【大蒜种植要点】种植时间，收获时间，收获之后种什么？

硬脖子和软脖子大蒜的区别？
• 软脖子和硬脖子大蒜有什么区别？
种大蒜的步骤
• 什么时候种大蒜？怎样种大蒜？
到了金秋十月，想种大蒜的菜友们就要开始做准备了。在今天的视频里，我向朋友们介绍大蒜的种植。本视频的主要目的是集中回答一些菜友关于大蒜种植的问题，特别是什么时候种植，什么时候收获，收获之后再种什么蔬菜。大蒜是生长时期很长的作物，从种植到收获需要5-6个月的时间。种植大蒜只有一环扣一环，才能做到秋菜、大蒜和第二年的夏菜都不耽误，才能大大提高菜地的利用率，在后院菜地种出尽量多的蔬菜。今天的大蒜种植视频适合美国北方和加拿大的菜友，对南方和其他地区的菜友也有些启发和参考价值。
本视频分成5个部分。
1. 种蒜到哪里购买？种大蒜可以从种子开始，也可以从蒜头开始。这是大蒜的种子。从大蒜种子开始，一般需要2-3年才能收获蒜头和蒜苔。我发现种菜的人基本都是吃货，巴不得今天种下去，下个星期就收获蒜头和蒜苔。除了想在后院搞科研，培育大蒜新品种的菜友，很少有人会有耐心从种子开始种植大蒜。因此，种大蒜需要购买蒜头，而不是大蒜种子。用来种到地里的大蒜叫做“种蒜”，英文是“seed garlic”。
在美国种植大蒜，有这些途径获取种蒜：一是向美国的大蒜农场直接网购。大蒜农场的品种多，质量好，但很贵。不计运费，每磅的价格在20-30美元之间。二是在当地农贸市场购买。美国很多城市都有农贸市场。农贸市场一般都有大蒜出售。农贸市场的大蒜价格也不低，一头大蒜的价格在2-4美元之间，但质量有保证。三是购买当地美国店和亚洲店的大蒜。这些大蒜价格便宜，但作为种蒜的质量不能保证。这些大蒜有的经过辐射处理，不一定能发芽。如果运气好的话，也能买到好的大蒜。我看有的菜友从这些商店买的大蒜长得也不错。
除了这三个途径，菜友之间也可交换种蒜，分享好的大蒜品种，互通有无。这些是一个菜友送给我的种蒜，看起来非常健康。另外需要注意的是，如果你既想收蒜头，也想收蒜苔，那就要购买硬脖子大蒜。软脖子大蒜只长蒜头，不长蒜苔。关于硬脖子和软脖子大蒜的区别，我在这个视频里有详细的介绍，感兴趣的朋友建议看看这个视频。
2. 什么时候种植？大蒜可以在春天种植，也可以在秋末冬初种植，但秋末冬初种的大蒜比春天种的大蒜长得更大。因此，我每年都是在秋末冬初种大蒜。我是这样安排种植季节的。拔了西红柿和其他夏菜之后，移栽秋菜，如雪里蕻、莴笋和青菜。经过几次霜冻之后，大约到11月中下旬，收获秋菜，然后在菜地还没有结冰之前，抓紧时间把大蒜种下去。菜地结冰之后，就不能翻地，没有办法种大蒜了。
3. 用什么基肥最好？大蒜对肥料的要求很高，因此种大蒜之前，一定要施足基肥。大蒜最好的基肥是鸡粪、羊粪和兔粪这样的动物粪肥。越是臭的粪肥，种出来的大蒜越香。粪肥的用量可以是厂家推荐用量的两倍。如这款鸡粪的推荐用量是每平方米约4两。朋友们可以每平方米用一斤鸡粪。将鸡粪撒在土表，然后翻到地里。除了鸡粪，我通常会再加一点10-10-10或者12-12-12缓释肥，这样产量更高。
如果想大蒜头的味道浓郁，也可用点硫肥。美国最常见的硫肥是硫酸铵，很多商店都有出售。因为硫酸铵既是硫肥又是氮肥，所以10-10-10缓释肥和硫酸铵只需要其中一种，最好不要两种同时施用。如果两种肥料同时施用，那鸡粪的用量就要相对减少。
种大蒜的时候是大量施用堆肥、牛粪和马粪的最佳时期。因为堆肥和牛粪马粪的养分含量低，多用几包也不烧苗。长期地大量地往菜地里添加有机物（如堆肥和牛粪马粪），是提高土壤肥力和改良土壤的关键。
4. 怎么种植？菜地准备好之后，就可以种大蒜了。蒜头需要分成一瓣一瓣之后再种。我看有的菜友把整头大蒜种到地里，这样大蒜的生长空间不够，太拥挤，蒜头长不大。关于大蒜种植的具体步骤，我有个很详细的视频。视频的链接在说明栏里，我在这里就不重复了。
5. 大蒜什么时候收获以及怎么与第二年的夏菜衔接？11月份种下之后，蒜瓣在土里慢慢生根发芽，到第二年的2-3月份就会从地里冒出绿芽。4月份天气变暖，大蒜快速生长。这个时候如果实在想吃青蒜，可以拔点炒腊肉。大蒜炒腊肉，是下酒下饭的好菜！
到了5-6月份，有的品种的大蒜就抽苔了。等到蒜苔弯下腰，卷成圆圈时，需要把蒜苔抽出来。蒜苔抽掉之后，本来用于开花结果的营养就供应给地下的蒜头，蒜头就会长得更大。到了5-6月份，很多夏菜都可以移栽了，但地里的大蒜叶子还没有黄。怎么办？
我的做法是这样的：将准备种夏菜（如西红柿辣椒）的地方的青大蒜拔掉几棵，然后小心地将西红柿辣椒苗移栽到空出来的地方。因为大蒜的叶子是朝上的，所以有很多阳光透到地面，照亮新移栽的夏菜秧苗。根据我的观察和经验，夏菜秧苗在大蒜地里的生长基本不受影响。
夏菜移栽之后几个星期，大蒜的叶子也该变黄了。这时候就可收获大蒜。将大蒜小心翼翼地拔出来，然后给夏菜浇水，施肥。就这样，菜地里的大蒜毫无缝隙地过渡到了夏菜。如果管理得当，间作在大蒜地里的夏菜可以很快长大。这些是我种在大蒜地里的西红柿。等拔掉大蒜的时候已经结了好多西红柿。

