BERENJENAS A LA PARMESANA (J.P. Sanzi)

[@Iscolandia22]

Straordinaria esecuzione!! Mi sono commosso a vedere i tuoi occhi quando l'hai provata (lasciandola riposare un po' di tempo i sapori vengono esaltati). Parmigiana orgoglio italiano (uno dei tanti). Grandi ragazzi!! Che portate avanti anche a 10.000 km di distanza la cultura culinaria italiana e non solo. saluti da Milano

[@LaChanchaylos20]

Grazie Andrea!

[@MiguelGonzalez-kz2ho]

No se xq en su momento me habia perdido este video, pero como los tengo a ustedes de acceso directo en mi historial pude verlo hoy, en una joya. Gracias por tanta info sobre la gastronomía, no solo por la receta en si, sino por las historias, origenes, recomendaciones y explicaciones del por que de los pasos e ingredientes, son unos Genios.

[@ramirogiacoppoabraham836]

¡la calidad de recetas, video, audio, edición y producción que está manejando la chancha es INCREIBLE!

[@victor90895]

Ya eran buenos, pero han mejorado. Aunque se echa de menos el bardo.

[@mdpb071]

@@victor90895 Igual imaginate que sin el bardo le pueden tranquilamente cerrar el oj3te a los que dicen "Ay Cook Grimaldi es mejor porque no bardea" o "Paulina no bardea por likes".

[@mdpb071]

@@victor90895 Yo creo que si siguen así como ahora la gente va a empezar a mirar a la chancha y dejar de lado a los influencers de cocina, porque antes los ignoraban por los bardeos y preferian mirar a los influencer solo por tener "Buena onda".

[@locomasloco3905]

Esta el cuqui Suárez?

[@mdpb071]

@@locomasloco3905 Creo que si todavia.

[@lucasalessi6271]

La reconcha de la lora como ha progresado este canal loco. La calidad de video increible , la edicion concisa , la informacion una banda. Encima juan mas calmado y fachero que nunca nanana perfeccion este video

[@mauriciohankovits1834]

Clave el factor facha jajaja

[@Geniolo]

con esa gorra y chomba parece un corredor de autos más que un cocinero

[@gabbassssss]

Esta la hacía mi abuela, desde la mañana del domingo, pasando los tomates por el passatutto... y yo la hago de vez en cuando sin tanta producción... Pero detalle; todo esto que ya tiene toda su carga calórica, lo servía arriba de los tallarines (tambien caseros) (antes de la fuente de pollo al horno con papas, zapallos y cebollas asadas con romero), una bestia.

[@facundovicente2595]

la cantidad de data que tira en este video es impresionante, gracias

[@borgia44]

El siempre tira muchísima data de lo que cocina

[@facundovicente2595]

@@borgia44 son todos unos capos

[@ezequielblanco8701]

No hay nada ni remotamente cerca a la calidad técnica y cultural q manejan estos tipos en KZbin sobre cocina..es un lujo este video

[@matticolijuanignacio421]

que calmados que estan! me gustan mas que antes y sigo aprendiendo. Sigan asi loco y dejen de darle merluza al colo

[@danieljimenez2860]

recien hoy veo este video, cómo no lo vi antes?!?!?! Que locura esto! habrá que hacerlo nomás!

[@mattiasmaxximiliano]

Si no es el mejor video de la chancha hasta el momento, pega en el palo. Increíble todo. Gracias por lo que nos están regalando.

[@matiasezequiel3260]

La cantidad y calidad de información que brindan es inigualable. Gracias de corazón por toda la garra que le meten y por la sabiduría desinteresada que transmiten, no hay manera de agradecer tanto conocimiento

[@ramiroberacochea4772]

Hace diez años quien pensaria que una persona pueda aprender a hacer berenjenas a la parmesana mientras esta cagando, gracias internet (y gracias tano)

[@facu8393]

Ey, de los mejores platos y vídeos del canal. Juan es un tipo que no solo te enseña gratis a comer rico, sino que también te nutre de cultura, algo que le falta a quienes hacen cosas rápidas y fáciles, que pasan por alto en busca de las views y el dinero. Gracias, este finde la hacemos en casa al pie de la letra y teniendo en cuenta los detalles, que ahí radica la diferencia. ¡Saludos!

[@Luzbelito772]

En Argentina se pueden conseguir semillas de tomate San Marzano, obviamente no va a ser igual porque no tenemos los mismos suelos (en zonas volcánicas quizas sean mas parecidos, pero donde yo vivo no). Bien cuidado y podado, con un suelo bien preparado, rinden mucho, incluso en maceta. Y si bien, repito, no van a ser iguales al italiano, resulta un tomate menos ácido, con buena pulpa, muy rendidor para envasar. Yo probé en suelo y en maceta, y anduvo muy bien en ambas. Excelente video!

