Banha de porco

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Chef Taico

[@Ida5945]

Muito bom! Não compro mais óleo industrializado, só uso óleos naturais ensinados pelos nossos avós: banha de porco, óleo de côco e manteiga da terra

[@ChefTaico]

+Idailson Anisio É isso aí...

[@casadadindatata]

Como é essa manteiga da terra?

[@AnaoDoEmbu]

Meus avós tinham uma prensa e colocavam esse toucinho que sobrava da fritura em uma prensa e com isso soltava ainda mais banha. Era muito bom...

[@ludmilaaparecidarimolipedr6031]

precisava de um desse

[@maristelapinto1]

Gostei da prensa...vou passar no espremedor de batata!

[@AnaoDoEmbu]

A prensa que meus avós tinham era parecida com essa. www.metalmecanicafornazieri.com.br/upload/imagens/site_produtos/16/image/500b57b6825cc97e3aecbb52a084c68f.jpg

[@reginasouzabenedito9248]

MrF4lk a minha mãe depois q prensava o toucinho fazia pães e colocava esses toucinhos prensados dentro, ai q delicia e q saudade disso.

[@jailsonvidal1176]

Boa ideia!

[@brenocarvalho4680]

Muito bom o vídeo, sou do interior e vi isso minha vida toda em casa, mas muitos cozinheiros que se formaram comigo na faculdade não conhecem esse processo!!!! Parabéns pelo trabalho e por valorizar nossa cultura!!!! Já me inscrevi no canal!!!

[@ChefTaico]

Muito obrigado +Breno Carvalho , aproveite bem o canal, já temos mais de 600 videos gravados. Abraços

[@heronaugustogomes]

Sempre faço torresminho e guardo a banha para cozinhar. A comida fica com outro sabor. Obrigado Chefe.

[@joaniaparecidonogueira205]

Gostei muito do vídeo... vou começar a comprar toucinho de porco pois a panela Roichen já tenho. Parabéns!

[@yonelimadossantos2481]

Parabéns vou fazer obrigada péla dica

[@flavialima4400]

MUITO BOM E MUITO BEM EXPLICADO .

[@osvaldoelias2691]

Oh beleza! Como moro no interior de MG e fui criado por lavradores rurais, faço direto essa iguaria. Vai muito bem no feijão e pra fazer aquela costelinha douradinha. Não sei se está certo, mas no meio do cozimento eu coloco 1 ou 2 dentes de alho e os mantenho junto ao pote com a banha. Dá um sabor diferenciado.

[@ChefTaico]

Olá Osvaldo, deve ficar muito bom também, grande abraço.

[@analuciacossolinpapaleu9332]

Muito bem explicado, agora vou fazer assim. Obrigada

[@felipepelegrindeazevedo4720]

Muito bom, Chef! Obrigado

[@FrancieleAlvess]

A minha avó sempre fazia doce de leite cremoso e uma vez quando eu era criança peguei uma colherada e coloquei na boca, mas daquela vez era banhar que ela tinha feito e colocado no mesmo lugar da geladeira que ela colocava o doce xD kkkkkkk fiquei muito chateada na hora, mas hoje rende uma história engraça pra contar ^^

[@ChefTaico]

kkkkkkkkkkkkkk obrigado por compartilhar +Franciele Alves , grande abraço

[@adrianaramos9050]

amiga fiz a mesma coisa kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@adrianaramos9050]

?10000

[@genymariafouraux8492]

Franciele Alves

[@ludmilaaparecidarimolipedr6031]

q nojo kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk coitada a banha passa por uma cocada com leite mesmo kkkkkkkkkkk

[@ricardoguilhermeschiavoni8348]

Hummm. Arroz e feijão com gordura de porco é simplesmente maravilhoso.

[@marisarodrigues4840]

Eu gosto muito de usar a gordura, pra fritar, bife a milanesa, ele fica sequinho e crocante,bom demais

[@suelysampaio3606]

É maravilhoso ainda faço até hoje fui criada no interior a carne de boi conservada na banha é uma delícia. 😚

[@ChefTaico]

Bom demais

[@andcamilos]

é isso aí...este mês nem óleo eu comprei...a ciência descobre o que os antepassados já sabiam....a gordura do porco é das melhores e mais saudáveis...dá pra acreditar? comprei banha pela primeira vez na vida!!!

