Beurek Arménien aux épinards

Ingrédients pour 12 parts
1 rouleau de pâte à filo de 500g
1 kg d’épinards en branches
1 oignon
2 échalotes
100g de beurre demi sel fondu
1 oeuf
20cl de lait
2 c à soupe d’huile d'olive
2 c à café de sel
Piment paillettes oriental ou poivre
Préparation:
1/Pour la farce aux épinards:
Rincer et équeuter les épinards.
Dans une sauteuse bien grande, verser 1 c à soupe d’huile d’olive ,1 c à café de sel et de piment.
Faire fondre l'oignon et les échalotes émincés quelques minutes sans les faire colorer.
Verser les épinards dans la sauteuse et couvrir pour les faire tomber.
Après 5 minutes, assaisonner les épinards qui ont déjà bien réduits avec 1 c à soupe d’huile et 1 c à café de sel et couvrir encore 5 minutes.
Bien incorporer les épinards aux échalotes et aux oignons et laisser refroidir.
2/Dressage du beurek:
Prendre un plat qui va au four de plus ou moins 37x29cm.
Dérouler la pâte filo et découper le paquet de feuilles ( une vingtaine) à la dimension du plat.
Faire fondre le beurre et beurrer le fond du plat.
Partager le paquet de feuilles en deux.
Déposer le premier paquet de feuilles dans le fond du plat en badigeonnant de beurre fondu une feuille sur deux.
Etaler sur les feuilles la totalité de la farce aux épinards et recouvrir celle ci avec les feuilles restantes en beurrant toujours une feuille sur deux.
3/Pour finir, prédécouper 12 parts et verser le mélange oeuf battu /lait sur le beurek.
Lorsque le beurek a bien absorbé le liquide, cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

[@agnesvidal2110]

Les beureks.... c'est la vie !🇦🇲❤🇦🇲 merci Carole !

[@carolecuisine]

Bien d'accord !!

[@chantalbes3510]

Bonjour Carole, j'ai cuisiné les beureck aux épinards c'est un délice, j'avais invité une de mes amies arménienne et elle m'a félicité. Merci Carole pour toutes ces bonnes recettes qui nous régalent à chaque fois.

[@carolecuisine]

Génial ! je suis trop contente !! Merci pour prendre le temps de me faire un retour de vos experiences.

[@alentejaneiro]

Comme le/la "spanakópita" sa version grecque (au four), ce beureg est une merveille qui accompagne le printemps. Merci Carole jan !

[@carolecuisine]

Tout à fait d'accord !

[@dominiquecip3090]

Bonjour Carole, merci pour cette excellente recette, elle tombe à pique pour moi c est justement ce que je veux faire pour demain ainsi que le tcheurek, bonnes Pâques 😘

[@carolecuisine]

Génial ! contente de vous donner une idée pour votre repas de Pâques ! Bon week end de Pâques !

[@dominiquecip3090]

Merci ils n ont pas fait un pli, vite mangés surtout par les petits-enfants

[@carolecuisine]

Ha génial !! trop contente et merci pour le retour !!

[@lecastoraplumes9655]

Bonjour, Ayant une amie très proche qui est d'origine Serbe, m'a appris à en faire. J'en ai fait cette semaine en plus mais sans épinard. J'en fais avec du fromage turc. C'est super bon on adore ça avec mon chéri. Bonnes,fetes de pâques. Bien à vous

[@carolecuisine]

Génial ! merci pour le partage et joyeuses PÂQUES !

[@lecastoraplumes9655]

@@carolecuisine merci beaucoup 😘❤️

[@marie-agnescourtailler]

Bonjour Carole, Merci pour cette bonne recette Arménienne, bonnes fêtes de Pâques et à la semaine prochaine 🌸😘🪴🎶🎶

[@carolecuisine]

Joyeuses Pâques Marie-Agnes !

[@popowraissa7]

Miam-miam j'adore et bravo pour cette superbe recette et bonne fête de Pâques à bientôt,bisou😃😍😘😋❤👋

[@carolecuisine]

Joyeuss Pâques !

[@josianechevillot9804]

Bonjour Tout abord de très joyeuses fêtes de Pâques en famille🐣🐤🐥 Merci pour cette recette Arménienne Nous allons encore nous régaler de votre recette Carole A samedi prochain Bonne semaine 🥰🥰🥰🥰🥰

[@carolecuisine]

Merci Josiane et bon week end de Pâques !

[@josianechevillot9804]

@@carolecuisine merci carole

[@sylvie4477]

Super convivial, merci Carole et bonne fête 😊 Sylvie

[@carolecuisine]

C'est vrai que pour un apéro dinatoire c'est top !

[@danielmandroyan6044]

Délicieux !

[@carolecuisine]

Merci beaucoup !

[@marinapeuchet549]

Bonjour Carole merciiiiii, Joyeuses fête de Pâques 😘🌺

[@carolecuisine]

Merci Marina !!

[@baudille7]

je viens de cuisiner cette recette , super bonne , mais moi le dessous n'ai pas croustillant , bien que j'ai un petit four , merci Carole , j'ai déjà fait pas mal de tes recettes , simple et goûteuse merci beaucoup de ton partage , j'ai trouvé la pâte à filo dans un carrefour market , alors qu'il n'y en avait pas dans le carrefour , ni à inter

[@carolecuisine]

C'est bon à savoir qu'on peut trouver de la pâte filo au carrefour market ! merci pour le partage ! je ne sais pas pourquoi ton beureck n'est pas croustillant ? peut être il faut un peu plus de cuisson mais si il était doré sans croustillant ce n'est pas grave c'est aussi bon !