[@user-xy4sv1tp8t]

谢谢老师秋冬夏菜的衔接教学，对我们小菜地的种植很有帮助。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢政强！希望对朋友们有些帮助。周末快乐！

[@rainbowgarden956]

谢谢提醒，又该种大蒜了。你的大蒜总是种的很好👍。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢！我的大蒜不是种得最好的。我有几个种菜邻居，他们的大蒜种得比我好。

[@chuanjie01]

很好的分享，合理安排季节和地里的种植区域

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢川姐光临！新周快乐！

[@dahengxiong7925]

谢谢教授的悉心讲解！学习了五个知识点，又收获不少！您辛苦了！👍👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢大亨！问好！周末快乐！

[@xiqinzhao8046]

谢谢！跟着你不断的学习到需要的知识！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢xinqin的支持！

[@winniema8658]

熟悉的声音，谢谢老师解答了我的所有问题。谢谢您！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Winnie好！好久不见，问好；）

[@shupingmilan]

秋末、冬初种大蒜🧄长得更好，学习了，谢谢区长的经验分享，周末愉快！ 8:52

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Shuping好！意大利美食里都有大蒜😊😊

[@amywang1719]

谢谢老师的指导。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢Amy！

[@user-nu8kk6ro5l]

你好棒棒喔👍。 現在慢慢聽，多聽幾次，越來越聽得懂你說的話了😄。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，多谢！不要被我的普通话带偏了😄😄

[@user-nu8kk6ro5l]

@@Backyard_gardening_beekeeping 哈哈，不會被你帶偏的，因我說的是台灣國語😄，很親切的語調喔～

[@hongliu8626]