[@fred22mubh1]

+Andréa Camilo que e mais gostoso é . agora n acredito que isso faça muito bem pra saude n hein

[@andcamilos]

+fred na verdade faz menos mal do que os oleos vegetais..por que cozinhar sem gordura não dá... dá uma olhada no vídeo "a polêmica dos óleos vegetais"do canal "do campo à mesa" para vc entender melhor... gordura é aquele negócio...menor quantidade melhor..mas também precisamos dela....o vídeo é muito bom...olha lá..

[@brunobsouzac]

+Andréa Camilo leia mais sobre a dieta paleo e compreenderá que na vdd o ser humano tem a mania de querer ver o próprio benefício e como a industrial alimenticia e farmaceutica como sempre, gostando de ganhar dinheiro as custas de nossa saude. Somos como gados comendo ração, sendo que deveriamos comer como a cadeia alimentar manda. COmida de vdd!

[@brunobsouzac]

+Andréa Camilo tome cuidado ao comprar banha de porco, verifique em ingredientes se ela é só banha de porco refinada (refinada devido terem limpado ela pra ficar branquinha), se tiver conservantes, n compre desta marca.

[@andcamilos]

+Bruno BS Cabral eu comprei sem olhar e depois minha irmã me mostrou que tem um maldito antioxidante...aff...eu mesmo vou fazer minha banha qdo essa terminar...já tem 2 meses que comprei e não usei nem a metade...kkk

[@karlaviviane8839]

Muito bom, tempero meu feijão só com banha de porco.Chef Taico é verdade q a banha de porco é mais saudável q o óleo.

[@adilsonfraga2123]

Muito bom este vídeo, farei exatamente como o chef ensinou. Obrigado.

[@ChefTaico]

+Adilson Fraga Faz e depois me conta.

[@anacletorosas466]

Parabéns pelo vídeo!

[@joaogodoy8895]

saudades da minha infancia

[@veronicaferreira9470]

OTIMA EXPLICAÇÃO 😉👏👏👏👏👏👏👏

[@ChefTaico]

+Veronica Ferreira Obrigado, abraço.

[@denisesousanakel8562]

Amando seus vídeos e suas dicas e receitas. Parabéns!!!!

[@karllakarinne2761]

Eu corto o toucinho bem pequeno, +- 1cm quadrado e ele frita super rápido, uns 30 minutos no fogo baixo, ainda acrescento sal antes de fritar para os torresmos ficarem saborosos.

[@wesley04foxboy]

Gênio !!! 🖤👏🏽 Perfeito !!! 🖤👏🏻

[@franciscojosesoares2188]

gostei muito do vídeo obrigado conterrâneo

[@themgi]

Grande chef, parabéns pelos cem mil inscritos! Uma dúvida: aproximadamente quanto de toicinho preciso usar para ter mais ou menos a quantidade de banha do pote que você mostrou no começo do video? Grande abraço!

[@ireneoliveira1998]

Obrigada pela aula ,amei 😃⚘

[@palomam.antunes8976]

vou fazer👏👏

[@fernandadebarros8964]

Vou fazer essa semana ainda. Tá chegando o milhão chef. Parabéns 🌽🌽🌽🌽🌽

[@ChefTaico]

Tamo chegando

[@izabelelias4465]

eu sou mineira chef e amo suas receitas... mamãe sempre faz no fogão à lenha.....

[@ChefTaico]

+izabel elias Beleza, obrigado. Abraços pra você e sua mãe.

[@ChefTaico]

+izabel elias Beleza, obrigado. Abraços pra você e sua mãe.

[@izabelelias4465]

Que bom seu comentário, gosto demais das suas receitas....

[@comidinhasdalu4124]

Parabéns amo muito suas receitas bjaooo

[@marcosfboliveira]

Espetáculo!!!

