Maritozzo

El Maritozzo es un postre italiano, típico de Roma. Tierno y delicioso. Originariamente se rellenaba con nata montada o Chantilly. hoy hay muchísimas variantes. En este caso Gianduja, y ganache batida de chocolate y Mascarpone.
MASA /DOUGH
250 g Harina de fuerza / Bread flour
30 g Azúcar granulado / Granulated sugar
3 g Sal / Salt
15 g Leche / Milk
5-6 g Levadura fresca / Fresh yeast
170 g Huevos enteros (3) / Whole eggs (3)
125 g Mantequilla a temperatura ambiente / Butter at room temperature
Pasta de vainilla / Vanilla paste
GANACHE BATIDA DE CHOCOLATE Y MASCARPONE / WHIPPED CHOCOLATE AND MASCARPONE GANACHE:
110 g Nata con 30-35% de grasa / Heavy cream
150 g Chocolate con eche 41%, derretido / Milk chocolate 41%, melted
190 g Nata, fria / Heavy cream, cold
70 g Queso Mascarpone / Mascarpone cheese
GIANDUJA
75 g Chocolate 70%, derretido / Chocolate 70%, melted
40 g Praline de avellana / Hazelnut praline
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Visita mi web: www.bavette.es

[@CarmeCirera]

Doy like cuando todavía estoy viendo la introducción porque se que cualquier receta de este canal me va a gustar :)

[@blancaauroraocampojimenez1406]

Que bonito caballero de la pastelería todo lo suyo es tan rico y que es auténtico

[@luzedithrivera5926]

oh qué delicioso se ve. es maravillosa tu receta. gracias

[@karengil389]

Toda mi admiración 🥰🥰saludos desde colombia

[@jhonjairoortizmontano]

Cordial saludo.Fabuloso,delicioso postre.Mil gracias por su enseñanza.FELICIDADES.

[@aleoblitaszamora]

Cada Domingo espero sus videos, con tanta enseñanza. Gracias

Excelente Ettore gracias por compartir Dios le bendiga 🙏🏻🙏🏻

[@gared403]

Todas las recetas que preparo de usted están riquisimas

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Gracias se ve delicioso siempre fantástica todas tus recetas 😉

[@mariadelpilarperezramos9232]

Madre del amor hermoso que rico lo voy hacer ya q me gusta mucho la repostería y suelo hacer cositas muchisimas gracias por compartir tus recetas para mi eres unos de los mejores chef de repostería un saludo desde Tenerife

[@elenaponte828]

Guau!!tiene una pinta buenísima como todo lo que compartes, lo haré.

[@evelinespinozadebuccella1049]

Súper deliciosas... Postres muy ricos y bellos, con excelentes presentaciones 👏👏👏👏👏👏😁

[@cecilialagos284]

Gracias Chef. Como siempre es un lujo verlo y disfrutar sus recetas. Gracias. Bendiciones!!!

[@mariaalejandrademartiniroa4332]

Que divinidad!!!!! Espectacular presentación!!! Como siempre una maravilla de recetas!!! Saludos desde Venezuela 🇻🇪

[@neidegalbier1205]

Fico pensando como pode ter nessa cabeça tanta criatividade parabéns vc és perfeito no que faz obrigada Deus te abençoe

[@gladyscoronel4396]

Eres lo máximo mi chef se ve delicioso, saludos desde Quito Ecuador

[@annebakeryfood6646]

Como siempre hermoso y delicioso, como todos sus trabajos chef👏

[@MARIAALVAREZ-bw3mo]

Delicioso, muchas gracias por compartir tan excelente receta chef Dios lo bendiga, saludos desde México

[@muhammedabdurahiman2446]

Lot things learn from you thank you chef grate work 👍👍👍👍👍

[@carmenstefanescu5040]

Spectacular recipe, spectacular demonstration, thank you

[@ananunez4108]

Se ven 😋 deliciosos, lo voy hacer 😋

[@مسعدةالصبحي]

رائع ويجنن شيف واتمنى لك الصحة والعافية وشكرا

[@SilviaSanchez-ch2ou]

Muchas gracias Chef por compartirnos sus recetas! Son geniales sus tutoriales 👏👏👏

[@leticiam.corichi9053]

¡Está MARAVITOZO! 💖👍🎉🍀

[@onebakeatatime9610]

Riquísimo se mira, las haré pronto!! Gracias por tanta receta.

