Bar, le poisson roi - Les Carnets de Julie

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Bar, le poisson roi - Les Carnets de Julie 7 octobre 2017
Depuis 5 ans, Julie Andrieu sillonne la France pour découvrir les cuisines de nos terroirs. Cuisiner ensemble, c’est avant tout aller à la rencontre des autres, de leur culture, de leur patrimoine culinaire, et bien sûr des produits de nos régions. Bien manger est le lien le plus naturel et le plus universel entre les hommes, même si l’on constate que, d’une maison à l’autre, il n’existe jamais deux versions identiques de nos plats les plus populaires. Faut-il précuire les pommes de terre du gratin Dauphinois ? Peut-on réussir une véritable pizza à l’Italienne sans four à bois ? Ou encore, comment garder le moelleux de la chair du poulet tout en le rendant croustillant à l’extérieur ? Autant de questions auxquelles Julie, accompagnée de Thierry Marx, Chef étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste culinaire, tentent de répondre tous les samedis à 16h15, sur France 3.

[@cesarsuarez2258]

❤❤❤❤❤

[@beiderbecke1927]

I am so upset that you have removed the full videos for Cezanne, Proust, Collette, etc., only showing a few recipes from those videos. I loved watching them, in their entirety, and I don't understand why they have been reduced to a handful of recipes. So sad.

[@philippe2206]

Vinaigre balsamique, sans "de"... Merci ..😉

[@NB-uu8so]

Bravo

[@tanseleeric5239]

👍👍

[@Claude88ful]

Les français mangent des tonnes de Bar ! Et bien ! Je n'en ai jamais mangé !

[@philippe2206]

@@Claude88ful J'ai vu hier au supermarché de très beaux bars-portions, luisant de toutes leurs écailles et yeux, mais d'élevage...En France, certes, mais d'élevage... Vous pouvez, par curiosité, commencer par là, avec une recette très simple, et puis, après vous être privé d'un ou deux repas inutilement onéreux,offrez vous le plaisir d'un vrai bar de ligne, acheté "au bateau si votre lieu de villégiature le permet, ou chez un poissonnier consciencieux,ou sur un site comme"poiscaille"... Mais en pleine saison,le prix risque de vous refroidir !..Attendez la "déprime post-vacances" choisissez une recette sans trop de sophistication,(au four en papillote/papier, par exemple, et faîtes vous plaisir !..(Et attention a la sur cuisson,il aime pas,et vous le fera savoir !..) Bonne découverte...😉