BAGNA CAUDA (Recetas familiares) - LELE CRISTÓBAL

[@elvagabundodelasestrellas]

Muy buena receta con ese aceite frite unos ravioles y sabes como viajaron!!!!

[@god_is_the_universe1]

Que impresionantes esas ollas y sartenes le creuset! Yo tengo un par de cosas de esa marca y son alucinantes... Aunque carisimas!

[@natuperruna18]

Me hicieron emocionar.son lo mas la comida es mas q alimento .acaricia el alma y ustedes hacen de una pasion el gesto de empuje q tanto se necesita hoy.gracias dios los bendiga!!

[@fabiantavella7072]

Interpretación interesante. La hago todos los años y dicen que la hago bien. La salsa la hago al final con dos dientes por persona o tres según el tamaño. una anchoa y media por pera y 100 gr de crema. Pico muy fino los ajos y la anchoa. Los ajos se ponen en la olla y no se deben quemar solo blanquearse en el aceite de oliva o transparentarse. ahí se suman las anchoas hechas puré a cuchillo (deben ser en sal, si son en aceite llevan dos anchoas por personas) se le agrega la crema y al final nueces picadas para que no caiga pesada. Además le da mejor el sabor. Para acompañar: verduras hervidas (coliflor, repollitos, repollo, lechuga, acelga, etc. etc. etc. Mis abuelos (los cuatro piamonteses) con cardo y algo que trajeron de Piamomnte que le decía Barba Buk que significa en el dialecto barba de chivo (creo que era salsifie). Pollo hervido y ravioles. Es un espectáculo y como dije la hago todos los años. Igual que el locro. Me encanta el laburo que hacen!!!!

[@ollyraffa]

Ci vuole stessa quantità di aglio e di acciughe,da piemontese su questo non si transigere.Pulire l aglio ma non tagliarlo , farlo cuocere a fuoco lento con acciughe e olio finché non si scioglia il tutto .Non si trita o si passa il mixer...ogni volta che fate questa cosa una povera nonna piemontese muore...poi alla fine aggiungete il burro e panna a piacimento

[@gerardo641]

Gran receta!! Es simple.. 1 cabeza de ajo y una anchoa x persona. Hay que hervir hasta que quede mas espeso.. milangas, ravioles, repollo.. ufff

[@Pablo-qx1qg]

Noooo.. Asesino.. la comida Italiana es lo mejor de lo mejor.. Excelente interpretacion. Plato de autor es ahora . Gracias por compartir. Ojala consigas muchos aportes para el merecido estimulo y sigas adelante con tu canal. Excelente cocinero...modesto y laburante ...genio.

[@claudioleal5246]

Espectacular...nunca la probé en casa todo muy español... muy vasco... pero se ve riquísima y más con la onda de Uds 2.... gracias por este rato de placer y buena onda... Loviu

[@arielrobles37]

Un crack y una Reina !!!!!!! Esa buena onda .y siempre con amor en estas épocas sirven muchísimo gracias Lele Gracias Cesi!!!!!!

[@mariaeugeniakalbermatten4797]

La receta de la familia. Siempre los ajos limpiarles el centro, los picamos y los cocinamos en manteca. Pero voy a probar esta opción pero cortados por la mitad y sin el centro (para no repetirlos....como dicen los viejos). Ponemos un ajo grande por persona. Luego le ponemos las anchoas molidas (1 o 2 por personas) y vamos agregando la crema (200 cm3 por persona). No la procesamos. Al final le agregamos una taza picada de nueces (x 3 litros de crema). Imbatible !!! Si queda muy liquida una cucharada de maicena disuelta en leche. Lo que sobra a la noche unos ricos fideos. Lo comemos con pechuga hervida, ravioles de ricotta, brocolis, repollitos de bruselas, pan, zanahorias, repollo, salchicas, hongos, repollo, papas hervidas. Todo en la vaporiera.