[@angelinaaguirre9704]

Que rico profe 🌻 😋 muchas bendiciones para usted y su grupo que Stan detrás de camara 📷💞💞💞

[@wayakarg5374]

Gracias por compartir tu conocimiento 😉

[@abigailmolgado6390]

Se ve delicioso!!!

[@girolamoluciani2250]

Es que tú estás hecho un verdadero maritozo

[@nuestrasrecetasdeldiaadia]

Es una maravilla todo lo que haces!! Un placer ver tus vídeos!!

[@dianasol8363]

Muchas gracias se ve exquisito, un abrazo. 🤗

[@miriampachecochavez9721]

Que ricos se ven¡!! Gracias Los intentaré hacer

[@jeanettelizama8899]

Como siempre sorprendes felicitaciones. Espero hacerlo Soy de chile

[@chefeva25]

Tus recetas son deliciosas.. Dios te bendiga con éxito . Soy Chef Eva de Madrid

[@makgabo4254]

Never ever disappoints 👨‍🍳 chef..much much appreciated

[@littleprincess1987]

I ate those in Rome and they were absolutely delicious 🥰🥰🥰

[@jhonriverbermudo24]

Genial como siempre. Gracias

[@alejandrajan6403]

Siempre con exquisita recetas…, felicidades 🎉 soy una gran admiradora de su cocina 🧑‍🍳 Podría hacer un día una torra tres leches a su estilo ( grandioso)

[@luciagentile34]

Bellissima ricetta 👏🏻👏🏻👏🏻top

[@temetnosce3455]

complimenti! bella ricetta come sempre!!!

[@zeliabarreto5780]

Maravilhoso! Obrigado pela receita na descrição

[@canaldaju5879]

Aeeeee estava com saudades irmão... bela receita

[@paulosergiobraga5098]

Fantástico!

[@Memo_guzman]

Ya esperaba esta receta maestro!

[@aroualeenhammoudi1808]

شكرا 🙏 على كل وصفاتك الرائعة

[@zeliabarreto5780]

Maravilhoso! Obrigado pela receita na descrição do vidio abraço

[@marynaconstantin5347]

Mulțumesc mult pentru aceasta minunata rețetă! Imi spuneți vă rog dacă pot tine aluatul mai mult de 8 ore in frigider? O seara minunata!

[@MiKa-bz2xg]

Amazing recipe Thank you very much Chef 😊

[@amaiacasasola3564]

Que grande eres maestro

[@juliabatistaojeda5837]

Hola chef es usted un perfecto maestro. Explica muy bien. Queria preguntarle que si la masa de este pan dulce seria muy dificil hacerla a mano,y cuanto tiempo de amasado? Mi respeto y credibilidad para usted. Muchas gracias 😊❤

[@monreyspxz2067]

Chef Saludos desde México, primero que nada, agradezco mucho que transmita sus conocimientos, sus recetas son sublimes y estéticamente perfectas. Tengo una pregunta En caso de usar levadura instantánea, Que cantidad debería usar ?

[@alihallal8160]

Professional work thanks 👍

[@anasantander2980]

Se ve delicioso, espero poder hacerlo pronto. Y con la esperanza de que pueda realizarlo, me encantaría poder contar con su versión de panetón de chocolate, espero sea posible. Gracias

[@hellenadrianarodriguez3778]

Espectacular!!!!!como todas tus recetas!!!, maestro una pregunta, que porcentaje de proteína tiene la harina?

[@alfredogodel3425]

Una farina manitoba va benissimo proteine 13 gr ma anche 14

[@Ivan_Leonardo]

Muchas gracias chef!

[@rosarioanimas8635]

Todo es un tormento,, pero no dejo de verlos

[@bouba0196]

Spettacolo 😍😍😍

[@sandrolongo9765]

Grande Ettore...

[@vocetambemfaz5379]

Excelente!!! 👏👏👏👏👏

[@karen1946-o4b]

Muchas gracias por compartir! Exquisito! Que harina es para brioche? 0000?

[@tihomirhaluzan7917]

Mmmmmm... Como un nube dulce. Como siempre, gracias por compartir!