一个视频，把种大蒜需要考虑的所有问题都考虑进去并讲得一清二楚。太有指导作用了。🙏👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢虹大师的表扬！

[@ylchen77]

謝謝你分享了寶貴的知識。😊

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你的支持！

[@yanhuang6825]

秋末初冬种植大蒜最好，最嗅的粪肥，种出来的大蒜最香，学习了，谢谢分享。❤❤❤

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Yan好！“最嗅的粪肥，种出来的大蒜最香”，哈哈。

[@mychau6781]

老师好，每次看您的视频我好像回到小学的时候。非常專注聽老师講解，謝謝🙏😊❤祝身体健康！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你好！小学时候是最快乐的时候😊😊。周末快乐！

[@Tina2023FA]

太棒的视频， 回答了俺所有的问题， 尤其是菜地的合理利用，贴心啊！ 区长英明啊😂😂😂！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，谢谢Tina的关注！周末快乐！

[@farmer_T]

很详细，学习了。谢谢 我们老家有说法：七葱八蒜。对我这里的气候还蛮准确的。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

T先生好！农谚对特定的地区很有用。那是老百姓直接出来的宝贵经验。

[@xiulianlu3045]

多谢分享

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢你的支持！

[@swedishcountrylife8437]

准备开始种大蒜了，就看到这个视频了，咱家就羊粪多，那就用羊粪来施肥了，很棒的分享，今年种看看我的蒜头能不能再长的大点🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你家养羊的，所以有养分，羊粪是很好的粪肥，对你来说还免费：）

[@greenapplemusicgarden8723]

科学种蒜，很多学问🎉

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你的大蒜种得好，也有很多好经验：）

[@yedanna3193]

馬上去買大蒜頭，準備種下。蒜苗炒臘肉，想起都想吃三碗飯😄。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，抓紧时间准备。一次吃三碗饭，好胃口！😄😄

[@ViviansGarden186]

“越是臭的粪肥,种出来的菜越香”👍感觉每次看教授的视频,我等的这是这句金句😄谢谢分享

[@Backyard_gardening_beekeeping]

这句话很有道理吧？🤣🤣

[@ViviansGarden186]

确实有道理👍@@Backyard_gardening_beekeeping

[@hongpeng9213]

我种过三年大蒜了， 第一年10月底尝试种了一点大蒜，收了几根蒜苔， 感觉种蒜不难。 第二年10月中旬种了大约100粒大蒜掰，结果蒜头不大时就生了蒜蛆， 不仅没吃到蒜苔， 蒜头也小的可怜。第三年为了尝试最佳种植时间分别在10月初， 10月中旬， 10月下旬种了三批大蒜， 结果冬天都给冻死了， 开春后已经所剩无几了。 看了区长的种蒜视频后我反思一下， 一是我第一年收获了蒜苔也许因为是处女地， 地里本身有养分， 没有病虫害？ 二是我的基肥加的太少了， 养分不够。 三是种植时间不对， 今年准备跟进区长， 晚点种蒜，11月份再种大蒜。 四是我的种蒜不行， 个头也小，都是超市买的硬茎大蒜。 今年8月份又在超市买了硬茎紫皮大蒜， 今年比较lucky， 买的蒜掰特别大，一头蒜只有5-6掰， 而且买了garden soil， 再多加基肥试试， 看看明年能否吃上蒜苔和大蒜头。 我每年蒜都种的不多， 因为地小， 大蒜也都轮种， 可是就是种不好大蒜，我感觉种蒜很难，本来都打算放弃种大蒜了， 可是很想吃新鲜蒜苔和蒜头， 所以今年再试试， 但愿好运。 还有今年秋天纽约暴雨不断， 我的第二批莴笋苗也被淘汰了一半， 移栽地里只有二天就被兔子洗劫一番， 现在只有第一批抢救下来的10几棵苗种在花盆里面， 目前还没开始长根， 但愿能长茎吃上莴笋。 种菜太难了， 不能有一点疏忽， 还要靠老天爷恩赐。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

