BALIKESİR MEGA YILDIZ LOKANTASI’NDAN YÖRESEL TARİF: BERGAMA ÇIĞIRTMASI!

Yeme De Yanında Yat serisinin bu haftaki bölümünde konuk şefimiz Balıkesir Mega Yıldız Lokantası'ndan Asiye Yıldız. Asiye Hanım bugün bizlere Bergama yöresinin geleneksel yemeği patlıcan çığırtmanın tarifini tüm incelikleriyle veriyor. Üstelik çığırtma isminin nereden geldiğini de öğreniyoruz. Şefimizin verdiği püf noktalara göre patlıcanları kızgın yağa atmamamız ve sebzelerin kabuklarını soymamız yemeğin lezzetini artırıyor. Ayrıca yemeğimizi yaparken acele etmememiz ve kısık ateşte pişirmemiz gerekiyor. Hazır olduktan sonra damak zevkimize uygun olarak sıcak ya da soğuk şekilde tüketebiliyoruz. Herkese afiyet olsun!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın önlüğü için: www.onlukatolye...
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
PATLICAN ÇIĞIRTMA
Malzemeler:
10 adet patlıcan
5 adet orta boy domates
3 adet acı sivri biber
1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulup baş kısımları alındıktan sonra, bütün kalacak şekilde döndürerek derin olmayan kesikler atılır. Patlıcanlar soğuk yağa koyularak kapağı kapalı tavada kısık ateşte pişirilir.
Domateslerin kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, zeytinyağında kavrulur. Kavrulan domatese 1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek sos hazırlanır.
Hazırlanan domates sosu pişen patlıcanların üzerine ilave edilerek 10 dakika kaynatılır.
Son olarak biberler doğranıp, yağda kızartılır ve yemeğin üzerine ilave edilir.

[@SELISERT1]

Ben Bergama'lıyım, çığırtmanın çeşitli yapım şekilleri elbet vardır ama, bu yemeğin tüm özelliği ince kemer patlıcanın bütün olarak kızartılmasından yatıyor. burada da bütün halde ama çok parçalanmış bir durumda, domates biberler de ayrı ayrı yapılmaz hepsi aynı tavanın içinde pişme sıralarına göre yer alır

[@asnev5131]

İlk gördüğüm tarif dediginiz gibiydi, herkes bildigini yapıyor demek ki.

[@kaderaltinoktem4372]

Bize bunlarla gelin Armağan Bey. Gündemden ve ekomoniden harap ve bitap düşmüş güzel ülkemin böyle güzelliklere ihtiyacı var. Bir tatlı huzur aldım gidiyorum. Kucak dolusu sevgiler. 🥰

[@cevriyesargn4925]

Asiye ablamın samimiyeti paha biçilemez.... Bir gülüşü gününüzü güzelleştirir... İyiki varsın canım ablamm 🖤🖤🖤

[@ismetgenelioglu8379]

Lütfen bu yemek programını bırakmayınız . Çok keyifli . Asiye hanım gibi kadınlarımızla hele süper ❤️

[@Rasime-t6l]

Ne tatlı ahçı hanım bayıldım gulmelerine bide Bülent Ersoy dan korkuyorum demesi yokmu😂

[@cemozdes7945]

Cok keyifli ve icten bir icerik, Asiye Hanim'in eline saglik

[@betulay6307]

Bu böyle devam edemez Armağan bey!!!! Lütfen haftada 2 bölüm yükleyin:))) çok harikasiniz

[@nurinisaaydin1446]

Armağan bey ,iç karartıcı haberleri dinlemekten içime daral geliyordu...ohh be bu programıda tesadüf gördüm..küçük torunum var hoşuna giden bir şey oldumu ,büyükanne içim ferahladı diyor,sizde benim içimi ferahlattınız..sağolun devamlarını bekliyoruz.

[@hafizesuletaskn9919]

Bu tarifi 75 yaşındaki anneannemden öğrendim yöremizin mükemmel bir yemeğidir bir kaç benzerliği var lakin çıkan sonuç aynı mükemmel ellerinize sağlık, bilinmeyen yöresel bir yemeğimizi kamera karşına aldığınız için teşekkür ederim 😊

[@eniseemuce3258]

Doğallığınız çok keyifli.💕💕💕

[@mervebicer8977]

Balıkesirli olarak nasıl kaçırdım bilmiyorum çok seviyorum sizi keşke görmek nasip olsaydı

[@senayarpacioglu8255]

Patlıcan yemeğinin her şeklini çok severim. Nefis oldu.👌👌👌 Elinize sağlık.