[@luanalulu1374]

Y dónde es

[@marialuisabianco1551]

Assolutamente no, no, no crema panna latte. Assolutamente, no, no, no. Vi consiglio di seguire la ricetta, la vera ricetta, della bagna in qualsiasi libro di cucina piemontese. Mi dispiace per voi, ma la vostra e' solo una salsa delle vostre parti. 🙏

[@nicolasbriner-rua6046]

Gracias Lele x tremenda receta y tu onda de siempre. Sos nuestroMessi de la cocina

[@blancaestelareyes5768]

Gracias por compartir.Yo no tengo receta que ofrecerles,más bien quiero aprender hacer comidas y postres con recetas Italianas,ya que según mi mamá me contaba que mi bisabuelo era Italiano,vino a Nicaragua en 1920 y se llamaba Toribio Chirino (Quirino),anduve indagando pero los ancestros ya partieron y nadie me da noticias,pero me gusta la comida Italiana,su música y el País,ya he visitado en tres ocasiones Trieste,Milán y Venecia,me encantó.Me encantó el procedimiento y el humor para cocinar. Que Dios les bendiga.

[@paulachavarria9976]

La ame...!!! Apesar de haber vivido en Argentina nunca la vi....acá en Chile no se conoce...la haré de todas maneras....comida hermosa!

[@marcossalaroglio177]

Es una receta que trajeron los inmigrantes italianos de la zona de Piamonte ... Que se asentaron en la zona del este cordobés y oeste santafesino acá en Argentina ... Por lo tanto no se come en todo el país ...

[@liliansole2996]

Grande Lele querido desde.Santa Fe....quería.ver tu versión..💞👌❤

[@miusicplayer2533]

Me encanta la receta... Bueni todo como explican muy didáctico .. gracias

[@mariadelosangeles2119]

Tengo 42 años....nunca la probé....tendre q hacerla....gracias lele

[@silviakivatinitz4271]

Hola Ceci y Lele. Nunca he comentado porque los veo desde el smart tv y es un lío. Hoy terminé antes el teletrabajo y los busqué porque quería contarles de la Bagna Cauda (salsa caliente). Yo viví en Milán y la mujer de mi jefe era de Piemonte y allí me contaron de donde viene esta comida.... Según ellos la tradición era que algunos domingos de invierno en el atrio antiestante de la Iglesia del pueblo se hacía la juntada, el sacerdote ponía el aceite de oliva y las anchoas y cada uno traía en cantidad para compartir la verdura de invierno que tuviera.... por eso es que lo que se come son principalmente verduras de invierno..... o de fin de invierno ya que esto se hacía sobre todo durante la cuaresma (ayuno de carnes) que allí cae siempre en el invierno. Me alegran mucho cuando los veo cocinar. Podrías ver algunas de estas comidas que se hacían para juntar gente..... Por ejemplo un frito misto que son tan distintos según las regiones, el mejor que comí fue en Roma, yo sigo haciendo en verano con lo que encuentro.... y con algunas flores de zapallo rellenas con anchoa....

Muy buena dataaa

[@alumnosambiental6615]

HOLA CAFE SAN JUAN!!!!!QUE ECELENTE COCINERO!!!!

[@leomartinez9107]

Recetón. Comida de las que más he disfrutado con mi familia (esa que cuando llegabas sentías el olor mientras abrazabas a tu viejo) a la que extraño mucho. Este video me tocó una fibra, sin dudas, pero agradezco que la hayan compartido. Gran abrazo chicos!

[@Leomisterio3]

Grande facha ...... ...que buena receta mi hermano ....

[@irisromero3140]

que espectacular!!!!!!!!!!! el año pasado comí x primera vez en Sicilia

[@patriciapane2214]

Recordé a mi abuela!!! Eran hervidas las verduras! Y los fideos al final con esa salsita!!

[@juanpabloosinalde6420]

Vamos la Bandaaaaa Me encanto la nueva seccion de Recetas Familiares.. ojala que sean muchas mas!