第一年. 对，第一年是生地。生地种什么都好。第二年。对，基肥不足，营养不够，而且有蒜蛆。蒜蛆很难办的。超市的蒜头碰运气。如果处理了，就不出苗。光是garden soil不够的，要加基肥。我建议你吧菜园用chicken wire围一下，防止兔子等小动物破坏。

[@AndrewLeng-on1gl]

换品种

[@MLCpureland]

謝謝老師的分享 祝福老師,家人及菜友周末健康愉快 願吉祥

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢MLC！周末快乐，天天快乐！

[@morningusa]

现在就要种大蒜了？我先学习，11月再种，从来还不知道用种子种，现在大蒜太贵了，专家讲的太好了，受益匪浅，谢谢分享，周末愉快！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

你那里再过5-6星期再种大蒜都可以。是的，现在大蒜很贵。

[@ivy7690]

哈，越臭的粪埋下去，大蒜种出来越香😂难怪我种不出香香的大蒜头。所以我干脆在九月中旬就围着菜床种下去了。现在就可以开始吃蒜苗，一直吃到明年夏天。❤谢谢游士专业又风趣的分享，周末愉快🌺👍👍👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Ivy好！哈哈，你的院子很漂亮，建议不用臭的肥料。你早种大蒜早吃蒜苗的办法很好，我以后也试试。周末快乐！

[@ivy7690]

@@Backyard_gardening_beekeeping 我想用，领导也不让用啊😂😂😂

[@momo46913]

又到了种大蒜的季节，时间过得好快

[@Backyard_gardening_beekeeping]

嗯，时间过得太快了！问好燕子。

[@casino-dealer]

太及时了，正在琢磨什么时候开始种大蒜呢，非常感谢分享❤🌹

[@Backyard_gardening_beekeeping]

疯婆子好！一直看你的短视频的。问好。

[@user-dk1cy5wf1q]

👍

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢！

[@j.j.idyllicgarden]

还没有种过大蒜呢😂😂 先把重点记下来，以后种的时候再来复习。还能和西红柿套种呢，真是个好办法！👍👍 8:51

[@Backyard_gardening_beekeeping]

Peter好！你的院子是风水宝地，种什么长什么：）

[@haishengzi]

年年种大蒜年年种不好，主要是心太急，不等苗子发黄，就想拔出来看看，唉，今年又种下去一些，还有些在家里催芽，都可以移栽了，试试游士老师教的方法，夏菜大蒜两不误。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

加州的大蒜产量占全美的90%，所以你好奇心小一点，肯定能种好大蒜：）

[@pingren8855]

第一时间就收看了种大蒜视频🌹我已经种下去了，因明天回国，等不到更好的时间点。蒜苔很难收，由此联想到菜农收蒜苔太不容易了，不知道你是不是顺手？😊

[@Backyard_gardening_beekeeping]

明天回国，那只好提前种大蒜了。祝旅途愉快，在国内好好玩😊

[@andysmith1989]

现在去种，在六区， 但愿不晚

[@Backyard_gardening_beekeeping]

不是太晚，应该没有问题。

[@nightowl8580]

感谢教授的及时雨，正打算种大蒜呢。我在纽约长岛现在可以种了吗？还是要等到11月？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

我觉得你再等2-3个星期再种大蒜。当然问问附近大蒜高手更可靠：）

[@farocean111]

我的习惯是收获大蒜之后种鸢尾花，因为大蒜收获时间正好和鸢尾花该分根移栽的时间差不多，喜欢鸢尾花的朋友可以试试

[@Backyard_gardening_beekeeping]

谢谢分享经验！你哎菜地里种鸢尾花？鸢尾花入侵性很强，不会霸占菜地吗？

[@peipeilin2541]

鸢尾花要每年种？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@peipeilin2541 鸢尾花多年生，繁殖能力超强。只要种一次，会繁殖很多。

[@beautifulmoments666]

