เบียร์ดำ ทำไปเรื่อย Chocolate Milk Stout | 3335 Brew

[@แทนไทกล่อมจินดา]

ผมใส่โอรีโอ้แทนนะ กับผงโก้โก้ 100 กรัม ดรายตรงๆ ไปเลย แกะซองใหม่ๆใส่สัก 3 ซอง หอมฉุย ฮอพใส่แค่ตอนต้ม เป็น warrior 1 oz 60 นาที กับ fuggle 1 oz 5 นาที lactose พอๆกัน malt (crystal 3 ปอน chocolate 0.2 ปอน caramel 1 ปอน flake oat 2 ปอน flake wheat 2 ปอน black malt 0.2 ปอน pilsen malt 5 ปอน ) yeast notingham ออกแบบตามอารมณ์ ใช้ได้เลยครับ ผมว่าไม่อร่อยแต่เพื่อดันชอบ

[@3335Brew]

น่าสนใจฮะ ผมชอบกินOreo ฮ่าๆ ขอบคุณที่มาแชร์สูตรครับ

[@kongsj461]

ใส่โอรีโอ้​น่าสนใจมากครับ​ ใส่ซองเล็ก3ซองกับผงโกโก้100กรัมหรอครับ​

[@แทนไทกล่อมจินดา]

@@kongsj461 ครับ ซองเล็ก 3 ซอง โกโก้ 100 กรัม ระวังเรื่องโกโก้ด้วยนะครับ มันขมมาก แค่ 100 กรัมกำลังดีครับ

[@kunakornworaput5072]

ชอบคลิปพี่ๆมากครับ เพลินดี

[@3335Brew]

ขอบคุณครับผม เดี๋ยวมีมาเรื่อยๆฮะ ฝากติดตามด้วยครับ

[@paratiptamasan2333]

สอบถามได้ไหมครับ ทำไมถึงต้องใช้วิธี mashingมอลต์ครับ ถ้าใช้การต้มเเทนได้ได้ไหมครับ

[@ongsaraseekaewtong9573]

พวกMaltคั่ว สีเข้ม จะดึงphให้ต่ำลงมากครับ ลองใช้ezwaterคำนวนการปรุงน้ำ และใช้เครื่องวัดphดูครับ ไม่งั้นติดเปรี้ยวแน่นอนครับ

[@3335Brew]

ขอบคุณครับพี่ รอบนี้ไม่ได้ปรับphฮะ เปรี้ยวกันไปฮะ 55

[@ongsaraseekaewtong9573]

@@3335Brew ครับผม จะติดตามทุกๆคลิปน่ะครับ

[@sadiohomebrew7908]

รสเปรี้ยวน่าจะยีสครับ ลองใช้ US-05 ครับ

[@3335Brew]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับผม

[@Dizte79]

ชอบครับชอบ มันต้องแปลกถึงต้มเอง 55555+++ เดี๋ยวลองทำตาม

[@Jk.k2738]

Lo

[@IntasarnW]

ปกติใส่ถัง รอบนี้ขวด เป็นได้ว่าเปรี้ยวเพราะ star san ค้างในขวดเยอะหรือเปล่านะ เห็นปกติเขาคว่ำขวดให้น้ำไหลออกจนเกือบแห้ง

[@3335Brew]

ผมล้างstarsan คว่ำทิ้งไว้นานอยู่นะครับ ที่ติดเปรี้ยว น่าจะมาจากไม่ได้ปรุงน้ำ ปรับph แบบที่หลายๆคนบอกครับผม

[@IntasarnW]

พอจะมีข้อมูลอ้างอิงเกี่ยวกับphก่อนหมักและรสเปรี้ยวไหมครับ พยายามหาอ่าน ไม่เห็นที่ไหนพูดถึงรสเปรี้ยวเลย

[@3335Brew]

​@@IntasarnW beersmith.com/blog/2015/05/07/mash-ph-and-why-it-matters-for-all-grain-beer-brewing/ ลองดูอันนี้ครับผม คร่าวๆคือ ค่าph มันส่งผลกับเบียร์มากๆเลยครับ ตั้งแต่ การสกัดน้ำตาล, ความใส, รสชาติ ฯลฯ ส่วนมากน้ำwort จะคุมกันที่ph5.2-5.4 ครับ. ส่วนที่เบียร์ผม มีรสเปรี้ยวนิดๆ น่าจะเกิดจากการใช้Chocolate Maltครับ (พวกมอลต์คั่ว มันให้ความเป็นกรดสูงกว่ามอลต์ปกติ) = ดึงค่าph ต่ำลงไปตั้งแต่ก่อนหมัก พอหมักเสร็จph มันจะต่ำลงไปอีก สรุปคือ phต่ำ = เป็นกรดมาก / กรดมีรสเปรี้ยว = เบียร์ก็เลยติดเปรี้ยวครับ