[@joaquinferrer5714]

Lo unico que supera la escolarizada que nos dio Juan con este video, es su cara de satisfaccion despues de probarla.

[@ricardogarcia97]

Excelente los muchachos de LCyL20. Le ponen la mejor onda para explicar las recetas. Muchas gracias.

[@adolfogomez1864]

increíble cómo está yendo el canal. se supera video tras video, no sólo en calidad sino que en contenido y en la manera de transmitir el mismo. sublime.

[@afox20]

What a master class by Juan Pablo. I've been following this channel since it's very beginning. You Argentineans love eggplants, I remember once I was that to eat a preparation called "a lo escabeche" so good! Well done guys! Keep it up!

[@fabianazegarra5272]

Clase magistral! Muchas gracias por hacer lo que hacen, abrazo grande (y no de Corzo) y peruano, más peruano que votar mal 🇵🇪

[@miamunoz5911]

Más peruano que decirle quinoa a la quinua?

[@xxx4ever2]

mas peruano el choclo con queso, q el ceviche carretillero, q la hamburguesa de la tia veneno afuera de la juerga

[@JonnyCjs]

En Argentina tambien votamos mal jajjaja

[@leandrogottig7785]

25:43 La cara de felicidad de Juan es la cereza del postre de este video, realmente se ve el amor que tiene por la cocina.

[@juanpischetz4053]

Jajaja hacía mucho que el barba no decía es un momento privado. Gracias genio

[@mdpb071]

Sigan así loco, el tema que no haya puteadas atrae a la gente (Alguna puteada bien puesta esta perfecto), porque la cantidad de información que siempre tiraron es impresionante, pero la gente que no entiende este tipo de humor se lo toman a pecho y terminan ignorando los videos. Ojala la gente pueda cambiar la mentalidad mediocre que les transmiten los influencers y empiecen a hacer las cosas bien.

[@leandro92cb]

Excelente chancha, le han agarrado la mano a hacer contenido para youtube. Nuevo CM y producción quizás? Nunca dudé de su talento, pero ahora da gusto ver los videos. Muy bueno el detalle de la receta al final, por mas que para el Lord commander las recetas son cárceles.

[@alex03062003]

Gracias, me gusto mucho la explicacion de las variantes. Evidentemente a traves de la historia la gente se las ingenia para que comer sea rico y no morirse en el intento. La segunda mejor cosa del mundo.

[@EduLopez95]

Ustedes nunca se cansan de darnos máster class Por eso sigo insistiendo que puedan activar el botón de unirse de KZbin o que se hagan su cuenta de patreon para que la banda les pueda donar Y quién sabe, a lo mejor uno les dona una cifra grande para convencer a JP de hacer la menor lasagna del mundo

[@guzmancaceres9061]

Muy bien explicado, muchas gracias! Un abrazo desde Montevideo, no hay ni la mitad de los procesados que nombraste pero se re hace!! Abrazo

[@MrWolfos]

El otro día me di el tiempo de leer las publicaciones del barba en instagram, es como un gardel de la gastronomía, que bueno que es el muchacho, saludos desde Chile, gracias por tanto, perdón por tan poco 💓

[@willyguillote711]

Excelente receta Juan!!!me encanto esta master class, las explicaciones , técnicas y como se preparan según las regiones de Italia .gracias chancha!!!

[@francopacci3418]

muy bien por las cantidades al final de las distintas recetas chicosssss♡♡♡♡ que ganas de que sigan haciendo videos, aprendo mucho con ustedes, y los videos de Juan son una ida sin vuelta.

[@antocostanzo]

Siempre hice esta receta y ahora me diste unos tips para hacerla inolvidable... GRACIAS!!!!

[@pablanga245]

AL FINAL DIERON LAS CANTIDADES!!!! QUE MOMENTO PARA ESTAR VIVO

[@LoridoChon]

Un espectáculo de receta. La verdad que da gusto escuchar hablar a alguien con conocimiento!

[@florsechi8913]

Gracias Juan! Yo hacia una receta parecida heredada de los abuelos italianos, ahora voy a ir chusmeando como mejorarla de a poquito. Siempre excelentes 💕🤗

[@alejandromolla8826]

ESPECTACULAR!!!👏👏👏EXCELENTES COCINEROS HAY EN ESTE CANAL!!!CON MUY BUENA DATA Y SUPER BIEN EXPLICADO!!!FELICITACIONES NUEVAMENTE!!!ABRAZO A TODOS!

[@felipemunargarcia4465]

Este es fácilmente el mejor video de la chancha, magistral, emocionante.

[@flaquen]

estos ultimos videos de la chancha estan a un nivel increible, maestros!!!

