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Ingredientes:
8 1/2 lbs. de carne de res ( 4 kg.)
1 cda. de cominos enteros
1 cda. de pimienta negra entera
3 clavos de olor
1 cda. de oregano
1 cdta. de mejorana
10 ajos
1 cebolla grande
2 a 3 tazas de agua
3 hojas de aguacate (opcional)
5 hojas de laurel
1 rollito de canela
sal al gusto