Glaseado Espejo de Chocolate Negro y Efecto Spider - Dark Chocolate Mirror Glaze and Spider Effect

[@saravillaseca4819]

*TIENES IDEAS MARAVILLOSAS, CREACIONES MUY LINDAS Y SABROSAS* *PERO LO QUE ME ENCANTA ARTÍSTICAMENTE HABLANDO, ES TU PRESENTACIÓN "CON ESE CHOCOLATE DANZARÍN" SALPICANDO PARA TODOS LADOS, ES GENIAL!* *¡GRACIAS, UN ABRAZO DESDE CHILE!* 🤗🤗🤗

[@RoRo-ec9eo]

Gracias por sus enseñanzas. Mi primer glaseado espejo lo hice por su receta para la presentación final de un postre en el instituto de gastronomía. Todo un éxito junto con la tarta de su autoria de Chiboust de vainilla y mouse de frutos rojos. Mil gracias siempre.

[@nefelinaular9692]

Excelente, cheff,tremenda pedagogía la maneja,de una manera magistral.Te admiró.

[@Dev.junior2024]

Sin duda sos unos de los mejores pasteleros que vi y la humildad que tenés al compartir y enseñar tu conocimiento

[@glendycarrion796]

Mami esto lo que está azul es para hablar p Hola amigos ya soy Aranza y tengo mamá de mí que yo y yo soy muy popular y yo sé que me entiende ustedes de que me entienden pero ustedes son lo mejor que yo y ustedes 0 ustedes son muy populares también pero cecam encienden y ustedes son más populares aún pero yo tengo mi sitio de juegos y ustedes en que me entienden mucho y las amo mucho y adiós daño a mamá y sí y a papá Pepe papá Pepe y España todo todo lo que ustedes hablan y cantan Dios nos vamos a ver pronto y también ustedes sacan entiendo mucho elmundo.es que me entiende los vamos a huánuco y no los podía enviar nada la bla bla bla bla bla bla bla bla bla bla libre soy libre soy mi amiga Luisa somos los mejores alitas

[@marcozapata7425]

@@glendycarrion796 que droga pudo lograr este efecto?

[@kio103]

Magnifico chef!!! No hay video suyo que no me sorprenda

[@bluebird8342]

Me encanta como enseñas, totalmente didáctico y con mucha paciencia, muchos like para ti

[@MariaGarcia-yt5ur]

Me encanta como da las clases tranquilo, y muy claro es todo excelente.

[@cumaselci7327]

👍👍👍

[@Mechy2003]

Esto es simplemente espectacular … mil gracias por ser tan sencillo al dar indicaciones.. Carinos desde Boston

[@nubiastellaosorio1015]

Dios bendiga ese don tan maravilloso

[@tommyrenfiji8372]

Que bello chep bavette quiero aprender soy principiante muchas graciad Dios le bendiga desde 🇧🇴 bolivia

[@mfl4266]

!!Sin palabras. Realmente fabuloso y maravilloso!!. Es una maravilla todas y cada una de las recetas.! Qué fácil lo hace! Le estaré eternamente agradecida. !!! MUCHÍSIMAS GRACIAS. QUÉ DISFRUTE DE TODO CON MUCHA FELICIDAD Y SALUD!!!. UN ABRAZO

[@ivanfernandez237]

Un show y a pesar del poco tiempo enseñas muy bien, felicitación!!!

[@guillermoforsyth]

Gracias chef Maestro Pastelero magnífica receta muchas gracias por tan buenisimas recetas muy agradecido soy un novato en esto pero me gusta la pasteleria los que soy es educador y abogado pero me facina el dulce y de tratar den hacerlo no lo veo difícil gracias

[@mjzaban]

Realmente usted es un excelente profesor y pastelero!!! 👏👏👏👏👏... Saludos desde Argentina!

[@lydialopez9322]

Muy brillante, realmente no es común verlo, excepto en confiterías importantes. Gracias por contar como se hace.

[@alenandez5982]

Excelente chef 👏👏👏 mi admiracion eterna..desde Argentina 🏡

[@maurorizzo8918]

No es Chef, el término Chef se utiliza para el jefe de una cocina de un restaurante

[@ZainaBD19]

Que bonito me encanta ver sus videos.

[@vilmalucero4200]

Excelente, muchas gracias hermosa esa decoración.

[@gladysropero6497]

Chef es espectacular tu vídeo de presentación un saludo

[@piligarcia3285]

Me encanta como trabaja, es una delicia gracias

[@Rchfitness2023]

el mejor para mi! saludos desde Colombia. un abrazo!

[@asnawatikadjim5141]

Terimakasih Pabak saya dari Indonesia,, suka dengan postingan anda dan sangat bermanfaat bagi saya,, anda tidak pelit ilmu,,

[@mabiamedeirosreis5470]

Maravilloso! Saludos desde S. Paulo en Brasil!