[@mehmeter8477]

Patlicani niye soyarlar anllamis degilim özeligi ortadan koyboluyor

[@pink-oj6ve]

Bergama' nohutlu bir çorbası var, asıl o efsane. Meydanın yanında ara sokakta kadınların işlettiği bir yer vardı. Acayipti.

[@busrakorkmaz7842]

Hos sohbetinizle yemek yapmanizi ozlemistik... ❤❤

[@semasema2599]

Nihayet yemeeekk ,yaa Armagan bey çok seviyorum yemek programınizi eglenceli keyifle izliyorum sevgiler🌻⭐

[@ergunakn5936]

Ben de bu tarifle yaptım ama hep zeytinyağı kullandım

[@bluelake6646]

Domatesin kabuğunu soymak evet zor ama kabuklar soyulunca yemeğin lezzeti bir başka.

[@ilknursayilir4083]

Kendisiyle dalga gecen insanlarin samimiyetine hep guvenmisim 🌺🌹

[@buketbinay5221]

Böyle eğlenceli programlara ihtiyacımız var. Hepsi kalksa da bunu çekin lütfen 🙏

[@lemanice]

İyi ki bu bölüm geri döndü doğallığınız muhteşem sürekli gülümsüyorum izlerken😃😃

[@didemaltun-]

Beklediğim mutfak bölümü, harika bir zeytinyağıyla üstelik. Keyifli sohbetleri de özlemiştik, Pazar akşamı şenlendi 👍

[@elifcataldegirmen6373]

Zeytinyagli derken patlicanlar soguk aycicek yaginda kizartildi.

[@muratkok713]

Çok samimi içten bir çekim olmuş sanki program değil ev ortamında yapılmış gibi sıcacık sohbet teşekkür ederiz Armağan bey

[@nefiseseyrek2531]

Asiye ablamin elinden çıkan hersey cok lezzetlidir. Bergama cigirtmasinin yeri apayri. lokantamiza herkesi bekliyoruz...

[@baysehacioglu6094]

Çok güzel bir cekim Armağan bey size her şey yakışıyör Mutfakta olmanız muhteşem ❤🧿❤️

[@huriyecetin1596]

Armağan Bey.... Maşallah size herşey cooooook yakışıyor.... Yaptığınız her işin hakkını veriyorsunuz...En iyisini yapıyorsunuz .... Ellerinize ve emeğinize sağlık.... 😍🧿🙏🌷🌹

[@deryaeren6045]

Ellerinize sağlık.😋😋👏🏼👏🏼

[@olcay_aydin]

Çok keyifli, eğlenceli bir bölüm olmuş. Çok teşekkür ederim. Yeni bir yemek öğrendim. 🙂

[@mukaddeskelek5463]

palticanlar tavada yerini alır aralarına bütün olarak biberler uzatılılır sarimsaklarda eklenir patlıcanlar ve biberler aynı anda kızartılır ve en son domates doğranıp çiğden üstüne dökülür tuz serpilir kapağı kapatılıp kısık ateşte tıkır tıkır piştikten sonra afiyetle yenilir afiyet olsun🥰

[@ilknursayilir4083]

Armagan bey ben sizi onceden izlerken cok kaprisli burnu havalarda biri olarak zannederdim hakkinuzi halel edin ☺️.Sizin cok esprili alcak gunullu oldugunuz biliyorum ve cok severek izliyorum . Basarilarin devamini diliyorum👏👏👏👏

[@gurselacar190]

Ya Çağlayan bey ben suzi popstarda pek sevmezdim ama bu yotube da yaptığınız programların sıkı takipçisi oldum. Kişiler, konular ve sorulan sorular ve verilen doğal tepkiler ile süpersin.

[@aysecakmak634]

Ellerinize saglik güzel program olmuş

[@Esma-ox7ri]

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👏👏

[@mihrimaht9223]

Cok güzel muhtesem oldu ellerinize saglik. Tesekkür ederiz Armagan Bey 👌🙌😊☕️☀️

[@sevilsahinkaya6144]

Asiye hanım aşırı tatlı değil mi ya 🤗 ay çok keyifli 😍

[@melihaarikan4462]

Programı yeni gördüm. Armağan Kardeş sunuculugunuz harika,gulme krizlerine girdik,hemde cigirtma yapımını ogrendik.Sizi,Asiye Hanımı ve Ekibinizi kutlarız

[@Hayattan]

Merakla bekliyordum yemek programınızı 😊

[@mertcoskun3674]

Anadolu kadını ne tatlı doğal çok güzel bölümdü.

