バレンタイン可愛く飾る✨チョコタルトの作り方/How to make chocolate tart

◆バレンタイン可愛く飾るチョコタルトの作り方
大切な人へ贈るバレンタインレシピ♪
チャンネル登録と高評価で応援お願いします！→goo.gl/gcUk3d
登録の際に🔔をクリックし“すべて”を選択といち早く新しい動画をチェックできますよ♪
こんばんは！
砂糖です♫
本日はバレンタインで本命に贈るチョコタルトです😊
本命でなくてもいいんですけどね(笑)
そんなイメージで勝手に作ってみました🥴
肌寒い日が続きますが体調に気を付けながら菓子作り楽しんでください☆
他にもバレンタインにおススメのスイーツ本もご用意しておりますので
是非、1度お手に取ってみてください👍✨
◆贈りたくなるスイーツ👀
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
■Amazon
amzn.to/3DhdXkJ
■楽天
books.rakuten.co.jp/rb/16918719/
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
■タルト生地　約6個分
型：7.5㎝ 8㎝　2種類使用しております。
無塩バター…60g　 　 　　　　　　　
粉糖…45g
卵黄…25g
ココアパウダー…12g
アーモンドプードル…15g 　　 　　　　　　　　　
薄力粉…90g　　　
①室温に戻したバターをクリーム状にし粉糖を加え全体をなじませる。
②上記に卵黄を加え乳化させる。
③ココアパウダー、アーモンドプードルを加え全体がムラなく混ざったら薄力粉をふるい全体を切るように混ぜ生地がまとまってきたらラップで包み冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
④休ませた生地をラップで挟み3mmの厚さに伸ばしセルクルにはめ込み
冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
⑤休ませた生地にクッキングシートを乗せタルトストーンを敷き詰め170℃に予熱したオーブンで15分焼いたらタルトストーン、クッキングシートを外し
さらに25分焼き中までしっかり火を入れる。
⑥焼いたタルト生地の内側に卵黄を塗りさらに2分焼き内側をコーティングする。
■チョコレートムース
板チョコ・ブラック…100g　　　　　
牛乳…80ml　　　　　　　　　
①チョコレートを砕き湯煎または500wのレンジで20秒～30秒を数回行い溶かす。
②温めた牛乳を加え上記に加える。
③合わせたガナッシュを水に当て空気を含ませるように混ぜる。
④全体がなめらかなクリーム状になってきたらタルトに8～9分目ほど流し込み冷やし固める。
※目安は23℃になります。
それ以上冷やすと固まりが早く少々、扱いにくいかもしれません。
■ミルクチョコのガナッシュ
ミルクチョコレート…100g
生クリーム35％…90ml
【Instagram】
chez.sucre...
【Twitter】
/ chezsucre
～使用機材～
長方形ケーキクーラー №563 鉄(クロームメッキ) 日本 WKCB1
amzn.to/3IlrNoc
アクリルルーラー 3mm 2本組
amzn.to/33Seb4Q
タルトストーン
amzn.to/3qKk50X
How to make chocolate tart♫
Click on when registering and select "all" as soon as possible
I will tell you new videos
Thank you for watching the video.
■ Tart dough
60g…butter
45g…Powder sugar
23g…egg yolk
12g…cocoa powder
15g…Almond powder
90g…Flour
① Make the butter that has been returned to room temperature into a cream, add powdered sugar, and let it blend in.
② Add egg yolk to the above and emulsify.
③ Add cocoa powder and almond poodle, and when the whole is mixed evenly, sift the flour and mix it so that the whole is cut. When the dough comes together, wrap it in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for about 2 hours.
④ Put the rested dough in a wrap, stretch it to a thickness of 3 mm, and fit it into the cercle.
Let it rest in the refrigerator for about an hour.
⑤ Place the cooking sheet on the rested dough, spread the tart stone, and bake it in the oven preheated to 170 ℃ for 15 minutes, then remove the tart stone and the cooking sheet.
Turn on the heat for another 25 minutes.
⑥ Apply egg yolk to the inside of the baked tart dough and coat the inside for another 2 minutes.
■ Chocolate mousse
100g…chocolate
80ml…milk
① Crush the chocolate and melt it in a water bath or in a 500w range for 20 to 30 seconds several times.
② Add warm milk and add to the above.
③ Put the combined ganache in ice water and mix it so that it contains air.
④ Pour into a glass when it hardens overall
■ Milk chocolate ganache
100g…milk hocolate
90ml…heavy cream
＃chezsucre ＃バレンタイン　＃お菓子作り　
【おススメ音フェチスイーツCooking】

[@user-xg6kv9qe5s]

