Bakpao Charsiu

Bakpao Charsiu
Made by @plasa.cake
.
Bahan :
175 gr tepung kunci
325 gr tepung bakpao bogasari
125 ml air dingin
125 ml susu cair dingin
100g gula
9 gr ragi
3 gr baking powder double acting
2 g garam
50 g mentega putih .
.
Cara:
1. Campur semua bahan kecuali butter dan garam ulen sampai ½ kalis.
2. Tambahkan butter dan garam ulen sampai kalis elastis.
3. Timbang adonan @50 gr (sesuai selera masing2) bulatkan, tutup dengan plastik wrap dan diamkan 10 menit.
4. Lalu mulai beri isian dan bentuk sesuai keinginan.
5. Biarkan adonan mengembang kira2 +/- 45 menit sampai 1 jam dari pertama kali diisi, sistem mengukus itu dari yang pertama di isi terlebih dahulu. (Jangan sampai over proofing nanti kerut kempes)
5. Kukus api besar selama 12 menit tergantung ukuran bakpao, pastikan air sudah mendidih sebelum masukkan bakpao. .
TIPS :
1. Air dalam klakat gak usa sampek full, ½ aja jangan banyak".
2. Kukus dengan klakat dan kalo bisa tutupnya bungkus dengan serbet kering agar bakpao tidak sampai terkena tetesan air kukusan.
3. Beri 1 sdm minyak goreng dalam airnya agar kulitnya
bakpaonya moist.
4. Pastikan airnya telah mendidih dulu lalu masukkan bakpaonya.
5. Jangan langsung membuka setelah waktu 12 menit. Matikan api 1 menitan baru dibuka ya.. Dijamin pasti mulussss cantik....
.
ISIAN CHAR SIU
Cook by @plasa.cake
Source @linagui.kitchen
Bahan :
400 gr Daging Babi (Kapsim) / Daging Ayam Paha
5 sdm Chinese BBQ sauce (lee kum kee)
4 sdm Madu
1 sdm Minyak wijen
3 sdm Angkak (rendam dgn 6 sdm air panas mendidih) kemudian haluskan rendaman beras angkak.
2 sdt Gula pasir
1 sdt Garam
1 sdt Lada bubuk
Campur semua bahan diatas, diamkan/marinasi 2 jam
1 buah Bawang Bombai besar (cincang)
4 buah Bawang putih (cincang)
1 sdm Maizena (larutkan dengan sedikit air)
250 ml Air
Minyak untuk menumis
Cara :
Tumis bawang bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan daging yang sudah dimarinasi...
aduk2 dan masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap, tuang air secukupnya.. biarkan mendidih dan airnya hampir menyusut... tuang larutan maizena. Aduk2...koreksi rasa
Letakkan di atas saringan agar minyaknya turun.
.
#homemade #homemadebao #breakfast #steamedbuns #包子 #chinesesteamedbun #steamedbao #baozi #dimsum #pandansteamedbun #plasacake_bakpao #chinesesteamedbun #chinesefood #foodpics #foodgallery #doyanbaking #cakedankue #bikinsendiri #bakpaodaging #bakpaopandan #cemilan #bakpaohomemade #plasacake

[@arayana8856]

Ahir ketemu resep nya

[@juliaocta4372]

Terima kasih resep bakpaonya. Dari sekian byk resep, ini yg paling berhasil. 👍 😀

[@sanyandary5718]

Thanks resepnya. Ini yg aku cari2 isian yg pake angkak. 👍

[@sisiliamarlyrica1441]

Makasih ya c resepnya..GBU

[@cayaraxewu3409]

akhirnya tayang jg uda di tunggu thanks ya ci

[@PlasaCake]

😊

[@abby131]

Nyam ^^

[@amenotsuii4959]

Wah..mantap respx cc cantik.kamsia😘

[@dindaailing1784]

Cii mo ty, klo gada tep pao bogasari apa blh ganti tep cakra? Mksh buat sarannya 😊👍

[@PlasaCake]

Kalo bakpao bukan pake cakra tapi bisa pake full protein rendah .. tapi hasil akhir bakpao kuning

[@dindaailing1784]

@@PlasaCake oh gt y?? Hhaa maklum msh pemula blm ngerti.btw tq cii buat resepnya. Paling sk lht tutorial cc krn jelas dan mudah dimengerti 😊👍😍

[@indrahenry9750]

Makasih resepnya. Apa tepung Pao yg dimaksud tepung Tang Mien?