[@ericarociomedinaalvarado3409]

Gracias mi gran chef mis respetó y admiración

[@rosariolozano2338]

Espectacular, excelente todo lo que haces, mil gracias

[@yocharrua1818]

Interesantisimas técnicas. La repostería es tremendamente variada e interesante y personas como tu la llevan a un nivel superior. Gracias por compartir tan generosamente tu talento😚 saludos desde Uruguay🥰❤

[@sandrineclosset9122]

Qu'est ce que c'est Beau !!! Merci pour toutes ces explications ❤️

[@roumianaivanova8451]

Muchísimas gracias 😊!! Usted es un maestro maravilloso!!!

[@nardarussell5173]

Impecable la explicación como siempre-

[@mokshitaoswal3375]

I was waiting for this vedio.... Thank you so much for sharing 😍 😍... Love ur vedios... So creative

[@pablojavier33]

Sale todo perfecto Gracias por compartir Un saludo

[@nicole4dance]

Amazing :-) Only question: what can you do with the rest, flowing, mixed coloured mirror glaze?

[@valiausrariz1952]

HERMOSO...PRACTICARÉ . GRACIAS MIL. CHEFF

[@ByCmerkie81]

Que interesante técnica me encanta admiro su creatividad

[@elenadaniela891]

Increible!! Gran maestro! Infinitamente gracias por estos videos que comparate con nosotros! 👏👏👏

[@alihallal8160]

Professional work and more successful in your work

[@elvasamaniegotapia2057]

Muy hermoso este glaseado

[@monserratdejesus9524]

Me encanta 😍👌🏻 grandioso trabajo

[@marcosflores3172]

Gracias chef saludos desde Perú

[@soniaguzman2030]

Espectaculares como siempre 👏🏻👏🏻

[@mariabaezabaeza7598]

Espectacular 👌 🥰

[@lacanastera48]

Bellísimo!! Se puede sustituir la pectina por Agar Agar o gelatina neutra, con su correspondencia para cada una de ellas. Algunos dicen que si.

[@jainapatel6607]

Just wow, Amazing art with chocolate

[@hemantsolanki7304]

No words to say ! Your hand blessed

[@MiKa-bz2xg]

Madre mia 😍😍 Que Maravilla 👑👑👑 I've been waiting for this stunning perfect Tuto. Thank you Chef. 🌟

[@sharonhenriques8906]

Chef I love to watch ur videos, superb amazing work, more happy for English subtitles so I can work on it. 😘👍

[@nanacast4938]

Sin dudas es un genio en todo lo que hace mucha humildad en enseñar todo con detalle , me podría sacar una duda ? Cuánto dura el postre y como se conserva en heladera o en frizer? Saludos desde argentina.

[@juliocesarcavazzoni7804]

hola desde argentina excelente trabajo

[@cocinaconlopuestoc.p.8691]

Qué chulo Ettore!!!!!

[@malissarobinson2774]

Muy bonita! Gracias!

[@mrnico8589]

Jesus 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Finally, a man who explains perfectly!!!

[@juandelmoral6105]

Trabajo espectacular,👏👏en el glaseado de chocolate es necesario usar el glaseado neutro? O se puede usar sin el, y como lo haces para tener a la vez las distintas temperaturas 35° y 50-55 podrias aconsejarme como hacerlo, gracias

[@stephanietamiezan2464]

superrrrrrrrrrrrr.J'adoooooooooooooore.tranks i like it!!!!!!!

[@evapacheco3541]

Que maravilla.se ven geniales saludos 💖

[@pastora467]

Eres un maestro!!!!

[@carlosacha4980]

Sos un capo soy de Argentina

[@marianafredes5592]

Excelente explicación

[@angelicamariatorres9812]

lCADA VEZ QUE LO VEO ENCUANTRO ALGO QUE ME AYUDA A HACERLO MEJOR! MIL GRACIAS!

[@houdaben7328]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻top. Sei un grande artista complimenti

[@benitovarela5675]

Si el dióxido de titanio se añade aparte de otros productos, ¿en qué cantidad se hace? Soy nuevo en esta plaza, pero me encantan sus explicaciones y realizaciones. Muchas gracias.

[@lessaveursderabab9666]

Tooop chef, i adore your videos, thank u sooo much

[@altairtome7356]

Espetacular Chef Altair Tomé de franca sp Brasil

[@אלירןלוי-ב3ח]

Hello chef, it looks amazing, thank you! I have a question, how I convert the amount of gelatin in your recipe if I'm using powder? Thank you!

[@Oceanadventures777]

Love love this!

[@matm4988]

Come sempre il top in tutto quello che fai

[@motod1964]

Professional work god bless to ur skill 🙏 🙏

[@lourdesrios5923]

Maestro disculpe, como puedo sustituir la hoja de gelatina por la gelatina en polvo, por favor le agradezco sus 3nseñanaza Dios lo bendiga, me encanta sus explicaciones

[@patriciaraquellynchubilla8515]

👏👏👏👏👏👏🇨🇱🇨🇱🇨🇱Lo intentaré, estoy fascinada 💃💃💃🥧🍩🍮❤️❤️🤗🤗

[@aliandrade431]

simplesmente perfeito!!!! Brasil!!!