[@anabrandmeza5468]

Riquísimo 😚😚😚😚

[@somabader8958]

انت رائع شيف شكرا لك على الوصفات اتمنى لك صحة جيدة... ولكني لا افهم الايطالية وكنت اتمنى لو أنك تستطيع إضافة الترجمة للفيديو.. تحياتي لك من فلسطين 🇵🇸

[@bblimbutumrok2426]

Looking nice

[@nancyalfaro5074]

Que deliciosa receta! Quería avisarle que en la receta escrita en el website no contiene la cantidad de queso mascarpone. Por suerte también incluye cantidades en sus videos pero por si lo quiere corregir. Gracias!

[@LILY-LOVE...37]

HOLA ETTORE... PENSÉ EN BRUNA TODO EL VIDEO, ESPERO SE ENCUENTRE BIEN...😍😍 MUY BIEN ESTA RECETA COMO TODAS LAS QUE REALIZAS...GRACIAS..🙏🙏🙏❤

[@BavetteEs]

Muchas gracias, Bruna está genial, pero estos días hace mucho calor, y casi todo el tiempo está tumbada al fresco en la terraza, ya no se pone delante de la cámara, jajajaja. Un saludo.

[@LILY-LOVE...37]

@@BavetteEs 😁😁 Tan linda... Cuidala mucho xfa... Abrazos Ettore.. Gracias...🙏🙏🙏❤

[@vicmarbolivar2567]

gracias chef ☺️

[@magaalvarez3842]

Graciaaas excelente

[@tamarakogan8423]

Спасибо за рецепт под видео!!!

[@victorneyraayon4283]

Muchas gracias chef, Una pregunta como se almacena a temperatura ambiente o en el frigorífico ?

[@creleonusuarios1941]

Que pinta

[@medihakaya4593]

Superb!

[@NAICQ31]

Hola Ettore, una vez hecho el maritozzo, ¿se pueden congelar con el chocolate y la gianduja?)Gracias

[@muhammedabdurahiman2446]

Than kyou chef. Grate ....💚

[@jorgebustamante6540]

Buen día ¿se puede usar otro ingrediente diferente al praliené de avellanas? Ya que aki donde vivo no se consiguen las avellanas, he hecho algunas de sus recetas y la que más me piden es el daquoise de frutas, ya me especialicé en el, muy buenas sus recetas

[@BavetteEs]

El praline, se puede hacer en casa, pero no solo con avellanas, puedes utilizar almendra, nueces...También puedes poner Nutella, o cualquier crema de chocolate negro.

[@lobuenosabemejor4881]

Calidad suprema

[@Sarahkh87]

Thank you 🙏🏼

[@luzedithrivera5926]

gracias

[@bhupirawat929]

Good morning chef from India, chef please make video on matte mousse glaze, it will a great help to learn from you.

[@albodor7813]

Chef : este video parece que esta gravado en invierno por la ropa que llevas 🤔 , la receta se ve buenisima , la voy a hacer . Gracias

[@BavetteEs]

Jajajjaja, la camisa tejana, es una chaquetiilla de pastelero, además es un sitio refrigerado. Saludos

[@albodor7813]

@@BavetteEs Gracias 😄

[@anwaralishaikh3217]

Nice

[@nathanielbarton3544]

Cuantos días puede quedar en vidriera sin frío?

[@lauk4377]

Es posible reemplazar la levadura fresca por seca?

[@miguicaspanesyotrascosicas]

😋😋😋

[@zeliabarreto5780]

👍😁

[@skychulla7600]

se usa aceite en los maritozzi en vez de mantequilla (en Roma hay muchos ulivos mas que vacas)

[@julianokuzhicov]

Hello mr chef! Can I double the recipe?

[@worldsalisbaai]

Hola moy bwino yummmmi layk layk 👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝🤝🤝bein benedos ame cannal gracias

[@elviravalerorosa]

Acabo de hacer la receta sustituyendo la levadura fresca por seca en su proporción, pero no ha llevado, pese a seguir al pie de la letra las instrucciones. Me extrañara que levara sin estar la leche tibia ni añadir un poco de azúcar y harina. Una pena de trabajo y tiempo porque estuve amasando a mano casi una hora. Me pude indicar dónde está el error?

[@litoboy5]

cool

[@maryroman4510]

We are in USA. We do not know that kind of flour.

[@annamariaboccardi7027]

Il maritozzo in Italia si farcisce con la panna fresca,al massimo con un po'di Nutella

[@rosarioanimas8635]

Por favor díganme si alguien ya lo hizo

[@MrTylerDurden1]

Real maritozzo is made with howey and oil, not butter