[@marie-claudekaprielian13610]

Bonnes fêtes de Pâques merci Carole ❤

[@carolecuisine]

Bonnes fêtes !!

[@sylvievicinenzo5300]

Good idea! Merci Carole et joyeuses Pâques...avec un taboulé de chou fleur 😊

[@carolecuisine]

trop bien !! joyeuses Pâques !!

[@sylvievicinenzo5300]

@@carolecuisine mais...beurek réalisé aussi....trooooop bon 🤣😉

[@carolecuisine]

@@sylvievicinenzo5300 il faut m'envoyer les photos sur instagram !! Bisous

[@catherinebordessoulles3011]

Bonjour Carole. Je ne connais pas la pâte filo, donc sur la liste des prochaines courses. En effet recette simple et facile avec pas grand chose. Merci pour ce bon moment de cuisine que je réaliserais volontiers et que je partagerai avec vous dans les prochains commentaires

[@carolecuisine]

Merci Catherine pour votre gentil message ! vous trouverez la pâte à Filo en épiceries orientales.

[@GhisDAIX]

Merci pour ce partage

[@carolecuisine]

Avec plaisir !!

[@olivdunord582]

L'épinard c'est délicieux ! je fais une lasagne poulet épinards champi lundi 😁

[@carolecuisine]

ça doit être super bon !!

[@recettesmarocainesmeryem5696]

Merci 😊❤

[@carolecuisine]

Avec plaisir !

[@timatima6248]

Merci beaucoup ❤️ ❤️

[@carolecuisine]

Avec plaisir 😊

[@Ani-Bedros]

Merci beaucoup joyeuses Pâques

[@carolecuisine]

Joyeuses Pâques !!

[@rosedupont6495]

Merci bcp ! Une autre manière de garnir la pâte filo et de cuisiner les épinards ❤

[@carolecuisine]

et c'est super bon !! joyeuses Pâques !

[@maximegarabedtian5461]

Bonjour Carole, ma mère y rajoutait un peu de tchemen 🥰🥰🥰

[@carolecuisine]

quelle bonne idée ! ça doit bien se mélanger avec les épinards ! merci beaucoup pour l'astuce !

[@mauricebernardini1551]

Bonjour Carole, mon épouse est d'origine Arménienne, les corses et les arméniens font très bon ménage. Auriez vous la recette des beureks aux lentilles? Pensez vous faire une vidéo ce qui serait fort sympathique. Bravo pour vos recettes.

[@carolecuisine]

Bonjour Maurice et merci pour votre message ! quel beau mélange de cultures ! Quand vous dites beurek aux lentilles vous devez parler des keuftés aux lentilles? Pour la recette des keuftés aux lentilles corail, j'ai déjà posté 2 vidéos que vous trouverez dans la playlist des recettes arméniennes: les keuftés arméniens aux lentilles corail ( la version de ma mère)et les keuftés arméniens aux lentilles corail revisités( ma version simplifiée).

[@laurence278]

Bonjour, c'est une très bonne idée de plat à base d'épinards. Et est-ce que vous avez déjà donné une recette de soupe arménienne svp ?

[@carolecuisine]

Oui j'ai 2 recettes de soupe Arménienne. Vous allez les trouver dans la playlist des recettes Arméniennes.

[@laviealacuisine3603]

J'adore❤

[@carolecuisine]

Merci beaucoup !

[@abdomohamed2995]

J'aimerai avoir SVP des recettes avec le chou et merci et bonne journée

[@carolecuisine]

Si vous parlez du chou farci que l'on appelle dolma de chou vous allez pouvoir trouver la recette dans la playlist des recettes Arméniennes. Bonne journée à vous aussi

[@abdomohamed2995]

@@carolecuisine Non pour Dolma j'en fait je veux savoir si on fait des gratins ou autres plats et merci

[@journey6875]

Bon..je viens de faire le tcheureg,là..mais par contre ma grand mère ne mettait pas d'épinards dans le beurek..certe elle fesait la version"chausson,frit"(soit au fromage ou à la viande(à la viande..tuerie!!!)..mais bon,il y a tant de recettes aussi..régions..ect.. Cette version me fait penser à la version grecque..les.heu..me rappelle plus le nom,ça finit par "is"c'est sur..😂

[@carolecuisine]

C'est vrai que chaque famille a ses propres recettes. Ma mère fait aussi les beurek à la vainde et aux épinards façon samossa et c'est top !

[@juliejulie3364]

Bonjour Carole Peut on les faire au four en triangle comme les Beurek a la viande pour un apéritif ?

[@carolecuisine]

Tout à fait ! c'est un peu plus long mais plus pratique à déguster pour un buffet ou un apéro !

[@brigitteplanetdessinge4854]

bonjour carole je suis vos recette arménienne on a montrez a notre maman vos recette son nom fini par ian lol c est parent donc nos grand parent on a j amais su leur vrais age breff lol ma maman et déçus de la patte toute prête elle a 87 ans lol mais pour le reste elle confirme a 100% l armenie 😉

[@carolecuisine]

ET OUI ! nos arrières grand-mères faisaient la pâtes elles- même bien sur ! mais c'est si difficile !!