[@federicodolce4231]

Lele ídolo, mi madrina la acompaña con los vegetales que se consigan y además de eso fritaba unos ravioles que quedaban bien fachas, saludos desde Rosario crack gracias por dar alegría en cuarentena

[@anamarianaranjo7592]

Lo bueno de la pandemia son ustedes 💞👍👏

[@FABIANRUB]

Buenas...a la familia de madre le decian los cazuelas..ya que mi abuela les hacia todos los fines de semana cazuela de vacuno (de osobuco), de pollo o de pava...es un caldo de papa ,cebollas, zapallo amarillo, choclo en trozos, pimenton, perejil y cilantro, un poco de arroz y porotos verdes....aunque hubieran 50° se comia casi hirviendo y el plato con barandas...a veces veo a mis viejos cocinando esten donde esten...besos a ellos y para ustedes

[@brendagagliano2414]

Lele, además de toda la verdura, en mi familia le agregamos ravioles fritos!!!! Riquisimo

[@vivianagutierrez9009]

Además de verduras también con pastas se puede comer la bagna cauda, acá en Humberto primo un pueblo de la provincia de Santa fe está la fiesta provincial de ésta receta

[@tyffonnavarro2179]

Loviuu chicos! Un saludo a San Bernardo manden! Yo también confundo el brocoli y el coliflor jajaja

[@georginadilorenzo4837]

Espectacular!!! a dónde podemos enviar nuestras recetas? Yo en este preciso instante estoy haciendo unas albóndigas de pescado para comer con unas buenas pastas, receta de mi abuela Cata. Como buena descendiente de sicilianos, mis abuelos y mis viejos me han transmitido la pasión por la buena comida. Me encanta la forma en que cocinas, Lele! beso grande!

Holaa, mandanos a [e-mail]. Y si querés nos podés contar un poco de la historia de tu receta

[@pablocorpu1340]

Lele espero qué esten bien genio insisto kiero verlos en un canal de aire con tu señora le ponen ese gusto que le gusta ala gente y ace flata un programa con comentarios de tu señora le da otro toke de chispa a lo qué acen te sigo ace un par de años y siempre m gusto lo que acen felicitaciones

[@martasanchez841]

Q ricoooo q rico p ravioles fritos Marta d Córdoba cap abrazo💪🥰

[@marcossalaroglio177]

Hola lele!!! Acá en San Francisco cba se hace más espesa ... Porq se cocina más tiempo entonces queda más espesa ... En mi flia le ponen menos anchoas y más ajo que lo q vos le pusiste ... Y tb nueces ... Ah ... A mí no me gusta!! Jajajaj pero bueno ... Gracias por recrear una comida típica de los abuelos ....un abrazo!!!

[@cirilo1128]

grande leleee!!!! un abrazo desde capilla del monte!!! promete de que cuando pase esto te venis con el camioncito que tenias para recorrer la argentina,,, y te tiras unas empanadulis jujeñas!!!! jeje....

[@pablomoro9314]

Lele crack!!! Gracias!!!

[@juanpablo-zw4or]

Vamo arriba Lele crack. Saludos de Uruguay

[@patriciahernandez8801]

Me encanta esta receta cuando éramos chicos la hacia mi viejo, de el aprendí. Lele porfa usa utencillos de madera me haces sufriiiir los dientes!

[@arielalzuri3752]

Lele querido hace pollo a la masa lo hacía mi abuela (la tanda María) es un pollo a la caserola con vino tinto una buena salsa de tomate y cfo está x la mitad de su cocion se agrega la masa en la olla la masa es harina un huevo y agua

[@juancito1114]

Que bueno eso!!! Sos grosso Lele!!

[@raincita1]

ravioles, albondigas, pollo , carne, apio y todo lo que nombraste vos Lele ,todo eso preparamos con mis amigos para la bagna

[@tikyrothe]

Si metiste canje con Rutini.... tremendo¡¡¡¡ Como todos pasamos de lo provisorio por la cuarentena y nos vamos profesionalizando... en dos meses mas alquilan al casa como set de filmación.....