美味しそう💕 絶対作ってみたいです😍

[@kibori272]

かわいい×美味しそうで最高です…💕 今年は頑張ってこれを作ってみます‼

[@user-rp8eb1wj2v]

今年悩んでたけどこれに決まりそうです🎶 ありがとうございます🥺💕

[@user-xm6mp7ck7g]

めっちゃくちゃかわいいです😍砂糖さんのレシピバレンタインで参考にさせてもらいます😊

[@20rilakkuma11]

作ってみたいです！！凄く美味しそうでーす！！💕

[@user-ir2fz4rd4g]

美味しそう〜❤️💓 やはり今年は頑張って作ります！自分と家族に😊💓

[@tv7428]

チョコタルトを可愛くデザインする時好きな人のハートは鷲掴みですね。 チョコタルトもめちゃくちゃ美味しそうですね。

[@kimkimpakupaku_mouyada]

これつくる！

[@user-xg8wo5zh4c]

すげー！

[@1226-mie]

今にもチョコが香ってきそうな 映像✨ バレンタインに喜ばれそうです でも自分が食べたくなってます🤭

[@beru0-]

バレンタインに作らせていただきました！見た目がすごく可愛くてとても美味しく出来ました💓✊🏻また機会があったら作りたいです🥰素敵なレシピ有難うございます☘️☘️

[@seiseiyasukawa]

今年のバレンタインに、作ってみます！

[@user-wv8xj6tt6e]

毎年恒例(?)のチョコタルトっ ̫ •˘⸝⸝ いつもおいしそうすぎます🥺

[@chezsucre892]

蘭さん こんばんは！ 間に合えばカップケーキも作ってみようと思います♫

[@user-gp6gp7nr2r]

チョコに気泡がはいってきれいにできなかったよ～なんでこんな上手にできるんだろうすごいなあ

[@vg__7349]

Oh god it's heavenly 😍😍

[@tainav618]

Wow so beautiful! Thank you for sharing multiple design concepts. I adore your videos, such artistry!

[@chezsucre892]

皆さん こんばんは！ 本日は簡単に作れるチョコムースタルトです♪ バレンタインも近いので試作で作られる方も多いかと思います☆ 誰かにあげたり自分へのご褒美でもきれいで簡単に作れる!!そんなお菓子をコンセプトにしております♪ 他にも最近、発刊された〝贈りたくなるスイーツ〟も同じコンセプトになっておりますので一度、検索して覗いてみてください😀

[@GoldMedalistPUOfficial]

Super Yummy 😍

[@poornimasingh3235]

Very very yummy.😊🤩🤗 Simple fillings with just milk n cream..🤝💐👍

[@henrymajewski6467]

Ale pyszności Wspaniały przepis jak zwykle Pozdrawiam Miłego dnia.

[@user-dm8lo4ks9i]

最後の飾り用のチョコソースの分量を教えていただきたいです！

[@user-dx8qn4rp8n]

粉糖の代わりに白砂糖でできないですか？

[@user-cm4sj9hs1x]

とってもオシャレ(☆▽☆)💖

[@user-ik7wq6tr8q]

質問です！ このレシピでタルトを作ろうと思うのですが甘さ控えめにしたくて、ガナッシュを「ブラックチョコレート」か「カカオ60%以上のチョコレート」で作ろうと思うのですが違和感なく仕上がりますか？？

[@user-go7ku5hw5z]

どの飾りが好みですか？ 全て好みです✨

[@chezsucre892]

すべて好みで良かったです☆

[@user-ni1uo1jk4m]

タルトの型教えて欲しい

[@user-um3tn3zu3i]

完成後は保冷剤など冷蔵保存が必要でしょうか??

[@jj-fi5zo]

バターはお菓子用のバダーでもいいですか？

[@OogatakenLOVE]

大きいタルト型を使ってやりたいのですが焼き時間は変えた方がいいですか？

[@NR-ny7sh]

生地を作ってみたのですが、塩をひとつまみ入れ忘れました🥲大丈夫でしょうか？

[@user-ju3hy9sc5r]

試作として作ってみました！ とても上手に出来たのですが、少しくどく感じたのでイチゴとかをスライスして入れて、酸味を足してもいいかも。

[@chezsucre892]

ナイスアレンジです😊

[@MOMO-vs4el]

粉糖の代用でグラニュー糖は使えますか？

[@user-lh4bc6ob1w]

すごく美味しそうで、バレンタインにやってみたいです！！質問なのですがセルクル、とはなんですか？なにかに代用できますかね💧

[@chezsucre892]