[@YoncaBulut]

Minik patlıcanlarla hiç kesmeden yapardı Bergamalı babaannem, hem kolay hem lezzetli 😊

[@minyas4523]

Armagan bu işi biliyor farkli bir tarz olmuş program ilgiyle izledim yarinin yemegi tamam..👍tesekkürler

[@shazieaivazova4090]

Hic bitmesin lutfen cok seviyoruz bu programi super

[@leylaertem4608]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu

[@semrainan8047]

Armagan bey hic bukadar esprili oldugunuzu tahmin etmemistim 😊😅

[@a.b.4148]

Buyuk bir keyifle izledim. Cok eglenceli olmus😊😊😊

[@fatmadonmez318]

Çok eğlenceli bir program olmuş armağan bey ellerinize sağlık bende denicem asiye hanıma selamlar

[@metalloyltd]

yemeğin tadını merak dahi etmedim, ama çok çok güzeldi.. 🙂

[@sevimaydiner1170]

Ellerinize emeğinize sağlık ne güzel bı yemek oldu👌 Armağan bey harikasınız 🙏🍀🌺

[@sanazaytek]

Sıcak ayrı lezzetli 🎉 soğuk ayrı bir lezzetli 🎉 Armağan bey Asiye teyze ellerinize sağlık afiyet olsun ❤ Bende domatesi biberi soymayı sevmeyenlerdenim ama gerekiyorsa tabiki 😇

[@berenberen2008]

Armağan bey patlıcanı tuz yerine şekerli suda bekletirsek acılığını alıyormuş. Tuz daha da acı yapıyormuş. Şekerli suda bekletince de kahverengi suyu çıkıyor. Bir iki kere yaptım yemeğini lezzeti farklı oldu. Kızartma yaparken denemedim ama Karnıyarık vs gibi.

[@Balarisi777]

Pazar da boşuna bağırmıyorum Armağaaann diye seviliyorsun 😊

[@fatosaydn6134]

Izlerken çok keyif aldım ellerinize sağlık bir yemekte ben öğrendim ❤

[@HülyaDurmaz-i5j]

Eşim BERGAMA lı hayatımın yemeği ellerinize sağlık harika 1 yemek peynir konmaz ama mandra ürünleride dünya çapında Salepçioğlu helvaları dünyanın en güzeli tavsiye Müşerref ablacığımın helvası.

[@selmanntarifleri239]

Hayraninizim hele hele bu bölüme bayıldım sit Kom gibi çok güzel insanın canını sıkmadan bir program yapmak herkezin harcı değil.Sizi tebrik ediyorum Armağan bey işinizin hakkını veriyorsunuz sizinle ben bile yemek yapmaktan Onur duyarım Selmanin tarifleri 23ten saygılar 😍

[@mihrimaht9223]

Güzel Program oldu 😍🤗🙌👌☕️

[@sedaqunt7671]

Asiye Aplam özlemisim seni gülüsünü öpüyorum seni cok harikasin ❤❤

[@nurhanyildirim2237]

Çığırtma böyle yapılmaz salça asla konmaz,sos ayrı pişmez

[@sevimoztuna]

Jüri üyesi iken bile çok severdim atışmalarını fırçalamasını. Kimse sevmezdi halbuki. Sirf Kamera arkasıyla atışması hoşuma gittiği için seyrediyorum şimdi.😇

[@bluelake6646]

Çok güzel bir tarifti ilk fırsatta deneyeceğim .

[@fatmafilizvural2199]

Elinize sağlık ancak çığırtma zeytinyağı ile yapılır ve sos ayrı pişmez salça da konmaz.

[@nilgunaydn1500]

Aynen ben Bergama da yedimbiraz uydurma gibi

[@naneteyze]

Armağan Bey, Sponsora söyleyin; size kaşık koymak için kaşık altlığı versin..👏🏻👏🏻

[@nerimanulucay5757]

Dağınık olmak başka, temiz olmak başka..

[@raguelpapel2027]

Armağanım seni seviyorum ya ne güzel insanmışsınız siz

[@PiyanistUmutKORKMAZ]

Emeklerinize sağlık. :)

[@senemhaslak2909]

Huysuz Armağan bey ya keyifle izledim emeği gecen herkeze teşekkürler

[@huriyeisik2786]

Çok güzel yemek ve sohbet harikasınız😅

[@kahramanelli4612]

🌹 Süfli olup yurtdışına nasıl gidilir❔❔🌹𝐓☾☆🌹𝐓𝐑🌹

[@denizbags7552]

Yaaa kardeş kadar benzettim armağan beye😊burun yapıları,ağız yapıları

[@melekkertek830]

🤣🤣🤣Ve beklediğim kelime 24 dk 34 saniyede geldi. ❤❤❤Bu böyle devam edemez.