[@elizabetholiveira4063]

Inscrita no canal ! Maravilhoso !

[@vidavila3355]

parabéns!!! comida agora terá aquele sabor de " casa de vo"...hummmm

[@rogerio7908]

+~ Poucas . kkkkkk kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@vivianereissantos6745]

CHEFE TAICO FALE UM POUCO DESSAS PANELAS , E ONDE COMPRA. OBRIGADO

[@gilvaneymoreira9054]

Eu tbm queria saber

[@julianahaesbaert7965]

to adorando esses videos sobre fritura

[@solangeconceicao3798]

Boa tarde querido, me desculpe lhe perguntar, mas como o senhor consegue essas panelas tão lindas e de tão Boa qualidade? fico apaixonada pelas receitas e por suas panelas, me mande a resposta por favor!!, muito obg.

[@ChefTaico]

Olá Solange, as panelas e as frigideiras são da marca Roichen, e vc pode encontrar mais informações e um revendedor pelo site da empresa: www.roichen.com.br. - Abraços

[@EroNeko69]

Chef Taico, muito obrigado por compartilhar essa receita. Vai ser muito útil pra mim :) Sei que já faz um bom tempo desse vídeo, mas poderia me dizer qual a marca da panela usada no vídeo? Um grande abraço!!!

[@recriniti555]

Boa noite Chef Taico!! A banha dura de 4 a 6 meses fora da geladeira?

[@ChefTaico]

Isso mesmo +Marcia Regina

[@gustavoduubem9968]

Olá Chef, como vai? Gosto muito do seus vídeos e quero fazer essa banha de porco. Como ainda sou um cozinheiro principiante, gostaria de saber como armazenar essa gordura depois que eu cozinhar e quantas vezes eu posso utiliza-la.

[@ChefTaico]

Olá +Gustavo Duubem , depois de usar, vc pode coar a gordura, e guardar em um armário na sua cozinha. Vc pode reutiliza-la até que ela mantenha as características de odor e sabor. Abraços

[@scancario]

Obrigado !!

[@chiefmeloplt]

muito bom

[@emersonrepresbig]

Boa tarde Chef. Dúvida após apurar não precisa passar na peneira ou coar no pano antes de guardar????

[@ChefTaico]

Não é necessário

[@jairodesouza2061]

Parabéns chefe aprendo muito vc pode me dar umas dicas aonde comprar essas panelas beleza obrigado

[@ChefTaico]

Olá +jairo de souza , elas são da marca Roichen, e vc pode encontrar um revendedor pelo site da empresa: www.roichen.com.br - Abraços

[@jairodesouza2061]

Valeu chef

[@fabiodamata3001]

Bomn

[@ChefTaico]

😃🙏

Show

[@roseanesantos6921]

Ótimo vídeo. Gostaria de saber chef se eu comprar a banha pronta se será a mesma coisa. Lembro-me que minha mãe usava esta banha e a comprada tbm. Obg.

[@ChefTaico]

Pode comprar a banha pronta sem problemas +roseane santos

[@roseanesantos6921]

Ok obg.

[@wowwow7959]

Nossa fiz uma batatinha frita nessa banha que nunca vi igual. Chef dps dw fazer uma fritura de imersão pode-se guardar a banha para reutilizar em novas frituras?

[@denisesousanakel8562]

Chef, e esse toucinho q está molinho, como podemos utilizar? Se fritar em óleo bem quente ele ficaria crocante para comer como tira gosto?

[@ChefTaico]

Fica muito bom

[@ceciliasilva659]

Muito bom,só faço comida com gordura de porco.

[@ChefTaico]

+Cecília Silva Bom demais.

[@emoraisjr]

Táico vei quente!

[@naracodo705]

Chef, depois de fazer o torresmo, a gordura utilizada fica saturada e deve ser dispensada? Ou tem condição de aproveitamento de forma saudável ainda?

[@ChefTaico]

+Nara Codo Pode usar sim. Abraços

[@ElisandraFroes18021997]

A comida fica mto mais gostosa com a banha de porco.....