セルクルは動画内の丸い型ですね😊 今回はセルクルの代用としてダイソーにあります型を代用してみました👍

[@user-ox2qe3je1g]

ガナッシュ大量に余っちゃったんですけど、何かに活用とかできますか？🤔

[@jun_2119]

今年のホワイトデーはこれにしようかなぁ( ˶`﹀´˵ )

[@user-fe7mw5my6p]

こんばんは！ チョコベイクドチーズケーキとかって作っていただけませんか💦 彼氏の誕生日に挑戦してみたくて…！

[@chezsucre892]

こんばんは！ それやってみたいですね✨ それにしても彼氏さんが羨ましいですね😊👍✨

[@roomy5257]

今年のバレンタインで作ってみました♪ ちょっと難易度が高かったのですが、頑張って作りました。 めちゃくちゃ美味しくて、あげた人みんなから絶賛してもらえたので、作ってよかった〜♪と思いました😊 素敵なレシピありがとうございました🙇

[@user-qm5uo6rs6u]

今年のバレンタインで作ってみようと思います！ガナッシュ用に余った分をチョコペンでの飾り付け用のチョコに使うことは可能ですか？綺麗に固まりますかね？

[@chezsucre892]

こんばんは！ 余ったガナッシュを飾りにするのは可能だと思うのですが、水分量が多い配合にしてしまったのでちょっと厳しいかもしれないです😭

[@legracioli7760]

😍😍😍😍

[@sabbas1629]

牛乳は500wでだいたいどれくらい温めてますか？

[@user-kj4fi6kt7l]

軽石？って何処に売っていますか？？教えてください🙏🙏 最後のデコレーションがオシャレすぎて思わず「凄ッ」って言ってました‪w‪w

[@chezsucre892]

タルトストーンはデパート？などなってしまうかもしれませんね(;´･ω･)検索すれば見つかりますが、、、ただ、絶対にタルトストーンを使わなくとも生米でも代用は可能なのでまずは代用してみてからでもいいと思います😊

[@user-kj4fi6kt7l]

@@chezsucre892 ありがとうございます！！代用して作ってみます！！！

[@user-sg9rb7zu7l]

製菓材料専門店という所に売っています！色々売っているのでよかったらお近くにあるところに行ってみてください🌼

[@user-od3be3iw5k]

今年のバレンタインに作ろうと思ってるので、タルトの型のサイズを教えて下さい！！ お願いします。

[@chezsucre892]

サイズ記載するの忘れてました(;´･ω･) 今回は2種類使ってて7.5㎝と8㎝になります😉

[@user-od3be3iw5k]

ありがとうございます！！ 今年のバレンタインはこれを作ることに決めました！

[@user-du1nq3wb8n]

バレンタインこれ作ろうと思います❕ ﾎﾚ(◍•ڡ•◍)⊃🍫

[@user-on3le1bi4j]

常温で持ち運びって可能ですか…？可能ならなんじかんほど平気かも知りたいです！

[@chezsucre892]

暖房ガンガンの部屋でなければ溶ける心配はないので箱などを使っていただければ持ち運びも可能かと思います😊

[@Susan_Susie]

ここで使っている粉糖は純粉糖でしょうか？混ぜもののある粉糖でもうまくいきますか？

[@chezsucre892]

できれば純粉糖の方がいいのですが管理が大変そうなので市販の粉糖でも大丈夫ですよ😉👍

[@user-fn5ek5kc2p]

薄力粉を入れた後、切るように混ぜる工程で混ぜ過ぎてしまったのか少し生地が緩くなってしまったのですが、改善する方法があれば教えて頂きたいです！

[@user-nr6jh5qb8p]

適当に薄力粉を追加で入れていったら生地は固くなっていきます！あとは生地が柔らかくなったら冷蔵庫に入れて冷やすと少し固くなったりしますよ

[@GoldMedalistPUOfficial]

🌼🌸🌼 Awesome👍👍👍 Amazing Recipe 👌👌👌 Looking very Delicious and Scrumptious 🌼✨🌼✨🌼 🌸🌺🌸🌺 Fantastic Sharing🌸🌺🌸🌺 🌼✨🌼Stay Blessed Forever🌼✨🌼

[@user-hb4jl8je4j]

100均の型はどのお店で買いましたか？ (セリア、ダイソー、キャンドゥなど教えていただけると有り難いです)

[@user-xt3so2sn1h]

うp主じゃなくて申し訳ないのですが、DAISOだと思います！前わたしが買った時についてきたので…！

[@AKMC18]

😋😋😋😋😋

[@knkn-ws9gg]

マーガリンが大量に余っているので、マーガリンのお菓子作って欲しいです

[@user-or7le2yr2d]