学习了！以前种过，但是蒜头个头小。主要吃青蒜了。看来肥力不够。

[@beautifulmoments666]

夏菜和大蒜间种，好主意！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

青蒜也很好吃的。有人种大蒜就是为了吃青蒜。

[@huidedeng6699]

谢谢老师的种大蒜视频。我虽然不种大蒜，但老师视频的后部分介绍了西红柿和大蒜的套种方法很有用，既充分利用了土地的使用，还给西红柿增加防虫能力。对早春西红柿易患的白粉病不知是否有帮助？谢谢老师🙏

[@Backyard_gardening_beekeeping]

阿德好！西红柿不吃大蒜，所以我觉得这样套种不会减少白粉病德发生：）

[@huidedeng6699]

@@Backyard_gardening_beekeeping 老师好！我没把意思表达清楚，不是西红柿吃大蒜😄是大蒜的味能驱虫。很多蔬菜与大蒜种在一起能起到驱虫的作用。我想大蒜的味能把西红柿的虫驱走。只是能不能把西红柿的白粉病的真菌能杀死？所以才问老师您这个土壤专家😄😄

[@Backyard_gardening_beekeeping]

@@huidedeng6699 白粉病是真菌。大蒜能杀死真菌，但大蒜的气味不能驱赶真菌。

[@Marglue]

我也好想種蒜頭, 最近都是南美洲進口的, 蒜頭不大常發現黑黑的 是發霉, 且不便宜!

[@Backyard_gardening_beekeeping]

台湾是个种植的好地方，但大蒜不一定能种好。大蒜需要低温。

[@yingli1851]

请问，夏菜跟大蒜衔接的时候，土壤是没有办法去翻耕和加底肥了。夏菜完全要靠追肥了，是吗？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

是这样的。如果夏菜秧苗不大，在拔了大蒜之后可以挖小沟，撒几把鸡粪。

[@pabloplayzxd1893]

种大蒜我半个新手，之前是厨房的蒜长芽，就水培吃蒜叶，或随便丢然后压些土吃蒜苗。如今真正认真种吃蒜苔，留蒜头的硬脖子大蒜，网上买的蒜种$6.99加元一头，品质真的不错。粒粒饱满，想知道大蒜是不是每年换地种，不能种同一块地？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

蒜种$6.99加元一头，那真不便宜。我们前年团购的大蒜是21美元一磅，也很贵，但质量真的好。大蒜每年换地种，当然最好。如果没有这个条件，可以种大蒜之后种夏菜，再种秋菜，再种大蒜。我一直这样，好几年了，还没有出现问题。我周六再发一个大蒜种植视频，请关注。

[@peipeilin2541]

冬天大蒜盖上树叶保温

[@Backyard_gardening_beekeeping]

是的，这样就不会冻死。好久没见你了，问好：）

[@gardenideal]

种蒜百科

[@Backyard_gardening_beekeeping]

紫莉见笑了😄

[@nancychen-ew5el]

能不能介绍一下怎样抽蒜苔最好。？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

抽蒜苔，我建议你在淘宝买一个抽蒜苔的工具。我忙的时候没有耐心，就剪下蒜苔。

[@nancychen-ew5el]

@@Backyard_gardening_beekeeping 谢谢🙏让我知道有这个神器

[@janeliu5275]

谢谢区长科学详细的讲解！小孩喜欢吃阳春面，蒜叶碎是必须的，我每年要种几批大蒜。第一批少量的在8月底就埋在瓜地里凉快些，最后一批是春天2，3月。11月底那批才做为出蒜头留着一直不剪叶子的。

[@Backyard_gardening_beekeeping]

小孩喜欢吃的话，一定要种大蒜！:) 你这样的种植方法很合理，一年到头都能吃到蒜叶了。

[@yihoncen]

请教区长： 西红柿要是多年生的品种，那拔掉不是太可惜了吗？ 谢谢！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

在我们北方，将西红柿保护过冬的成本太高了，所以我们都把西红柿当作一年生的蔬菜。

[@yihoncen]

谢谢区长的解释！

[@fangli2422]