[@agustinviettro6995]

Gracias por la clase maestro saludos desde Uruguay🇺🇾

[@joaquinmollano2423]

Es impresionante toda la info importante que te tira juan en un video, gracias tanto chancha por imponer su sabiduría a gente como yo que sí quiero aprender. Millones de gracias!

[@jorge-alva]

A pocas personas se le nota en la cara lo bien que la están pasando, al probar la comida ... Disfrute puro.!

[@ncondeg]

De acuerdo con la opinión general: fue una master class de J. P. "Barba" Sanzi. Felicitaciones estimadísimos.

[@martinelias4899]

Excelente video, alta data. Un comentario que quizás le sirva a alguien: Cuando hagan frituras, caramelo, o algo que implique peligro, usen las hornallas de atrás y pongan la olla ahí, eso evita que el mango de la sartén corra peligro de ser tocado por error ya sea por un niño, o un adulto, etc. quizás evitan un desastre.

[@mateoriboldi8078]

Qué sabiduría. Un espectaculo para mi aprender de estos videos, gracias Chancha.

[@danielstevenzaratedelgado9960]

Que video tan bueno, maldita sea, la chancha es un canal increíble; 3 recetas he cocinado, 3 recetas súper ricas.

[@joaquinmuller200]

Paaaa, como me gustan estos videos y todos los que comparten en la chancha, gracias por abrirme la cabeza.

[@nestorjesus497]

sos un grande barba, flor de clase mandaste 👏

[@kid_a_red]

Que pinta tiene uff... Yo hago esta misma receta pero en lugar de salsa de tomate normal, le pongo una salsa de tomate al estilo muhammara (con pimiento rojo asado y nueces) y es espectacular. Le da un toque mas arabe.

[@MrFedexxx864]

Increible como mejoraron en todo. Espectacular.

[@damianperz4687]

Entre solamente a dar like, desp lo veo por cuestion de tiempo. Porque este plato es y fue tan o mas bastardeado que el pesto o la carbonara y se que Juan, alimentado por esa indignacion, dejo absolutamente todo para enseñarnos hasta el ultimo detalle de como honrar este plato.

[@LMaleen]

Yo lo que hago es pelar dos lados para que tosa las laminas me queden berenjena con borde... muy buena la parmigiana y el conocimiento de jp impecable. Saludos

[@Angelopithecus]

Brutal. Buena receta, excelente vídeo. Aparte, qué tal docencia.

[@ErikEgonGeertsen]

Tremendo plato. Tremenda toda la información. Gracias totales

[@fernandoalmiron3864]

Sin dudas el mejor canal de KZbin!

[@mapede1]

Este vídeo lo estaba esperando

[@faustocoppi4072]

Nunca la prepare pero suena deliciosa. Hay muchisimas recetas con berenjenas que estan buenisimas: moutabal, babaganoush, sabich, ratatouille. The Guardian que es un diario "serio" tiene publicadas al menos 100. Para freirlas no hay que asustarse de que absorban todo el aceite como una esponja. Simplemente hay que dejarlas en la sarten y cuando estan listas sueltan todo el aceite como por arte de magia, y se puede volver a freir otra tanda sin agregar mucho mas aceite.

[@zoecalvo]

Vi este hermoso video mientras me cocinaba arroz con tomate huevo y mayonesa... No cuenten como vivo

[@raulantoniocabezasherrera3451]

Las berenjenas siempre me han gustado envueltas en huevo batido, fritas, les pongo sal ya en la mesa y las como con tortilla de maíz, plato super sencillo y delicioso.

[@kokoteros]

Yo lo hacia así nomas con las berenjenas crudas, voy a probar de esta forma. Muy buena data todo el vídeo, excelente

[@leonbergalli]

Q fucking fiesta juan. La cantidad de info q tiraron significa q todavia tienen una leve esperanza en sus espectadores. Gracias

[@matiasalfaro2821]

son unos maestros, gracias por tanto

[@nebulanair]

Sanzi, tremenda clase nos diste !!!!

[@ivanbutera6538]

Ay mi nonna siempre hacia y definitivamente es la manera más rica de hacer berenjenas. Voy a probar esta receta a ver si quedan

[@galileobrizuela1648]

14:51 barba pajinnnnn jajajajajajajajajaja

[@andresoscarcrudele1376]

la esta poniendo mas que el colo, metanle un suero a este pibe jajajajajajaja

[@jeremiasmartinez_]

Esto no es una receta, es una Masterclass

[@rafaeltrinidad162]

"Clase magistral: Berenjenas a la parmesana. Docente a cargo J.P Sanzi" Gracias muchachos! Tremendo video !

[@miguelangellopezdibenedett9783]

Abro el video, miroq eu son 30 mins, asi que mejor me preparo un cafe porque esto va a estar muy bueno.

