Bauletti ripieni - È sempre mezzogiorno 18/10/2024

www.raiplay.it... - Giovanna in questa lezione impara a realizzare dei bauletti di pasta sfoglia. Inizia insieme a Daniele a preparare il pastello amalgamando la farina con l'acqua e un goccio di aceto fino ad ottenere un panetto compatto, poi lasciano riposare. Passano poi alla preparazione del panetto, amalgamando energicamente il burro con la farina. Distribuiscono il composto su carta da forno dando una forma a mattonella e ripongono in frigorifero a raffreddare. Tirano il pastello, dispongono sopra il panetto di burro e ripiegano su sé stesso. Tirano ancora al mattarello e continuano ad effettuare altre pieghe per sfogliare l'impasto. Mettono nuovamente in frigorifero. Nel frattempo, miscelano la ricotta con i funghi trifolati, poi tagliano la mozzarella a cubetti. Riprendono l'impasto e lo tirano, ricavando due sfoglie. Distribuiscono delle noci di ripieno di ricotta e funghi in una sfoglia e la chiudono ripiegandola su sé stessa. Ricavano dei quadrati e li incidono con un taglio in superficie. Spennellano con uovo e cospargono con semi di papavero. Prendono l'altra sfoglia, adagiano sopra le fette di prosciutto a
metà e dei cubetti di mozzarella, chiudono l'impasto su sé stesso e ricavano dei quadrati, incidendo anche questi con un taglio in superficie. Spennellano con uovo e cospargono di semi di sesamo. Infornano e
cuociono a 200° per 15 minuti.
Ingredienti per il pastello:
400 g di farina 00
220 g di acqua
1 goccio di aceto
Per il panetto:
400 g di burro
100 g di farina 00
Per il ripieno:
200 g di ricotta
200 g di funghi trifolati
150 g di mozzarella
150 g di prosciutto cotto
Semi di papavero
Semi di sesamo
2 uova sbattute
Cottura:
200 °C per 15 minuti

[@patriziamancini3579]

Perché Giovanna ? Perché personaggi totalmente avulsi alla cucina? La pagano anche? Chiedo per un amico!

[@GraziaVinciguerra-l4y]

Lorenzo mio bellissimo ritorna ,cambia idea ti asp❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤.