Хороший рецепт, но у многих либо нет возможности купить авокадо, либо покупаешь его, а он не пригоден для пищи, поэтому гуакамоле сложный вариант для России, а вот в тех странах, где авркадо как у нас картошки, то да, конечно - они не только гуакамоле готовят… а баклажаны уж слишко так пересушивать необязательно! Можно брусочками запечь…