[@utherulrich]

Desculpa a ignorância, mas não conhecia mesmo. Usa a banha da mesma forma que se usa um óleo: fritar, grelhar, refogar...?

[@ChefTaico]

+Léo Santos Isso mesmo. Abraço

[@paulorogeriomilanin7079]

Olá Chef. Esta Banha que você usou pode ser reaproveitada??

[@ChefTaico]

Pode sim

[@danielgomes6118]

fiz com pernil, serve?

[@AnaMaria-wf7rw]

chefe, não precisa colocar sal? sem o mesmo a banha não estraga?

[@ChefTaico]

Olá +Ana Maria , o processo de conserva da carne na banha de porco não envolve o sal, vc não precisa dele para conservar. Abraços

[@rosanamarcia2911]

Bom dia e quando frita demais e fica com cheiro forte de queimado o que deve fazer ????

[@ChefTaico]

Tem que trabalhar com fogo médio pra não queimar. Se queimar perdeu.

[@saosaoman]

Olá! A banha de porco dura quanto tempo, mais ou menos, dentro e fora da geladeira?

[@ChefTaico]

Não sei ao certo mas há vi latas de banha bem conservadas com mais de 6 meses fora da geladeira

[@saosaoman]

ChefTaico Legal, obrigado!

[@deizesantos5036]

oi chef boa tarde qual toucinho vc falar àquele de açougueiro muito obrigada

[@DNiro305]

Diabético e hipertensos também pode, comer a banha?

[@ChefTaico]

Claro, com parcimônia

[@Henrique-pm3pz]

Se cortar em pedaçinhos menor vc tira mais banha ele derrete mais

[@ChefTaico]

+sombra Beleza.

[@tarsiladelima5201]

Gente, a minha tá com muita espuma - durante o cozimento. É normal? Comprei panceta.

[@ChefTaico]

Deixe o fogo mais baixo.A paz e o bem

[@Ap3n562]

a gordura comprada pronta tem o mesmo efeito? bom sabor?

[@ChefTaico]

A que você mesmo prepara é bem mais saborosa. A paz e o bem

[@renatoadrianoribeiro4711]

dizem que depois de tirar o toucinho, é preciso deixar ela no fogo por mais algum tempo para que ele chegue no ponto ideal, ou seja, que não reste nada de agua na banha. É verdade?

[@marcelobs3370]

camarada é verdade, o tempo certo de tirar do fogo é colocando uma gota de água na banha, se ela estalar por longo tempo e porque ainda tem água , quando botar uma gota de água e o estalo parar instantaneamente esse é o ponto.

[@3Guilherme8]

quando tem água na banha, ocorre um barulho de borbulhamento muito alto. Se esse barulho cai é porque a água ali já se foi ha muito tempo. a água sempre fritará primeiro que o torresmo, então se ele estiver crocante, adeus água.

[@rodrigorusso55555555]

mantém a panela no fogo baixo com tampa ou sem tampa?

[@ChefTaico]

Tanto faz +Rodrigo Russo

[@juliobarbosa9237]

Quanto tempo a banha dura fora da geladeira?

[@ChefTaico]

Ao menos 6 meses

[@juliobarbosa9237]

@@ChefTaico obrigado!!

[@buchecha1970]

Boa noite, vi em outro video que se nao verificar se a banha esta com agua ela nao pode ficar fora da geladeira, poderia me informa melhor sobre isso, pq vi q o senhor nao fez nenhum comentario sobre essa parte de agua e apenas disse q pode ficar fora da geladeira!?

[@GabrielBallardin]

Nossa duas horas cozinhando? Aja gás em kkkkkk

[@elianedossantos1624]

A banha ficou bonita mas o toucinho n ficou torresmo tem q dourar mais p ficar bem sequinho eu faco tbem no fogo bx mas n vai 2 hrs nao eu frito fica torresmo ai sim da p comer

[@itsrafaelmatias]

Olá! muito obrigado pelo vídeo, gostaria de saber ... como faço para tirar o cheiro na hora da fritura? estou querendo fritar mini-salgados... estou com medo de ficar o cheiro ... tem algo que possa fazer para neutralizar o cheiro?