[@ilkaybagc977]

Çok eğlenceli derdi tasası olan izlesin.Gülmekten yanaklarım ağrıdı.Mutfakta vakit geçirmeyi sevmeyene bile sevdirir bu program başarılar Armağan Çağlayan💙

[@Merve-xn5xw]

Çok şekersiniz ya ❤

[@sulesahin5]

Başka yemek videosu da istiyoruz Armagan Bey sizin oldugunuz... ilginç yağı kızdırmadan koydu.Tatlı kadın Asiye Hn😀

[@bilge2960]

Dolaptaki patlıcanlara bakıyorum sabahtan beri nasıl bisi yapsam diye 😅

[@emelgundogdu189]

armağan bey gene çok keyifliydi. 😅😀

[@Kayla-zi7mo]

Yine beni çok güldürdünüz, teşekkürler😂😂😂

[@nefiskolaytarifler3855]

Güneydoğuda beli kırık derler bu patlıcan yemeğine kıymalı harçla yapılır

[@anyawakkuwak4085]

Armağan bey, yemek programlarınız çok güzeldi, neden bıraktınız, devam etmeyi planlıyor musunuz?

[@ayseerdogan3601]

Artık yemek yapmayacağınızı düşünmüştüm çok özlettiniz sizinde eğlendiğiniz program haliyle bizim de🤣

[@learnturkishwithesra5121]

Armağan bey sizin her bir bölümünüzü kendime ödül olarak veriyorum ,boş zamanlarımın kaliteli anlarına sebep olduğunuz için teşekkür ederim

[@ozlemakar7743]

Profesyonel yemek programlarına taş cikartmişsiniz❤❤❤

[@bluelake6646]

Salçayı temiz kaşıkla alınca küflenmiyor mu? Bu videoda öğrendim vallahi.

[@berzanaraz2010]

Armağan bey, kanalınız her telden çok seviyorum bu kanalı

[@aslininaynisi1142]

Ooo yeniden sahalardasiniz Armağan beycigim

[@ozoz1515]

Asiye teyze bayagi eglendi 😃

[@bilgesucelen9790]

Yaaaa çok tatlisinnnnn🙌🙌🙌🙌🙌🏆🏆🏆🏆🏆

[@minagencer2474]

Bergamaliyim. Keske Bergami birine yaptirsaydiniz tam olarak boyle yapilmiyor.

[@ilknursayilir4083]

Armagan bey sizinle ayni yastayim kesin bana babaanne dersin birlikte yemek yapsak😂😂😂

[@cenkacar5679]

Nerelerdesiniz Armağan bey, aç kaldık, kaç aydır yemek bekliyoruz 😄

[@nesrinak8718]

O kadar format varki armağan beyde masalh sıralar karışıyor bazen 🤣 aman iyi olmuş sıcakta mutfağa girilir mi 😎

[@fikriyesavran7158]

Elinize sağlık çok güzel görünüyor

[@fikirterzisi]

Keşke alttaki müzik bu kadar yüksek olmasaydı. :(

[@mustafalper]

Eğlenceli atışmalı bir bölüm olmuş 🌼 Asiye ablamız çok tatlı ☺️ sadece naçizane bir tavsiye Armağan bey Asiye ablamız sondaki temasınızdan rahatsız olmuş olabilir dini hassasiyet açısından, selamlar sevgiler 🪴

[@TheKimokomik]

Tüh

[@minekaya846]

Kıyamam yaaa kadın eminim o zamanlarda da calısıyor du

[@bluelake6646]

Armağan bey gençsiniz zaten.

[@sanazaytek]

Pratik bilgi: patlıcanlarınızı tuzlu suda 5-10 dakika arası bekletin yağ çekmeyecek hemde patlıcan acılığı ve kararması olmayacak ( 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz patlıcanlarınızı iyice sıkın kurutun öylece kızartınız )😇❤🌹

[@hilalozbey7267]

Elazığ yemeği de yapın ama 😍☺️☺️☺️

[@zeyneptatarhatipoglu9161]

Bursadan Şef Bülenti çağırıp Bursa lezzetlerini yapabilirsiniz süt helvası şahanedir Armağan Bey

[@HülyaDurmaz-i5j]

Armağan bey doğru söylüyor soyulmaz patlıcan pişmesine yakın biberler araya konup kızartılır çok zeki.

[@aysel.8074]

Bu yeni prg mı harika cok yakısiyorsunuz hayirli olsun..

[@aylininbutik9382]

Niyeyse bu yemeği yap yap bitmedi zaman geçmedi😂😂😂

[@banuc.8008]

Armağan Bey lütfen şeker ilacının adını söylermisiniz?

[@zeynepozen7596]

Ne tatlı kadın

[@semrasolmaz9321]

Bu yemeğe asla salça konmaz,bolca yaz domatesiyle yapılır 🙂