바삭파삭 폭신한 구름맛 동남아 바나나 튀김! 피상고렝~ Pisang Goreng Recipe (Malaysia Crispy Fried Banana)

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Ай бұрын

[재료]
쌀가루 100g
밀가루 2TSP (약 40g)
설탕 20g
소금 1/3tsp
베이킹파우더 1/3tsp
녹인버터 15g
차가운물 150g
튀김용 오일(포마스 올리브 오일)
[토핑]
그라나파다노 치즈
연유
[요리순서]
1. 가루류를 넣고 섞은 볼에 찬물을 나눠서 풀어줘.
2. 완벽히 풀린 반죽물에 녹인 버터를 천천히 섞어주자.
3. 아주 살짝 딱딱한(전체적으로 노랗고 윗부분 살짝 초록색) 바나나를 손으로 지긋하게 뭉개서 한입크기로 썰어 준다.
4. 160~180도의 예열된 기름에 반죽을 묻혀 털어낸 바나나를 넣어준다.
5. 1~2분간 건들지 말고 튀겨준다. (반죽옷이 얇아서 뜯어질 가능성이 있다)
6. 전체적으로 뒤집어가며 황금색으로 잘 익으면 튀김망에 올려서 잠시 올려두어 튀김옷에 기름이 빠지도록 해준다.
7. 바나나 튀김에 그라나파다노 치즈가루를 뿌려주고 연유로 마무리하면 끝!
[주절주절]
말로 설명을 같이 해줘야 영상 보는 분들이 편할 것 같아서 RODE 마이크를 구매해서 몇시간 동안 입혀 봤는데, 미리 만들어논 영상이라 너무 타이트 하더라고... 오히려 독이 되는 느낌이여서 앞으로 만들 영상에는 녹음을 염두해 두고 작업을 해보려고!
이 요리를 하게 된 이유는 핸드폰을 바꿀까 하면서 찍어 왔던 사진들을 보다가 예전에 별그램에서 캡쳐했던 피상고렝이 있더라고! 무슨맛일까 궁금해서 여러 영상들 보고 공부했지. 과연 어떤 식감이 제일 맛있을까해서 여러 버전으로도 해봤고! 새로운 요리를 해봐서 너무나 즐거웠고, 특히 그라나파다노 치즈와 연유의 조합이 제일 유레카 였어! 쑥떡 전자렌지에 돌려서 위에 뿌려서 비벼 먹으면 엄청 맛있더라! 피상고렝! 본토에는 무슨 맛일까 궁금하다!
영상을 보면서 불편하게 느꼈던 부분 말해주는 것도 너무나도 감사한 부분이야! 내가 신경쓰지 못한 부분을 말해주는건 더 큰 관심이라고 생각해! 앞으로도 유익하고 재밌는 영상을 만들려고 노력해볼게!
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