[@adrianaramos9050]

faço é não tenho problema nenhum!

[@adrianaramos9050]

Rafael Almeida vc têmpera o toucinho com alho e vinagre e sal,como se têmpera qualquer carne,isso neutraliza o cheiro

[@maraalexssa450]

Esta banha se usa para empadas.me responda por favor.

[@ChefTaico]

Pode sim. A paz e o bem

[@maraalexssa450]

ChefTaico muito obrigada por responder.Deus te abençoe muitooooooooo.

[@davyesuasfabulosashistoria9451]

OI, EU DEIXEI FRITAR MUITO E QUEIMOU OS TORRESMINHOS, EU PERDI A GORDURA?

[@ChefTaico]

Puxa que pena. Na próxima trabalhar com o fogo mais baixo

[@borisbortolon4502]

A pele do porco fritou junto com o toucinho?

[@didiferreira2482]

Qual o segredo para a gordura f bem branquinha

[@ChefTaico]

Não passar de 120 graus.

[@wanderleipaulino2126]

Opa tudo bem amigão? Fiz banha muitas vezes... mas na última vez fiz tudo certo mas a banha não afirma mesmo na geladeira ela fica molenga.... oque aconteceu?

[@nobreadelia2021]

oi amigo, para obter esta quantidade de óleo quantos kilos de touchinho foi usado?.

[@ChefTaico]

Normalmente o rendimento é de 80% do peso do toucinho.

[@melissasouza8553]

Qual quantidade de toicinho vc usou pra dar esse pote ?????

[@ChefTaico]

+Vivian Luz Dúvidas sobre as receitas, Blog do Chef Taico. Abraço

[@melissasouza8553]

ChefTaico 💞+1 insc.

[@lucianazimmermann9598]

Pode me esclarecer, o toucinho e a barriga são a mesma coisa ?

[@ChefTaico]

+Luciana Zimmermann Não, a barriga é um toucinho especial por ter mais carne. Abraço

[@alinegarciahenrique9833]

Posso fazer na air fryer?

[@ChefTaico]

+Aline Garcia Henrique Nunca fiz.

[@heronaugustogomes]

Chefe, em fogo baixo fica estourando?

[@ChefTaico]

+Heron Augusto Rstours bem menos. Abraço

[@raquelalvesmilitao8469]

Eu comprei 2 litros de gordura de porco mas ela é líquida, é normal ela ficar sempre líquida???? Acredito que tenha óleo

[@matheusbarreto4721]

Pode tampar a panela?

[@ChefTaico]

Pode sim. A paz e o bem

[@demariobrasa1244]

deve ser bom comer com pão

[@ludmilaaparecidarimolipedr6031]

mas tem q temperar ela! com sal, alho, ervas

[@gnirst06]

Qual o tempo de validade desta banha?

[@ChefTaico]

Muito tempo +Gianni Rosati , de 4 a 6 meses.....

[@valv.m.n.7825]

Muito bom, antes difícil adoecer, hoje com a ciência que só visa o dinheiro. Só vivemos doente

[@ChefTaico]

É isso ai...

[@brunobragavitoriacertaofic3607]

Caramba , 2 horas para derreter ?

[@humbertojunior6356]

pois é isso eu estava pensando..consome gás..mas enfim custo beneficio e alternativa ao óleo trans

[@brunobragavitoriacertaofic3607]

Não leva isso tudo de tempo não. Minha esposa tá fazendo e estamos gostando muito

[@luanasousa8292]

Nao coloca agua chef?

[@ChefTaico]

Não. A paz e o bem

[@luanasousa8292]

ChefTaico Obg

[@pastorabetavilasboas]

E como eu preparo depois o que sobrou chef?

[@ChefTaico]

É só aquecer. A paz e o bem

[@nobreadelia2021]

tem diferença entre toucinho e barriga de porco?

[@ChefTaico]

O toucinho é o nome dado para a cobertura de gordura com o couro. A diferença é que o da barriga tem mais carne.

