Balushahi Recipe || बालूशाही बनाने की विधि || How To Make Perfect Balushahi At Home

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ingredients:-
मैदा - 1 कप ( 250 grm )
बेकिंग सोडा - ¼ टीस्पून
नमक - 1 चुटकी
घी -3 टेबल स्पून
दही - 2 टेबलस्पून
पानी - आवश्यकतानुसार
चीनी - 1 कप
पानी -½ कप
हरी ईलायची - 2 ( कूटी हुई )
विधि:-
एक बाउल लें । उसमें मैदा ,बेकिंग सोडा ,नमक और घी डालकर अच्छे से मिलाएं । अब उसमें 2 चम्मच दही डाल कर बिल्कुल हल्के हाथों से मिलाएं । उसके बाद उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर बिल्कुल हल्के हाथों से सारे आटे को इकट्ठा कर लें । अब आटे को ½ घंटा के लिए ढककर रख दें । तब तक एक बर्तन में 1 कप चीनी और ½ कप पानी डालकर आंच पर चढ़ाएं और उसकी चिपचिपी चाशनी तैयार कर लें । अब आटे को बिना मिलाए मनचाहे आकार में उसके गोले बना लें और हल्के गरम तेल में डाल कर धीरे -2 पकने दें। जब बालूशाही तेल में तैरने लगे तब उसे पलटकर दूसरी तरफ से भी पकने दें। गोल्डन ब्राउन हो जाने पर तेल से बाहर निकाल कर हल्की गरम चाशनी में डाल कर 5/10 मिनट के लिए छोड़ दें । 10 मिनट बाद चाशनी से बालूशाही को निकाल लें ।आपकी खास्ता और रसभरी बालूशाही बनकर तैयार है।
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