[@noemilopez6747]

HOLA JUANNNN TANTO TIEMPO Q RICOOOOO LO VOY HACERRRR Y SI LO HECHO EN UNA PASTITA CASERA??? UN VINITOOOO !!! NOS SEGUIREMOS CUIDANDO DE ESTE PUTO VIRUS COMO DICE MI ÑIETO 🤦😂🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷😷MIS CARUÑOS

[@jeyce709]

Para un litro 20 de ajo no me disgusta... Y 20 anchoas....en la sobremesa me tiró arriba de la mesa... Cómo delfín afuera del agua 🐬 jajaja.. genio Lele... 🤣🤣

[@carlosavilas5786]

Un maestro amigo

[@luanalulu1374]

Es salsa Buena 3 hajos un morron picado una cebolla cebollita de verdeo 1 tomate salsa buena

[@luanalulu1374]

Miami?

[@normagonzalez252]

Hola lele! Te cuento que mis tias abuelas nos mandaban a buscar ortiga !! para la bagnacauda (también hacian tortilla)

[@abelyardin9255]

Yendo a visitar a los tíos de mi compañera a Villa Mercedes en San Luis comí por primera vez esa delicia, más el vino y las empanadas tuve mi recompensa de manejar 9 horas durante la noche, la mejor siesta en un aire de puro campo.

[@marcelapatriciaordonez181]

Es una bomba,para equilibrar yo hiervo toda la verdura ...

[@fmm3405]

En casa se come con repollitos de Bruselas, hinojos, morrón,apio, coliflor ya cocinado y dejado enfriar cebolla y cuando se termina de comer una botella de vino tinto en la olla de fundición con el fondo de cocción, creo mi nono lo llamaba brule

[@marcosbrun7527]

Justo hoy me acordé que todavía no la había hecho.... antes que se vaya el frío 😎

[@lucasnahuel5588]

Maestrooo!

[@alumnosambiental6615]

TE EXTRAÑAMOS GENIO!!! que excelente cocinero!!!

[@hectorcenteno2847]

Q buena recete lele y ceci saludos parece fondiu cariños soy Verónica de caballito

[@alejandraernst8850]

SALUDO DESDE RAFAELA .ME ENCANTA LA BAGNA CAUDA

[@alanaxelviolino4493]

Grandes’ 🎉🎉🎉🎉

[@Erac285]

Receta clásica de los tanos en la provincia de cordoba!

[@raulpaschetta9563]

Una cabeza de ajo y 5 anchoas por persona, de las cuales se limpian 3, las otras dos van con la sal. Así la hacía mi abuela y aseguraba la desparasitada hasta el invierno siguiente.

[@carolinabustos3619]

Hoy hago. Mi abuela la hacia no recuerdo muy bien. Pero esta es la mas parecida

[@melodybrero2509]

qué rico!

[@lorenacaceres9523]

Opcional es mantener la olla al fuego min en la mesa...tipo fondeau

[@raincita1]

Lo mejor...un plato de pasta casera, con la salsa que queda de la bagna cauda

[@fmm3405]

Tradicion, todos los años en julio bagna causa toda la familia con un buen vino tinto, horas comiendo y pasándola bien

[@loquecallamosloschafiretes5723]

Saludos desde México Lele te admiro mucho .ojalá y me pudieras saludar

[@leandrobonino9546]

Muy bueno Lele... Siempre la hago en mi familia. Te olvidaste de ponerle las nueces!!!!!

[@pablogabaglio4421]

Falta pollo hervido, ravioles de ricotta o cualquier raviol, el que te guste, pimientos y ni hablar de la muerte de la bañacauda 2 o 3 huevos cocinados con el fondito de la salsa!!!! Y buen pan, crocante

[@irisromero3140]

que divinas esas sartenes!!!!!

[@javiervega3402]

No conocía ese plato me encantó! Lo voy hacer, Que buen vino toma Lele soy mendocino y conozco esa etiqueta 😄😄👏🏾👏🏾🍷🍷

[@Pablo-qx1qg]

Yo no soy mendocino...pero tambien conozco esa etiqueta...de los mejores vinos que probe !! Vale la pena darse un gusto .. Mas aun con ese plato hecho con amor ..😋😋

[@cargar4405]

Rutini

[@victor56911]

Grande, hace muchísimos años comi bagna cauda

[@roxanalattante7775]

Muy rico!!!!