请问大蒜如何保存才能不长芽？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

大蒜在低温潮湿的环境中（如冰箱）就会发芽。我把收获的大蒜晒两天，然后放车库挂起来，不发芽。

[@peizhidu6033]

想种什么一定首先学习您的视频，在网上购买了两种品牌的大蒜种子，两磅用了近50刀，寄来的蒜头也很漂亮。由于家里黄瓜遭遇线虫，我被线虫吓破了胆，网上查到大蒜也是线虫容易袭击的对象，此处向老师请教：有什么办法判断买来的大蒜种子是否有线虫嫌疑，以便决定敢不敢与番茄套种，由于家里土地有限，这就是我面临重要问题，谢谢您！

[@Backyard_gardening_beekeeping]

网上的种蒜贵吧？明年吃一些，留一些做种蒜。拔了大蒜之后要晒2-3天，不然会烂的。线虫有很多不同的物种。感染黄瓜的线虫不一定感染大蒜。有的地方有蒜蛆。买来的种蒜是否有线虫，是肉眼看不出来的。只能看运气了。

[@peizhidu6033]

谢谢您！

[@IloveNighttales]

种植时间很讲究，大蒜种植时间有些长啊！看你这样，完全不用外面买菜了！自给自足

[@Backyard_gardening_beekeeping]

我们这里冬天太冷，不能种菜。如果在暖和的地方，自己种菜就不用买蔬菜了：）

[@mikeso5963]

我是让地休息一下然后种萝卜

[@Backyard_gardening_beekeeping]

菜地大的话，休耕是很好的办法。谢谢分享！

[@mikeso5963]

@@Backyard_gardening_beekeeping 休耕2个月

[@冰-Cheng]

请问农场是哪里？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

美国很多大蒜农场。我在Antelope Creek Garlic买过，很贵，但质量不错。

[@RachelFu-ism]

我昨天菜园里看到 两只大胖青虫 像手指那么粗 把我吓的。然后我老公查了查 居然给我看了一篇彩烟游士2015年的文章🤣🤣🤣 我才确定 我找到的是 tobacco hornworm 多谢啊！我想拿到室内养 但是fb group有人告诉我 他们是 parasite wasp host 请教 怎么养比较好？我也不想家里养出来wasp

[@Backyard_gardening_beekeeping]

哈哈，现在你和你老公都是昆虫学家了🤣 🤣 。tobacco hornworm的确是寄生蜂的寄主，但寄生蜂需要在青虫里面产卵，卵再孵化，再变成茧。变成茧的时候很明显的。你的青虫里面已经有寄生蜂卵的可能性很小。

[@cuckoo-sh6]

到底什么时间收蒜？

[@Backyard_gardening_beekeeping]

等大蒜叶子变黄了，变枯了就可以收大蒜了。

[@liangmomsrosegarden3003]

谢谢游士。我今年在农夫市场买到非常好的蒜种。1.25一头。我买了8头蒜，老先生说收你9刀吧。我们还在一起聊怎么种蒜。他们好像种的比我们早，10月就种，然后七月底收。说是大蒜要有9个月的生长期。我是等不了那么长。 我还买了几头特别好的蒜种1.5刀一个。所以今年会比较好。我自己也留了很多蒜种。嗯，我记住你说的把底肥备足。我这个周末再去买两袋牛粪肥。我是收获大蒜后种萝卜，今年萝卜长得还行。谢谢游士，看你的视频你好像抽完蒜苔不把蒜倒伏。我是用刀割，然后都把蒜按倒，让它们睡觉：）

[@Backyard_gardening_beekeeping]

亮妈好！你那里的大蒜也太便宜了吧？我们这里$3一头呢！有农场的人，不等菜地，可以到7月底收。我们后院种菜的人等不了这么久：）你的大蒜是种得最好的，说不定是因为它们睡觉的原因，哈哈。

[@wenqingmou]

我今天刚刚在农贸市场买的蒜种，$2.5一头，我买了10头蒜。坐标加拿大NB省。