素敵なチョコタルトで作ってみたいのですが、タルト生地をチョコ味でなくプレーンのものにしたければ、ココアパウダーを除けばいいですかね、、？もし良ければ教えて下さると嬉しいです😭無理そうだったらこのレシピ通り作ってみます💕

[@chezsucre892]

こんばんは！ はい😊ココアパウダーの12gを薄力粉に置き換えていただければと思います👍✨

[@user-wc7ec9qr8j]

卵黄と水を混ぜる際の水の量ってどれくらいですか？

[@usss_love0414]

良いですね(๑•̀ㅁ•́ฅ✨

[@user-dt9rk9yz5l]

バレンタインで作ってみたいんですけど、チョコと牛乳を足したものを冷やすために冷蔵庫に入れてますがどのくらいの時間入れるのが目安ですか？ よろしければ教えてください🙏！

[@chezsucre892]

大体ですが30分くらいで固まりますよ😊

[@user-dt9rk9yz5l]

返信ありがとうございます！ 作ってみます！！

[@user-kh8bp6pr3y]

これと昨年のタルトを作りたいです！！！ アーモンドプードルはどこで購入していますか？ダイソーなどだと少ししか売ってなくて、、、

[@chezsucre892]

ダイソーだと確かに量が少ないですよね(´；ω；`)ｳｩｩ 私は富澤商店と言って製菓店で購入してます😊

[@mumei82]

これを型を小さくして作ろうと思っているんですが、焼く時間などはどのくらい変えたら良いですか？

[@chezsucre892]

大きさによりますが、タルトストーンを外した後の焼き時間は少し短くしてもいいかもしれませんね😊

[@mumei82]

@@chezsucre892 ありがとうございます！

[@user-bc7qc7vn7l]

バレンタインに作るんですけど、アーモンドプードルって使わなくても大丈夫ですか？？

[@chezsucre892]

無くても作れるのですが、入れてあげた方が美味しいですよ♪

[@futaaaan19]

最後に飾りをするチョコペンはどうやって作ってますか？材料知りたいです！

[@xrglly]

本人じゃなくてすみません。多分ガナッシュの残りだと思います！（違ったらごめんなさい！！）

[@user-pk6ei9td2k]

私も本人ではなくすみません💧 チョコペンでも大丈夫ですが、チョコを溶かしてペーパーコルネに入れて先を好きな細さでカットするといろんな細さで線を書けますよ！

[@e_na397]

うちに型がひとつしかないのですが型を付けずに焼いても大丈夫ですか？？

[@chezsucre892]

型なしはタルト型が崩れてしまうのでおすすめはしないです😭

[@user-nr6rm4yc6c]

生地を焼く前に1時間冷蔵庫で冷やした後、すぐ焼いてしまうと生地がダレてしまうと書いてありますが、冷蔵庫から生地を出した後何分ぐらいに焼けばいいのでしょうか？

[@user-ju3hy9sc5r]

これは、少し勘違いがありますね。冷やした後すぐに焼くとダレるのではなく、冷やさずにへにゃへにゃの状態のときに焼くとダレる、という意味です。ですので、冷蔵庫から出した後、まだ固さのあるうちに焼いていただければ大丈夫だと思いますよ。

[@user-nr6rm4yc6c]

@@user-ju3hy9sc5r 分かりました。ありがとうございます。

[@user-ki7uq9ot8n]

セルクルがなくて牛乳パックで型作って代用は可能ですか？

[@user-vv4xs3zn3v]

私それで作ったけど大丈夫でしたよーー！！😊😊

[@ayari8380]

彼に、ホワイトチョコなら食べれると言われたのですが、泡立て器不要で作れるホワイトチョコを使ったレシピを教えていただきたいです🥺

[@user-hp1ee5kh3g]

主さんじゃなくてすみません🙇🏻‍♀️トリュフなどどうでしょう！簡単で美味しいです！！🤍

[@maka3172]

2.3回目に焼く時余熱は必要ですか？ セルクルの高さは何cmがおすすめですか？ 側面の生地は何mmですか？ 出来上がったタルトは何日冷蔵庫での保存が可能ですか？ 質問多くてすみません(>_

[@chezsucre892]

①2、3回目はオーブン稼働しっぱなし方がいいかもしれません💦 ②セルクルの高さは1.5㎝です！ ※記載忘れてました💦 ③側面も3mmです(;´･ω･) ④完成後は2日くらいを目安にしてください。

[@user-um4bq3wc4q]

アレルギーでアーモンド食べれないんですけど、アーモンドプードルって入れなくても作れますか？

[@chezsucre892]