[@IntasarnW]

@@3335Brew สงสัยจะจริงครับ stout ผมเพิ่งเสร็จ โดนเลย เปรี้ยวเหมือนกัน ผมอัดของดำๆแรงมากเพราะกลัวไม่ดำ(สุดท้ายฟองนี่อย่างดำ) วัดPHแล้วต่ำจริงๆแหละ ก็ไม่คิดว่ามันจะลงต่ำขนาดรู้สึกเปรี้ยวได้ เดี๋ยวลองอีกที >_

[@3335Brew]

@@IntasarnW ลองดูครับผม สักวันมันต้องเป็นวันของเราครับ 555

[@akexodia6264]

มันส์ดีครับ ช่องนี้ 555 ติดตามครับผม +++

[@3335Brew]

ขอบคุณครับผม เดี๋ยวคลิปใหม่มาเรื่อยๆครับ

[@amnartcharoenkosonthan3998]

สอบถามหน่อยครับอย่างของผมหมักไว้ที่ 20 องศา 14วัน หลังจากเอานำลงขวดแล้วหมักต่อที่อุณหภูมิ กี่องศา และกี่วันครับ

[@3335Brew]

ลงขวดเสร็จแล้ว เก็บต่อในอุณหภูมิเดียวกับตอนหมักเลยครับ ประมาณ7-10วัน หลังจากนั้นค่อยเก็บในอุณหภูมิตู้เย็นปกติครับผม

[@nathansuka5302]

ตัวกล้องส่อง OG และ FG นี่ เขาเรียกว่าอะไรครับ หาซื้อมาจากไหนครับ น่าใช้มาก

[@3335Brew]

มันคือ Refractometer ครับ ใช้วัดOGอย่างเดียว ลองดูตามลิ้งนะครับผม www.xn--o3cgye6eta9e2ec.com/product/66/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%93%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A5-refractometerbrix-sg

[@birdmajor]

ขอ Imperial Stout Barel Aged ฮรี่ ๆ

[@3335Brew]

อันนั้นซื้อกินเอาดีกว่าครับพี่ 5555

[@lifeweuse7852]

รบกวนสอบถามนิดนะครับ ถ้าอยากทดลองทำไว้ลองกินเองดูบ้าง วัตถุดิบทุกชนิดหาซื้อได้ตามแหล่งไหนบ้างครับ

[@3335Brew]

ผมสั่งอยู่ 2เว็ปครับ พวกอุปกรณ์ วัตถุดิบมีหมดครับ www.ทำเบียร์.com www.brewersupporter.com ลองดูนะครับ

[@kongsj461]

น่าจะเกี่ยวกับการปรุงน้ำมั้ยครับเรื่องรสเปรี้ยว​

[@3335Brew]

เกี่ยวเต็มๆเลยครับผม ลืมปรับphน้ำ... ตายตั้งแต่ต้นเลยฮะ

[@boybaabaa3]

ลงขวดกี่วันครับ เห็นลงแค่13วัน สรุปรวมจนได้กิน กี่วันครับ

[@3335Brew]

ต้มจนลงขวด 13 วัน + Carbonationในขวด 14 วัน = 27 วันครับผม

[@boybaabaa3]

@@3335Brew ถ้าไม่รบกวนครับ สนใจถังkeg ทันใจ เร็วหน่อย แต่ไม่รู้วิธีใช้ จะถอยมาแต่ใช้ไม่เป็น ไม่มีใครทำคลิปเลยครับ แบบเบื่อลงขวด เบื่อล้างแล้ว

[@3335Brew]

​@@boybaabaa3 ที่ผมใช้เป็นแบบอันนี้ครับ kzbin.info/www/bejne/bZmbd32uZpiekLc ทำง่ายๆเลย ใช้เป็นหลอดCO2 หรือถ้าจะใช้เป็นแก็สถัง ก็ถามวิธีใช้กับที่ร้านเลยครับ

[@boybaabaa3]

@@3335Brew ขอบคุณครับผม

[@MsOwen009]

สอบถามครับหม้อต้มแบบตัววัดอุณหภูมิซื้อที่ไหนครับ

[@3335Brew]

ที่ผมใช้ซื้อจาก ทำเบียร์.com ครับผม

[@โป้งโป้ง-ค1ศ]

ตอนทำเย็นนึกว่าปั่นน้ำกะท่อมครับ555555

[@จุฒิภัทรวิบูลย์วิวัฒน์]

อยากทราบว่าซื้ออุปกรณ์ทำเบียร์ที่ไหนครับ