[@PlasaCake]

Bukan..tepung bakpao emang khusus Pao .. misal merk bogasari .. kalo g ada pake full kunci bisa .. tp hasil bakpao warnanya kuning

[@atiksugi3909]

Pro rendah apa tinggi ya tepung nya

[@nanytandiana3781]

Salam kenal, saya baru bikin bakpau ,hasil nya bagus, mekar ,putih , tolong tanya kalau susu cair di ganti susu bubuk boleh ngak, ukuran nya menjadi berapa dan total air nya berapa, terima kasih

[@PlasaCake]

Maaf saya belum pernah coba 🙏

[@nanytandiana3781]

Terima kasih atas ilmu nya, bakpau sdh di makan lembut sekali, enak

[@nanytandiana3781]

Kak saya coba bikin yang pertama bagus, saya bikin lagi bakpaunya kok kurang mekar, waktu didiamkan 45 menit saya coba tekan bakpau bekasnya belum bisa kembali ,saya tambah diamkan 10 menit, saya coba tekan lagi belum bisa kembali bekasnya , apakah masih kurang fermentasi nya sampai bakpau di tekan bisa kembali lagi

[@moihuahua2671]

Bumbu le ku me itu ap kk

[@nanytandiana3781]

Cik , kukus 2 susun bisa ngak? Krn aku pernah coba 2 susun, jadi nya bakpau ngak seberapa mekar, salah dari apa nya ya,trims

[@PlasaCake]

Saya bellum pernah langsung dua kukusan ya 🙏🙏

[@nanytandiana3781]

Terima kasih

[@pipitwijaya3961]

Ci minta saran, saya udah coba bikin semua resep persis sama tapi daging basah, salahnya dimana ya?

[@PlasaCake]

Mungkin banyak lemaknya ... Setelah ditumus taruh diatas saringan aja sampei minyak e turun semua baru dipakai

[@pipitwijaya3961]

@@PlasaCake sudah saya taro di atas saringan, minyak turun tapi di dlm bapao daging basah.. kalo saya lihat video daging kering

[@veronika2524]

Ce pernh gak ngalamin adonan pas di Gilas lebar tiba" mengecil lgi

[@PlasaCake]

Belum pernah 🤭🤭🤭

[@ayinsetiawaty2856]

Mau tanya kukusannya pakai yg brp cm ?

[@sanchiajanitachang9775]

4 bawang putih atau 4siung ya

[@PlasaCake]

4 siung donk

[@michellehartono8793]

Hallo saya mau tanya, apakah hasil akhirnya rasany seimbang antara manis dan asin? Karna saya cari yang seperti itu. Thx

[@PlasaCake]

Charsiu lebih ke manis ya

[@michellehartono8793]

@@PlasaCake untuk pemilihan daging babi, apakah yang bagian pahanya ada sedikit lemak? Karna sy mau isinya ad sedikit lemaknya

[@yennitan.78tan82]

Ci... Koq sy pake angkak... Jadi nya warna merah ungu

[@PlasaCake]

Mungkin angkaknya lama .. kalo baru biasa warna merah cerah .. agak lama ungu hitam

[@henirohaeni3627]

Knp ya merahnya ga glosy aq burek

[@PlasaCake]

Angkaknya beli yg fresh

[@jovanwashington4528]

Kapsim itu bagian apa ?

[@PlasaCake]

Paha

[@jovanwashington4528]

@@PlasaCake kalo cmn pke tepung bogasari ga pake tepung kunci apa bisa ci ?

[@yennylimantara423]

Maaf takaran bahan nya koq tidak ada ??

[@PlasaCake]

Uda ada di description

[@florancepinny84]

Apa itu angkak?

[@PlasaCake]

Red fermented rice