アーモンドがダメであれば薄力粉で補っていただければ大丈夫ですよ😊

[@user-zz6dt1ww4c]

12個分作りたいのですが、初めてやる場合でも一気にやってしまっても失敗しないですか？

[@chezsucre892]

こんばんは！ 一気に12個分も可能ですがタルトに流すムースの固まりが早いため動画内より早めに流し込むと安心かもしれえません👍✨

[@user-zz6dt1ww4c]

@@chezsucre892 回答ありがとうございます！！ タルトは好きですがまだ作ったことは無いので頑張ってみます！

[@user-wv2ld5fw2b]

ガナッシュが固まらないのですが、どうしてでしょうか、、泣

[@momizi6763]

セルクルは何センチがおすすめですか？

[@chezsucre892]

こんばんは！ 動画内では7.5㎝と8㎝を使用しておりますが、6㎝～7.5㎝が個人的にはおススメかなと思ってます😊

[@sao7511]

そのセルクルって、レンジNGって書いてますか？オーブンはどうだろうと考え中です。レンジNGとかいているのでも使えるのでしょうか？

[@chezsucre892]

セルクルは金属製なのでレンジは避けてください。 火花が起こります😭

[@sao7511]

@@chezsucre892 オーブンなら問題ないですか？100均で全く同じものを買ったのでオーブンなら大丈夫ですよね？

[@chezsucre892]

オーブンなら大丈夫です😊

[@sao7511]

@@chezsucre892 ありがとうございます！近々作ってみます！

[@user-ur2rf3dr2t]

冷蔵保存で何日間ぐらいもちますかね？

[@chezsucre892]

保存は2日くらいを目安にしてくださいm(__)m

[@user-ur2rf3dr2t]

@@chezsucre892 ありがとうございます(˶ᵔᵕᵔ˶)

[@user-tc1mn2eb5w]

簡単に見えて難しかった私には… 生地が冷蔵庫へ入れても入れても緩かった。なんでだろう泣

[@nanatyon]

これって必ずタルトストーンを使用した方がいいですか？

[@sao7511]

今日作ってみた者です！代わりに米や小豆を使ってもいいと書いていたので、米を使いました。もし米を使うのであれば思ってるよりも多く入れた方がいいと思います。少し膨らんでしまったので…(-_-;)

[@user-ve4kd6xs2x]

オーブンは、余熱なしですか？

[@chezsucre892]

オーブンは予熱してほしいです😭

[@Logical]

Omnomnomnomnomnom

[@user-ud4hx9zg5q]

チョコペンはテンパリング済ですか？

[@chezsucre892]

ですね！😊👍

[@user-ud4hx9zg5q]

@@chezsucre892 危うく歪んだ模様を作るところでした

[@user-ck7cy8oe7v]

牛乳･･･ココアパウダー･･･12ｇって牛乳はどこで入れるんですか？

[@user-ye5mn7fn9n]

概要欄に詳しく乗ってますよ〜

[@ktkmh65473]

1:02 ですよね 牛乳はこの時点で入れてませんし誤字な気がします

[@user-ev8ml3mt1v]

こんばんは！ 遠距離の彼氏にも郵送できるようなチョコレートのバレンタインお菓子作っていただけないでしょうか、、、！！よろしくお願いします(*^^*)

[@user-kw5pl8xb2q]

7:08 どう事故るのか教えて欲しいです( ´･ω･`)固まるのかな…

[@chezsucre892]

牛乳を入れてしまうと脂肪分が少なくなり固まらなくなります(;´･ω･) もちろん、それはそれで間違いではないのですが持ち運びを考えると危険かもしれません😭

[@user-kw5pl8xb2q]

@@chezsucre892 なるほど、ありがとうございます！

[@user-fn6qx1ps1e]

これを甘さ控えめで作りたいんですけどどうしたら控えめになりますかね、、、？

[@chezsucre892]

控えめならカカオ72％などカカオ分が高いチョコを使っていただければ甘さは控えることができます♫作る前にチョコを食べてみて甘さは調整してみてください😊

[@user-fn6qx1ps1e]

@@chezsucre892 なるほど！カカオ72パーセントのものを使ってもうまくいくのか心配で😭助かりました！好きな人が甘すぎるもの苦手なのでそれで作ってみます！ありがとうございます🙏

[@user-tq8zd9rx5f]

1:03 牛乳、、、、？ココアパウダー、、、？

[@user-cf5or3zt2f]

材料欄に牛乳と書いてありその通りにしたのですが動画では生クリームと言っており失敗してしまいお金と時間を無駄にしてしまいました、レシピはすごく良いのですがこのような誤字などで色々と無駄にしてしまったことが残念です。