[@oswaldomujica]

Jp aqui en Venezuela le ponemos carne molida a la salsa que opinas de eso? es recomendable?

[@anacotaina1190]

Espectacular!! Un saludo desde España 👋👋

[@FacundoFlow3]

Y creer que decian que se iba a poner a cobrar los videos o que iban a dejar de hacerlos gratis simplemente, y ahora son remilpiolas y hasta dejan los ingredientes al final. Son una masa muchachos, muy buenas estas producciones.

[@arcrdz6177]

Gracias! He aprendido tanto.

[@blasfrias4217]

Tremendo Juan tremendo !!!! 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿🍺🍻

[@ZelmarAndia]

Hola ídolo, pregunta con respeto... Si pongo las berenjenas deshidratadas al horno en lugar de freirlas tendre un resultado similar? Gracias por tus videos eres un capo

[@marion2330]

Muy buena preparación, la cocina italiana es maravillosa

[@cuentosdeiva]

Estoy esperando la hermosa temporada de guisos y recetas norteñas.

[@noep3037]

Gracias por hacer berenjenas, me encantan y siempre es bueno encontrar otra forma de cocinarlas =). Importante, entre más semilla tenga, más fuerte va a ser el sabor.

[@chikifco]

Me gusta la nueva chancha actual, no será tan graciosa como la anterior bardera, pero ahora es más didáctica y no me da vergüenza compartirla con personas mayores jajaja

[@konkbeats5671]

no te merecemos chancha, no te merecemos. Un locura de video

[@rodolfobernardo2487]

Genios, cada día más grosos, el CONICET es la próxima parada para uds. Un abrazo!

[@lurich8921]

Hola! una pregunta, cual es el aceite neutro que usan para freír las berenjenas? Saludos desde Uruguay!

[@Luchoporelpais]

Lejos el mejor de todos !

[@feliperolon911]

Siento que tras esta nueva transición de contenido bajaron un toque bastante sus visitas, pero festejo que así sea por este tipo de calidad, producción y aprendizaje. La cantidad justa de insultos/humor y termino los videos con ganas de meterme a la cocina. Éxitos!

[@lautaronehuenyannace1017]

Buenas! Perdón que joda pero tengo una duda. Cuál sería la mejor manera de reemplazar la berenjena frita? Entiendo que la receta sea fritandolas, pero quería saber cuál sería la mejor manera de reemplazarla. Abrazo y mil gracias por las clases

[@camaforo22]

Espectacular nada más

[@atiliomaddeo7457]

El tipo es un artista, no hay duda.

[@federicoherrmann5201]

RECETON! fenomenoss

[@pelukeartemalaga6411]

Hola J.P, se puede hacer tambien con masa de pascualina, me esplico un recipiente de masa pre horneada?

[@bulukacarlos3571]

Muy bueno, Consulta: el agua que escurre del proceso de deshidratación, ¿se descarta o es útil para alguna otra preparación?

[@LaChanchaylos20]

Se descarta.

[@ProdMaito]

naa como carrea este canal JP

[@EduLopez95]

Y pause el vídeo donde hablas de la cocina de la región de campana Es cierto, Piamonte, lombardia, Emilia Romagna se podría decir que tienen el dinero para poder usar muchas carnes y lácteos (omitiendo que uno de los quesos más ricos como la burrata viene de Apulia mejor conocido como el tacón de la bota italiana) Y en el sur son platos más simples

[@rodrigoramos9221]

La calidad de video en todo los aspectos no es convencional jaja, grandísimo. Saludos desde México

[@martingiusti1828]

Hola, la marca que estabas asesorando para hacer pastas es la marca rina de matarazzo? porque estan buenos y salen 3 veces menos que los delverde.

[@TheThemicrosd]

Que buen video! Muchas gracias chicos

[@MF-mt3oq]

No te están mostrando una receta, te enseñan a hacerla. Sigan así muchachos, avanti!

[@danga859]

El agua que queda de deshidratar las berenjenas se puede usar para algo?

[@unique3467]

no la necesitas, esa cosa es agria. 🤔🤔

[@carlosgonzalez-dm6gs]

gracias juan, mañana esto es la cena se ve delicioso

[@ricardoarguello7687]

Espectacular el domingo las preparo.

[@lml98]

Muy buen detalle al final con la receta de cada región!

[@estebanmayer8884]

Con esta música, faltaba Marcos detrás agarrándole la berenjena a Juan

[@OsanaiSenpai]

La muzza de bufala de arriavata es riquísima, fueron muy amables y me contestaron que sus animales solo comen pasto . No sé si es verdad, pero sus quesos tienen otro nivel

[@mateoriboldi8078]

Y nunca olviden... Quilombo quilombooo