[@genilsonsousa9894]

Vc colocou sal

[@MarcioSilva-fz2ch]

Toicinho? Eu conheço como toucinho.

[@ChefTaico]

As duas formas estão corretas Márcio, toicinho é uma variação de toucinho.

[@MarcioSilva-fz2ch]

Ok. Seus vídeos são bons, mas eu queria saber o que se faz com a espuma e os resíduos da clarificação da manteiga do outro vídeo

[@maryysallesshelton]

E agora como se faz o torresmo?

[@ChefTaico]

Já gravamos +maryy salles , deve entrar no canal esta semana.....

[@ChefTaico]

Já gravamos +maryy salles , deve entrar no canal esta semana.....

[@maryysallesshelton]

+ChefTaico obrigado bjs

[@lucianogabriel9564]

A minha ficou marrom. Acho que errei, frite ela em cubos, mas com aquela casquinha junto. :(

[@juniornaves516]

fiz aque e coloquei em garafas mais ela não fico branca ela ta igual óleo

[@ChefTaico]

Depois que ela esfria Júnior, fica esbranquiçada. Pode ser isso. Abraços

[@juniornaves516]

Então já fais dois dias e ela ta assim _lh3.googleusercontent.com/lSNxrvpHDIxCIMwFUic5EAg9-QEoE20k2Ktd_0FgQZReCxeD34Esbyx260n6abZ8gMwPbdceWg_

[@tacyannaholanda2988]

Júnior naves Eu fiz ontem pela primeira vez, e também está igual a óleo. Meu marido disse que é normal. Você fez alguma pra ficar branca e cremosa? Descobriu o motivo?

[@fabianamota522]

Não precisa lavar ??

[@ChefTaico]

Ñ

[@Serjao_]

Tem algum problema para saude se consumida diariamente?????

[@brunobsouzac]

+Sérjao_1985 nenhum se vc evitar carboidratos. Já que o seu corpo irá usar como fonte de energia a gordura em vez dos carboidratos. Além de saciar muito mais sua vontade de comer varias vezes ao dia, vc irá perder mais tecido adiposo (conhecido como gordura corporal). Isso acontece pq seu corpo não precisa armazenar como fonte de energia essa gordura que os carboidratos fazem seu corpo armazenar (por dar picos de insulina). Então seu corpo já usa a gordura do próprio corpo o alimentação, vc vai ver que ficará menos inchado, com mais energia do que normalmente ficaria. leia sobre dieta paleo e compreenderá sobre isso.

[@Serjao_]

Bruno BS Cabral costumo agora fazer arroz com a gordura do torresmo,feijao e uma mistura carne,meu receio seria se usada por longo tempo causaria ulgum tipo obstrução de artérias e tal

[@brunobsouzac]

Sérjao_1985 causará devido justamente o arroz que eh uma. Alta fonte de carboidratos. Se VC tirar o arroz, batata, pães, e coisas assim e usar no caso ovos, abacate q eh outra ótima fonte de energia. Lembre-se substitua o carboidrato pela gordura.

[@Serjao_]

Bruno BS Cabral então eu tenho que comer a gordura pura?????kkkk acho que a banha de porco serve com esse intuito,de tempeirar um feijão,fazer arroz não vejo outra utilidade kkk

[@brunobsouzac]

Sérjao_1985 pura não hahaha, mas pra fazer as comidas, frutas.

[@zakaev3182]

Alguém sabe me responder o tanto de porco que preciso comprar

[@ChefTaico]

+V Falconi 0017 Depende do tamanho da sua panela. Mas no mínimo uns 5 kg. Abraço

[@zakaev3182]

ChefTaico obrigado chefe! Deus abençoe! Assisto direto seu canal! Suas receitas e dicas são se sensacionais! Fique na paz e um forte abraço.

[@dirlenepereira2416]

Minha banha gritou demais,a banha escureceu,o q faço?

[@limaviagens]

😀🌶🍀🤭😋

[@joaoraimundo3167]

Não presica botar sal