[@mabelmaurelli2840]

❤❤❤exquisita aaaa😅

[@leandrochumbita1072]

excelente receta che.

[@maestroroche1696]

Como le iría a un pollo eso!saludos chicos!

[@oscarsaucedo8122]

Nosotros, cuando sobra ASADO ... se acompaña la carne fria y la BAGNA CAUDA .... MORTAL EL GUSTO DEL ASADO CON LA SALSA . bien de gordos jajajaja

[@miguelestrada4540]

va como piña jajaja

[@lucasdamico9308]

buenisimoooo lele

[@fededelfino1171]

Lele, no le sacaste el brote al ajo??? Que capo sos lee querido

[@miguelangelcarbone9754]

Buongiorno, mi dispiace dirti che una bagnacauda vera Piemontese, deve avere come principale ingrediente i'll cardo, in speciale en la regione de Asti, è con un Buon Oltrepo Pavese, meglio sì è Sangue di Giuda. Ma lo stesso sei Bravissimo. Viene a Italia.

[@anaalsina4580]

La abuela cocinaba las verduras al vapor y la salsa no se procesaba,los ajos y anchoas se sisolvian solos en el fuego.y el cardo había q curarlo antes pero no recuerdo cómo

[@Leomisterio3]

Hacete un buen keppe!! Lele o kepi

[@estebanpablozapata7496]

Jajjaja a mi siempre me cagaban a pedo de chico por que le mandaba pan directo una locura el cielo para los amantes del ajo

[@gracielamartamichalopulosmitru]

podrias hacer, alguna receta griega?

[@laura4526]

Mi abuela hacia esta receta ella era de Luque Córdoba

[@lorenzo.zeccini]

Muy biena la receta, pero es un grave error licuarla y solo acompañar la bagna con verduras. Se hace a fuego lento y se disuelve todo, nunca se debe licuar.

[@ollyraffa]

Esatto ,stessa quantità di aglio e acciughe olio e cuocere lentamente fino che si disfida tutto...non si frulla...poi aggiungi panna e burro a piacimento senza esagerare...te lo dice un piemontese puro

[@juanescba]

Lele querido, no te rompió la boca ese tinto con la bagna??? Esa cantidad de ajo es tremendo desafío para maridar...

[@susanasadir4068]

El hinojo y el apio... también

[@nestorfontan3086]

La baña es vasca por lo tanto es española /francais Y hay muchas verciones

[@gerardogonzalez1430]

Se ve complicada a la final, son muchos pasos pero es digna de emular. Gracias Lele, y gracias Ceci por ya no cambiar a color y luego a blanco y negro jajajajaaj. Un abrazo para ambos.

[@ezequielgabrielruizdiaz2085]

Todo muy cheto..

[@fernandoparedes6756]

Que grande dos camaras

[@gonzadrummer994]

Mi abuela piamontesa hace siempre para pascua

[@FerGp-ni7xg]

👏👏👏👏👏👌👋👋👋👋

[@Leomisterio3]

Crudo o cocido

[@gustavonic4701]

Yo soy piamontes pero la cantidad de ajo que pusiste es mucho

[@arielalarcon5572]

👌👌👌👌👏👏👏

[@carauloquinlopez]

Esa leche está perfecta para una bechamel

[@patriciayalejandro1]

Paren de ser tan lindos

[@ricardobertolami]

Mejor hacer los brócolis al vapor, no hervidos

[@ricardobertolami]

Se hace con anchoas en sal no en aceite

[@elisabelluzzi1464]

Escabeche de carne, pero con vino en vez de vinagre

[@nadied6712]

Siempre la hago pero nunca con los ajos así? Quedan más suave?.ja ja lo de la ristra es cierto ayer pague 3000 la voy a hacer cuando bajen

[@rdm6022]

un poquito de crema, 2 litros.

[@carlosgigena672]

Te animas a una sopa de maní lele??

[@gabrielricciardolo724]

Lele hace fondeu