[@chaimaechaimaa818]

Espectacular una pregunta el glas el q usaste q es lo mismo q la glecusa

[@yanigabrach6183]

You are great, i love it all your made. Goodluck always GBU. Amen 🤲🙏

[@ismailvlogstv1474]

Top Effect Mirror Glaze👍👍

[@jhoselynzambrano3352]

Bellísimo, el cake completamente congelado , luego se debe colocar en el refri?

[@blancae.403]

muchas gracias por sus enseñanzas. ¿Puedo utilizar grenetina en polvo 290 blom y si sería en la misma cantidad señalada en la receta?

[@BavetteEs]

290 grados bloom es muy fuerte, debe ser 200 como máximo, ya sea en polvo o en hojas, y seria la misma cantidad.

[@victoriap2519]

Cannot say thank you enough for your recipes!!! 🙏🏽❤️ if i do not use neutral glaze, will i be able to coat the cake anyway?

[@susye.6655]

Gracias chef, por favor de que es la cubierta blanca que tiene la torta antes de agregarle la cubierta espejo, gracias.

[@jordihernandez5370]

Hola buenas tardes disculpe nata aquí en Mexico sería crema para batir ? Gracias

[@carmenvrd]

😍 excelente

[@marcozapata7425]

Pregunta: el glaseado neutro es lo mismo que el brillo frío? O en todo caso con que otro nombre lo podemos encontrar? Vivo en chile

[@aquariuscchan]

You are so talented! Really respect for your hard work and sharing 💪🏻💪🏻👍🏻 I am always learning from your videos 😍

[@paolaestefaniabrisenobrise7548]

Hola máster ,gracias x sus hermosas y deliciosas recetas! Disculpe pero aquí en México sólo conseguimos grenetina en polvo, cual sería la conversión para esta preparación?

[@ldc9516]

Es la misma cantidad que la gelatina en laminas. Solo que hay que hidratar con agua 1:7. También hay que mirar los Blooms que tiene la gelatina y convertir

[@marianomoreschi3947]

Hola Chef muy bueno todo su trabajo y explicación en todos sus videos, Felicitaciones!!! quería saber si para los colores puedo usar los wilton icing colour o los Americolor Soft Gel Paste? Muchas Gracias, saludos desde Australia

[@BavetteEs]

Si, te sirven los dos.

[@marizmendiarevalo]

Eres genial felicidades

[@virginiagiraldo6189]

Todo muy lindo

[@angelaponte8851]

hola buenas noches, este glaseado neutro seria un brillo gel (porque en mi pais creo que vendria siendo ese) ??

[@abdoelmohtaref3385]

Thank you very much 🥰🥰

[@berindeanumariana3550]

Sei magnifico! Grazie di cuore

[@Didyouknow99985]

k bueno ver esa glaseado 👏

[@alfredogodel7936]

Sei grande ettore bravissimo

[@romanramirez2232]

Excelente trabajo 👍👍👍

[@lizethreyes716]

Puedo mezclar esta preparación con un color rojo (a base del chocolate blanco) para crear el Efecto de lineas?

[@aasmeenmohammad4205]

I love your work chef

[@carmenrojas7417]

Excelente!

[@selmacrespodamota170]

Olá ! Estava a procura desta tecnica e te encontrei !!!!!!!! Com a ajuda do google tradutor vou tentar comprar o material necessario para este trabalho É muita generosidade sua compartilhar seu conhecimento. Estou empolgada... caso consiga serei um deferencial em minha localidade. Muito obrigado e mais uma vez PARABÉNS !!!!!!!!

[@rafaeldoamaral9257]

Muito bom parabéns ficou lindo demais

[@najeebah6243]

Can i use whipping instead of heavy cream ?

[@luciatoledo1377]

Hola, soy Lucía de Córdoba/Argentina, se pueden guardar los restos?

[@MrJuanmrd]

Que excelente técnica, gracias por compartir, ese glaseado de chocolate podría funcionar en una cake normal, por ej se glasea con ganache o crema de mantequilla y se congela y luego se aplica esta técnica, se puede? El glaseado espejo puede mantener a temperatura de 24° a 26° c? Gracias

[@BavetteEs]

No, tu puedes hacer un bizcocho por ejemplo, cubrirlo con una ganache, y congelar. Pero depués debes aplicar el glaseado espejo, ya sea de chocolate blanco o negro, y encima de ese glaseado, aplicar el efecto craquelado o Spider. El Spider, solo funciona sobre glaseado espejo. Respecto a la temperatura, siempre debe estar en frigorífico, y nunca a temperatura ambiente demasiado tiempo, sobre todo si es verano.

[@ldc9516]

Maravilloso. El mejor. He aprendido muchísimas cosas de tu blog. No tengo palabras por agradecer el hecho de compartir de forma gratuita tus conocimientos. Y lo más importante es que no dejas una receta y ya está .. siempre vienen con la técnica muy muy bien detallada . Muchísimas gracias. Eternamente agradecida por todo lo que compartes

[@adelal-majdalwieh8940]

Wow chef you're are the best... Just asking what kind of gelatin sheets did you used?❤️

[@luvitza2692]

Te sigo todo. Eres mi favorito! Gracias por tus clases. Quiero saber qué es el glaseado neutro. Le puedo poner leche condensada?