000 kg am Tag alte Backwaren anfallen? Das sind 2kg pro Einwohner.

[@zzzzzz1220]

Ich hole 1x in der Woche altbrot für meine Kühe und die würden am liebsten einen abnehmener haben der mindestens 1 Kubikmeter pro Tag ab nimmt und der Betrieb ist keine groß Bäckerei

[@paulinekolobanow7225]

Проблемы я не вижу.Производится очень много вот и пропадает хлеб.Сегодня можно это положение изменить. Надо только хотеть это изменить.

[@carloponti1644]

Ich kaufe ein Brot und esse die ganze Woche davon. Das geht.

[@Der_Kleine_Mann]

Hartes Brot ist nicht hart, kein Brot das ist hart.